Obsah:

Bratislavské Palačinky: Recept S Fotkami A Videi
Bratislavské Palačinky: Recept S Fotkami A Videi

Video: Bratislavské Palačinky: Recept S Fotkami A Videi

Video: Bratislavské Palačinky: Recept S Fotkami A Videi
Video: Рецепт блинов - Палачинки - Чешская поваренная книга 2024, Březen
Anonim

Bratislavské palačinky: sladký dezert s citrusovými tóny

Bratislavské palačinky na stole
Bratislavské palačinky na stole

Bratislavské palačinky se samy o sobě příliš neliší od našich tradičních palačinek. Je to tím, že jsou nevýraznější. Jejich zvláštnost spočívá v tom, že takové palačinky jsou podávány výhradně se sladkou ořechově-citrusovou náplní.

Recept na bratislavské palačinky

Vaření od vás nevyžaduje žádné speciální dovednosti a nezabere mnoho času. Na bratislavské palačinky budete potřebovat:

  • 500 g mouky;
  • 500-600 ml vody;
  • 2-3 vejce;
  • 1 polévková lžíce. l. krystalový cukr;
  • 1/2 lžičky sůl, soda a kyselina citronová.

Pro přípravu náplně si vezměte:

  • 2-3 lžíce. l. Sahara;
  • 125 g vody;
  • 120 g ořechů;
  • 100-150 g krému;
  • citronovou nebo pomerančovou kůru nebo citrusovou šťávu.

Začněme vařit.

  1. Zahřejte 250–350 ml vody na maximálně 40 ° C, rozšlehejte do ní vejce a promíchejte, postupně přidávejte cukr. Dochutíme solí, přidáme sódu bikarbónu a znovu promícháme.
  2. Nalijte prosetou mouku do hmoty. Jemně šlehejte, dokud není těsto hladké a bez hrudek.

    Palačinkové těsto
    Palačinkové těsto

    Potraviny důkladně promíchejte, aby v těle nezůstaly žádné hrudky.

  3. Zřeďte ½ lžičky ve 250 ml vody. kyselina citronová a nalijte tuto směs do těsta. Dobře promíchejte.
  4. Smažte palačinky jako obvykle: panvici dobře zahřejte, povrch trochu potřete máslem - máslem nebo rostlinným olejem, vylijte těsto tak, aby se po povrchu rozložilo v tenké vrstvě. Když je palačinka na jedné straně opečená, převraťte ji na druhou a podržte, dokud také nezhnědne.

    Palačinka na pánvi
    Palačinka na pánvi

    Smažte palačinky na obou stranách, dokud nejsou hnědé

  5. Nyní připravte náplň. Zřeďte cukr ve vodě a vařte sirup. Přidejte k tomu vlašské ořechy, oloupané, pečené a nasekané. Dobře promíchejte, postupně nalijte krém. Poté nalijte šťávu do sirupu nebo vložte kůru a nechte ji chvíli stát.

    Vlašské ořechy
    Vlašské ořechy

    Vlašské ořechy musí být nejprve smažené a nasekané

  6. Natřete náplň na palačinku, složte ji na čtyři: nejprve na polovinu podélně, potom napříč.

    Palačinky na talíři
    Palačinky na talíři

    Plněné palačinky přeložte čtyřikrát

Mimochodem, takové palačinky lze podávat s jakýmikoli náplněmi, které máte rádi. Je pravda, že z toho přestanou být klasická Bratislava, ale nezhorší se. Můžete je jednoduše namazat kondenzovaným mlékem, džemem nebo zakysanou smetanou. Vyzkoušejte tyto palačinky s kaviárem nebo sekanými sleděmi a zelenou cibulkou - jemně kyselá chuť těsta se hodí k mořským plodům.

Bratislavské palačinky jsou skvělý způsob, jak rychle a snadno servírovat lahodný originální dezert. Doufáme, že tento recept zaujme své místo ve vašem kulinářském prasátku. Dobrou chuť!

Doporučuje: