Játrové Palačinky S Náplní: Domácí Recept S Fotkami A Videi

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:42

Plněné jaterní palačinky: chutné recepty na domácí stůl

Mezi recepty na palačinky zaujímá zvláštní místo jaterní mísa. Rohlíky z jaterního těsta plněné různými náplněmi lze podávat jako samostatné jídlo i jako svačinu.

Obsah

• 1 Játrové palačinky plněné zeleninou

  1.1 Video: Palačinky se smetanovým sýrem

• 2 Možnosti plnění jaterních palačinek

  • 2.1 Se žampiony a korejskou mrkví
  • 2.2 Sýr
  • 2.3 S nakládanou cibulkou a kuřecím srdcem

Játrové palačinky plněné zeleninou

Náplň v tomto receptu je zelenina - obvyklá cibule a mrkev. Aby získali jemnou chuť a jemnou strukturu, musí být pečené na másle. Díky takové kulinářské technice je náplň šťavnatá a aromatická.

Kuřecí játra zvyšují hemoglobin, udržují mladistvou pleť a zrakovou ostrost, zlepšují mozkovou činnost a posilují paměť

Produkty:

• 500 g kuřecí játra;
• 1 vejce;
• 2 lžíce. l. mouka;
• 1 lžička sůl na jaterní palačinky a 1/2 lžičky. Pro plnění;;
• 1 lžička směs čtyř paprik (zelená, růžová, černá a červená);
• 2 mrkev;
• 1 cibule;
• 100 g másla na smažení zeleniny;
• 1 polévková lžíce. l. majonéza;
• 3 lžíce. l. rostlinný olej na smažení palačinek.

Recept:

1. Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle.

   

   Mrkev na plnění potřebuje čerstvou a šťavnatou

2. Cibuli nakrájíme na půlkroužky.

   

   K sekání cibule potřebujete ostrý nůž.

3. Na pánvi zahřejte olej.

   

   Ujistěte se, že máslo nehoří

4. Cibuli a mrkev podusíme, poté pánev přikryjeme a zeleninu podusíme na mírném ohni po dobu 10-15 minut.

   

   Zelenina je během vaření namočená v másle.

5. Nasekejte česnek.

   

   Čerstvý česnek dodá pokrmu neuvěřitelnou chuť

6. Kombinujte zeleninu s česnekem a majonézou.

   

   Je lepší brát majonézu na náplň se středním obsahem tuku

7. Připravte kuřecí játra. Odstraňte žíly, tuk a krevní cévy.

   

   Pokud z jater nejsou odstraněny žíly a mastné filmy, mohou být palačinky mírně hořké.

8. Rozemlejte játra v mixéru a přidejte do nich vejce a koření.

   

   Je lepší použít mixér s miskou, a ne ponorný mechanismus

9. Nalijte těsto z jater na palačinky do hluboké mísy a vmíchejte mouku. Důkladně promíchejte.

   

   Ujistěte se, že v těstě z jater na palačinky nejsou žádné hrudky

10. Nalijte malé množství těsta do předehřáté pánve s máslem a smažte každou palačinku z obou stran.

    

    Jaterní palačinky by měly být smažené na středním ohni

11. Vložte hotové jaterní palačinky do stohu.

    

    Hotové palačinky z jater lze potřít máslem

12. Když jsou všechny palačinky smažené, naplňte je vždy dvěma lžícemi náplně a stočte.

    

    Játrové palačinky se zeleninou mohou být také podávány jako předkrm pro první kurzy

Video: palačinky se smetanovým sýrem

Možnosti plnění jaterních palačinek

Játrové palačinky lze plnit různými náplněmi. Houby, zelenina, maso nebo sýr jsou v pořádku.

Se žampiony a korejskou mrkví

Pikantní náplň se dobře hodí k vydatným jaterním palačinkům. Žampiony potřebují čerstvé, nakládané houby nejsou pro toto jídlo vhodné.

Vyberte žampiony, které jsou silné a bez hniloby

Produkty:

• 1 cibule;
• 400 g čerstvých žampionů;
• 250 g korejské mrkve;
• 3 lžíce. l. rostlinný olej na smažení hub a cibule;
• 1/2 lžičky sůl;
• 1/2 lžičky mletý černý pepř.

Recept:

1. Opláchněte žampiony.

   

   Zvláště dobře opláchněte žampionové čepice, zde se hromadí špína

2. Nakrájejte je na kostky.

   

   Nakrájejte houby na středně velké kostky, protože se po spálení zmenší

3. Nakrájejte cibuli na jemno.

   

   Cibuli je lepší řezat ostrým nožem.

4. Nalijte olej do pánve a zapalte jej.

   

   Houby je třeba házet do horkého oleje pro příjemnou vůni.

5. Smažte houby a cibuli, dokud nezměknou.

   

   Houby by měly zhnědnout a získat kůru.

6. Smíchejte je s korejskou mrkví. Palačinková náplň je připravena.

   

   Solný roztok musí být nejprve vypuštěn z korejské mrkve.

Sýr

Pikantní díky česneku a svěží díky bylinkám - tato náplň se bude líbit každému.

Játrové palačinky se sýrovou náplní se hodí zejména na slavnostní stůl

Produkty:

• 200 g tvrdého sýra;
• 50 g zelených;
• 2 stroužky česneku;
• 3 lžíce. l. majonéza.

Recept:

1. Nastrouhejte sýr.

   

   Pro strouhání sýra je vhodný strouhač se středními otvory.

2. Nakrájejte zeleninu.

   

   Jako koření si můžete vzít kopr a petržel.

3. Nasekejte česnek.

   

   Čerstvě sklizený česnek je potřebný k plnění palačinek

4. Smíchejte vše s majonézou.

   

   Majonéza je lepší zvolit olivový

5. Dobře promíchejte náplň.

   

   Hotová sýrová náplň se ukáže být vydatná a trochu kořeněná

S nakládanou cibulkou a kuřecím srdcem

Vydatná a kořeněná náplň do jaterních palačinek potěší i ty, kteří nemají rádi droby. Hlavní věc je důkladně smažit kuřecí srdce s kořením.

Kuřecí srdce obsahuje sloučeniny železa a vápníku, které mají příznivý účinek na kostní tkáň

Produkty:

• 350 g kuřecích srdcí;
• 3 lžíce. l. rostlinný olej;
• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• 3 stroužky česneku;
• 1 lžička sůl;
• 1/2 lžičky mletý černý pepř;
• 1/2 lžičky koriandr;
• špetka muškátového oříšku;
• 100 ml vody;
• 2 lžíce. l. stolní ocet.

Recept:

1. Zpracujte srdce.

   

   Je bezpodmínečně nutné odstranit tukové filmy z kuřecích srdcí.

2. Smažte s kořením (2 lžíce oleje).

   

   Smažené kuřecí srdce se stává zlatohnědým

3. Cibuli nakrájejte na tenké půlkruhy.

   

   Čím tenčí je cibule nasekaná, tím rychleji se bude marinovat.

4. Smíchejte ocet, polovinu soli, pepř a vodu. Nalijte marinádu na cibuli.

   

   Cibule v marinádě musí stát půl hodiny až čtyřicet minut

5. Nastrouhejte mrkev.

   

   Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle

6. Nakrájejte česnek na kostky.

   

   Kostky česneku by měly mít střední velikost

7. Mrkev osmahneme na česneku (1 lžíce oleje).

   

   Zeleninu za stálého míchání promíchejte špachtlí

8. Projděte srdce mlýnkem na maso.

   

   Protáhněte kuřecí srdce drátěným roštem s velkými otvory

9. Nasekejte petržel. Smíchejte všechny přísady náplně.

   

   Můžete si vzít pravidelnou i kudrnatou petrželku

Játrové palačinky s náplní vařím na všechny domácí svátky. Toto jídlo je jednoduché, vydatné a poměrně levné na přípravu. Ano, to nějakou dobu trvá, ale chuť zastíní všechny potíže. Nejlepší ze všeho bylo, že jsme přitiskli náplně ze sýra a kuřecího srdce. Vařím palačinky se sýrem na slavnostním stole jako studené občerstvení a podávám se srdcem a zeleninou na večeři nebo na oběd. Ty i ostatní si můžete vzít s sebou na svačinu, ale v takovém případě byste neměli do náplně přidávat česnek.

Játrové jarní závitky jsou dobré teplé i studené. Je důležité, aby všechny ingredience v misce byly cenově dostupné. Rozmazlete rodinu lahodnými jaterními palačinkami s vašimi oblíbenými polevami!