Jak Vařit A Zavřít Jahodový Kompot Na Zimu: Recepty + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Tajemství domácí kuchyně: příprava jahodového kompotu na zimu

Konečně přišlo léto a první věc, kterou nám dá, jsou šťavnaté, zralé, voňavé jahody. Chtěl bych si pochutnat na jeho chuti trochu déle, ale jahodový čas je bohužel krátký. Proto vám řekneme, jak zavřít jahodový kompot na zimu několika způsoby, aby vás toto bobule kazilo po celý rok a připomínalo vám horké letní dny.

Obsah

• 1 klasický recept
• 2 Co potřebujete při vaření?
• 3 Kompot bez cukru je dietní produkt
• 4 Recept s kyselinou citronovou
• 5 kompotů - různé: kombinujte jahody s různými plody a ovocem
• 6 Video o vaření jahodového kompotu na zimu

Klasický recept

Tato metoda konzervace je vhodná pro jakékoli bobule, ale jahody jsou obzvláště šťavnaté a zachovávají si svou chuť. Recept je velmi jednoduchý a mnoho našich čtenářů to jistě ví od svých matek a babiček.

Pro takový kompot budete potřebovat následující přísady (na 1 třílitrovou nádobu):

• voda - 2,5 litru;
• jahody - 600-800 gramů;
• cukr - 1 sklenice.

Sklenice velmi důkladně umyjte a sterilizujte. To se děje tímto způsobem: voda se shromažďuje v malé pánvi nebo hluboké misce a zapálí se. Když voda začne vřít, postavte na pánev stojan. Lze jej snadno nahradit dvěma plochými prkny, umístěnými paralelně k sobě na krátkou vzdálenost. Na ně je nainstalována nádoba dnem vzhůru, aby pára mohla volně pronikat krkem.

Pečlivě vybírejte jahody na kompot

Současně jsou rolovací víčka umístěna na dně pánve. Měly by být také sterilizovány. Celý proces bude trvat asi 10 minut. Plechovka bude zevnitř zakryta kondenzátem, který po zahuštění začne stékat po stěnách potoky. V tomto okamžiku můžete banku vybrat.

Během sterilizace opláchněte jahody a odstraňte ocasy. Umístěte bobule do sklenic asi 1/5 až 1/6 objemu. Čím více bobulí bude ve sklenici, tím bohatší bude kompot.

Nalijte do sklenic vroucí vodu (opatrně, aby sklo nepraskalo) a nechte 10-15 minut. Poté uzavřete krk speciálním víkem s otvory a vypusťte vodu do hrnce. Přidejte cukr, asi 1 šálek na každou nádobu. Můžete přidat 1,5 šálku, aby byl kompot sladší.

Přiveďte kompot k varu, aby se veškerý cukr rozpustil, nalijte s ním bobule do sklenic a stočte je víčky.

Otočte srolované sklenice dnem vzhůru, postavte je na rovný povrch a nechejte 1-2 hodiny působit. Poté je položte do suterénu nebo je položte na jiné chladné a teplé místo.

Co potřebujete při vaření?

Kompot bez cukru je dietní produkt

Tento recept na kompot ze zahradních jahod bude stát méně a bude vyhovovat těm, kteří trpí cukrovkou nebo sledují svou postavu. V tomto případě nemusí být bobule měřeny v kilogramech, je třeba je vložit tolik, kolik se vejde do nádoby. Proto musí být nádobí a víka připravena s okrajem.

Banky musí být před konzervováním sterilizovány.

1. Opláchněte jahody, odstraňte sepaly a pečlivě je prohlédněte. Ke konzervování jsou užitečné pouze celé bobule.
2. Rozložte jahody na čistý a suchý ručník. Když uschne, dejte ji do sklenic, dříve sterilizovaných nebo opařených vroucí vodou.
3. Nalijte vroucí vodu do sklenic s bobulemi, zakryjte předvařenými víčky. Vezměte kastrol, na jeho dno položte dřevěný rošt nebo hadřík složený několikrát a dejte na něj sklenice. Proto nebudou sklouzávat a přijít do kontaktu s pánví.
4. Nalijte vodu do hrnce tak, aby dosáhla k věšákům sklenic. Přiveďte k varu na středním ohni a několik minut sterilizujte. Vyjměte bez vysunutí krytů a srolovat.
5. Ochlaďte sklenice. Chcete-li to provést, ponořte je do teplé vody a postupně přidávejte studenou vodu, dokud nejsou sklenice zcela vychladlé. Poté plechovky otočte dnem vzhůru a zkontrolujte těsnost. Pokud je vše v pořádku, vezměte kompot na chladné a tmavé místo.

Je lepší uzavřít takový kompot v menších nádobách. Doba sterilizace tedy bude u půllitrových plechovek asi 10 minut a u litrových plechovek asi 12 minut.

Recept na kyselinu citronovou

V tomto receptu působí kyselina citrónová jako přírodní konzervační prostředek, takže není nutná sterilizace.

Budete potřebovat následující produkty (na základě třílitrové nádoby):

• 400 gramů jahod;
• 300 gramů cukru;
• 1 čajová lžička kyseliny citrónové.

Pro takový kompot musí být bobule připraveny zvláštním způsobem. Nejprve musí být jahody zcela zralé, ale pevné a nepoškozené. Za druhé, všechny bobule, i malé, je třeba rozřezat na polovinu a velmi velké vzorky - na 4 části.

Kyselina citronová dodá kompotu bohatou barvu

Připravte cukrový sirup. Vařte 2,8 litru vody v hrnci, přidejte cukr, vařte 5-7 minut. Mezitím nalijte připravené bobule do sterilizovaných nádob. Přidejte tam kyselinu citronovou.

Položte nádobu s bobulemi na kovový povrch, aby sklo neprasklo vroucí vodou. Nejprve nalijte 200-300 ml sirupu, přikryjte nádobu a počkejte několik minut. Nádoba se zahřeje a už se nemusíte bát prasklin. Poté přidejte zbývající sirup.

Nádobu srolovat, otočit a zabalit do hustého hadříku. K tomu je vhodná stará bunda, přehoz přes postel, teplá deka. Kompot je třeba chladit velmi pomalu, aby bobule měly čas nasáknout sirupem a kyselinou citrónovou.

Poté, co kompot zcela vychladne (může to trvat několik dní), dejte sklenice na chladné a tmavé místo, kde je lze skladovat až do jara.

Kyselina citronová pomůže nápoji získat a udržovat jasnou, bohatou barvu a mírnou kyselost. A pokud chcete kompotu přidat lehkost a náznak svěžesti, nezapomeňte do bobulí přidat větvičku máty - pravidelnou nebo máty peprné.

Kompoty - různé: kombinujeme jahody s různými plody a ovocem

Jahody jsou nejen chutné, ale také zdravé bobule a právě tyto vlastnosti si chceme na zimu uchovat. Mohou být dokonce zvýšeny konzervováním jahod spárovaných s jiným ovocem. Například talíř s jahodami a jablky je velmi oblíbený, často ho najdete na pultech obchodů. Tato kombinace je velmi harmonická, zdravá a určitě potěší děti.

Na základě třílitrové nádoby budete potřebovat:

• jahody - 1 sklo;
• jablka - 3 kusy;
• krystalový cukr - 1,5 šálku.

Jablka jakéhokoli druhu jsou vhodná pro takový kompot. Důkladně je opláchněte, oloupejte, odstraňte semínka, nakrájejte na klíny.

Vložte bobule do sterilizovaných nádob, nalijte je vařící vodou a po 10 minutách nalijte do hrnce. Přidejte cukr, nasekaná jablka, vařte 7 minut. Nalijte do sklenice, srolovat, převrátit a zabalit po dobu 3 dnů.

Zkuste udělat jahodový a pomerančový kompot. Budete potřebovat:

• 5 kg jahod;
• 1 litr vody;
• 400 g cukru;
• 2 pomeranče;
• 4 g kyseliny citronové.

Vařte vodu, přidejte cukr a vařte. Důkladně promíchejte, dokud se písek úplně nerozpustí. Jahody oloupeme, pomeranče umyjeme a nakrájíme na plátky. Vložte všechno do hrnce, nalijte horký sirup. Přidejte kyselinu citronovou a vařte 20 minut. Nalijte do sklenic, stočte a nechte vychladnout.

Pro rozmanitý kompot je kromě jahod vhodné i mnoho bobulí a ovoce

Různé jahody, maliny a jahody jsou také velmi chutné a zdravé. Na 3 litry vody vezměte 3 sklenice bobulí, 1 sklenici cukru a čajovou lžičku kyseliny citronové. Třídit a oloupat bobule, nalijte vroucí vodou, nechte vodu odtéct. Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr, vařte 5 minut, přidejte kyselinu citrónovou.

Vložte bobule do jiného kastrolu, přikryjte horkým (asi 60 stupňů) sirupem, zavřete víko a nechejte 15 minut vařit. Vařte, nalijte do sklenic, srolovat.

Video o vaření jahodového kompotu na zimu

Takový snadno připravitelný jahodový kompot na zimní večery vám připomene léto. Tento nápoj lze umístit na slavnostní stůl a podávat k snídani, obědu nebo večeři. Sdílejte s námi své recepty na vaření v komentářích. Dobrou chuť a pohodlí do vašeho domova!