Vietnamská Polévka Pho Bo S Hovězím Masem: Domácí Recept S Fotkou A Videem

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:42

Unikátní vietnamská polévka pho bo s hovězím masem: potěšíme své blízké neobvyklým obědem

Chcete-li jít nad rámec tradičních prvních kurzů a opravdu překvapit svou domácnost, můžete si udělat vietnamskou polévku Pho bo s hovězím masem. Bohatý vývar, chutné kousky masa, rýžové nudle, zelenina, koření … Už jen vůně tohoto jídla vás přivádí k šílenství, co můžeme říci o jeho chuti.

Podrobný recept na přípravu vietnamské polévky pho bo s hovězím masem

Poprvé jsem zkusil toto neobvyklé jídlo s bohatou chutí a vůní v jedné z restaurací specializujících se na asijskou kuchyni. Polévka na mě zapůsobila natolik, že jsem se chtěl rozhodně naučit vařit ji sám, abych si kdykoli mohl znovu vychutnat tento nesrovnatelný výtvor kulinářských odborníků.

Složení:

• 500 g hovězího masa na kosti;
• 500 g hovězí dužiny;
• 3 litry vody;
• 2 cibule;
• 150 g rýžových nudlí;
• 50 g zázvoru;
• 2-3 stonky zelené cibule;
• 100 g klíčky fazole;
• 1 vápno;
• 1 chilli pod
• 1 svazek petrželky;
• 1 svazek máty;
• 1 svazek bazalky
• 5 lžíce. l. rybí omáčka;
• 4 lžíce. l. Chili omáčka;
• 6 sušených hřebíčků;
• 2 hvězdičky anýzu;
• 1 skořicová tyčinka;
• 1 polévková lžíce. l. krystalový cukr;
• 1 polévková lžíce. l. sůl.

Příprava:

1. Nalijte hovězí maso na kosti vodou a vařte 2 hodiny.

   

   Aby bylo hovězí maso jemné, vařte maso alespoň 2 hodiny

2. Hovězí dužinu nakrájejte na několik velkých kusů.

   

   Pro usnadnění dalšího procesu vaření nakrájejte hovězí dužinu na několik kusů

3. Oloupejte zázvor.

   

   Tenkou kůži zázvoru odřízněte jakýmkoli způsobem

4. Nakrájejte jednu cibuli na polovinu.

   

   Jedna cibule musí být nakrájena na polovinu

5. Poloviny cibule vložte do suché pánve a smažte, dokud plátky nezhnědnou. Vysušte hřebíček, badián a skořici současně.

   

   Tepelné zpracování cibule a koření ve stejné pánvi šetří trochu času

6. Vyjměte hovězí maso a kosti z pánve. Do stejného vývaru namočte kousky hovězí dužiny, smaženou cibuli, koření, zázvor, přidejte rybí omáčku, sůl a cukr.

   

   Hovězí dužina s přísadami by se měla vařit asi hodinu

7. Přiveďte jej k varu a vařte na mírném ohni po dobu jedné hodiny.
8. Zbývající cibuli nakrájejte na kroužky.

9. Nasekejte zelené cibule. Vápno nakrájejte na klíny. Chili pod nakrájejte na kroužky.

   

   Nakrájejte zelenou cibuli na malé kroužky

10. Oddělte listy bazalky a máty od stonků.

    

    K polévce potřebujete pouze zelené listy, nepotřebujete větvičky

11. Přeneste nudle do hrnce s vroucí osolenou vodou, vařte 3 minuty, vyhoďte do cedníku.

    

    Rýžové nudle se vaří během několika minut

12. Uvařenou hovězí dužinu vyjměte z pánve, vývar precedte.

    

    Po vyjmutí masa nezapomeňte vývar precedit přes síto nebo plátno

13. Oddělte hovězí maso od kosti a pojivové tkáně, nakrájejte na malé kousky spolu s dužinou.

    

    Nakrájejte maso na polévku na malé kousky libovolného tvaru

14. Nalijte nudle, cibuli, feferonky, fazolové klíčky do misek, do každé porce vytlačte šťávu z jednoho limetkového klínu, přidejte 1-2 lžičky. Chili omáčka.
15. Nalijte horký vývar na přísady.

16. Polévku ozdobte mátou a bazalkou.

    

    Před podáváním polévku ozdobte čerstvou bazalkou a mátou

Video: Vietnamská pho bo polévka

Vietnamská polévka pho bo je skvělý nápad, jak si zpestřit polední menu. Navzdory tomu, že budete muset přípravě pokrmu věnovat značné množství času, tento pokrm plně splní všechna očekávání. Dobrou chuť!