Celer: Zdravotní Výhody A Poškození Pro Muže, ženy A Děti, Recepty

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Celer: jak je produkt užitečný a jak ho používat

Pokud dáváte pozor na recepty na zdravé stravování, pak v seznamu složek často najdete takovou složku jako celer. A z dobrého důvodu. Má spoustu výhod, které zná jen málokdo.

Proč je celer užitečný a škodlivý?

Celer je bylina, která se vyskytuje v několika odrůdách. Řapík (stonkový) celer je velmi populární. K dispozici je také kořen a listový celer.

1. Řapíkatý nebo stonkový celer je masitá stonka zelené nebo bílé barvy. Má specifickou chuť podobnou pikantní petrželce, proto se obvykle používá k přípravě různých salátů a džusů.

   

   Stopkový celer se pěstuje pouze pro šťavnaté stonky

2. Kořenový celer má velký, šťavnatý, kulatý kořen, který má silnou chuť a vůni. Používá se čerstvý i po tepelném zpracování.

   

   Kořenový celer se pěstuje zvláštním způsobem, aby vytvořil velký kořen

3. Listový celer používá své listy, které lze konzumovat syrové nebo použít k zdobení pokrmů.

   

   Celerové listy vypadají jako velká petržel.

Celer je velmi užitečný:

• Obsahuje velké množství vitamínů a užitečných prvků, má vlastnosti proti stárnutí díky kombinaci těchto látek.
• Jíst celer pomáhá snižovat riziko rakoviny.
• Pomáhá posilovat imunitní síly těla, neutralizovat negativní účinky karcinogenů a čistit tělo od nahromaděných toxinů a předcházet tvorbě krevních sraženin.
• Celer má protizánětlivé vlastnosti, takže ho často najdete v lidových receptech na artritidu a revmatismus.
• Tato bylina pomáhá zmírnit problémy se spánkem a posílit nervový systém.
• Celer má močopudné a projímavé vlastnosti, což umožňuje eliminovat otoky, čistit střeva. Může být použit při léčbě onemocnění urogenitálního systému. Blahodárně působí na trávicí systém.
• Tento produkt pomáhá snižovat váhu.
• Celer je potravina s negativním obsahem kalorií, to znamená, že tělo při vstřebávání tohoto produktu spotřebuje více energie, než přijme. Současně je obsah kalorií v jeho zelených částech extrémně nízký - pouze 13 kcal a v kořeni - asi 36 kcal.
• Je dobrým profylaktickým prostředkem proti onemocněním jater a ledvin a celer zlepšuje fungování kardiovaskulárního systému.
• Pomáhá zmírňovat bolesti kloubů, normalizovat krevní tlak a snižovat hladinu cholesterolu v krvi.
• Tento produkt pomáhá snižovat hladinu glukózy v krvi, proto se doporučuje diabetikům jíst.

Kontraindikace použití celeru

Nedoporučuje se jíst celer pro lidi, kteří trpí následujícími chorobami:

• peptický vřed žaludku a dvanáctníku;
• kolitida a enterokolitida;
• tromboflebitida a křečové žíly.

Alergie na tento produkt je také kontraindikací. Děti mohou dávat zelené části celeru od 7 do 8 měsíců (pokud na tento produkt nereaguje). Celer by neměly jíst těhotné ženy kvůli zvýšenému riziku potratu a předčasného porodu, stejně jako kojící ženy před 3 měsíci věku dítěte.

Tabulka: Chemické složení celeru kořenového a stonkového

	Vykořenit	Řapíkatý (stonek)	% kořenové celerové denní hodnoty	% denní hodnoty stopkovaného celeru
Obsah kalorií	42 kcal	16 kcal	1,68%	0,64%
Protein	1,5 g	0,69 g	2%	0,92%
Tuky	0,3 g	0,17 g	0,36%	20,48%
Sacharidy	9,2 g	2,97 g	0,37%	0,12%
Alimentární vláknina	1,8 g	1,6 g	6%	5,33%
Voda	88 g	95,43 g	3,52%	3,82%
Lutein + zexanthin	1 μg	238 μg	0,02%	4,76%
Retinol (Vit. A)		22 mcg		2,2%
Β-karoten		0,27 mg		5,4%
Thiamin (vit. B1)	0,05 mg	0,021 mg	3,33%	1,4%
Riboflavin (vitamin B2)	0,06 mg	0,057 mg	3,33%	3,17%
Cholin (Vit. B 4)	9 μg	6,1 mg	1,64%	1,11%
Kyselina pantothenová (vit. B5)	0,352 mg	0,246 mg	7,04%	4,92%
Pyridoxin (vitamin B6)	0,165 mg	0,074 mg	9,17%	4,11%
Kyselina listová (vit. B9)	8 μg	36 μg	2%	devět%
Kyselina askorbová (vit. C)	8 mg	3,1 mg	11,43%	4,43%
Tokoferol (vitamin E)	0,36 mg	0,27 mg	3,6%	2,7%
Fylochinol (vit. K)	41 μg	29,3 μg	45,56%	32,56%
Kyselina nikotinová (vit. PP)	0,7 mg	0,32 mg	3,5%	1,6%
Draslík	300 mg	260 mg	8,57%	7,43%
Vápník	43 mg	40 mg	4,3%	4%
Hořčík	20 mg	11 mg	5%	2,75%
Sodík	100 mg	80 mg	4,17%	3,33%
Fosfor	115 mg	24 mg	11,5%	2,4%
Žehlička	0,7 mg	0,2 mg	5%	1,43%
Mangan	0,158 mg	0,103 mg	2,26%	1,47%
Měď	70 mcg	35 mcg	3,5%	1,75%
Selen	0,7 μg	0,4 μg	1,27%	0,73%
Zinek	0,33 mg	0,13 mg	2,2%	0,87%

Jak používat celer

Jak bylo uvedeno výše, tato rostlina se používá jak čerstvá, tak po tepelném ošetření. Řapíkatý celer se běžně používá v čerstvých zeleninových salátech a jako čerstvý džus.

Celerový džus

Příprava celerové šťávy je snadná. Můžete použít odšťavňovač, nebo můžete stonky nastrouhat pomocí struhadla a protlačit přes tenkou látku. Výsledný nápoj lze smíchat s jiným džusem. Například přidání petrželky činí nápoj velmi prospěšným pro lidi trpící onemocněním ledvin. A přidání mrkvové šťávy pomáhá zotavit se z nervových šoků. Hlavní věcí není kombinovat celer se zeleninou a ovocem, které mají podobné vlastnosti, protože to může poškodit tělo. Nedoporučuje se vypít více než 100 g šťávy denně.

Celerový džus je vhodný pro lidi se zácpou

Celerový salát

Existuje mnoho receptů na celerové saláty. Tento produkt se často používá ke snížení hmotnosti bez hladovění. Příprava takových salátů je velmi jednoduchá. Můžete například smíchat jablko, zelené části celeru, cibuli, rostlinný olej a dochutit citronovou šťávou nebo jablečným octem.

Často připravuji salát ze stopkovaného celeru, zelí, mrkve, cibule a směsi rostlinného oleje a jablečného octa.

Ve večerních hodinách se doporučují takové saláty, ale hodí se k obědu, samozřejmě, bez voňavé cibule.

Můžete jíst celer každý den. Dvě stonky denně doplní stravu o živiny a pomohou trávení.

Celerové saláty se připravují velmi snadno

Celer je nepostradatelným produktem pro ty, kteří chtějí podpořit své tělo vitamíny a dalšími užitečnými látkami a také zhubnout. Celer lze použít jak surový, tak i jako součást různých polévek a jiných pokrmů.