Litevské Zeppeliny: Recepty Krok Za Krokem S Fotografiemi A Videi

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:42

Překvapení rodiny: vaření litevských bramborových zeppelinů

Bramborové zepeliny jsou litevským národním jídlem. Jsou to takové velké koláče plněné masem, houbami nebo zeleninou, které se podávají na stole se smaženou sádlem a cibulí nebo se zakysanou smetanou. Toto jídlo je velmi chutné a uspokojivé, pár zeppelinů je obvykle dostačující pro plné jídlo i pro velkého muže.

Klasické zeppeliny s masem a grilovanou slaninou

Tradiční litevské zeppeliny jsou neuvěřitelně chutné. Jemné bramborové těsto skrývá aromatickou masovou náplň a horké smažení slaniny prostupuje celým pokrmem. Ideálním doplňkem zeppelinů je čerstvá zakysaná smetana.

Složení:

• 1 kg brambor;
• 3 cibule;
• 2 lžíce. l. zakysaná smetana;
• 1,5 lžičky sůl na bramborové těsto a 1 lžičku. K plnění;
• 500 g vepřového masa;
• 1/2 lžičky Černý pepř;
• 200 g sádla s masovými pruhy.

Recept:

1. Polovinu brambor uvaříme v šupce do měkka. Oloupejte to horké a rozmačkejte do pyré.

   

   Hnětením brambor můžete přidat trochu vroucí vody

2. Zbývající brambory nastrúhejte na nejjemnějším struhadle.

   

   Čím jsou brambory jemnější, tím více šťávy získáte.

3. Vložte ji na plátno, které bylo položeno na misku, a nechte odtéct šťávu. Poté vymačkejte bramborovou hmotu a smíchejte ji se zakysanou smetanou. Když se vařené bramborové pyré ochladí na teplý stav, smíchejte je se surovým bramborem. Přidejte sůl a jednu cibuli nastrouhanou na jemném struhadle. Mezitím by se měl bramborový džus usadit. Horní tekutá část musí být vypuštěna a do bramborového těsta musí být přidán hustý škrob zbývající ve spodní části mísy.

   

   Přírodní bramborový škrob pomůže zeppelinům udržet si během vaření tvar

4. Rolujte vepřové maso s jednou cibulí přes mlýnek na maso. Přidejte černý pepř a sůl.

   

   Vyberte si vepřové maso se středním obsahem tuku

5. Nyní byste měli začít tvořit zeppelin. Z bramborového těsta připravte tortillu a do jejího středu vložte kuličku mletého masa s cibulí. Sevřete okraje a dodejte zeppelinu podlouhlý tvar (jako koláč).

   

   Bramborové těsto se ukázalo být velmi plastické

6. Vařte vodu ve velké nádobě. Ponořte zeppeliny do vroucí vody. Nejprve klesnou na dno a pak se vznáší. Po vynoření je třeba je vařit 15 minut. Poté vložte do tepelně odolné formy, přidejte trochu vývaru a pečte 20 minut při teplotě 200 ° C.

   

   Během vaření nemíchejte zeppelin, aby nedošlo k porušení tvaru

7. Hotové zeppeliny podávejte horké se sádlem a cibulí.

   

   Horké zeppeliny jsou chutné a výživné

Jak smažit slaninu zeppelin

Smažená slanina je lahodná omáčka, která se hodí ke všem pokrmům z brambor, bez výjimky. Připravuje se rychle a snadno a jeho lákavá vůně shromáždí celou rodinu v kuchyni.

Dobré čerstvé sádlo by nemělo mít zatuchlý zápach

Recept na smažení:

1. Nakrájejte cibuli na jemno.

   

   Cibuli nakrájejte ostrým nožem

2. Slaninu nakrájejte na malé kostky.

   

   Je dobré, když má sádlo masové pruhy.

3. Na rozpálené pánvi osmažte sádlo a cibuli dozlatova.

   

   Smažené sádlo s cibulí voní neuvěřitelně chutně

Zeppelin s houbami v zakysané smetanové omáčce

Kromě masa je u zeppelinů vhodná také houbová náplň. Miska se ukáže jako docela levná, ale zároveň uspokojivá a velmi chutná.

Složení:

• 1 kg brambor;
• 2 lžíce. l. zakysaná smetana;
• 1,5 lžičky sůl pro zeppelin, 1/2 pro omáčku a 3/4 pro náplň;
• 2 cibule;
• 3 lžíce. l. pšeničná mouka;
• 300 g hub (žampiony nebo les);
• 2 lžíce. l. rostlinný olej pro plnění a 5 lžíce. l. na smažení zeppelinu;
• 200 g zakysané smetany;
• 50 g čerstvých bylin (petržel, kopr).

Recept:

1. Dvě třetiny z celkového množství brambor nastrouhejte na jemném struhadle. Protlačte to přes tenkou látku a nechte šťávu usadit. Brambory okamžitě smíchejte se zakysanou smetanou.

   

   Kvůli kyselině zakysaná smetana neztmaví brambory

2. Oloupejte a vařte zbývající brambory, dokud nezměknou. Nalijte vývar do samostatné nádoby. Rozmačkejte horké brambory rozdrcením nebo stiskněte. Zkombinujte se syrovými bramborami a přidejte hustý škrob zbývající ve spodní části mísy po vypuštění přebytečné šťávy. Přidat sůl.

   

   Brambory důkladně promíchejte, aby nezůstaly žádné hrudky

3. Smažte nasekané houby a cibuli. Odložte jednu lžíci na omáčku.

   

   Smažte náplň dozlatova

4. Vytvořte zeppeliny tak, že do každé dáte pár lžící houbové náplně a rozválíte je v mouce.

   

   Čistý podlouhlý tvar pro zeppelin je docela tradiční

5. Smažte zeppeliny na pánvi s rozpáleným olejem z obou stran.

   

   Zeppeliny je třeba trochu smažit, dokud nebudou lehce zrudlé

6. Zatímco jsou smažené, vařte zakysanou smetanovou omáčku na jiné pánvi. Odložené houby zahřejte na cibuli, přidejte zakysanou smetanu, osolte a vše zřeďte bramborovým vývarem.

   

   Omáčka by měla mít střední tloušťku

7. Vložte smažené zeppeliny do horké omáčky a duste zakryté 20 minut.

   

   Podávejte horké zeppeliny s houbami, posypte nasekanými bylinkami

Video: Zeppeliny se smaženou uzenou hrudí od Jeanne

Zeppelin je velmi jemné a chutné jídlo. Nemůžete ani říct, že obvyklá kombinace brambor a masa může být tak neobvyklá. Zvláště aromatická mísa se získá smažením slaniny. Někdy si místo něj vezmu uzený hrudník a pak se v kuchyni začnou rýsovat domácí mazlíčci dlouho předtím, než je zeppelin připraven, takže po bytě stoupají lahodné vůně. Kromě masa používám jako náplň houby nebo játra smažená s cibulí.

Litevské zeppeliny jsou trochu jako běloruské čaroděje nebo ukrajinské knedlíky. Existuje však rozdíl - pro zeppelin se bramborové těsto připravuje zvláštním způsobem. Právě tato technologie dodává pokrmu harmonickou jemnou chuť. Zkuste svou rodinu překvapit a uvařte litevské zeppeliny!