Bratislavské Palačinky: Recept S Fotkami A Videi

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Bratislavské palačinky: sladký dezert s citrusovými tóny

Bratislavské palačinky se samy o sobě příliš neliší od našich tradičních palačinek. Je to tím, že jsou nevýraznější. Jejich zvláštnost spočívá v tom, že takové palačinky jsou podávány výhradně se sladkou ořechově-citrusovou náplní.

Recept na bratislavské palačinky

Vaření od vás nevyžaduje žádné speciální dovednosti a nezabere mnoho času. Na bratislavské palačinky budete potřebovat:

• 500 g mouky;
• 500-600 ml vody;
• 2-3 vejce;
• 1 polévková lžíce. l. krystalový cukr;
• 1/2 lžičky sůl, soda a kyselina citronová.

Pro přípravu náplně si vezměte:

• 2-3 lžíce. l. Sahara;
• 125 g vody;
• 120 g ořechů;
• 100-150 g krému;
• citronovou nebo pomerančovou kůru nebo citrusovou šťávu.

Začněme vařit.

1. Zahřejte 250–350 ml vody na maximálně 40 ° C, rozšlehejte do ní vejce a promíchejte, postupně přidávejte cukr. Dochutíme solí, přidáme sódu bikarbónu a znovu promícháme.

2. Nalijte prosetou mouku do hmoty. Jemně šlehejte, dokud není těsto hladké a bez hrudek.

   

   Potraviny důkladně promíchejte, aby v těle nezůstaly žádné hrudky.

3. Zřeďte ½ lžičky ve 250 ml vody. kyselina citronová a nalijte tuto směs do těsta. Dobře promíchejte.

4. Smažte palačinky jako obvykle: panvici dobře zahřejte, povrch trochu potřete máslem - máslem nebo rostlinným olejem, vylijte těsto tak, aby se po povrchu rozložilo v tenké vrstvě. Když je palačinka na jedné straně opečená, převraťte ji na druhou a podržte, dokud také nezhnědne.

   

   Smažte palačinky na obou stranách, dokud nejsou hnědé

5. Nyní připravte náplň. Zřeďte cukr ve vodě a vařte sirup. Přidejte k tomu vlašské ořechy, oloupané, pečené a nasekané. Dobře promíchejte, postupně nalijte krém. Poté nalijte šťávu do sirupu nebo vložte kůru a nechte ji chvíli stát.

   

   Vlašské ořechy musí být nejprve smažené a nasekané

6. Natřete náplň na palačinku, složte ji na čtyři: nejprve na polovinu podélně, potom napříč.

   

   Plněné palačinky přeložte čtyřikrát

Mimochodem, takové palačinky lze podávat s jakýmikoli náplněmi, které máte rádi. Je pravda, že z toho přestanou být klasická Bratislava, ale nezhorší se. Můžete je jednoduše namazat kondenzovaným mlékem, džemem nebo zakysanou smetanou. Vyzkoušejte tyto palačinky s kaviárem nebo sekanými sleděmi a zelenou cibulkou - jemně kyselá chuť těsta se hodí k mořským plodům.

Bratislavské palačinky jsou skvělý způsob, jak rychle a snadno servírovat lahodný originální dezert. Doufáme, že tento recept zaujme své místo ve vašem kulinářském prasátku. Dobrou chuť!