Nejlepší Recepty Na Omáčky K Přílohám

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

5 lahodných a rychlých receptů na omáčku k rýži nebo těstovinám

Nejlevnějšími přílohami a někdy i hlavními jídly v nabídce většiny lidí v Rusku jsou těstoviny, rýže nebo pohanka. Jednoduché omáčky na různých základech pomáhají diverzifikovat jejich chuť.

Se zakysanou smetanou a česnekem

Takovou všestrannou a snadno připravitelnou omáčku lze podávat nejen k těstovinám a rýži, ale také k zeleninovým pokrmům nebo masu. V sezóně je lepší vzít čerstvou bazalku zelenou nebo fialovou - omáčka bude chutnější. Chcete-li dát obvazu pěkný oranžový odstín, můžete na přání přidat trochu kurkumy.

Budete potřebovat:

• 40 g česneku;
• 100 g zakysané smetany;
• pár lžíce. l. majonéza;
• podle chuti - bazalka a sůl.

Příprava:

1. Nakrájejte bazalku, prolistte česnek lisem nebo strouhejte na jemném struhadle. Pro tento účel je vhodné použít malé struhadlo na muškátový oříšek. Stroužky česneku můžete rozdrtit širokým nožem a poté jemně nasekat.
2. Míchejte zakysanou smetanu s majonézou, přidejte česnek s bazalkou, sůl. Dobře promíchejte metlou nebo mixérem.
3. Nejlepší je před použitím omáčku chvíli odstát.

S rajčaty a cibulí

Rajčatová omáčka je klasifikována jako základní. To znamená, že na jeho základě, s použitím různých přísad a sady koření, můžete připravit velké množství dalších gravitací. Rajčata, která ho tvoří, jsou při vaření mnohem zdravější. Proto jsou omáčky na bázi rajčat považovány za jednu z nejoblíbenějších pro plnění těstovin a jiných pokrmů. Je lepší zvolit cibuli pro vaření s "masitými" šupinami.

Budete potřebovat:

• 4 střední rajčata;
• 2 velké cibule;
• pár čl. l. olivový olej;
• pár špetek strouhaného muškátového oříšku;
• půl lžičky směsi středomořských bylin;
• podle chuti - pepř, cukr a sůl.

Příprava:

1. Zralá rajčata vložte na několik sekund do vroucí vody a poté je zalijte studenou vodou. Oloupejte kůru z ovoce, nakrájejte, vyjměte semínka, vložte do mixéru, rozemlejte na pyré. Měli byste dostat asi sklenici téměř homogenní hmoty. Místo čerstvého ovoce si můžete vzít konzervy ve vlastní šťávě nebo domácí rajčatovou šťávu z podzimních sklizní. Extrémním případem je rajčatová pasta, zředěná vodou, ale kvalitní.
2. Nakrájejte cibuli na polovinu - je tedy snazší a rychlejší ji oloupat, nasekat na poloviční kroužky. V hrnci zahřejte olej, dokud nezmizí specifický zápach, nalijte cibuli. Smažte a občas promíchejte, dokud se neobjeví příjemný zlatý „ruměnec“.
3. Oheň zmenšete, nalijte nasekaná rajčata, nechte hmotu vařit, vařte 3-4 minuty, přidejte koření, sůl, pepř, promíchejte. Vaříme zakryté asi 10 minut. Pokud se omáčka jeví jako řídká, otevřete pánev, aby se odpařila přebytečná vlhkost.

Se švestkami a jablky

Tato aromatická vynikající omáčka promění obyčejné těstoviny v kulinářské mistrovské dílo. A nevyžaduje žádné drahé přísady. Hodí se také k rybám a jakémukoli masu. Vaří se velmi rychle, vždy se ukáže chutné. Tento recept je darem z nebes pro „fanoušky“švestek a vyznavače PP, lze jej také použít k vaření sušené meruňkové omáčky.

Složení:

• 150-200 g sušených švestek;
• 2 stroužky česneku;
• jablko;
• 2-3 vlašské ořechy;
• třetí lžička chmel-suneli;
• ochutnat - sůl.

Příprava:

1. Opláchněte sušené švestky dobře v teplé vodě. Pokud je měkký, stačí ho zalévat vroucí vodou a nechat odstát, zatímco tvrdý bude muset být vařen ve sklenici horké vody asi 5 minut se středním ohněm a vložen do malé pánve.
2. Vypusťte část vývaru a ponechejte pouze čtvrtou část. Přeneste sušené ovoce na pyré pomocí ponorného mixéru a poté promíchejte přes síto, abyste odstranili všechny pevné částice. Pokud vám tloušťka omáčky nevyhovuje, můžete přidat scedený vývar a znovu dobře promíchat.
3. Nasekejte nebo rozemlejte ořechy v mlýnku na kávu, ale tak, aby zůstaly malé kousky. Oloupejte a nakrájejte jablko na pastu ze švestek. Přidejte do směsi chmele-suneli a česnek drcený lisem, ale je lepší ho nastrúhat na jemném struhadle, osolit. Hmotu znovu dobře rozšleháme mixérem. Omáčka může být podávána teplá nebo studená.

S rajčatovým protlakem a moukou

Velmi snadná příprava aromatické a chutné omáčky. Je připraven z produktů, které má v domácnosti vždy téměř každá žena v domácnosti, zejména pokud rodina zbožňuje boršč. Pokud není víno, můžete si k vaření vzít další půl sklenice vývaru. Předem smažte mouku na suché pánvi, dokud se neobjeví krémový odstín.

Složení:

• Umění. vývar;
• pár lžičky rajčatová pasta;
• 50 g másla;
• jeden a půl st. l. mouka;
• pár střední cibule;
• půl sv. suché bílé víno;
• 50 ml sójové omáčky;
• podle chuti - paprika, sůl a pepř.

Příprava:

1. Nakrájejte cibuli na malé kostky, nalijte do pánve s dobře zahřátým olejem, smažte do průhlednosti a příjemné vůně. Nalijte sójovou omáčku s vínem, promíchejte, vařte na mírném ohni asi 5 minut.
2. Hmotu trochu ochlaďte a promíchejte v mixéru s máslem, vývarem, moukou, sojovou omáčkou a těstovinami.
3. Nalijte směs do pánve, přiveďte k varu, přidejte sůl, pepř z mlýna, přidejte papriku, promíchejte, zahřívejte asi minutu. Může se podávat s těstovinami, obilnými přílohami a masem.

S mlékem a smetanou

Lahodná a jemná univerzální omáčka. Připravuje se snadno a dostatečně rychle. Musíte v něm používat pouze přírodní olej bez rostlinných přísad.

Složení:

• středně velká cibule;
• 40-50 g oleje;
• pár čl. l. mouka;
• Umění. krém;
• jedna a půl lžíce. mléko;
• 5-7 hřebíček;
• podle chuti - sůl a koření.

Příprava:

1. Rozpusťte máslo na litinové pánvi, přidejte mouku přes malé sítko, promíchejte, několik minut zahřejte a nechte vychladnout.
2. Smíchejte smetanu s mlékem, mírně zahřejte. Nalijte směs po částech do pánve a po každém přidání dobře promíchejte.
3. Cibuli naplňte hřebíčkovými pupeny, vložte omáčku, vařte ji do měkka asi půl hodiny na mírném ohni; kmen. Aby se zabránilo vzniku kůry na povrchu omáčky, je nutné na ni natřít tenké kousky másla.