Saláty Z čerstvého Zelí: Jednoduché A Chutné Recepty S Mrkví, Okurkami, Kukuřicí, Jablky, Octem, Zeleným Hráškem, Klobásou

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:42

Saláty z čerstvého zelí: 19 jednoduchých a chutných receptů

Čerstvá kapusta, která je bohatá na vlákninu a živiny, je velmi zdravá. Jen málo lidí však bude chtít jíst zeleninu jen tak. Tak proč neudělat lahodný salát?

Obsah

• 1 Tajemství šéfkuchaře

  1.1 Video: zásady vaření zelných salátů

• 2 podrobné recepty na čerstvé zelné saláty

  • 2.1 S brusinkami

    2.1.1 Video: recept s brusinkami

  • 2.2 S mrkví

    2.2.1 Video: recept s mrkví

  • 2.3 S paprikou a mrkví v korejštině

  • 2.4 S řepou

    2.4.1 Video: řepný salát

  • 2.5 S jablkem

    2.5.1 Video: recept na jablko

  • 2.6 S ředkvičkami
  • 2.7 S lilkem
  • 2.8 S nakládanými okurkami
  • 2.9 Se sýrem
  • 2.10 S houbami
  • 2.11 S krutony
  • 2.12 Se sýrem a majonézou
  • 2.13 S vlašskými ořechy

  • 2.14 S klobásou

    2.14.1 Video: klobásový salát

  • 2.15 S kukuřičnými a krabovými tyčinkami
  • 2.16 S kuřecím a vaječným lívancem

  • 2.17 S taveným sýrem a hovězím masem

    2.17.1 Video: recept s masem

  • 2.18 S konzervovaným tuňákem
  • 2.19 S chobotnicí

Tajemství šéfkuchaře

Aby byl zelný salát lahodný, kořeněné ženy v domácnosti doporučují:

• použijte mladé hlávky zelí, protože jsou šťavnatější a křupavější;
• nepoužívejte horní listy k vaření: musí být odstraněny a zlikvidovány;
• po rozdrcení zeleninu trochu roztlačte rukama, aby zelí nastartovalo šťávu.

Video: zásady vaření zelných salátů

Krok za krokem recepty na saláty s čerstvým zelím

Rozmanitost receptů na čerstvé zelné saláty vám umožňuje vybrat si možnost občerstvení, plné večeře a dokonce i slavnostního stolu.

S brusinkami

Salát, který harmonicky kombinuje jedno z nejvíce „vitaminových“bobulí a zdravou zeleninu. Požadované:

• zelí - 300-400 g;
• brusinky - 50-100 g;
• ocet - 1,5 čajové lžičky;
• rostlinný olej, čerstvé bylinky, cukr, sůl podle chuti.

Příprava:

1. Smíchejte nakrájené zelí s nasekanými bylinkami.

   

   Smíchejte nakrájené zelí s bylinkami

2. Do 80 ml teplé převařené vody zamíchejte ocet a lžičku cukru.

   

   Do vody zamíchejte ocet a cukr, do salátu přidejte dresing

3. Smíchejte dresink s připravenými ingrediencemi.

4. Přidejte rostlinný olej, cukr, sůl, brusinky. Trvejte na tom 20 minut.

   

   Mícháme brusinky, rostlinný olej, cukr, sůl, necháme 20 minut

Video: recept s brusinkami

S mrkví

Šťavnatý, křupavý, aromatický salát, stejně jako v sovětské jídelně. Požadované:

• zelí - 300 g;
• mrkev - 3 plody;
• cukr - 2-3 lžíce;
• ocet - solná lžíce;
• sůl - špetka.

Příprava:

1. Nakrájejte zelí na jemno a promíchejte v hluboké misce se solí.

   

   V hluboké misce promíchejte nakrájené zelí se solí

2. Přidejte k zelenině mrkev zpracovanou hrubým struhadlem.

   

   Smíchejte zelí se strouhanou mrkví, přidejte cukr a po 15 minutách ocet

3. Přidejte cukr a důkladně promíchejte.
4. Po 15–20 minutách, kdy zelenina začne odšťavňovat a cukr se rozpustí, vmíchejte ocet.

5. Salát necháme půl hodiny stát.

   

   Trvejte na tom, aby salát byl půl hodiny, a pak podávejte

Video: recept s mrkví

S paprikou a mrkví v korejštině

Čerstvý salát s kořeněnými orientálními tóny. Požadované:

• zelí - 400 g;
• Korejská mrkev - 200 g;
• Bulharský pepř - 1 ovoce;
• rostlinný olej - lžíce;
• zelená cibule, pepř, sůl podle chuti.

Příprava:

1. Papriku nakrájejte na proužky a smíchejte s nakrájeným zelím.

   

   Nakrájejte papriku na úzký proužek a promíchejte s nakrájeným zelím

2. Přidejte mrkev a nakrájenou cibuli.

   

   Nakrájejte zelenou cibuli a spolu s korejskou mrkví přidejte do zeleniny

3. Salát dochuťte rostlinným olejem. V případě potřeby přidejte sůl a pepř.

S řepou

Bohatý na vlákninu a vitamíny, salát, který odborníci na výživu používají k šetrnému čištění střev. Požadované:

• zelí - 400 g;
• mrkev - 3 kusy;
• řepa - 1 ovoce;
• olivový olej - 2 lžíce;
• citronová šťáva - lžíce;
• červené chilli - půl lusku.

Příprava:

1. Nakrájejte zelí a smíchejte s hrubě nasekanou mrkví a řepou.

   

   Mrkev a řepu rozdrobíme na struhadle a smícháme s nastrouhaným zelím

2. Rozdrťte pepř v třecí misce a přidejte k objemu.

   

   Rozdrťte chilli papričky a vmíchejte zeleninu

3. Smíchejte olej s citronovou šťávou a oblékněte salát.

   

   Spojte máslo s citronovou šťávou a nalijte do salátu

Video: salát s řepou

S jablkem

Zdravý salát, díky kterému budete mít po dlouhou dobu pocit sytosti. Požadované:

• zelí - 200 g;
• jablko a mrkev - každé 1 ovoce;
• česnek - 2-3 hřebíček;
• rostlinný olej na dresink;
• čerstvé bylinky, sůl podle chuti.

Příprava:

1. Nakrájejte zelí. Mrkev a jablko nakrájejte na kostky.

   

   Nakrájejte zelí, nakrájejte mrkev a jablko na proužky, bylinky nakrájejte

2. Zpracujte česnek lisem.

   

   Přidejte česnek drcený lisem na celkovou hmotnost

3. Smíchejte ingredience, přidejte sůl a olej.

Video: recept na jablko

S ředkvičkami

Lehký, čerstvý salát, který je vhodný jako příloha k rybím, masným a kuřecím pokrmům. Požadované:

• zelí - 300 g;
• ředkev - 200 g;
• vařená vejce - 3 kusy;
• čerstvé bylinky, přírodní jogurt, sůl, pepř podle chuti.

Příprava:

1. Ředkvičku nakrájejte na úzké tyčinky a promíchejte s nakrájeným zelím.

   

   Ředkvičku nakrájejte na proužky a promíchejte s nakrájeným zelím

2. Přidejte hrubě zpracovaná vejce.

   

   Přidejte hrubě zpracovaná vejce

3. Přidejte hrášek a misku dochuťte jogurtem. Dochutíme solí a pepřem.

   

   Přidejte přírodní jogurt, zelený hrášek, sůl, pepř

S lilkem

Po vyzkoušení takového salátu hosté okamžitě nepochopí, z čeho se skládá. Požadované:

• zelí - 300 g;
• lilek - 1 ovoce;
• bulharský pepř, mrkev - každá 1;
• vlašské ořechy - 70 g;
• rostlinný olej na smažení;
• petržel a kopr, podle chuti sůl, pepř.

Příprava:

1. Lilky nakrájejte na kostky, posolte a opečte na rostlinném oleji. Umístěte na papírový ručník, abyste odstranili přebytečný tuk.

   

   Smažte lilky nakrájené na kostičky v rostlinném oleji

2. Nakrájejte bulharský pepř na tenké proužky, mrkev nakrájejte na hrubém struhadle a zeleninu smíchejte s nastrouhaným zelím.

   

   Nakrájejte papriku na proužky, mrkev nakrájejte na hrubém struhadle a promíchejte s nakrájeným zelím

3. Přidejte do salátu lilky, drcené (ne práškové) ořechy, sůl a pepř.

   

   Smíchejte veškerou zeleninu, přidejte ořechy, sůl a pepř, rozdrcené na velké kousky

S nakládanými okurkami

Tento salát se skvěle hodí k bramborovým pokrmům. Požadované:

• zelí - 200 g;
• nakládané okurky - 2 kusy;
• vařená vejce - 2 kusy;
• mrkev - polovina ovoce;
• česnek - 2 hřebíček;
• zakysaná smetana a majonéza - každá 2 lžíce;
• petržel a kopr, podle chuti sůl, pepř.

Příprava:

1. Nakrájené zelí smícháme s nahrubo nasekanou mrkví.

   

   Mrkev nakrájejte na hrubém struhadle a promíchejte s nakrájeným zelím

2. Přidejte nakrájená vejce.

   

   Do zeleniny vmícháme nakrájená vejce

3. Přidejte na salát nakrájené okurky.

   

   Vložte okurky nakrájené na kostičky

4. Přidejte nakrájenou zeleninu a lisovaný česnek.

   

   Přidejte nakrájené bylinky a česnek, drcené lisem

5. Smíchejte majonézu a zakysanou smetanu, ochucte salát. Dochutíme solí a pepřem.

Se sýrem feta

Tento salát je dobrý jak jako nezávislé předkrm, tak jako doplněk k hlavním chodům. Požadované:

• zelí - 200 g;
• solený sýr - 100 g;
• paprika, čerstvá okurka - každé 1 ovoce;
• rostlinný olej - 1,5–2 lžíce;
• citronová šťáva - čajová lžička;
• cukr - půl čajové lžičky;
• zelené cibule, petržel, kopr, pepř, sůl podle chuti.

Příprava:

1. Nakrájejte okurku a papriku na proužky na malé kousky.

   

   Nakrájejte okurku na malé kousky, pepř na proužky

2. Nakrájejte sýr na kostky.

   

   Nakrájejte sýr na kostky

3. Smíchejte připravené přísady s nakrájeným zelím.
4. Přidejte rostlinný olej, citronovou šťávu, přidejte cukr, sůl a pepř.

S houbami

Salát je vhodný pro jednoduchý libový oběd. Požadované:

• zelí - 400 g;
• žampiony - 250 g;
• cibule - 1 kus;
• rostlinný olej na smažení;
• koprová zelenina, citronová šťáva, sůl, pepř podle chuti.

Příprava:

1. Nakrájejte cibuli na malé kostky a smažte ji do zlatova na oleji.

   

   Na oleji osmažte nadrobno nakrájenou cibuli do zlatova

2. Vložte houby nakrájené na talíře do pánve s cibulí. Dusíme 10 minut.

   

   Nakrájejte houby na talíře a duste je spolu s cibulí 10 minut

3. Smíchejte nakrájené zelí s nasekaným koprem.

   

   Smíchejte nasekaný kopr s nakrájeným zelím a pečte

4. Zkombinujte zeleninu s pečeně, přidejte citronovou šťávu, sůl, pepř.

S krutony

Pokud jsou hosté překvapeni, můžete si rychle udělat takový salát. Požadované:

• zelí - 300 g;
• konzervovaná kukuřice - 1 plechovka;
• cibule - 1 kus;
• žitné krutony - 100 g;
• čerstvé bylinky, majonéza, sůl, pepř podle chuti.

Příprava:

1. Nakrájejte cibuli na tenké půlkruhy a promíchejte s nakrájeným zelím.

   

   Nakrájejte cibuli na tenké půlkruhy a promíchejte s nakrájeným zelím

2. Přidejte kukuřici a krutony.

   

   Přidejte do salátu krutony, kukuřici, majonézu, sůl, pepř

3. Dochutíme majonézou, přidáme sůl a pepř.

Se sýrem a majonézou

Vydatný salát se smetanovým nádechem. Požadované:

• zelí - 350 g;
• mrkev - 150 g;
• Sýr Gouda - 50 g;
• majonéza - 3 lžíce;
• sůl podle chuti.

Příprava:

1. Nakrájejte zelí.

2. Mrkev a sýr nakrájejte na hrubém struhadle.

   

   Sýr rozemlejte hrubým struhadlem, to samé udělejte s mrkví

3. Smíchejte přísady, přidejte majonézu a sůl.

   

   Smíchejte přísady se zelím, dochuťte majonézou

S vlašskými ořechy

Klasická kombinace sýra a vlašských ořechů je v tomto salátu zahájena svěží chutí křupavého zelí. Požadované:

• zelí - 200 g;
• čerstvá okurka - 2 ovoce;
• bulharský pepř - 1 kus;
• tvrdý sýr - 100 g;
• vlašské ořechy - 50–70 g;
• rostlinný olej - 2-3 lžíce;
• citronová šťáva - 1-2 lžíce;
• sůl a pepř na dochucení.

Příprava:

1. Nakrájejte okurky a papriky na úzké proužky. Mícháme nakrájené zelí.

   

   Nakrájejte papriky a okurky na proužky, promíchejte s nakrájeným zelím

2. Zpracujte sýr hrubým struhadlem, rozdrťte ořechy, ale ne na prášek, přidejte k celkové hmotnosti.

   

   Smíchejte drcený sýr s drcenými ořechy se zeleninou

3. Smíchejte olej s citronovou šťávou, přidejte do salátu, soli a pepře.

Klobása

Slavnostní salát, jehož příprava nebude trvat déle než 10–15 minut. Požadované:

• zelí - 300 g;
• uzená klobása - 150 g;
• vařená vejce - 2 kusy;
• konzervovaný hrášek - 3-4 lžíce;
• majonéza - 3 lžíce;
• sůl podle chuti.

Příprava:

1. Klobásu nakrájejte na tenké plátky a promíchejte s nastrouhaným zelím.

   

   Klobásu nakrájíme na proužky a spojíme s nakrájeným zelím

2. Nakrájejte vejce na kostky, přidejte k celkové hmotnosti.

   

   Přidejte nakrájená vejce

3. Přidejte hrášek, majonézu, sůl.

   

   Přidejte hrášek a majonézu, sůl

Video: klobásový salát

S kukuřičnými a krabovými tyčinkami

Zajímavá variace krabího salátu, lehčí než rýže použitá jako hlavní ingredience. Požadované:

• zelí - 150 g;
• krabové tyčinky - 250 g;
• vařená vejce - 3 kusy;
• konzervovaná kukuřice - plechovka;
• zakysaná smetana, kopr, sůl, pepř podle chuti.

Příprava:

1. Krabí tyčinky nakrájejte na malé kostky a kombinujte s nakrájeným zelím.

   

   Krabí tyčinky nakrájejte na kostky a promíchejte s nastrouhaným zelím

2. Vmíchejte nakrájená vejce a kukuřici.

   

   Přidejte kukuřici a vejce nakrájená na kostičky

3. Nakrájejte kopr a přidejte do salátu.

   

   Vmíchejte nasekaný kopr

4. Ochutnejte pokrm zakysanou smetanou, solí a pepřem. Trvejte na tom 10-15 minut.

   

   Ochutnejte pokrm zakysanou smetanou, přidejte sůl a pepř, nechte 10 minut

S kuřecím a vaječným lívancem

Výdatný a výživný salát, který se snadno připravuje. Požadované:

• zelí - 300-400 g;
• vařený kuřecí řízek - 300 g;
• syrové vejce - 1 kus;
• majonéza - 2-3 lžíce;
• rostlinný olej - lžíce;
• sůl a čerstvé bylinky podle chuti.

Příprava:

1. Vejce rozšlehejte se špetkou soli a nalijte do rozpálené pánve namazané rostlinným olejem. Smažte palačinku po dobu 1-2 minut.

   

   Vejce rozšlehejte, osolte, nalijte na pánvi a smažte 1-2 minuty

2. Rozložte kuře na vlákna nebo nakrájejte na proužky a zkombinujte s nakrájeným zelím a nasekanými bylinkami.

   

   Kuře nakrájejte na proužky nebo rozdělte na vlákna a kombinujte s nakrájeným zelím a nasekanými bylinkami

3. Vychlazenou vaječnou palačinku nakrájejte na proužky a přidejte ke zbytku ingrediencí.

   

   Vaječnou placku nakrájejte na proužky a přidejte do salátu

4. Mísu dochutíme majonézou, osolíme.

S taveným sýrem a hovězím masem

Salát „Brutal“, zejména pro ty, kteří nevěří, že by člověk mohl mít rád zelí. Požadované:

• zelí - 300 g;
• vařené hovězí maso - 200 g;
• mrkev - 1 ovoce;
• tavený sýr - 100 g;
• majonéza, sůl, pepř podle chuti.

Příprava:

1. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a spojíme s nakrájeným zelím.

   

   Kombinujte strouhanou mrkev s nakrájeným zelím

2. Hovězí maso nakrájíme na proužky a přidáme k celkové hmotnosti.

   

   Nakrájejte hovězí maso na proužky a kombinujte se zeleninou

3. Sýr rozdrobíme na struhadle a přidáme do salátu.

   

   Přidejte nasekaný tavený sýr

4. Jídlo dochuťte majonézou, přidejte sůl a pepř.

Video: recept s masem

S konzervovaným tuňákem

Neobvyklé příchutě tohoto občerstvení ohromí i labužníky. Požadované:

• zelí - 300-400 g;
• čerstvá okurka - 2 ovoce;
• vejce - 4 kusy;
• konzervovaný tuňák - 200 g;
• olivový olej - 2 lžíce;
• vinný ocet - lžíce;
• hořčice - lžička;
• čerstvý kopr a cibule, podle chuti osolíme.

Příprava:

1. Vejce nakrájejte na kostky a smíchejte s nakrájeným zelím.

   

   Vejce nakrájená na kostičky, smíchejte s nastrouhaným zelím

2. Rozmačkejte tuňáka vidličkou.

   

   Mash tuňák s vidličkou

3. Nakrájejte okurku na tyčinky.

   

   Nakrájejte okurku na tyčinky

4. Zkombinujte všechny komponenty a přidejte nasekanou zeleninu.

   

   Smíchejte všechny přísady, přidejte nasekané bylinky

5. Smíchejte olej s octem a hořčicí, přidejte dresing k celkové hmotnosti.

   

   Smíchejte ocet, olej a hořčici a přidejte do salátu

S chobotnicí

Chobotnice se k zelenině hodí dobře a ve společnosti zelí budou „znít“skvěle. Požadované:

• jatečně upravená těla chobotnice - 4 kusy;
• zelí - 250 g;
• konzervovaná kukuřice - 150 g;
• vařená vejce - 2 kusy;
• mrkev, čerstvá okurka - každá po 1 ovoci;
• majonéza, petržel, sůl, pepř podle chuti.

Příprava:

1. Nakrájejte chobotnice na úzké proužky a promíchejte s nastrouhaným zelím.

   

   Nakrájejte chobotnice na proužky a zkombinujte s nastrouhaným zelím

2. Mrkev a okurku nakrájejte na tenké plátky.

   

   Mrkev nakrájejte na tyčinky, nakrájejte také okurku

3. Vejce rozemlejte na kostky.

   

   Vejce rozemlejte na kostky

4. Jemně nasekejte petržel.

   

   Nakrájejte petržel jemně

5. Smíchejte připravená jídla, přidejte kukuřici, majonézu, pepř, sůl.

Je úžasné, kolik originálních a lahodných salátů lze připravit z levné zeleniny dostupné po celý rok. A není nutné striktně dodržovat recepty: přidáním dalších přísad a koření můžete pokaždé získat nové, zajímavé jídlo.