Jak Si Vybrat Ten Správný Med V Obchodě Nebo Na Trhu: Známky Kvalitního Produktu

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Dobrý med od správných včel: výběr pochoutky moudře

Každý ví, že med je neuvěřitelně chutný a zdravý produkt. Možná ne každý má rád svou sladkost, ale med by měl být v každé domácnosti: dokonale nahrazuje cukr, léčí mnoho nemocí a používá se při pečení a dezertech. Letní měsíce jsou časem na výrobu medu a tato pochoutka naplňuje pulty trhů a obchodů. A s tím jdou ruku v ruce zbytečné a dokonce i škodlivé padělky. Dnes vám řekneme, jak koupit kvalitní přírodní produkt a nestát se obětí podvodu.

Trh nebo obchod: kde je zaručena kvalita produktu?

Není vůbec těžké koupit med. Prodává se na trhu, na speciálních medových veletrzích, v supermarketech a dokonce i v online obchodech. Správně však můžete určit kvalitu produktu, pokud zkontrolujete med přímo u pultu. Ne každý obchod (zejména na internetu) vám může tuto příležitost poskytnout. Med je zabalen, obal je hermeticky uzavřen a ne každý prodejce jej bude chtít (nebo může) otevřít pouze jako vzorek.

1. Med si můžete koupit v obchodě, ale vyberte si ten, který pochází z vaší oblasti. To může znamenat, že byl nedávno odebrán. Pokud je poblíž importovaný med za nízkou cenu, je to důvod přemýšlet o nekvalitě.
2. Na sezónních medových veletrzích můžete získat opravdu dobrý med. Tyto akce často mají specializované mobilní laboratoře, kde můžete zkontrolovat kvalitu produktu. Informace o těchto veletrzích jsou vždy šířeny prostřednictvím médií.
3. Požádejte prodejce medu o jeho vizitku a upřesněte čas, kdy na tomto místě obchoduje. Pokud později pochybujete o kvalitě produktu, můžete jej vrátit.
4. Nejlepší ze všeho je, pokud kupujete med na stejném místě, kde kupujete zbytek jídla. Každý prodejce ví, že nepravděpodobné, že by příležitostný kupující ztrácel čas vracením zboží, a pravidelný zákazník s dobrým názorem na prodejce má svou váhu ve zlatě!

Kupujte med sklizený ve vaší oblasti v určitou dobu a od důvěryhodných včelařů

Toto jsou nejjednodušší tipy, které vám pomohou orientovat se ve výběru medu. A teď vám řekneme podrobněji, podle jakých kritérií zvolit kvalitní produkt a identifikovat falešné pomocí improvizovaných prostředků.

Jak kontrolovat kvalitu medu

Existuje několik značek, pomocí kterých můžete nejprve zkontrolovat kvalitu medu „od oka“. Nejedná se o 100% metody, ale pomohou vám chránit se před paděláním.

Vysoce kvalitní med se nalévá na skluzavku se záhyby, které se pomalu šíří

1. Med může být tekutý pouze měsíc po sklizni. Toto období trvá od konce července do konce září (někdy se liší v závislosti na druhu medu). Na konci října veškerý med zahušťuje a krystalizuje, s výjimkou vřesu a akácie, které mají mírně odlišné složení. Pokud vám v zimě nabídnou tekutý med na trhu nebo v obchodě, pak se roztaví nebo zředí glukózovým sirupem.
2. Chcete-li zkontrolovat, jaký je přírodní tekutý med, vložte ho do lžíce a zvednutím jej nechte odtéct. Vysoce kvalitní med stéká dolů pomalu, v niti a vytváří skluzavku, která se bude postupně šířit. Otočte lžící a pravý med se složí. Pokud se rychle rozlévá nebo se rozstřikuje - jistá známka falešného.
3. Pokud se na povrchu medu objeví pěna s bublinkami plynu, znamená to, že byly zahájeny fermentační procesy. Jsou způsobeny obsahem vody ve výrobku nad 20%. Med také kvasí po nekvalitním zahřátí na příliš vysoké teploty, které ničí strukturu látky. Přírodní, čerstvý med kvůli svým baktericidním vlastnostem nekvasí.
4. Požádejte prodejce o čichání a chuť medu. Mělo by mít voňavé aroma a charakteristickou chuť, která je charakteristická pro rostliny, ze kterých byla odebrána. Absence těchto vlastností naznačuje, že med byl vyroben uměle. Karamelová příchuť označuje vystavení vysoké teplotě.
5. Jakost medu je obtížné určit podle jeho barvy. Výrobek je bílý - nemusí to být nutně cukr. Tmavě hnědá - nemusí být nutně přidána melasa nebo cukrový sirup. Melilot, akátový a ohnivý med jsou světlého odstínu, zatímco medovicový, třešňový a pohankový med jsou tmavě hnědé. Zbytek odrůd má barevnou škálu od světle žluté po tmavě jantarovou.

Jak určit kvalitu doma

Nezralost medu může poškodit jeho vlastnosti a výrazně snížit trvanlivost. Pokud byl med odčerpán dříve, než by měl, pak v něm ještě nebyly dokončeny potřebné biologické procesy. Z takového produktu nebude mít žádný užitek, snad kromě sladění čaje místo cukru. A zvýšený obsah vlhkosti způsobí škodu a způsobí fermentaci.

Nerovnoměrná krystalizace bude znamenat, že jste si koupili nezralý med. Spodní část je již pocukrovaná, horní část zůstává sirupovitá. Někdy je pozorována delaminace podle barvy: mezi spodní a horní částí je tmavá vrstva. Pokud současně nejsou žádné známky kvašení, je nutné takový med jíst co nejdříve: nebude dlouho skladován.

Někteří bezohlední prodejci přidávají do medu nečistoty. To pomáhá zlepšit vzhled produktu a snížit jeho cenu. Například se přidává písek ke zvýšení hmotnosti a želatina se přidává ke zhuštění. Pro urychlení krystalizace falešného medu se do něj nalije škrob, křída nebo mouka.

1. Chcete-li zjistit mechanické nečistoty, vložte trochu medu do průhledného skla, přidejte destilovanou vodu a promíchejte. Nerozpustné nečistoty se usazují nebo plavou.
2. Přidejte několik kapek jódu do roztoku medu a vody. Pokud je přítomen škrob, roztok se zbarví modře.
3. Budete potřebovat 50% roztok taninu, abyste zjistili, zda je přítomna želatina. Není snadné jej najít, ale je to možné. Smíchejte roztok medu a taninu 1: 2. Želatina vypadne v bílých vločkách. Obvyklá oblačnost řešení naznačuje dobrou kvalitu produktu.

Existuje mnoho odrůd medu a každý má svou vlastní barvu, konzistenci a dobu cukru

Ale tímto způsobem můžete zkontrolovat med, aniž byste opustili pult. Vezměte s sebou prázdný papír. Naneste na něj trochu medu a zesvětlete ho zespodu zápalkou nebo zapalovačem. Pokud je med zfalšován, papír začne hořet a produkt bude bublat a pálit, protože cukr hoří dokonale. V opačném případě oheň zhasne, jakmile se dostane k medu, kvůli vysoké hustotě produktu.

Video o tom, jak si vybrat ten správný kvalitní med

Určitě využijte naši radu a ochráníte se před paděláním a podvodem. Sdílejte své metody pro stanovení kvalitního medu v komentářích. Pamatujte, že tento produkt by měl přinést nejen potěšení, ale také zdraví. Hodně štěstí!