Jak A Kolik Vařit Krupicovou Kaši V Mléce A Vodě Bez Hrudek: Recepty A Proporce S Fotografiemi A Videi, Pro Děti, Včetně

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-17 22:30

Lahodná krupicová kaše bez hrudek? Snadný

Četli jste také báseň „V kaši je olejové oko, v kaši je granulovaný cukr“? Ne? Pak jste museli být mimořádně poslušné dítě, bez námitek, smetlo všechno, co bylo do něj vloženo, z talíře. Nebo je vaše maminka špičková kuchařka, která si z vrtošivé krupice udělala vynikající kousky. Mimochodem, jak jste na tom s tím? Víte, kolik vody je potřeba k získání krupice správné hustoty? A jak správně vařit a dosáhnout jednotné konzistence? A s jakou krupicí je lepší sloužit? Pokud ne, nebojte se, zatím to vyřešíme.

Obsah

• 1 Užitečné vlastnosti krupice
• 2 kuchařská tajemství od šéfkuchaře

• 3 Jak vařit krupicovou kaši

  • 3.1 Na mléce
  • 3.2 Video: jednoduchý recept na kaši bez hrudek
  • 3.3 Sušené mléko
  • 3.4 Na vodě
  • 3.5 Video: recept na multivarku

• 4 Kaše pro nejmenší

  4.1 Video: hodnota návnad pro zdraví dětí

• 5 Možnosti podávání

  5.1 Fotogalerie: s čím podávat krupicovou kaši?

Užitečné vlastnosti krupice

Kdysi dávno, v dobách SSSR, se doporučovalo, aby tuto hustou bílou kaši jedli všichni: děti, vředy, sportovci, lidé v těžké práci a ti, kteří se vzpamatovali po vážné nemoci. Čas a vědci vyvrátili mýtus o bezpodmínečné užitečnosti krupicové kaše, ale zcela jej neodstranili z podstavce. Nezavrhujte krupici a vy. Věřte mi, malá bílá obilovina získaná z pšenice, která si zachovává většinu příznivých vlastností tohoto zrna, vám má co nabídnout!

Manka:

• obsahuje mnoho vitamínů skupiny B a E, i když v tomto ohledu ztrácí ovesné vločky nebo řekněme rýži;
• naplněné minerály - železo, draslík, hořčík, sodík, síra, fosfor, chlor, zinek;
• téměř 70% se skládá ze škrobu, který vám umožní udržet pocit plnosti po dlouhou dobu;
• nedráždí žaludeční sliznici a snadno se vstřebává, díky čemuž se opravdu často doporučuje lidem s různými chorobami trávicího traktu;
• má ve svém složení málo bílkovin, a proto je uveden mezi pokrmy povolenými pro použití u pacientů se selháním ledvin;
• Tráví se v dolní části střeva a odstraňuje z něj hlen spolu s produkty rozpadu a toxiny, což je užitečné pro všechny bez výjimky.

Krupice není tak bohatá na vitamíny a minerály jako rýže nebo pohanka, ale prospívá tělu

Zároveň má krupice dvě nepříjemné vlastnosti: je velmi výživná, a proto není vhodná pro ty, kteří se snaží zhubnout, a také způsobuje, že naše kosti jsou křehčí a narušují vstřebávání vápníku. Proto byste se neměli nechat unést krupicovými kaší, ale je rozumné je zavést do svého jídelníčku - řekněme 1-2krát týdně - bude to správné i užitečné.

Tajemství vaření od šéfkuchaře

Hlavní stížnosti, které nespokojení jedlíci dělají na krupicovou kaši, jsou její příliš hustá, gumová struktura a spousta hrudek. Ale vyhnout se vzhledu obou není vůbec obtížné, stačí znát pár triků.

Nejprve kupte pouze kvalitní produkt. Je nemožné uvařit cokoli hodného ze špatně namletých nebo špatně skladovaných obilovin se vší touhou. Abyste nebyli v pasti, dejte přednost velkým výrobcům, kteří si mohou dovolit jak novější vybavení, tak kvalitnější suroviny. Při nákupu navíc nebuďte příliš líní, abyste se ujistili, že v sáčku s krupicí nejsou žádné chyby, malé kamínky a hrudky, které naznačují, že do sáčku vstoupila vlhkost. Naštěstí moderní průhledné obaly vám umožní zjistit, jaký druh produktu kupujete.

Za druhé, naučte se vypočítat proporce - konzistence a typ budoucí kaše jsou do značné míry určovány jimi. Optimální poměr obilovin a kapaliny je 1:10, tj. 1 g krupice na každých 10 ml vody, mléka nebo jejich směsi. Pokud si chcete dát silnější jídlo, zvyšte podíl obilovin. Buďte však připraveni na to, že po malém stání se vaše kaše promění v tvrdou, elastickou a zcela nechutnou palačinku.

Při výrobě krupice bez hrudek existuje mnoho tajemství

Zatřetí, osvojte si jemné umění nalití krupice do vody, aby se neshromažďovala do hrudek. Každá hosteska toho dosahuje svým vlastním způsobem:

• někteří, vyzbrojení lžící, míchají vroucí mléko nebo vodu tak, aby se uprostřed pánve vytvořila nálevka, a do ní se nalije štěrk tenkým proudem;
• ostatní důkladně promíchají krupici s krystalovým cukrem, než je vloží do kapaliny;
• ještě další nejprve kombinují cereálie s malým množstvím studené vody v samostatném šálku a až poté pokračují ve skutečném vaření;
• čtvrté použití sítka jako děliče - krupice úhledně prosetá do pánve je méně pravděpodobné, že se hromadí v hrudkách;
• pátý navrhuje vyválit kužel z tlustého papíru s malým otvorem ve spodní části, dát do něj šálek a nechat tenký proud probudit do pánve.

Krupice se vaří rychle, což přispívá k zachování minerálů a vitamínů. Nechte téměř hotovou misku trochu povařit - ne déle než 5-7 minut - za stálého míchání zahušťovací hmoty lžící, odstavte ji z ohně a nechejte pod víkem „stoupat“dalších 10-12 minut. Snažte se krupici nepřevařit nebo ji vařit předem. Vařený nebo převařený není zdaleka tak chutný jako čerstvý a vařený podle všech pravidel.

Jak vařit krupicovou kaši

Než budeme pokračovat v konkrétních receptech, odhalíme několik dalších užitečných kulinářských tajemství.

1. Aby se mléko na kaši nespálilo a nezkazilo chuť celého pokrmu, před vařením propláchněte pánev studenou vodou. Někteří dokonce doporučují hodit na něj kostku ledu.
2. Ze stejného důvodu by měly být vybrány nádoby se silným dnem.
3. Budoucí kaši musíte solit v době vaření mléka nebo vody, před nebo bezprostředně po nalití obilovin. Mimochodem, v této fázi se také lépe přidává cukr, kakao, vanilin a další příchutě.

Uniklé mléko zničí sporák, chuť kaše a náladu

Nyní si promluvme o tradičnějších metodách vaření. Jak tedy vařit krupicovou kaši …

Mléko

Při přípravě obilovin je vždy vhodnější mléko než voda. Dodává hotovému pokrmu příjemnou krémovou chuť, činí ho uspokojivějším a zdravějším. Malá rada: pokud ve vaší ledničce najednou dojde mléko, můžete jej zředit vodou. Totéž můžete udělat, pokud se tento produkt ukáže jako příliš mastný.

Budete potřebovat:

• 500 ml mléka, běžného nebo pečeného;
• 50 g krupice;
• 30 g másla;
• 20-25 g krystalového cukru;
• sůl - asi třetina čajové lžičky.

Vaření.

1. Nalijte pánev studenou vodou a nalijte do ní mléko.

   

   Použijte plnotučné mléko nebo mléko smíchané s vodou

2. Počkejte, až kapalina vře, přidejte sůl a cukr.

   

   Sůl je nutná, i když vaříte sladkou kaši - rozjasní chuť pokrmu.

3. Jednou rukou za stálého míchání mléka druhou rukou jemně nalijte krupici.

   

   Použijte metlu, je to pohodlné

4. Kaši znovu přiveďte k varu, aniž byste ji přestali míchat lžící.

   

   Kaše rychle zhoustne

5. Počkejte 3-5 minut, přikryjte pánev víkem a odstavte ji z ohně.

   

   Kaše je obzvláště chutná s máslem a cukrem.

   Nechte krupici 8-10 minut odstát a poté ji můžete dát na talíře, přidat máslo a servírovat.

Video: jednoduchý recept na kaši bez hrudek

Sušené mléko

Pokud nemáte čas vběhnout do obchodu s mlékem a chcete kaši, nebojte se, vždy můžete použít její ekvivalent v suchu.

Budete potřebovat:

• 100 g sušeného mléka;
• 300 g krupice;
• 15-20 g cukru;
• 500 ml vody;
• 20 g másla;
• cukr podle chuti;
• sůl.

Vaření.

1. Nalijte všechny sypké produkty do hrnce: sušené mléko, krupici, cukr, sůl.

   

   Vysoce kvalitní sušené mléko může příležitostně snadno nahradit přírodní mléko.

2. Nalijte sem vodu a za stálého míchání míchejte v kastrolu. Postupujte opatrně, bez spěchu - pramínek vody by měl být řídký.

   

   Míchání, aby se zabránilo shlukování

3. Vložte pánev s budoucí kaší na střední teplotu, přiveďte k varu a po 3-5 minutách přidejte máslo.

   

   Ještě trochu a kaše bude hotová

4. Hrnce přikryjte víčkem a odstavte z ohně.

   

   Některé ženy v domácnosti pánev navíc izolují.

5. Za 10-12 minut bude kaše hotová.

   

   Zbývá přijít na to, k čemu se má pochoutka podávat

Na vodě

Mléko je kontraindikováno pro mnoho lidí. Co tedy teď můžeme dělat bez krupice?! Nikdy! Vystačíme si s čistou vodou.

Budete potřebovat:

• 500 ml vody;
• 60–70 g krupice;
• 30-40 g másla;
• cukr podle chuti;
• sůl.

Vaření.

1. Nalijte vodu do hrnce a umístěte na střední teplotu. Počkejte, až se na povrchu začnou objevovat bubliny.

   

   Jakmile se objeví bubliny, můžete si vzít krupici

2. Smíchejte sůl a cukr s krupicí.

   

   Sypké produkty míchejte do hladka

3. Jemně je vložte do hrnce.

   

   Posypte postupně krupici a nepřestávejte míchat vodu lžící, aby se nevytvořily hrudky.

4. Kaši znovu přiveďte k varu, počkejte několik minut a uhaste oheň.

   

   Neopouštějte kamna, jinak kaše utekne

5. Nechte krupici chvíli stát pod víkem, nezapomeňte do pánve hodit kousek másla.

   

   Dobrou chuť!

Video: recept na multivarku

Kaše pro nejmenší

Již jsme řekli, že nadměrná konzumace krupice narušuje vstřebávání vápníku a má negativní vliv na zdraví kostí. Krupice navíc obsahuje značné množství lepku, což může vyvolat vývoj tak nepříjemného onemocnění, jako je celiakie (zhoršená absorpce ve střevě), zvláště pokud má člověk dědičnou predispozici. Není divu, že lékaři doporučují, aby se děti do šesti měsíců vůbec neobešly s tímto vydatným doplňkovým jídlem.

Ale po dosažení věku 5-6 měsíců můžete začít dítě seznamovat s krupicí - opatrně, pomalu a dodržovat určitá pravidla.

1. Pro kojence byste neměli vařit s plnotučným kravským mlékem. Začněte s cereáliemi ve vodě, poté přejděte na mléko zředěné vodou v poměru 1: 1 a teprve po 1 roce můžete úplně vyloučit vodu ze seznamu přísad.
2. Změňte obvyklé proporce. Množství krupice musí být sníženo, aby se získala tekutá kaše, kterou lze nalít do láhve.
3. Máslo a cukr přidávejte pouze po konzultaci s pediatrem.
4. Jakmile je dítěti rok, můžete do krupice přidat sušené ovoce, bobule a čerstvé ovocné nebo zeleninové pyré. Mnoho dětí má rád například jasně oranžovou krupici s mrkví nebo dýní.
5. Neměli byste se bát krupicové kaše, ale nemusíte se s ní ani rozloučit. U kojenců bude 1 porce týdně víc než dost, u starších dětí 1 - 2 porce. Výjimkou jsou děti s podváhou, kterým je ze zdravotních důvodů často předepisována krupice.

Video: hodnota krupice pro zdraví dětí

Možnosti krmení

Kaše s máslem a cukrem je klasika známá každému od dětství. Ale to není zdaleka jediný způsob, jak diverzifikovat chuť tradičního jídla o nové noty! Aby to bylo bohatší, příjemnější a zajímavější, zkuste vařit krupici:

• s pár lžícemi kokosových vloček;
• se zmrazenými bobulemi;
• s kousky vašeho oblíbeného ovoce a zeleniny, čerstvé nebo sušené;
• s kuřecím masem a vývarem;
• se skořicí, vanilkou a kurkumou. Poslední koření chuť příliš neovlivní, ale kaše získá atraktivní žlutou barvu.

Vařená podle tradičního receptu ve vodě a mléce se může podávat krupice:

• posypeme ho nastrouhanou čokoládou;
• šlehání se sklenicí krémového jogurtu a lžící medu;
• přidání kandovaného ovoce, nasekané marmelády nebo ořechů do kaše;
• slazení džemem nebo džemem;
• přidání trochu sýru feta nebo jiného tvarohu do krupice - pro originály a pro ty, kteří rádi objevují neobvyklé kombinace chutí.

Fotogalerie: k čemu se podává krupicová kaše?

Díky džemu a marmeládě bude pokrm žádoucí i pro neslučitelnou záludnost

Krupice s malým osloví vyznavače klasiky

Kokos a kurkuma - pro milovníky exotiky

Kaše s vejcem - pro ty, kteří potřebují důkladné občerstvení

Voňavý bubert je skutečný chutný dezert

Kandované ovoce - na sladkosti

Krupice v masovém vývaru se zeleninou je už celý oběd

Rozinky a kakao - pro malé jedlíky

Čerstvé bobule pro milovníky ovoce

Kaše s bobulovým džusem má jasnou barvu a příjemnou neobvyklou chuť

Přestože dnes krupice ztratila svůj dřívější význam, stále z ní vaříme kaši a kozu jim oběma tvářemi. A děláme správnou věc. Pokud znáte smysl pro poměr a pečlivě používáte vysoce kalorické přísady, jako je máslo a cukr, bude krupice tělu prospívat. Vařte a jedzte to s potěšením, zejména proto, že nyní znáte všechna tajemství vaření této svéhlavé, ale chutné a výživné cereálie.