Kandovaná Dýně V Troubě: Recepty Krok Za Krokem + Fotografie

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Kandované dýňové recepty doma

Kandované ovoce jsme nazývali sušené kandované ovoce - citrusové plody, sušené meruňky, švestky, banány. Často je kupujeme v obchodě jako chutnou a zdravou pochoutku. Kandované ovoce je vynikající náhražkou sladkostí, zaujme děti i dospělé. Věděli jste, že kandované dýňové ovoce si můžete vařit sami v troubě?

Obsah

• 1 Požadované přísady
• 2 Klasický recept na kandovanou dýni
• 3 Nízkokalorické medové ošetření
• 4 Video recept na výrobu dýňových sladkostí

• 5 Ani jedna dýně

  • 5.1 „Rychlé“kandované ovoce s citronem
  • 5.2 S pomeranči
  • 5.3 Pikantní kandované ovoce
• 6 Recenze a rady hostesek

Požadované přísady

Dýně je pro nás dlouho známá jako zdroj vitamínů a mikroelementů nezbytných pro tělo. Každý ví, jak užitečné je toto ovoce. Jsme zvyklí zmrazovat dýně na zimu nebo na konzervování, abychom ji později mohli použít jako doplněk k dušeným masům, obilninám, kastrolům. Ale kandované dýňové ovoce se zdá být něčím neobvyklým. Ale marně, protože jejich chuť je velmi jemná, doslova se rozpustí v ústech.

Téměř každá odrůda dýně je vhodná pro kandované ovoce, kromě dekorativních (nemají dostatek dužiny) a krmiva, jejichž dužina je tvrdá a svěží. Hlavní věc je, že plody jsou zralé, dobře zralé. Nejsladší a nejchutnější, nazývají se také „kaše“, poznáte podle jasně oranžové barvy. Ale i když žádné nemáte, udělá to každý. Musíte si vzít trochu více cukru.

Kandovaná dýně může snadno nahradit jakýkoli bonbón

Kromě dýňové dužiny budete pro přípravu kandovaného ovoce potřebovat cukr, vodu, aromatické koření (vanilin, skořici, hřebíček a další). K ozdobení pamlsků se často používá práškový cukr. Bude se hodit, pokud dýně zvolená k vaření není dostatečně jasná.

Cukr lze nahradit medem - takové kandované ovoce je ještě zdravější. Kromě toho lze do přípravku přidat pomeranče a citrony, aby získala bohatá chuť a jasná vůně.

Klasický recept na kandovanou dýni

Při přípravě kandovaného ovoce není nic složitého, ale bude to trvat hodně času. Ale protože nám trouba pomůže, můžeme to udělat rychleji.

Pro klasický recept budete potřebovat:

• 1 kg dýňové dužiny;
• 300 g vody;
• 1,2 kg krystalového cukru;
• 3 g kyseliny citronové;
• vanilin na špičce nože.

1. Oloupejte dýni. K tomu je vhodné použít škrabku na zeleninu: opatrně a tence odřízne proužky pokožky. Pokud je dýně trochu stará a kůže je napnutá, je nejlepší použít ostrý nůž.

   

   Zralé sladké dýně odrůd „kaše“jsou vhodné pro kandované ovoce

2. Úplně vyberte jádro se semeny. Pro práci potřebujete pouze hustou dužinu.

   

   Oloupejte a nakrájejte dýni na kousky

3. Oloupanou dýni nakrájejte na středně velké kostky. Musí být otryskány po dobu 7 minut ve vroucí vodě. Ihned je přeneste do studené vody, aby vychladly. Blanšírování je krátkodobé ošetření jakéhokoli potravinářského produktu vroucí vodou nebo párou. Na rozdíl od varu blanšírování nevede ke ztrátě vitamínů nebo chuti.

   

   Blanšírujte dýni ve vroucí vodě a poté ochlaďte

4. Mezitím připravte kandovaný ovocný sirup. Přidejte cukr a kyselinu citrónovou do hrnce s vodou. Vařte a vařte za občasného míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí.

   

   Připravte cukrový sirup

5. Dýňové kostky jsou již studené. Přeneste je na jemné síto a počkejte, až odtéká veškerá voda.

   

   Nechte vodu úplně odtékat

6. Vložte dýni do hrnce se sirupem a duste 15 minut na mírném ohni za mírného míchání, aby se jídlo nespálilo. Poté odložte obrobek na 10 hodin, aby se nalil.

   

   Vařte kousky dýně v sirupu

7. Znovu položte pánev s obrobkem na malý oheň, vařte 15 minut a nechejte dalších 10 hodin.

8. Při třetím vaření uveďte dýni do varu. Nakonec do směsi přidejte vanilin.

   

   Dýňové kousky je třeba několikrát povařit v sirupu.

9. Vložte vařené dýňové kostky na jemné síto. Počkejte, až sirup úplně odtéká. Bude to trvat asi dvě hodiny.

10. Vložte sušené a chlazené dýňové plátky do jedné řady na plech a pošlete do trouby předehřáté na 40 stupňů asi 3 hodiny.

    

    Rozložte kandované ovoce na plech a sušte 2-3 hodiny

11. Vyjměte napůl hotové kandované ovoce z trouby pro další zpracování.
12. Každý kousek vyválejte v krystalovém cukru a vložte jej znovu v jedné vrstvě na plech. Kandované ovoce uchovávejte v troubě do měkka: mělo by být zcela suché, nelepivé na ruce.

Chcete-li uchovat kandované ovoce na zimu, vložte je do sterilizovaných suchých nádob nebo jiných skleněných nádob s těsně přiléhajícím víkem.

Nejlepší je skladovat kandované ovoce ve skleněných nádobách.

Nízkokalorické medové ošetření

Tento recept osloví milovníky sladkostí, kteří sledují jejich postavu. Místo cukru, který škodí štíhlému pasu, používáme med a fruktózu.

Budete potřebovat následující produkty:

• 400 g dýně;
• 2 sklenice vody;
• 2 lžíce medu;
• 2 lžíce fruktózy;

• 1 lžíce mleté skořice

  

  Kandované ovoce, ve kterém je cukr nahrazen medem, má nízký obsah kalorií

1. Oloupejte dýni a maso nakrájejte na kostky. Vařte je na mírném ohni a přidejte skořici.
2. Položte kousky zeleniny na papírový ručník a nechte zaschnout.
3. Nalijte 2 šálky vody do hrnce, přidejte fruktózu a med. Počkejte, až se ingredience vaří a rozpustí se. Složte dýňové plátky do sirupu. Vařte 15-20 minut na středním ohni, poté vyjměte pánev ze sporáku. Budoucí kandované ovoce by mělo stát v sirupu jeden den.
4. Vyhoďte kousky dýně do cedníku nebo síta, nechte sirup úplně odtéct. Poté rozložte kandované ovoce na plech a pošlete do trouby. Udržujte je až do 40 stupňů.

Kvůli úplné nepřítomnosti cukru jsou takové kandované plody nízkokalorické. Ale v chuti a vůni nejsou v žádném případě horší než cukrovinky!

Video recept na výrobu dýňových sladkostí

Ani jedna dýně

Chuť klasických kandovaných dýňových plodů lze obměňovat pomeranči, citrony a kořením. Svou rodinu tedy můžete potěšit různými sladkostmi a pokaždé připravit něco nového.

„Rychlé“kandované ovoce s citronem

Budete potřebovat:

• 1 kg dýně;
• 200 ml vody;
• 400 g cukru;
• 1 velký citron;
• mletá skořice;

• práškový cukr k posypání.

  

  Citron dodá kandované dýni jemnou vůni

1. Oloupejte dýni a maso nakrájejte na kousky.
2. Ponořte dýňové plátky a nakrájený citron do vroucího cukru a vodního sirupu. Vařte ve 2 průchodech po dobu 10 minut, dokud nebudou vařené.
3. Vyjměte vařené dýňové kostky ze sirupu (není třeba citron) a rozložte na pergamenový papír. Sušíme v troubě při 130 stupních asi 60 minut.
4. Položte na talíř hotové kandované ovoce, posypte směsí práškového cukru a skořice.
5. Pokud chcete, aby vaše kandované ovoce bylo trochu želé a průhledné, bude to trvat trochu více času. Po uvaření dýně ji nechejte úplně vychladnout v sirupu, poté ji znovu vařte po dobu 5 minut. Ochlaďte a opakujte ještě 3krát. Takto kandované ovoce lze nejen sušit, ale také stočit do sklenic spolu se sirupem.

S pomeranči

Tento recept je perfektní, pokud nemůžete najít velmi sladkou dýni "kaše". Situaci zachrání více cukru než obvykle (dostanete sirup, který bude velmi nasycený). Přirozeně to ovlivní také obsah kalorií v kandovaném ovoci: taková sladkost může ovlivnit postavu!

Budete potřebovat:

• 2 kg dýňové dužiny;
• 700 gramů cukru;
• 1 sklenici vody;
• 2 pomeranče;
• vanilin;

• škrob a práškový cukr na poprášení.

  

  Přidejte pomeranče, aby vaše dýňová semínka byla šťavnatá a chutná

1. Nakrájejte dýňovou dužinu na plátky, kostky nebo proužky. Pomeranče rozdělte na klíny, oloupejte a vyjměte semínka.
2. Připravte sirup z vody a cukru a za stálého míchání přiveďte k varu.
3. Ponořte plátky pomeranče a dýně do sirupu, vařte asi 7 minut.
4. Vyjměte kastrol se směsí ze sporáku a nechte úplně vychladnout. Bude to trvat několik hodin. Proces vaření dvakrát opakujte ve stejném intervalu.
5. Vypusťte sirup z budoucích kandovaných plodů, vyjměte plátky pomeranče. Dýňové kousky budou měkké, zcela průhledné.
6. Plátky dýně položte na plech vyložený papírem a vložte na 5 hodin do trouby na 40 stupňů.
7. Na ozdobu si připravte posyp: smíchejte moučkový cukr, trochu škrobu a vanilin. Podle potřeby přidejte mletou skořici. Namočte do směsi sušené kandované ovoce.

Pikantní kandované ovoce

Na východě je v sladkostech vysoce ceněna bohatá, kořeněná chuť a vůně. K dosažení tohoto efektu musíte do kandovaného ovoce přidat vhodné koření. Budete tedy potřebovat:

• 1 kg dýňové dužiny:
• 1 kg cukru;
• 700 ml vody;
• 1 skořicová tyčinka;
• 2 karafiátové pupeny;
• 1 vanilkový lusk (přírodní)

Pokud se nebojíte experimentovat, můžete přidat anýz, badyán, fenykl a další koření. Nezapomeňte však, že velké množství z nich může chuť pokrmu pokazit.

Koření dodá kandovanému ovoci bohatou a bohatou chuť a vůni

1. Oloupejte dýni, umyjte a nakrájejte na kousky libovolného tvaru.
2. Připravte sirup, přiveďte jej k varu, přidejte dýňové kousky a všechno koření. Směs vařte 5 minut a poté vložte do chladničky. Postup je nutné opakovat nejméně 5krát, dokud nejsou dýňové plátky průhledné a zkaramelizované.
3. Odstraňte kandované ovoce a nechte sirup úplně odtéct. Uložte na plech a vysušte v troubě, poté případně posypte práškovým cukrem.

Recenze a rady hostesky

Nyní víte, jak vyrobit originální a chutnou pochoutku z obyčejné dýně. Mimochodem, kandované dýňové ovoce lze použít nejen jako samostatný dezert - lze je použít k ozdobení dortů, koláčů a knedlíků a k použití sirupu na kompoty a želé. Sdílejte s námi v komentářích tajemství výroby kandovaného ovoce. Dobrou chuť!