Pečené Brambory V Troubě: Recepty S Fotografiemi

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-17 22:30

Pečené brambory v troubě: lahodné recepty s různými přísadami a omáčkami

Lahodné, aromatické, drobivé brambory v žáru - co může být chutnější? Jak ve všední dny, tak o svátcích jsou brambory častým hostem našeho stolu na snídani, oběd a večeři. Kuchyně všech národů světa znají z této kořenové zeleniny mnoho pokrmů. A máme velmi rádi pečené brambory z ohně a vzpomínky na letní večery, které způsobuje. Mezitím můžete péct brambory doma, nejen péct, ale i velmi odlišně.

Obsah

• 1 Něco málo o bramborách: co to je a s čím se jedí

  • 1.1 Výhody a nevýhody produktu
  • 1.2 Tabulka kalorií a živin

• 2 recepty na vaření pečených brambor

  • 2.1 Brambory s bylinkami a kořením

    2.1.1 Videorecept na brambory s kořením z trouby

  • 2.2 Akordeonové brambory se slaninou nebo slaninou

    2.2.1 Video: Akordeonové brambory pečené v troubě se slaninou

  • 2.3 Brambory zapečené s houbami a sýrem
  • 2.4 Video: další způsob pečení brambor s houbami

  • 2.5 Brambory s cuketou a omáčkou

    2.5.1 Video: jak péct brambory s cuketou v troubě

  • 2.6 Brambory s kuřecím masem

• 3 Omáčky, které lze přidat k pečeným bramborám

  • 3.1 Venkovská zakysaná smetana a česneková omáčka

    3.1.1 Video: zakysaná smetana a česneková omáčka

  • 3.2 Sýrová omáčka

  • 3.3 Pikantní omáčka

    3.3.1 Video: Bramborová okurková omáčka

  • 3.4 Rajčatová pálivá omáčka na pečení brambor
• 4 Fotogalerie: jak krásně podávat pečené brambory na stole
• 5 recenzí o pečení brambor v troubě

Trochu o bramborách: co to je a s čím se to konzumuje

Nyní je nemožné si představit ruskou kuchyni bez bramborových pokrmů, tento produkt se stal tak pevně v našem životě. Ale chutné a zdravé kořeny se v našich zeměpisných šířkách rozšířily relativně nedávno, před necelými 300 lety. Vlasti bramboru je Jižní Amerika, odkud byla rostlina přivezena do Evropy v 16. století, během velkých geografických objevů. Po dlouhou dobu se brambory používaly k výzdobě domů a nevěděly ani o její poživatelnosti. Teprve poté si lidé uvědomili, která část keře je vhodná k jídlu, a poté zůstaly bramborové pokrmy dostupné pouze pro bohatou populaci.

Brambory přinesl do Ruska Peter I. Inovátor Car se okamžitě rozhodl zahájit pěstování plodin, aby zajistil produkt všem segmentům populace. Znal mentalitu našich lidí a dokonce šel na trik. Když král viděl, že obyčejní lidé se zdráhají začít pěstovat brambory, ať už z lenivosti, nebo z nedůvěry k bezplatnému produktu, nařídil šířit fámu, že všechny výsadby s rostlinou jsou střeženy a že ti, kteří porušují zákaz účelu krádeže by hrozilo vězení …

Pak si lidé uvědomili, že produkt je opravdu dobrý a stojí za to ho vyzkoušet. Krádež nebyla bez, ale mazanost dosáhla svého cíle: brambory se pěstovaly téměř v každé rodině.

V dnešní době se pěstuje mnoho odrůd brambor, které jsou odolné vůči chorobám a mohou růst v jakýchkoli klimatických podmínkách. To přirozeně vedlo k rozvoji zemědělství v tomto směru a nyní se brambory používají nejen k jídlu, ale také ke krmení hospodářských zvířat nebo k výrobě škrobu, alkoholu a melasy v průmyslovém měřítku.

Až do relativně nedávné doby byly brambory vzácností, ale nyní známe mnoho odrůd, které jsou odolné vůči jakýmkoli negativním faktorům.

Brambory obsahují hodně živin a stopových prvků. Například pro 100 g čerstvých neloupaných hlíz existuje:

• 14,2 g škrobu;
• 1,8 g vlákniny;
• 0,08 mg thiaminu (Bl);
• 0,03 mg riboflavinu (B2);
• 1,1 mg niacinu (B3);
• 0,24 mg pyridoxinu (B6);
• 16,5 μg folacinu (B9);
• 11 mg kyseliny askorbové;
• 2,1 mcg vitaminu K;
• 11 mg vápníku;
• 0,7 mg železa;
• 22 mg hořčíku;
• 59 mg fosforu;
• 426 mg draslíku;
• 6 mg sodíku;
• 13 mg cholinu;
• 13 mcg luteinu a zeaxantinu;
• 0,4 μg selenu.

Díky své chuti a snadné přípravě se brambory staly základem pro přípravu mnoha pokrmů v kuchyních téměř všech národů světa. Může to být první a druhý chod, přílohy a občerstvení.

Výhody a nevýhody produktu

Pokud konzumujete alespoň 150 g brambor denně, splníte 25-40% denní potřeby pro látky, jako je trypophan, leucin, lysin a isoleucin. Kromě toho se produkt úspěšně používá k dietním účelům, protože je dobře absorbován (více než 90% bílkovin obsažených v hlízách je zcela tráveno) a má nízký alergický potenciál. Brambory jsou také na pátém místě jako zdroj energie. Vyšší nutriční hodnotu mají pšenice, kukuřice, rýže a ječmen.

Nezapomeňte však na pravidla skladování, používání a přípravy produktu. Pokud nebudou dodrženy, můžete poškodit nejen postavu, ale i tělo. Vysoký obsah sacharidů a škrobu zhoršuje konzumaci příliš velkého množství brambor pro vaši váhu. Zvláště pokud jde o pokrmy, ve kterých jsou brambory kombinovány s masnými výrobky.

Brambory obsahují mnoho užitečných prvků, ale nesprávné podmínky skladování a konzumace mohou vést k tvorbě škodlivých látek

Brambory navíc obsahují látky škodlivé pro člověka a zvířata.

1. Hlízy mohou obsahovat určité množství dusičnanů. Jejich množství v produktu závisí nejen na odrůdě, ale také na složení půdy, povětrnostních podmínkách během kultivace nebo podmínkách skladování.
2. Buničina a ještě více - slupka obsahuje alkaloidy. Jejich koncentrace závisí na odrůdě, ale zvyšuje se ekologizováním hlíz a jejich klíčením v temných místnostech a dosahuje úrovně, která je pro člověka nebezpečná. Tyto látky se při tepelném zpracování nezničí.
3. Obsah těžkých kovů, jako je kadmium a olovo. Zároveň se během čištění sníží množství olova o 80–90%, kadmium - o 20%. Tepelné zpracování snižuje množství těchto kovů o dalších 20–30%.
4. Za určitých podmínek vaření se v bramborách tvoří akrylamid. Vysoké koncentrace této látky mohou způsobit, že bude produkt toxický, mutagenní a karcinogenní. Tento stav je typický pro smažené brambory, hranolky a hranolky, které se vaří při teplotách nad 120 ° C a nízkém obsahu vlhkosti.

Proto stojí za to připomenout starou moudrost, že opatření je důležité ve všem. Jakýkoli produkt může být prospěšný, pokud je konzumován střídmě a správně, a může být škodlivý, pokud to přeženete.

Tabulka kalorií a živin

Metoda vaření	Energetická hodnota, kcal	Voda, např	Proteiny, např	Tuk, g	Sacharidy, např
Drsný	80	78,0	18.5	0,1	2.1
Vařený v uniformě	76	79.8	18.5	0,1	2.1
Vařený bez kůže	72	81.4	16.8	0,1	1.7
Pečené (do křupavosti)	99	73.3	22.9	0,1	2.5
Pyré	106	78,4	15.2	4.7	1.8
Smažený	157	64.3	27.3	4.8	2.8
Smažené	264	45,9	36.7	12.1	4.1
Brambůrky	551	2,3	49.7	37,9	5.8

Pečené bramborové recepty

Zdálo by se, že pečené brambory jsou nejjednodušší pokrm, který od vás nevyžaduje mnoho času a žádné speciální dovednosti. Ukázalo se však, že existuje mnoho způsobů pečení a každý z nich je svým způsobem zajímavý.

Brambory s bylinkami a kořením

Tento jednoduchý recept se zaměřuje na čerstvé a sušené bylinky, které bramborům dodají kořeněnou vůni a bohatou chuť. V obchodě si můžete koupit hotové koření (například provensálské nebo italské bylinky), ale bude lepší, když si je vyrobíte sami.

Budete potřebovat:

• 1 kg brambor;
• 50 ml olivového oleje;
• 1-2 lžíce. l. sušené byliny (tymián, petržel, rozmarýn, oregano ve stejných částech);
• 1-2 lžíce. l. čerstvé bylinky (rozmarýn, zelená cibule, tymián, petržel ve stejných částech);
• 3-6 stroužků česneku;

• sůl, pepř - podle chuti.

  

  Bylinky a koření podle vašeho vkusu způsobí, že brambory budou aromatické a chutné

Můžete přidat další bylinky, které máte rádi. Pokud máte mladé brambory, nemusíte je loupat.

1. Zapněte troubu na 200 ° C. Brambory během ohřevu omyjte a oloupejte. Je třeba ji nakrájet na malé kousky, přenést do vroucí vody a vařit 10 minut.

   

   Brambory důkladně umyjte a nakrájejte na středně velké kousky

2. Nalijte olivový olej do hluboké mísy, přidejte nadrobno nasekaný česnek, bylinky, sůl a pepř. Důkladně promíchejte.

   

   Připravte si směs oleje, koření a bylin

3. Uvařené brambory scedíme přes cedník a necháme uschnout. Pamatujte, že hlízy by neměly být převařené: v troubě se připraví.

   

   Brambory by měly být vařeny až do poloviny vaření

4. Brambory přeneste do misky s kořením a bylinkami, promíchejte, aby byl každý kousek mazán olejem.

   

   Smíchejte brambory s vařeným máslem a bylinkovou směsí

5. Plech vyložte naolejovaným pergamenem. Brambory položte rovnoměrně. Vložte do trouby na 15 minut.

   

   Brambory položte na plech

6. Odstraňte plech, otočte plátky brambor a vložte znovu do trouby na dalších 15 minut.

   

   Uprostřed pečení otočte plátky brambor

Hotové brambory jemně přeneste na připravené jídlo. Bude to velmi chutné, pokud ho posypete rozpuštěným máslem a posypete jemně nasekanými čerstvými bylinkami.

Ještě trochu čerstvé bylinky, kousek másla - a hosté si budou lízat prsty!

Sám přidám malou radu: zkuste upéct brambory podle tohoto receptu pomocí alobalu. Jeden plech položte na dno plechu na pečení a druhým zakryjte kousky brambor a okraje pevně zabalte. Během vaření se vzduch pod fólií rychleji zahřeje a vlhkost hlízy změkne. Pokud chcete, aby se brambory nerozpadaly, zkraťte dobu vaření na 15–20 minut. A samozřejmě nemusíte při pečení vyjímat plech, abyste brambory otočili.

Video recept na brambory s kořením z trouby

Akordeonové brambory se slaninou nebo slaninou

Zvláštností tohoto jídla je krásný tvar bramborových hlíz. Musí být nakrájeny na tenké plátky, aniž by byly dokončeny až do konce. Před vařením si takové řezy nacvičte, jinak můžete nejen zkazit vzhled pokrmu, ale místo pečených dostanete i vařené brambory.

Vezměte tyto produkty:

• 10 středních až velkých brambor;
• 300-350 g slaniny;
• 250 g tvrdého sýra;
• 2-3 lžíce. l. olivový olej;
• 180 g zakysané smetany;
• 1 polévková lžíce. l. jemně nakrájenou zelenou cibuli;
• sůl podle chuti.

Místo slaniny můžete použít syrové, solené nebo uzené vepřové sádlo. Je žádoucí, aby měl maso.

1. Připravte si všechno jídlo. Je lepší vzít podlouhlý brambor se světlou slupkou. Každou hlízu důkladně umyjte, zvláště pokud brambory nejsou mladé. Nemusíte stříhat slupku: díky ní hlízy neztratí svůj tvar.

   

   Pro vaření akordeonových brambor je lepší vzít podlouhlé hlízy s bílou nebo žlutou slupkou

2. Nakrájejte slaninu (100–150 g) na malé kostky.

   

   Nakrájejte kousek slaniny na menší kousky

3. Zbývající slanina by měla být nakrájena na tenké plátky. Jejich šířka by měla být 1,5 cm.

   

   Plátky slaniny na brambory

4. Tvrdý sýr nakrájejte na stejné plátky.

   

   Stejně je to s tvrdým sýrem

5. Nyní musíte provést řezy v hlízách. Použijte ostrý nůž. Aby vám to bylo jednodušší, umístěte pod boky hlízy tyčinky nebo tužky, které omezují pohyb nože. Lžíce bude také fungovat.

   

   Hlízy jemně nasekejte umístěním na tyčinky na sushi

6. Řezané hlízy znovu důkladně opláchněte a osušte je ubrousky. Potřete olivovým olejem (můžete to udělat silikonovým kartáčem) a posypte solí. Do jednoho řezu vložte plátky slaniny.

   

   Je čas připravit brambory na pečení, namazat je olejem a kořením a přidat plátky slaniny

7. Plech nebo pekáč vyložíme fólií. Na to položte brambory.

   

   Brambory jsou připravené k pečení

8. Plech vložte do trouby předehřáté na 200 ° C na 40-60 minut.

   

   Pečte akordeonové brambory asi hodinu

9. Slaninu, která byla na začátku vaření jemně nasekaná, je nutné smažit na rostlinném oleji.

   

   Smažte nadrobno nasekanou slaninu - před podáváním hotového jídla vám přijde vhod

10. Vyjměte brambory z trouby a nechte 10 minut vychladnout. Poté do řezů vložte plátky sýra.

    

    Nezapomeňte přidat sýr těsně před vařením brambor

11. Vraťte plech na 5 minut do trouby, aby se sýr rozpustil v hlízách.

    

    Ještě jednou v troubě - a po 5 minutách jsou akordeonové brambory hotové

12. Když jsou pečené akordeonové brambory hotové, necháme je mírně vychladnout, dochutíme zakysanou smetanou, posypeme smaženou slaninou a zelenou cibulkou a podáváme.

    

    Zakysaná smetana, zelená cibule, smažená slanina jsou skvělým doplňkem akordeonových brambor

Akordeonové brambory můžete vařit ve fólii. K tomu stačí každou připravenou hlízu se slaninou pevně zabalit do fólie a tak, aby v ní nebyly žádné mezery. Pokud ke každému bramboru přidáte stroužek česneku, bude pokrm velmi aromatický. Po 30-40 minutách vyjměte plech z trouby, nechte brambory mírně vychladnout, jemně rozložte fólii (pozor, je velmi horká). Vložte kousky sýra do řezů a bez obalu vraťte do trouby. Po 5-10 minutách bude pokrm zcela připraven.

Zkuste vyrobit akordeonové brambory zabalením každé hlízy do fólie

Video: Akordeonové brambory pečené v troubě se slaninou

Pečené brambory se žampiony a sýrem

Tento švýcarský recept je dostatečně jednoduchý, i když vám bude trvat o něco déle než předchozí. Jen v případě, že musíte brambory předsmažit, ale nenechte si ujít okamžik potřebné připravenosti. A budeme také péct brambory v pekáčku, aby se jídlo nejen ukázalo jako chutné, ale také vypadalo krásně. Nenadarmo mu ve vlasti říkají „Diplomat“. Doporučuje se, aby byl tvar kulatý: pokud jde o mě, je pohodlnější do něj dávat jídlo a hotová miska se ukáže být efektivnější.

Budete tedy potřebovat:

• 500 g brambor;
• 60 g másla;
• 75 g tvrdého sýra;
• 100 g čerstvých žampionů;

• Koření: sůl, mletý pepř, suchá bazalka - podle chuti.

  

  Brambory a houby jsou jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších tandemů v ruské kuchyni.

Pokud nejsou po ruce žádné houby, můžete si vystačit s jakýmikoli jinými houbami. Na můj vkus jsou lišky perfektní, hlívy ústřičné nebo bílé jsou také dobré a houby russula, boletus nebo osika vůbec nezkazí chuť pečených brambor.

Mimochodem, o lesních houbách. Na rozdíl od žampionů je nelze krájet na plátky. Ale to není nutné: jen je nakrájejte podle svých představ. Pokud chcete cítit houby v ústech, připravte si větší kousky. Nebo je můžete dokonce rozdrtit na pyré.

1. Brambory oloupeme, houby umyjeme a necháme uschnout. Můžete je jemně otřít ubrouskem. Bramborové hlízy nakrájejte na plátky, vložte do rozpálené pánve s rozpuštěným máslem a smažte do poloviny. Hrnky by měly zvenčí zhnědnout, ale uvnitř by měly zůstat vlhké. Brambory dochuťte solí a bazalkou.

   

   Brambory by měly být smažené až do poloviny

2. Houby nakrájejte na plátky a sýr nastrúhejte na hrubém struhadle.

   

   Nastrouhejte sýr a nasekejte houby

3. Vezměte pekáč, položte jeho dno a boky bramborovými kruhy v jedné vrstvě tak, aby se překrývaly a zcela zakrývaly povrch.

   

   Plátky brambor úhledně rozložte na pekáč

4. Smíchejte zbývající brambory s houbami a strouhaným sýrem. Přidejte sůl a pepř.

   

   Smíchejte brambory, sýr a nasekané houby

5. Výslednou směs přeneste do formy. Lehce zatlačte shora, aby byla hmota štíhlejší. Vložte do trouby na 180 ° C po dobu 25-30 minut.

   

   Brambory s houbami a sýrem jsou připraveny k odeslání do trouby

6. Hotové jídlo podávejte přímo v pekáčku. Výborným doplňkem pečených brambor s houbami bude salát z čerstvé zeleniny z vaší zahrady: okurky, rajčata, mladé zelí.

   

   Hotové jídlo můžete podávat přímo do pekáče

7. Dalším způsobem, jak servírovat brambory, je jemně otočit misku na vhodně velký talíř vyložený čerstvými listy salátu. Nahoře nakrájenou zeleninu a posypeme bylinkami.

   

   … nebo dejte na talíř a ozdobte zeleninou

Toto jídlo můžete vařit na plechu zabaleném do fólie. Zde však musíte vzít v úvahu některé nuance. Nejprve je pravděpodobné, že plech bude mít větší objem než pekáč, takže budete muset odpovídajícím způsobem zvýšit množství použitého jídla. Pokud si nejste jisti, zda to zvládnete správně, procvičte si tento recept, abyste přesně pochopili, kolik ingrediencí potřebujete. Zadruhé, na obdélníkovém plechu na pečení je obtížné dát bramborovo-houbové hmotě kulatý tvar, aby se nerozpadala a nemísila. Ale tyto otázky lze snadno vyřešit, pokud máte malou pánev bez rukojeti. Třetí nuancí je, že fólie poskytne „skleník“připravované misce a za takových podmínek se na výrobcích netvoří kůra. Výsledkem je, že brambory s houbami budou spíše dušené než pečené. To však v nejmenším neovlivňuje chuť a aroma.

Video: jiný způsob pečení brambor s houbami

Brambory s cuketou a omáčkou

Jak se můžeme obejít bez možnosti použít naši oblíbenou cuketu v misce? Zvláště v létě, kdy tato zelenina dozrává. Existuje mnoho způsobů, jak vařit cuketu, a protože se k bramborám dobře hodí, musíme je jen pečeme společně v troubě. Chcete-li to provést, vezměte:

• 5-6 velkých brambor;
• 1-2 mladé středně velké tykve;
• 1 cibule cibule;
• 1-2 rajčata;
• 50–70 g tvrdého sýra;
• 1-2 lžíce. l. rostlinný olej
• Koření a koření (můžete si vzít hotové koření na brambory).

Musíte také udělat omáčku. Budete potřebovat:

• 100 g zakysané smetany;
• 50 g krému 10%;
• 2-3 stroužky česneku;
• 1 lžička sůl;
• vaše oblíbené koření podle chuti.

Místo zakysané smetany do omáčky můžete použít nízkotučnou majonézu. Ale v tomto případě nemusíte přidávat sůl a musíte být opatrní s kořením.

1. Oloupejte surové brambory, důkladně je opláchněte a nakrájejte na plátky silné asi 5 mm. Umístěte do řady na vymastený plech. Na vrch posypeme kořením.

   

   Hrnky na brambory by měly být tenké

2. Cibuli nakrájíme na kruhy, rozložíme na kroužky a na vrch dáme vrstvu brambor. Počet cibulových kroužků závisí na vaší lásce k této zelenině. Přidejte znovu koření.

   

   Snažte se to s množstvím cibule nepřehánět

3. Nyní pokračujte k cuketě. Protože se pečou mnohem rychleji než surové brambory, měla by být tloušťka kruhů 8–10 mm, jinak „zkysnou“. Nasypte cuketu na další vrstvu a nezapomeňte na koření. Plech na chvíli odložte.

   

   Cuketa by měla být nakrájena o něco silnější než brambory

4. Zatímco brambory, cibule a cuketa vytlačují šťávu, začněme omáčkou. Smíchejte do hladka zakysanou smetanu, smetanu a koření podle vašeho výběru. Stiskněte česnek lisem nebo roštem na jemném struhadle.

   

   Omáčka na brambory s cuketou bohatému koření neublíží

5. Nalijte připravenou omáčku na obsah plechu na pečení.

   

   Omáčka musí pronikat mezi všechny vrstvy jídla

6. Nakrájejte rajčata na tenké plátky a položte je na cukety. Nedělejte vrstvu příliš hustou, nechejte mezi kousky prostor, jinak vám rajčatová šťáva způsobí, že jídlo bude příliš měkké a kyselé.

   

   Neskladujte rajčata příliš blízko u sebe.

7. Vložte plech do trouby předehřáté na 200 ° C a pečte jídlo po dobu 40 minut. může to trvat déle, pokud je cuketa zralá nebo jsou vrstvy přísad silnější, než je nutné.

   

   Pečte cuketové brambory po dobu 40 minut nebo déle

8. Nastrouhejte sýr na jemném struhadle a vložte do chladničky. Ochladí se, zamrzne a stane se křehkým, takže jej můžete snáze pokropit miskou.

   

   Chlazený sýr se stává drobivým a snáze se sype na misku

9. Po uplynutí 40 minut od odeslání brambor s cuketou do trouby vyjměte plech na pečení (vrstva rajčat by měla být upečena) a obsah posypte sýrem. Vraťte do trouby a pečte asi 15 minut, dokud nebudou zlatohnědé.

   

   Sušená rajčata a zlatá sýrová kůrka jsou známkou toho, že jídlo je hotové.

Hotové brambory s cuketou lze konzumovat jako samostatné jídlo nebo jako přílohu.

Video: jak péct brambory s cuketou v troubě

Brambory s kuřecím masem

Kuřecí maso je chutné a zdravé, bez ohledu na to, jak ho vaříte. A pokud budete pečené s bramborami v troubě, budete si lízat prsty. Je lepší vzít si mladé kuře: jeho maso je jemnější, což znamená, že se vaří rychleji a dává více šťávy.

Budete tedy potřebovat:

• 1 kuřecí kostra (asi 1 kg hmotnosti);
• 1 kg brambor;
• 100 g majonézy;
• 100 g rajčatové pasty nebo kečupu;
• 1 lžička soli;
• 1 lžička kari koření;
• 1 špetka černého pepře;
• 2-3 stroužky česneku;
• 2 lžíce. l. rostlinný olej.

Množství soli, kari, pepře a česneku můžete upravit podle svých představ, podle toho, kolik kořenitého jídla máte rádi. Pokud místo rajčatové pasty používáte kečup, nezapomeňte, že může být sám o sobě pikantní nebo pikantní. V tomto případě lze od některých koření upustit.

1. Připravte omáčku s rajčaty, majonézou, kari, lisovaným česnekem, solí a pepřem. Kuře promažte zevnitř i zvenčí dobrou vrstvou a nechejte marinovat 1–1,5 hodiny v chladničce.

2. Malé brambory nakrájejte na polovinu. Měly by být nečisté, ale důkladně umyté. Na řezech proveďte křížové řezy do hloubky 1 cm. Kuře položte na vymastený plech a kolem něj položte brambory.

   

   Nezapomeňte marinovat kuře, aby bylo maso jemné a pikantní.

3. Vložte plech s kuřecím masem a bramborami do trouby předehřáté na 200 ° C. Vaření bude trvat 45 minut až hodinu, v závislosti na velikosti kuřete nebo jatečně upraveného těla.

   

   Sledujte dobu vaření, aby kuře nevyschlo

4. Mísu můžete podávat na stole tak, že celé kuře přesunete na talíř nebo rozeberete, ale kolem něj dejte pečené brambory.

   

   Podávat pečené brambory s kuřecím masem na stole je radost!

Mimochodem, můžete péct kuře s bramborami v kulinářském rukávu nebo fólii. Vždy to dělám, protože je to pohodlnější, vaření trvá méně času a brambory jsou úplně nasycené masovým džusem a marinádou. Je pravda, že v tomto případě je lepší hlízy oloupat. Kromě toho jsou měkké, ale tímto způsobem ještě chutnější. Stačí položit kuřecí břicho, zastrčit pár brambor dovnitř, zbytek nechat kolem a pevně uvázat rukáv nebo zabalit fólii. Obejdete se bez rostlinného oleje a na konci dostanete kromě kuřete a brambor také bohatý chutný vývar.

Omáčky, které lze přidat k pečeným bramborám

Pečené brambory, zejména s přísadami, jsou samozřejmě samy o sobě chutné. Ale my jsme již zvyklí používat různé omáčky při vaření: nejen dodávají chuť a aroma bohatost, ale také se stávají nepostradatelnými pro krásnou prezentaci na stole.

Samozřejmě můžete použít obvyklou majonézu, hořčici nebo kečup, a to buď samostatně, nebo smícháním v různých poměrech. Zakysaná smetana se také tradičně přidává do brambor. Velmi jednoduchou cestou je koupit hotové omáčky v obchodě, mezi nimiž jsou i speciální pro bramborové pokrmy. Pokud ale rádi vaříte, určitě chcete použít naše recepty a vytvořit něco originálního.

Venkovská zakysaná smetana a česneková omáčka

Recept na takovou omáčku je velmi jednoduchý, ale je nezbytné produkty důkladně promíchat, aby se hmota stala homogenní.

Budete potřebovat:

• 200 g čerstvé zakysané smetany;
• ½ svazku čerstvého kopru;
• 2 špetky soli;
• 1-2 stroužky česneku;
• 1 špetka mleté červené papriky.

Pokud chcete, můžete přidat zelenou petrželku. Upozorňujeme, že zakysaná smetana by měla být hustá. Pokud nemůžete najít jen jednu, smíchejte ji se 100 g tvarohu. Někdy se pro takovou omáčku doporučuje přidat 2-3 lžíce majonézy do zakysané smetany, abyste získali bohatší chuť.

1. Vezměte malý talíř, vložte do něj zakysanou smetanu. Přidejte velmi jemně nasekaný kopr a důkladně ho promíchejte vidličkou.

   

   Jemně nasekaný kopr způsobí, že jídlo bude chutné

2. Oloupejte česnek, vytlačte lisem nebo roštem. Počet hřebíčků lze upravit podle vašich preferencí. Dochutíme červenou paprikou.

3. Znovu promíchejte, dokud nebude hladký, a nalijte do omáčka. Chladnička po dobu 30-40 minut, aby česnek a kopr ochutily zakysanou smetanu. Poté můžete omáčku podávat na stole.

   

   Před podáváním omáčky k bramborům ji nechte půl hodiny odpočívat v chladničce.

Video: zakysaná smetana a česneková omáčka

Sýrová omáčka

Tato omáčka se používá na hranolky v McDonald's. Je ideální pro pečené brambory. Nezapomeňte však, že má velmi vysoký obsah kalorií.

Sýrová omáčka má velmi vysoký obsah kalorií, proto ji konzumujte opatrně, aby nepoškodila vaši postavu.

Vezměte tyto produkty:

• 400 g másla;
• 600 ml mléka;
• 40 g mouky;
• 120 g sýra;
• 2 lžíce. l. citronová šťáva;
• 1 špetka muškátového oříšku
• 2 tyčinky hřebíčku;
• 1 špetka soli;
• 1 špetka mletého pepře;
• 1-2 bobkové listy.

Nezapomeňte, aby jídlo bylo čerstvé.

1. Rozpusťte nakrájené máslo. Nalijte do něj postupně mouku za stálého míchání. Nalijte studené mléko tenkým proudem za stálého míchání.
2. Přidejte sůl a koření, vařte 10 minut na mírném ohni a hmotu neustále míchejte metličkou. Poté ze směsi odstraňte bobkový list a hořčici.
3. Poté, co jej necháte zahřát na pokojovou teplotu, nastrúhejte ho. Přidejte citronovou šťávu, přeneste do omáčky a promíchejte.
4. Vložte misku s omáčkou znovu na mírný oheň a míchejte, dokud se sýr úplně nerozpustí.

Po vychladnutí podávejte omáčku.

Pálivá omáčka

Zvláštností této omáčky je použití nakládaných okurek, které dodávají příjemnou kyselost.

Složení:

• 250 g zakysané smetany nebo jogurtu;
• 400 g tvarohu;
• 2 stroužky česneku;
• 2 velké nakládané okurky;

• čerstvé bylinky, sůl, pepř - podle chuti.

  

  Zkuste k omáčce najít sudové okurky: čím jsou kyselejší, tím zajímavější bude jejich chuť.

Lepší je použít sudové okurky.

Příprava je velmi jednoduchá: musíte dát všechno jídlo do mixéru a promíchat.

Video: omáčka s okurkou na brambory

Rajčatová pálivá omáčka na pečení brambor

Recept na tuto bramborovou omáčku pochází ze španělské kuchyně, která je známá svými kořeněnými pokrmy. Budete potřebovat:

• 100 ml bílého vína;
• 5 lžíce. l olivového oleje;
• 3 stroužky česneku;
• 2 lžíce. l. rajčatová pasta;
• 400 g konzervovaných rajčat;
• 2 lžičky Omáčka tabasco;
• 1 lžička mletá paprika;
• 1 cibule cibule;
• 1 lžička sůl;
• 1 lžička Sahara.

Snažte se odchýlit se od receptu nebo nahradit potraviny.

Pikantní rajčatová omáčka dodá pečeným bramborám extra chuť a aroma

1. 2 lžíce. l. Na středním ohni zahřejte olivový olej, na kterém po dobu 4–5 minut smažte nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte nasekaný česnek a restujte další 2 minuty.
2. Nalijte bílé víno do hrnce a vařte na vysokém ohni, dokud se kapalina z poloviny neodpaří. Přidejte rajčatovou pastu, dobře promíchejte.
3. Konzervovaná rajčata rozemlejte a přidejte do nádoby s budoucí omáčkou se solí, cukrem, tabaskem a paprikou. Míchejte, vařte a vařte 20-30 minut. Pokud chcete, aby byla omáčka hladká, promíchejte ji v mixéru.
4. Nalijte pečené brambory s připravenou rajčatovou omáčkou a vařte dalších 10 minut.

Fotogalerie: jak krásné je servírovat pečené brambory na stole

Přidejte nejen omáčku k pečeným bramborám, ale také lehké exotické saláty

Pečené brambory, kousek masa a aromatická omáčka - skvělý oběd pro celou rodinu

Bramborové klíny, krásně uložené v pekáčku, budou vypadat v hotové podobě efektně

Šálek s vaší oblíbenou omáčkou dobře doplní pokrm s bramborami

K pečeným bramborám se červená ryba hodí

Uspořádejte brambory do pěkných servírovacích misek a přidejte další bylinky

Bramborové plátky před pečením pěkně vložte do pekáče

Jednoduchý, ale účinný způsob, jak servírovat pečené brambory - v pekáčku nebo podobném pokrmu, v rustikálním stylu

Recenze o pečení brambor v troubě

Doufáme, že naše recepty zaujmou ve vaší kuchyni své místo. Jak vidíte, vaření pečených brambor v troubě je nejen snadné, ale také velmi zajímavé. A existuje tolik způsobů, jak můžete svou rodinu a hosty potěšit jak ve všední dny, tak o svátcích. I přes půst nebude díky bramborům váš stůl prázdný. Řekněte nám v komentářích své oblíbené recepty a způsoby pečení brambor v troubě. Dobrou chuť!