Skutečný Imeretian Khachapuri: Recept S Fotografií Krok Za Krokem, Jak Se Liší Od Megrelianského Jídla

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Položili jsme velkorysý stůl: pečieme chačapuri v Imeretianském stylu

Ze všech odrůd khachapuri je nejběžnější Imeretianský recept. Horká, rudá tortilla plněná sýrem promění obyčejné každodenní jídlo na dovolenou. V Gruzii se tomuto pokrmu láskyplně říká imeruli.

Vlastnosti Imeretianského receptu na khachapuri

Imeruli je často zaměňována s jiným gruzínským regionálním pokrmem - Megrelian khachapuri. Ve skutečnosti mezi nimi existují podobnosti. Rozdíly jsou však následující:

• imeruli se vaří výhradně na pánvi, nikoli v troubě;
• používá se pouze těsto bez kvasnic s jogurtem nebo vodou;
• celá náplň imeruli je uvnitř chlebové placky a Megrelian khachapuri má také vnější vrstvu sýra.

Megrelian khachapuri se jedí výjimečně horký, ale imeruli si můžete vzít s sebou na silnici a konzumovat za studena

Tradiční recept na imeruli

K přípravě těsta budete potřebovat speciální produkt - jogurt. V tomto případě se dort ukáže být jemný a mírně vločkovitý.

Matsoni je gruzínský fermentovaný mléčný výrobek

Výrobky pro jeden dort:

• 100 g jogurtu;
• 2 vejce;
• 220-250 g mouky;
• 1/2 lžičky sůl;
• 100 g suluguni;
• máslo.

Recept:

1. Smíchejte jogurt a vejce. Přidat sůl.

   

   Egg matsoni - základ pro klasický recept na imeruli

2. Prosévejte mouku.

   

   Díky prosévání mouky je těsto pružnější a vzdušnější

3. Hněteme měkké těsto a necháme 15 minut stát.

   

   Hlavní věcí není hnětení těsta na khachapuri, jinak se koláč ukáže jako tvrdý

4. Nastrouhejte suluguni.

   

   Suluguni je vyžadován bez cizích přísad a barviv

5. Přidejte vejce. Míchat.

   

   Pokud má vejce jasný žloutek, pak bude náplň chutnější.

6. Hněte těsto rukama do dortu. Rozložte náplň.

   

   Náplň natřete zarážkou od okraje dortu asi 1,5-2 cm

7. Nyní musíte sbírat okraje dortu směrem ke středu.

   

   Při vytváření imeruli se snažte jemné těsto neroztrhnout

8. Sevřete okraje.

   

   Utěsněte náplň pevně uvnitř khachapuri imeruli, aby během smažení neunikla

9. Proměňte těstovou kouli na plochý koláč a rukama promíchejte chačapuri.

   

   Imeruli musí být vytvořena extrémně čistými pohyby, jinak by náplň prorazila těsto a pokrm by se zkazil

10. Smažte chačapuri na předehřáté pánvi bez oleje po dobu 7–8 minut z každé strany.

    

    Fry khachapuri imeruli na mírném ohni

11. Hotové jídlo podávejte horké, potřené máslem.

    

    Khachapuri imeruli - rychlé a velmi chutné jídlo gruzínské kuchyně

Video: khachapuri imeruli na kefíru

Po cestě do Gruzie často připravujeme gruzínskou kuchyni. Hosté jsou vždy překvapeni takovým zážitkem a ochotně ochutnávají nové recepty. Khachapuri v Imeretian stylu je naše oblíbené jídlo. Je ideální jako předkrm na slavnostní stůl a jako vydatná snídaně.

Vaření uzavřeného khachapuri ve stylu Imeretian není vůbec tak obtížné. Znáte-li přesný recept a některé triky, můžete svou rodinu hýčkat gruzínským pokrmem nebo překvapit hosty svými kulinářskými dovednostmi.