Karamelizovaná Jablka - Domácí Recepty + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Jak vyrobit karamelová jablka - nejlepší recepty

Pokud máte rádi neobvyklé dezerty, ve kterých se sladkost kombinuje s kyselostí, pak jablka v karamelu budou určitě vyhovovat vaší chuti. Kromě toho je výroba této pochoutky doma zábavnou činností, kterou si užije celá rodina, zejména děti.

Obsah

• 1 Obecné tipy

• 2 Recept na jablka v karamelu na špejli

  2.1 Video instrukce

• 3 jablečné klíny v karamelu

• 4 Dezert v čínštině

  4.1 Video recept

• 5 Recept na vaření v pomalém sporáku

• 6 Pečená jablka v karamelu

  6.1 Video recept

• 7 sušená jablka v karamelu

• 8 jablek v červeném karamelu

  8.1 Video instrukce

• 9 Dezert karamelizovaná jablka
• 10 Jak připravit karamelový karamel

Obecné tipy

Tento dezert není u nás příliš oblíbený, na rozdíl od pečených jablek. V americké a evropské kuchyni jsou ale karamelizovaná jablka tradičním pokrmem, bez kterého se svátky, oslavy a dokonce i víkendy jen zřídka obejdou. Ale protože se rádi seznámíme s něčím novým ve vaření, pak je zvládnutí tohoto receptu prostě nutné.

Vaření jablek v karamelu je jednoduchý a vzrušující úkol. Můžete potěšit hosty na večírku s tímto dezertem, děti na matiné na zahradě nebo ve škole. Tradičně se připravuje na podzim, kdy jablka dozrávají, a po celou zimu. Můžete si vyrobit karamelová jablka pro náš tradiční svátek - Apple Saviour.

Karamelizovaná jablka - pochoutka, která se bude líbit každému

Nejvhodnější odrůdy jablek pro toto jídlo jsou tvrdé a kyselé, malé velikosti. Může to být Granny Smith, Ranetki Sokh, Antonovka, Cox nebo Golden Delicious. Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit karamel, pro každý vkus, od jednoduchých po fantazie. Pokud budete vyrábět jablka na špejlích, děti budou mít radost z takových improvizovaných „lízátek“.

Recept na karamelová jablka na špejli

Jedná se o nejjednodušší metodu vaření, která vyžaduje co nejméně jídla a úsilí. Výsledek vás však příjemně překvapí. Budete potřebovat:

• 8 jablek;
• 1 sklenici mléka;
• 2,5 šálku cukru (nejlépe třtinového).

Zásobte se také špízy nebo špejlemi, na které budete sázet jablka. Mohou to být tyčinky na sushi, zmrzlinu nebo jednoduše oloupané větvičky. Pokud chcete, aby byl dezert nejen chutný, ale také krásný, použijte práškový cukr, strouhanou čokoládu nebo cukrářský prášek.

1. Vložte malý hrnec na mírný oheň, nalijte mléko, přidejte cukr. Začněte ohřívat.

   

   Zahřejte v hrnci mléko a cukr

2. Směs neustále míchejte, dokud se nerozvarí. Cukor by se měl úplně rozpustit na karamelovou hmotu.

   

   Počkejte, až se směs vaří

3. Přišli jsme do nejtěžší fáze. Nalijte studenou vodu do misky, přidejte led. Vezměte trochu karamelu s lžičkou, nalijte jej do vody. Počkejte, až hmota vychladne, a zkuste z ní vyválit míč.

   

   Zkontrolujte, zda je karamel hotový se studenou vodou

4. Pokud to funguje, bylo dosaženo požadované konzistence. Jinak postupujte podle situace: do příliš husté hmoty přidejte trochu mléka a do tekuté hmoty přidejte cukr.

   

   Pokud se vám podaří hodit míč - karamel je připraven

5. Hrnec s karamelem odstavte z ohně a zatímco vychladne, vložte jablka na tyčinky.

   

   Připravte jablka vložením tyčinek do nich

6. Nyní musíte ponořit jablka do karamelové hmoty, trochu "rolovat", aby byla vrstva rovnoměrná. Poté položte dezert na rovný suchý povrch a počkejte, až karamel úplně ztuhne.

   

   Ponořte jablka do karamelu a počkejte, až ztuhnou

Zde je jednoduchý recept na neobvyklé a velmi chutné jídlo. S trochou času a trpělivosti si můžete dopřát pěknou pochoutku.

Video instrukce

Jablečné klíny v karamelu

Tento recept je také velmi jednoduchý, ale bude to vyžadovat trochu více času a pozornosti. K tomu budete potřebovat následující přísady:

• 500 g kyselých jablek, například Antonovka;
• 1 šálek cukru;
• 150 g bramborového (rýžového) škrobu;
• 1 sklenice rafinovaného slunečnicového oleje (na smažení);

• 1 šálek sezamového oleje (na karamel)

  

  Výrobky na výrobu karamelizovaných plátků jablek

Při podávání můžete také přidat pár lžící sezamového oleje. Pojďme tedy začít.

1. Oloupejte důkladně umytá jablka odříznutím slupky a vyjmutím jádra. Každé ovoce nakrájejte na 4 kusy, každý kousek na klíny.

   

   Oloupejte jablka a nakrájejte na klíny

2. Ponořte plátky do 100 gramů škrobu.

   

   Ponořte klíny do škrobu

3. Smíchejte zbývajících 50 gramů škrobu se studenou vodou tak, aby byla konzistence blízká zakysané smetaně.

   

   Smíchejte škrob s vodou

4. Ponořte do této směsi klíny jablek, aby je rovnoměrně pokryly.

   

   Ponořte plátky jablek do škrobové vody

5. Na hluboké pánvi zahřejte 1 šálek rostlinného oleje na 170 stupňů. Umístěte plátky jablek a vařte z každé strany 3 minuty na mírném ohni.

   

   Klíny osmažíme na oleji z obou stran

6. Vložte opečené klíny na talíř.

   

   Umístěte klíny na talíř

7. Na jiné pánvi zahřejte sezamový olej a připravte karamel. Postupně do něj přidávejte cukr a za stálého míchání počkejte, dokud se nerozpustí.

   

   Připravte karamel

8. Když karamel dozlatova, vložte do něj opečené plátky jablek, velmi rychle promíchejte a vyjměte.

   

   Ponořte plátky jablek do karamelu

9. Hotové karamelizované klíny položte na pěkný talíř a pokvapkejte trochou sezamového oleje. Dezert je připraven, můžete zacházet s příbuznými a přáteli.

   

   Podáváme posypané sezamovým olejem

Čínský dezert

Sladké a kyselé chutě jsou chutí orientální, zejména čínské kuchyně. Přirozeně nelze ignorovat karamelizovaná jablka od kuchařů této exotické země. Budete potřebovat:

• 4 tvrdá jablka;
• 2-3 lžíce citronové šťávy;
• 300 ml arašídového nebo kukuřičného oleje na hluboký tuk;
• 300 ml studené vody s ledem.

Pro těsto:

• 200 g mouky;
• 180 g vody;
• 1 vejce;
• 1 lžíce arašídového nebo kukuřičného oleje

Pro karamel:

• 150 g cukru;
• 6 lžící arašídového nebo sezamového oleje
• 2 lžíce sezamových semínek.

1. Když se rozpustený cukr změní na světle hnědý odstín, přidejte do pánve všechny plátky jablek. Posypeme sezamovými semínky, rychle promícháme, aby byl karamel rovnoměrně rozložen na plátky.

   

   Připravte máslo a cukr karamel

2. Znovu smažte, dokud jablka nebudou křupavá a zlatavá, dejte na talíř a vypusťte tuk.

   

   Počkejte, až tuk odtéká

3. Olej zahřejte ve fritéze nebo ve woku. Smažte plátky jablek v těstíčku do zlatova.

   

   Ponořte klíny do těsta

4. Klíny posypeme moukou.

   

   Připravte jablka

5. Vytvořte těsto pro karamelizaci: smíchejte vejce s vodou, přidejte mouku. Přidat olej. Důkladně promíchejte.

   

   Připravte si těsto s vejcem, moukou a vodou

6. Umyjte a oloupejte jablka: oloupejte kůru, odstraňte jádro. Jablka nakrájejte na klínky a na chvíli vložte do misky s citronovou šťávou.

   

   Klíny posypeme moukou

7. Ponořte každý kus do těsta.

   

   Smažte jablkové klíny

8. Odstraňte klíny a nechte 5 minut odtéct tuk.

   

   Opět opečeme jablka

9. Na pánvi zahřejte 6 lžící másla, kukuřice nebo arašídového másla. Rozpusťte v něm cukr za stálého míchání. Oheň by měl mít střední intenzitu.

   

   Ponořte jablka do karamelu a posypte sezamovými semínky

10. Hotové plátky dáme na misku a podáváme. Před konzumací dezertu je třeba plátky vzít hůlkami nebo vidličkou a ponořit do studené vody s ledem, aby karamel ztvrdl.

    

    Podáváme se studenou vodou a ledem

Video recept

Recept na multivarky

Jak si můžete nechat ujít příležitost využít toto skvělé zařízení k přípravě lahůdek? Navíc multivarkář náš úkol výrazně usnadní.

Vezměte tyto produkty:

• 2-4 jablka;
• 200 ml horké vody;
• 3 lžíce cukru;
• 2 lžíce másla;
• snítka máty na ozdobu.

Pokyny krok za krokem:

1. Nastavte multivark na režim „Multipovar“s teplotou 160 stupňů. Nalijte cukr do studené misky a zahřívejte, dokud se úplně nerozpustí a nezmění se na karamel. Přidejte nakrájené máslo a důkladně promíchejte, dokud se nerozpustí.

   

   V pomalém sporáku rozpustíme cukr a máslo

2. Oloupaná jablka oloupeme z kůže a jádra, nakrájíme na 2 části.

3. Přeložte poloviny jablek, nakrájejte, na multivark s karamelem, jemně nalijte vodu. Zakryjte víkem a vařte 5 minut ve stejném režimu.

   

   Pomalý hrnec vám pomůže vařit karamelizovaná jablka rychleji

4. Otočte jablka na druhou stranu a znovu zakryjte misku multivarků. Vařte dalších 5 minut.

   

   Tato karamelová jablka jsou obzvláště šťavnatá.

5. Vypněte spotřebič, sejměte víko a nechte jablka vychladnout na pokojovou teplotu.

Pečená jablka v karamelu

Pro toto jídlo budete určitě potřebovat troubu. V tom budete péct jablka a poté je nalít karamelem.

Budete potřebovat:

• 4 jablka;
• 2/3 šálku jablečného džusu (přírodní)
• 3 lžíce másla;
• 1 šálek cukru;
• 1/3 šálku vody
• ½ sklenice mléka;
• ½ lžičky vanilkového extraktu.

Pokyny krok za krokem:

1. Připravte si karamelovou omáčku. Za tímto účelem smíchejte vodu a cukr ve velké pánvi a vařte na středním ohni po dobu ne více než 15 minut bez míchání. Pokud je to nutné, můžete kandované krystaly zeškrábnout po stranách misky.

   

   Vařte karamel v hluboké pánvi

2. Vyjměte pánev z tepla. Po 1 minutě přidejte 1 lžíci másla do karamelu a důkladně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.
3. Bez přerušení míchání jemně přidejte mléko. Vložte pánev do ohně, vařte 2 minuty za stálého míchání. Přiveďte karamelovou hmotu na hustou konzistenci, odstavte ji z ohně a přidejte vanilkový extrakt.
4. Troubu otočte na 170 stupňů a během ohřevu si připravte jablka. Každé ovoce umyjte a nakrájejte vodorovně na 5 plátků. Sbírejte celá jablka z plátků a vložte do žáruvzdorné misky.

5. Smíchejte jablečný džus se 2 lžícemi změkčeného másla, nalijte na jablka. Pečeme v troubě po dobu 45 minut. Zároveň nezapomeňte nalít jablka šťávou, která stékala dolů každých 15 minut.

   

   Pečená karamelizovaná jablka - měkká a něžná

6. Každé jablko vložte do samostatné hluboké mísy a do každé z nich nalijte čtvrtku šálku karamelové omáčky. Podávejte dezert okamžitě.

Video recept

youtube.com/watch?v=jhX94ECOlHQ

Sušená jablka v karamelu

Pokud vás toto léto vaše zahrada potěšila velkou úrodou jablek, pravděpodobně jste je na zimu sušili. Proč tedy nespárovat zakysané sušené klíny se sladkým, křupavým karamelem?

Ze sušených jablek lze také připravit lahodný dezert

Pokud jsou plátky jablek příliš suché, namočte je na 10 minut do horké vody. správně sušené plátky nepotřebují změkčovat.

Pro tento recept budete potřebovat:

• 500 g sušených jablek;
• 50 g másla;
• 5 lžící cukru;
• 0,5 lžičky skořice.

Pokyny krok za krokem:

1. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Plech na pečení vymastíme máslem (1 lžíce), rovnoměrně rozložíme sušená jablka.
2. Smíchejte cukr se skořicí, touto směsí posypte jablka. Navrch přidáme zbývající máslo nakrájené na malé vločky.
3. Vložte plech do trouby a pečte jablka po dobu 15–20 minut. Během této doby se cukr roztaví a stane se zlatohnědým karamelem.

Tato jablka jsou lahodná, křupavá jako bonbóny a chutná. Mimochodem, můžete vařit sušená jablka podle výše uvedeného receptu "plátky jablek v karamelu", kromě válcování ve škrobu a smažení na rostlinném oleji.

Jablka v červeném karamelu

Právě v této podobě si tato pochoutka získala nesmírnou popularitu na veletrzích a v zábavních centrech pro děti. Jaké je tajemství tohoto dezertu? Je to velmi jednoduché: potravinářské barvivo a silné špičaté tyčinky, díky nimž bude jablko vypadat jako karamel Chupa-Chups.

Nabroušené karamelové jablečné tyčinky

Potřebujete tedy:

• 1 kilogram jablek;
• 1 sklenici vody;
• 3 sklenice cukru;
• ¾ sklenice kukuřičného sirupu;
• 1 balíček potravinářských barviv.

Místo kukuřičného sirupu můžete použít stejné množství škrobu zředěného ve vodě.

1. Jablka umyjte, osušte a propíchněte hůlkami.

   

   Propíchněte jablka hůlkami

2. Pro karamel přidejte do hrnce cukr, kukuřičný sirup a vodu.

   

   V pánvi smíchejte vodu, kukuřičný sirup a cukr

3. Ihned přidejte červené potravinářské barvivo. Vložte pánev do ohně.

   

   Přidejte potravinářské barvivo

4. Mezitím připravte plech na pečení: přikryjte pergamenem a potřete máslem. Můžete použít silikonovou podložku na pečení.

   

   Plech vyložte pergamenem a olejem

5. Cukor v pánvi se úplně rozpustí a karamel začne silně vřít.

   

   Karamel začne vřít

6. Vyjměte karamel ze sporáku a úplně do něj ponořte jablko. Otočením rozložte karamel na rovnoměrnou vrstvu.

   

   Ponořte jablka do karamelu

7. Totéž udělejte se všemi jablky, poté je položte na pergamen a nechte vychladnout. Poté můžete na stůl servírovat dezert.

   

   Karamelizovaná jablka osušte na plechu na pečení

Tato pochoutka potěší vaše hosty nejen na dovolené, ale každý den. A pokud použijete sépiový inkoust jako barvivo (ano, můžete si ho snadno koupit v obchodě), vaše jablka budou skvělým doplňkem na Halloweenskou párty!

Skvělý nápad na halloweenskou párty

Video instrukce

Dezert karamelizovaná jablka

Trochu fantazie a obratnosti - a na vašem stole skutečný slavnostní dezert s ořechy, medem a zakysanou smetanou. Budete potřebovat:

• 2 jablka;
• 150 g másla;
• 100 g tekutého medu;
• 150 g zakysané smetany;
• 1 lžíce cukru
• 100 g ořechových jader;

• sůl podle chuti.

  

  Ořechy, zakysaná smetana a med jsou skvělým doplňkem ke karamelizovaným jablkům

1. Nasekejte vlašské ořechy a osmažte je na rozpáleném oleji.
2. Vložte oloupaná a rozpolená jablka do pánve řezem dolů.
3. V jiné misce rozpusťte máslo, přidejte trochu cukru, medu, důkladně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí. Nalijte jablka touto směsí. Smažte 5 minut, poté vložte pánev do předehřáté trouby a pečte dalších 10 minut.
4. Nalijte zbývající cukr do silné pánve, přidejte špetku soli a přiveďte do viskózního stavu.
5. Když je cukr a sůl zkaramelizována, vyjměte pánev ze sporáku a vmíchejte opečené vlašské ořechy.
6. Karamel dáme na vymastený plech a ochladíme. Uspořádejte jablka na talíře řezanou stranou nahoru. Navrch dáme karamel a pokvapkáme zakysanou smetanou smíchanou s ledem.

Jak udělat karamelový karamel

Tento karamel je skutečně sladký, aromatický a bohatý, připomene vám vaše oblíbené dětské chutě. Kromě toho si můžete vybrat různé druhy pudru pro dekoraci: cereálie, bonbóny M & Ms a mnoho dalšího, ať už vám řekne jakákoli vaše představivost. Dokážete si představit, jak rádi se děti budou podílet na přípravě takové pochoutky?

U 8 jablek budete potřebovat:

• 100 ml mléka;
• 700 g karamela;
• 1 čajová lžička vanilinu
• špetka soli.

Pokyny krok za krokem:

1. Opláchněte jablka a odstraňte ocasy.

   

   Připravte jablka

2. Taffy vložte do vodní lázně, přidejte mléko. Dobře promíchejte, dokud se cukrovinky úplně nerozpustí, poté přidejte sůl a vanilin.

   

   Taffy se rozpustí ve vodní lázni

3. Tam, kde jablko mělo ocas, nalepte hůl. Vypněte kamna, ale neodstraňujte karamel z vany. Ponořte do směsi jablka.

   

   Položte jablka na tyčinky a namočte do karamelu

4. Ponořte jablka do prášku, vložte je na pergamenový papír a uložte je do chladničky.

   

   K dekoraci použijte různé prášky

Když povrch karamelu ztvrdne, můžete děti ošetřit.

Opravdu, velmi jednoduché a zajímavé recepty? Možná vaříte karamelizovaná jablka i jinak? Sdělte nám prosím své zkušenosti v komentářích. Dobrou chuť!