Co Lze Péct Z Fermentovaného Pečeného Mléka: Recepty Krok Za Krokem S Fotografiemi A Videi

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Fermentované pečivo: jednoduché, ale velmi chutné recepty

Ryazhenka je fermentovaný mléčný nápoj s neobvyklou a velmi příjemnou chutí. Je ideální pro domácí pečení a dodává mu zvláštní chuť. Je důležité, aby recepty s fermentovaným pečeným mlékem byly velmi dostupné a jednoduché.

Super jednoduchý recept na domácí chléb ryazhenka

Je jen málo, co překonává potěšení jíst ještě teplý hrb, odříznutý od připraveného bochníku. Chléb na fermentovaném pečeném mléce se ukázal být velmi příjemný - houbovitý, se vzduchovými komorami a křupavou kůrkou.

Fermentovaný upečený chléb udržuje svěžest po dobu 2-3 dnů

Produkty:

• 500 ml fermentovaného pečeného mléka;
• 800 g mouky;
• 1 polévková lžíce. l. suché droždí;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• 1/2 lžičky sůl;
• 50 ml rostlinného oleje.

Recept:

1. Kvašené pečené mléko zahřejte na 38 ° C. Nalijte do něj droždí, cukr a mouku (2 lžíce. L.). Vše promíchejte a dejte na 15 minut na teplé místo.

   

   Kvasinkové těsto na fermentovaném zapečeném mléce je silnější než na vodě nebo mléce

2. Poté přidáme sůl, olej a zbytek mouky. Hněteme těsto a necháme 1,5 hodiny na teplém místě.

   

   Během kynutí by kynuté těsto nemělo být vystaveno průvanu

3. Hněte na stole zaprášeném moukou.

   

   Při hnětení musíte z těsta uvolnit vzduch

4. Vytvořte bochník a proveďte na něm šikmé řezy ve vzdálenosti asi 4–6 cm od sebe.

   

   Vytvořený bochník by měl být rozložen po dobu půl hodiny

5. Poté ho pečte 40–45 minut při 180 ° C.

   

   Bochník na fermentovaném pečeném mléce musí být před krájením ochlazen

Vanilkové muffiny

Fermentované pečené mléko dodává máslovému tělu karamelovou chuť a zlatou barvu. Domácí vdolky podle tohoto receptu jsou vždy nadýchané a jemné. Důležitým plusem receptu je, že příprava těsta bude trvat maximálně 10 minut.

Drobek vanilkových muffinů na fermentovaném pečeném mléce je mírně houbovitý a kůra křupavá

Produkty:

• 4 vejce;
• 200 g cukru;
• 100 g másla;
• 200 ml fermentovaného pečeného mléka;
• 350 g mouky;
• vanilin na špičce nože;
• 1 pytel prášku do pečiva;
• špetka soli.

Recept:

1. Vejce protřepejte vidličkou.

   

   Vejce jsou dokonale poražena vidličkou bez použití mixéru

2. Přidejte cukr a promíchejte.

   

   Místo běžného cukru můžete použít třtinový cukr

3. Změkněte máslo. Přidejte do sladké vaječné hmoty a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.

   

   Máslo můžete rychle změkčit pod sklenicí ohřátou horkou vodou

4. Mouku prosévejte přes síto.

   

   Prosévání mouky dodá vašemu pečivu vzduch.

5. Nalijte to do směsi vaječného oleje, přidejte prášek do pečiva, vanilin, sůl, zalijte vykvaseným pečeným mlékem a vidličkou promíchejte, dokud nebude hladký.

   

   K namíchání těsta na muffiny použijte místo mixéru vidličku nebo šlehač.

6. Měli byste dostat jemné, krémové těsto.

   

   Hotové těsto na vanilkové muffiny by mělo stát teplé po dobu 10 minut, během nichž bude lepek obsažený v mouce bobtnat

7. Vložte vlnité tobolky (filety) do jamek formy na muffiny a do každé nalijte 2-3 lžíce těsta. Pečeme 25 minut při 200 ° C.

   

   Čerstvě upečené muffiny by měly ve formě vychladnout

8. Hotové vanilkové muffiny na fermentovaném zapečeném mléku lze posypat práškovým cukrem.

   

   Hotové vanilkové muffiny na fermentovaném pečeném mléce jsou dobré pro čaj, mléko a kávu

Skořicové šneky z listového těsta

V podmínkách dynamického moderního života je nutné si najít čas na krátkou přestávku. A pro trochu oddechu není nic lepšího než šálek kávy nebo čaje s voňavou buchtou. Předložený recept využívá domácí listové těsto na kvašené pečené mléko a náplň s cukrem a skořicí. Hlemýžďové buchty jsou kouzelné!

Skořicové šneky jsou skvělou pochoutkou pro hygge životní styl

Produkty:

• 250 ml fermentovaného pečeného mléka;
• 1 vejce;
• 3 lžíce. l. cukr na těsto a 100 g na náplň;
• 1/2 lžičky sůl;
• 1 polévková lžíce. l. suché droždí;
• 100 ml vody;
• 250 g másla;
• 2 lžíce. l. skořice.

Recept:

1. Vejce, cukr, sůl a fermentované pečené mléko vyšlehejte do pěny.

   

   Kulinářskou metličkou rozšlehejte fermentované pečené mléko s vejcem

2. Suché droždí rozpusťte v teplé vodě při 37–38 ° C. Přidejte do šlehané hmoty.

   

   Pokuste se droždí zavést do vody při správné teplotě, jinak se „uvaří“

3. Rozpusťte máslo.

   

   Na nejmenším ohni rozpustíme máslo

4. Ochlaďte ji a zkombinujte s moukou, droždí a vaječnou směsí. Míchejte do hladka.

   

   Šnekové listové těsto je před kynutí drobivé

5. Těsto stočte do kuličky, vytvořte řez ve tvaru kříže a nechejte 1 hodinu na teple.

   

   Domácí máslové listové těsto je velmi jemné

6. Na náplň smíchejte cukr a skořici.

   

   Směs cukru a skořice je velmi aromatická

7. Těsto rozbalte na 1 cm silnou vrstvu.

   

   Těsto vyválejte na rovném povrchu

8. Posypeme náplní.

   

   Rovnoměrně rozložte náplň na povrch těsta

9. Srolujte do role a nakrájejte na porce.

   

   K ořezání těsta budete potřebovat ostrý nůž

10. Vyložte plech na pečení pergamenem a rozložte buchty. Pečte půl hodiny při 200 ° C.

    

    Hlemýžďové buchty by měly být umístěny ve vzdálenosti 3-4 cm od sebe

11. Podávejte teplé skořicové rolky.

    

    Hotové skořicové buchty vycházejí vonné a šupinaté - nelze tomu odolat!

Video: jablečný koláč na fermentovaném pečeném mléce

Voňavé pečivo je moje slabost. Rodina ví, že o víkendech doma bude na čaj určitě něco lahodného. Nejoblíbenější recepty jsou rychlé, abyste nemuseli hodiny stát u sporáku. Proto mám tak rád pečení z fermentovaných mléčných výrobků. Nejvíc ze všeho rád do těsta přidávám ne kefír nebo zakysanou smetanu, ale fermentované pečené mléko. K tomu je vhodný produkt s obsahem tuku nejméně 4%. Recepty s použitím fermentovaného pečeného mléka zaujmou svou jednoduchostí a rozmanitostí. Přidávám to nejen na palačinky, palačinky nebo těsto na palačinky, ale také na jejich základě připravuji domácí chléb, vdolky nebo housky.

Přidáním fermentovaného pečeného mléka do těsta na pečení můžete změnit chuť známých pokrmů. Koláče, vdolky a chleby jsou jemné, s příjemnou strukturou a jemnou vůní. Vyzkoušejte nový způsob výroby oblíbeného pečiva!