Jak Správně Vařit Zmrazené A čerstvé Krevety A Kolik: Vaření Obyčejných, Královských, Popis Metod S Fotografiemi A Videi

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Jak správně vařit krevety: chápeme tajemství vaření

Mořské plody tak milované odborníky na výživu, pro Rusy kdysi vzácná pochoutka, jsou nyní pevně registrovány na našich stolech. A v první řadě to platí pro krevety, které jsou na rozdíl od humrů a krabů z Cornwallu docela levným způsobem, jak si zpestřit svůj jídelníček mořskými plody. Ještě nejste fanouškem tohoto produktu? Pak se vás pokusím přesvědčit. Nebo alespoň nabídněte pár úspěšných receptů na vaření krevet - co když se jeden z nich nakonec stane vaším oblíbeným? Řekneme vám o zvláštnostech výběru a skladování těchto mořských plodů, jak si vybrat ten správný a kolik vařit.

Obsah

• 1 Užitečné vlastnosti krevet
• 2 Jak si vybrat a skladovat mořské plody doma
• 3 S čím vařit

• 4 Jak a jak dlouho vařit krevety v pánvi, nejen

  • 4.1 Zmrazené
  • 4.2 Čerstvé
  • 4.3 Jak vařit s citronem na pěnu
  • 4.4 Na salát s koprem a kořením
  • 4.5 Vaření královských krevet v pomalém sporáku
  • 4.6 V mikrovlnné troubě
  • 4.7 Chutný bonus: krevetový salát
  • 4.8 Video: jak vařit krevety na sushi a rohlíky

Užitečné vlastnosti krevet

Každý, kdo se odmítne přiblížit seznámení s mořskými a sladkovodními korýši, hodně ztratí. Dietní maso těchto tvorů obsahuje zásoby živin.

Tady je:

• vitamíny A, B, C, D, E, díky nimž naše vidění zůstává ostré, naše pokožka je mladá, vlasy a zuby jsou zdravé, krevní cévy jsou pružné a imunita silná;
• celá řada minerálů, z nichž první je jód, který zajišťuje koordinovanou práci štítné žlázy a centrálního nervového systému, aktivní metabolismus, vitalitu těla a střízlivost mysli;
• kyselina listová je hlavním nepřítelem deprese a špatné nálady;
• protein zapojený do opravy a růstu svalů, produkce kolagenu pokožkou a mnoha dalších procesů;
• zdravé tuky, důležité pro normalizaci mozkové činnosti a zdraví obecně.

Skvělá chuť a maximální výhody

Krevety, které se pravidelně objevují na našem stole, pomáhají čistit krev od toxinů a těžkých kovů, zlepšují její oběh, snižují riziko infarktu a mrtvice, normalizují metabolismus a zvyšují vitalitu. Současně neobsahují tolik kalorií - od 75 do 105 na 100 g - proto je lze oprávněně nazývat dietním produktem.

Jak si vybrat a skladovat mořské plody doma

Pokud si vezmete pečlivý seznam všech odrůd spěchajících v mořích, jezerech a řekách krevet, snadno se dostanete na pár tisíc. Ale protože ty a já nejsme biologové a v tuto chvíli nás malý korýš zajímá výhradně z kulinářského hlediska, nebudeme se ponořit do vědecké džungle. Stačí říci, že krevety se vyznačují:

• stanoviště - mořské a sladkovodní;
• podle distribuční oblasti - teplá voda a ty, které preferují severní zeměpisné šířky;
• metodou těžby - uloveno v přírodní nádrži nebo uměle vypěstováno. Ty mimochodem jsou na trhu většinou: asi 8 z 10 krevet, které vstupují do obchodů, tam pochází ze speciálních farem. Tato skutečnost však minimálně ovlivňuje jejich chuť a přínos pro zdraví, pokud se ovšem výrobce nerozhodl naplnit své výrobky antibiotiky, stimulanty a barvivy.

Jak udělat nejúspěšnější nákup, když jdete do supermarketu za „úlovkem“? Nejprve vyzvedněte produkt v průhledném obalu, který vám umožní jasně vidět jeho obsah.

1. Pokud je na krevetách hodně ledu, znamená to, že byli vystaveni sekundárnímu zmrazení nebo byli speciálně namočeni ve vodě, aby se zvýšila váha.
2. Skutečnost, že produkt již byl odmrazen, je rovněž indikována přítomností sněhu nebo námrazy v obalu.
3. Neberte krevety se šedými skvrnami na skořápce, nažloutlou barvu těla a zčernalé hlavy, jsou zkažené. Ale nazelenalý plak není nebezpečný, jsou to jen stopy planktonu.

4. Narovnaný ocas naznačuje, že jedinec byl zmrazen v rozporu s technologií a nejpravděpodobněji zemřel dlouho před tím.

   

   Rovný ocas a tmavá hlava - znamení zatuchlých krevet

5. Krevety by se v balíčku měly snadno pohybovat. Pokud jsou slepené nebo zmrazené v sudech, nebyly správně uloženy.
6. Velké množství zlomených antén a ocasů je také známkou nekvalitního produktu.
7. Kromě vůně moře by z krevet neměly pocházet žádné jiné vůně.
8. Věnujte pozornost kalibru, čím větší je, tím cennější je produkt. A ještě jedna věc: všichni jednotlivci v balíčku by měli mít přibližně stejnou velikost. Pokud tomu tak není, pak výrobce podváděl smícháním drahého produktu s levnou maličkostí.

S čím vařit

Tradiční přísady pro vaření krevet jsou bobkový list, černý pepř a samozřejmě sůl. Ale pokud chcete získat zajímavější chuť, existují i jiné možnosti:

• nakrájený citron;
• čerstvé bylinky - kopr, petržel, koriandr;
• cibule a česnek;
• pivo a mléko, které se mísí s vodou na vaření krevet nebo se používají v čisté formě;
• olivový olej nebo máslo, pokud dáváte přednost dušeným krevetám;
• zázvor, muškátový oříšek, kari, chilli, kurkuma, šafrán a další koření.

Jak a jak dlouho vařit krevety v pánvi a nejen

Aby krevety potěšily jedlíky jemným šťavnatým masem a příjemnou chutí, musí být správně uvařené. Prvním krokem je rozhodnout, jaký druh produktu budete vařit - čerstvý nebo zmrazený?

Chutná pochoutka, kterou potřebujete vědět, jak správně vařit

Zamrzlý

Zřídka se zabýváme čerstvými krevetami. Je obtížné je skladovat, obtížně přepravovat, rychle se zhoršují a přinášejí prodejci pouze ztráty, pokud nebudou během několika dní rozebrány. Proto nejčastěji dostáváme zmrazený produkt. A tady je jedna námitka: obvykle jsou takové krevety již napůl vařené výrobcem, což samozřejmě zkracuje proces vaření. Můžete zjistit, zda byly mořské plody vystaveny vysokým teplotám, když se podíváte na jejich pěkně oranžovo-růžové sudy, které jsou v surových krevetách šedavé. Pokud jde o nejen vařené, ale také oloupané krevety před zmrazením, nemůžete je vůbec vařit, ale jednoduše je zalijte vroucí vodou a nechte je rozmrazit. I když z hygienických důvodů je lepší nevzdávat se vaření.

K výrobě zmrazených mořských plodů budete potřebovat:

• voda - 1,5-2 l;
• krevety - 500 g;
• bobkový list - 2-3 ks;
• černý pepř - 3-5 ks.;
• sůl.

Vaření.

1. Nalijte vodu do hrnce, položte ji na sporák a přiveďte k varu. Přidejte sůl, pepř a bobkové listy.

   

   1 Každý si určuje množství koření podle své vlastní chuti

2. Sledujte krevety a počkejte 1-2 minuty, pokud máte co do činění s malými vzorky, a 2-3 minuty, pokud máte velké zástupce slavné rodiny korýšů.

   

   Hotové krevety se začnou vznášet na hladinu

3. Chyťte krevety štěrbinovou lžičkou a položte je na ručník, aby vypustili přebytečnou vodu, a poté pošlete hotové jídlo na servírovací talíř.

   

   Podávejte pochoutku s čerstvými bylinkami

Čerstvý

Když se čerstvé krevety dostanou do rukou začátečníka, často je naštvaný před otázkou, zda je třeba je oloupat. Není nutné. Takže si jen přidáte nějakou práci navíc a odstraníte část dietního masa spolu se skořápkou. Pusťte se hned do práce. A aby to bylo zajímavější, zkuste vařit krevety … v mléce!

Budete potřebovat:

• voda - 500 ml;
• mléko - 1 l;
• krevety - 500 g;
• koření podle chuti;
• nasekaný čerstvý nebo suchý kopr - 2-3 lžíce. l.;
• citrón;
• sůl.

Vaření.

1. Smíchejte mléko a vodu v pánvi nebo na pánvi, přiveďte k varu na vysokou teplotu a do nádoby přidejte sůl a koření.

   

   Skuteční labužníci používají místo kravského mléka rostlinný kokos

2. Poté přidejte krevety, přidejte čerstvý nebo suchý kopr, snižte teplotu a počkejte 3-5 minut v závislosti na velikosti vašich mořských plodů - čím větší jsou krevety, tím déle se budou vařit.

   

   Doba vaření zůstane stejná

3. Krevety vyjměte z hrnce, dejte na servírovací talíř, zalijte citronovou šťávou a ozdobte koprovými větvičkami.

   

   Mléko vařené krevety mají obzvláště jemnou chuť

Jak vařit s citronem na pěnu

Obecně platí, že všechny dobře uvařené krevety budou vyhovovat vašemu oblíbenému pěnivému nápoji. Ale navrhujeme, abyste se pustili do práce s představivostí a vařili mořské korýše v „intoxikované“lázni. Jejich chuť z toho bude mít pouze užitek.

Budete potřebovat:

• pivo - 1-2 lahve;
• krevety - 500 g;
• bobkový list - 2-3 ks;
• černý pepř - 3-5 ks.;
• česnek - 3 hřebíčky;
• petržel;
• citrón;
• sůl.

Vaření.

1. Nalijte pivo do hrnce a zapalte.

   

   Odborníci doporučují k vaření používat světlé pivo

2. Zatímco se vaří, oloupejte a nasekejte česnek najemno.

   

   Použijte nůž nebo lis, rozhodněte se sami

3. Nasekejte petržel.

   

   Na rozdíl od předchozího receptu jsou zde vyžadovány čerstvé bylinky.

4. A nakrájejte citron na klíny spolu se slupkou.

   

   Není třeba odstraňovat kůru

5. Jakmile pivo začne vřít, přidejte do pánve připravené bylinky, citron, česnek, koření a nakonec také krevety.

   

   „Bouillon“se ukáže jako velmi kořeněný a bohatý na kombinace chutí

6. Vařte vše po dobu 2–5 minut, jemně chyťte krevety z vývaru a dejte na misku.

   

   Co potřebujete, abyste se setkali s přáteli

Na salát s koprem a kořením

Nic vám opět nebrání v tom, abyste na salát používali konvenčně vařené krevety. Hlavní věcí je postarat se o to, abyste je předem zbavili zmrzlého ledu a hodili je do již dobře vařené vody - to zkrátí dobu vaření a nedovolí chuti lahůdky jít do vývaru. Pokud to však chcete zesílit, což je u salátu obzvláště důležité, věnujte trochu více času a pořiďte si několik dalších potravin. Bude to vynikající.

Budete potřebovat:

• krevety - 500 g;
• voda - 150 ml;
• máslo - 3-4 lžíce. l.;
• česnek - 3-4 hřebíček;
• kopr;
• citrón;
• koření a sůl podle chuti.

Pokud máte rádi sezamový olej, připravte si to také. A kromě toho můžete použít jakékoli koření a byliny podle vašeho výběru.

Vaření.

1. Pokud používáte zmrazené krevety, rozmrazte je. Obvykle to nedělají před vařením, ale máme jinou situaci: budeme marinovat naše mořské plody. Nejjednodušší způsob, jak se ledu zbavit, je dát korýši do oddělené mísy a nechat je předem v chladničce po dobu 7–8 hodin - krevety si tak udrží nejen veškerou svou chuť, ale i užitečné látky.

   

   Přirozeně rozmrazené krevety jsou zdravější

2. Vytlačte šťávu z citronu.

   

   Polovina citronu je dost

3. Nakrájejte kopr jemně.

   

   Odložte trochu zeleně na ozdobu

4. Oloupejte a nakrájejte česnek.

   

   Česnek dodá hotové misce další chuť.

5. Smíchejte všechny připravené ingredience v jedné misce, přidejte sůl, koření, vodu. Pokud si přejete, přidejte sem pár lžící sezamového oleje a své oblíbené koření a poté vše dobře protřepejte a nalijte krevety výslednou marinádou. Nechte je po dobu 30 minut.

   

   Pokud chcete, přidejte do marinády zázvor, pálivou červenou papriku a dokonce … rum!

6. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme krevety s marinádou, podlejeme vodou, přikryjeme a na mírném ohni dusíme 2-3 minuty. Vypněte sporák a nechejte misku pod víkem stoupat další čtvrt hodiny.

   

   Krevety mají nasycenou chuť

Vaření královských krevet v pomalém sporáku

Hrnce a sporák již dlouho nejsou v našich kuchyních dominantní. Pomalu, ale jistě jsou nahrazovány multivarkami a dalšími technickými inovacemi. Už jste se chopili tohoto užitečného vynálezu? Pak neváhejte vařit mořské plody v pomalém sporáku, je to základní jednoduché.

Budete potřebovat:

• voda - 1 l;
• krevety - 500 g;
• sůl.

Vaření.

1. Připravte krevety: opláchněte čerstvé, zmrazené jednoduše nalijte do vhodné nádoby.

   

   Loupání krevet nestojí za to

2. Umístěte mořské plody do misky pro multivark, přidejte sůl a vodu.

   

   Multivarkář se s úkolem vyrovná za pár minut

3. Nastavte režim a čas „Steam“. U čerstvých krevet stačí 3-5 minut, u zmrazených - 10.

   

   Stiskněte tlačítko „Start“a počkejte na výsledek

4. Jakmile uplyne zadaný čas, můžete otevřít multivark, přenést krevety na misku a naservírovat je na stůl.

   

   Citronová nebo limetková šťáva je tradiční koření krevet

V mikrovlnné troubě

Pokud ne každý má multivark, pak téměř každý má mikrovlnnou troubu. S jeho pomocí nebude obtížné vařit vytoužené mořské plody.

Budete potřebovat:

• voda - 1,5 l;
• krevety - 500 g;
• sůl.

Vaření.

1. Krevety vložte do vhodné nádoby vhodné pro mikrovlnné trouby a podlejte vodou. Osolíme a případně přidáme další koření.

   

   Pamatujte, že mikrovlnná trouba vyžaduje speciální nádobí.

2. Vložte misku do mikrovlnné trouby a stiskněte tlačítko Start. Je zapotřebí maximální výkon, čas je 3 minuty.

   

   Krevety musíte vařit v mikrovlnné troubě ve dvou krocích

3. Jakmile uplynou 3 minuty, otevřete dvířka, krevety jemně promíchejte lžící a vraťte je do trouby na další 3 minuty. Poté přeneste připravené mořské plody na talíř a zalijte citronovou šťávou.

   

   A bez pánve je výsledek vynikající.

Chutný bonus: krevetový salát

Kombinace křehkého masa se sladkým ananasem a vaším oblíbeným sýrem je trojí výhoda. Za prvé, je to vynikající. Za druhé, vynikající. A za třetí, takový salát bude dokonale zapadat do nabídky vašeho novoročního stolu, takže pro každý případ si vezměte na vědomí recept.

Budete potřebovat:

• krevety - 400-500 g;
• konzervovaný ananas - 600 g;
• tvrdý sýr - 150 g;
• vejce - 3 ks.;
• zelené cibule;
• majonéza;
• sůl.

Vaření.

1. Vařte krevety ve slané vodě a odstraňte skořápky.

   

   Vyberte si způsob vaření podle svých představ

2. Vařte vejce, oloupejte a nakrájejte hrubým struhadlem.

   

   Salát bude chutný a barevný

3. Nastrouhejte také sýr.

   

   Sýr může být cokoli, dokonce i klobása

4. Nakrájejte cibuli.

   

   A kořeněná chuť a další jasný nádech pro slavnostní jídlo

5. Ananas vypusťte a dužinu nakrájejte na středně velké kousky.

   

   Nakrájejte ananas náhodně

6. Odložte část sýra a promíchejte ostatní ingredience, dochuťte majonézou a dejte na talíř. Vše posypeme strouhaným sýrem odloženým stranou.

   

   Uspořádejte salát, jak chcete

Video: jak vařit krevety na sushi a rohlíky

Lahodný mořský dárek - krevety - ne nadarmo si získal lásku a uznání milionů labužníků po celém světě. Je chutná, zdravá a umožňuje vám pít pivo s přáteli, položit romantickou večeři pro dva a připravit elegantní pokrm na slavnostní stůl. Ujistěte se, že jste zvládli několik nejpohodlnějších metod vaření krevety, které vám pomohou více než jednou.