Posikunchiki: Podrobný Recept Na Uralské Koláče S Fotografiemi A Videi

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Ural posikunchiks: rozmazlování rodiny originálním pokrmem

Posikunchiks - takový legrační název dostal Uralské miniaturní koláče pro jejich zvýšenou šťavnatost. Při kousání může pečivo rozstřikovat na jedlíka horkou masovou šťávu, pokud nebudou přijata ochranná opatření. Vyzkoušejte tyto koláče na čaj nebo jako doplněk k čirému vývaru.

Uralské posikunchiki s masem: krok za krokem recept

Nejchutnější náplní pro takové koláče je maso. V Permu jsou posikunchikové plněné dušenou řepou, na severozápadě Sverdlovské oblasti bramborami a houbami. Ale s voňavým šťavnatým mletým masem jsou koláče prostě úchvatné.

Tradičně se pro posikunchiks používá mleté maso ze dvou druhů masa: vepřové a hovězí maso

Produkty:

• 2 vejce;
• 400 g mouky;
• 100 ml vody;
• 5 lžíce. l. smetla;
• 1 cibule;
• 1/2 lžičky sůl na těsto a stejné množství na náplň;
• 1/2 lžičky Černý pepř;
• 200 g mletého vepřového a hovězího masa;
• rostlinný olej na smažení.

Pro tankování:

• 70 ml stolního octa;
• 1/2 lžičky horká hořčice;
• 1/2 lžičky Černý pepř.

Recept:

1. Smíchejte zakysanou smetanu a vejce.

   

   Středně tučná zakysaná smetana - to, co potřebujete na těsto

2. Míchejte sůl ve vodě.

   

   Sůl rozpuštěná ve vodě se lépe mísí se zbytkem těsta

3. Spojte vše a postupně přidávejte mouku v malých porcích.

   

   Postupné zavádění mouky vám umožní kontrolovat tloušťku těsta

4. Těsto stočíme do koule a necháme 10 minut odstát.

   

   Důkaz pomůže lepku v mouce nabobtnat

5. Nakrájejte cibuli na jemno.

   

   Cibuli nakrájejte ostrým nožem

6. Smíchejte s mletým masem a kořením.

   

   Mleté maso s cibulí a kořením musí být dobře promícháno

7. Rozdělte těsto na koloboky.

   

   Zkuste vyrobit těstové kuličky stejné velikosti

8. Rolovat je na džusy.

   

   Šťáva pro posikunchikov by měla mít průměr asi 7-8 cm

9. Na každou položte náplň.

   

   Díky hustému šťavnatému mletému masu bude posikunchiki velmi šťavnaté

10. Vytvořte koláč vytvořením kudrnatého špetky.

    

    Tvarovaný posikunchik má výraznou kudrnatou hřebenatku

11. Smažte posikunchiks ve vroucím oleji po dobu 8-10 minut.

    

    Hotové posikunchiky mají chutný rudý vzhled

12. Pro oblékání musíte smíchat ocet, hořčici a pepř.

    

    Než si odhryznete posikunchik, musíte jej namočit do obvazu

Video: posikunchiki od Natálie Kalninové

Když jsem byl v Permu, poprvé jsem ochutnal uralské posikunchiks. Název je zábavný a koláče jsou chutné a neobvyklé. Jsou poněkud podobné pastě, jen velmi malé. Nebudete je moci opatrně jíst - jakmile kousnete, koláč je okamžitě posypán horkým džusem. Proto je pro každou porci uveden stoh ubrousků nebo papírových ručníků.

Připravte si dvojnásobnou porci posikunchiků najednou - jsou tak chutné, že jeden rozhodně nebude stačit! Dělají vynikající teplé občerstvení, které nikdo nemůže odmítnout. Je důležité, aby pro tento pokrm stačily nejjednodušší produkty s nízkými náklady.