Bramboráky S Mletým Masem: Podrobný Recept Pro čaroděje S Masem Na Pánvi, Fotografie A Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Vaření šťavnatých a aromatických bramboráků s mletým masem pro celou rodinu

Mnoho lidí ví, jak vařit bramboráky. V některých oblastech se jim říká „bramboráky“nebo dokonce „čarodějové“. Zdálo by se, že tu není nic neobvyklého: nastrouhané syrové brambory, trochu mouky, vejce, sůl a koření. Pokud však zapnete svou fantazii a přidáte další přísady, například mleté maso, získáte zcela nové originální jídlo!

Jak vařit bramborové placky s mletým masem: recept krok za krokem

Takové bramboráky je třeba udělat trochu silnější než ty obyčejné. Díky mletému masu se budou dobře péct zevnitř a budou šťavnaté.

Díky mletým bramborám jsou zvenčí křupavé a uvnitř šťavnaté.

Budete potřebovat následující produkty:

• 250 g mletého masa;
• 6 středních brambor;
• 4 vejce;
• 1/2 cibule;
• rostlinný olej na smažení;
• sůl a pepř na dochucení.

Můžete přidat jakékoli koření, které se vám líbí.

1. Nakrájejte cibuli co nejmenší. Přidejte ho k mletému masu, rozšlehejte 1 vejce, sůl a pepř (nebo přidejte své oblíbené koření). Potraviny důkladně promíchejte.

   

   Smíchejte cibuli, mleté maso a vejce na homogenní hmotu

2. Na hrubém struhadle nastrouháme syrové brambory a dobře je opláchneme pod tekoucí vodou. Pokud máte velmi škrobovou odrůdu brambor, opláchněte ji tak dlouho, jak je to možné: musíte vymyt veškerý přebytečný škrob. Poté rukama stlačte strouhané brambory a vložte cedník.

   

   Nastrouhejte a vymačkejte brambory

3. Brambory osolíme v cedníku, přidáme zbývající vejce. Nechte šťávu odtéct.

   

   Přidejte do brambor sůl a vejce a počkejte, až odteče přebytečná vlhkost

4. Když odteče nadbytečná vlhkost, kombinujte všechna jídla v cedníku, dokud nebude hladká. Zahřejte rostlinný olej na pánvi. Bramborovou směs po troškách rozprostřeme lžící a hněteme na tenké koláče. Na každé z nich dejte malé množství mletého masa a opatrně je rozetřete. Na to dáme bramborovou hmotu. Pamatujte, že každá vrstva by neměla být příliš silná.

   

   Potřete bramborovou hmotu a mleté maso ve vrstvách a smažte z obou stran

5. Smažte palačinky po dobu 3-4 minut na středním ohni, poté otočte. Nyní nasaďte víko na pánvi. Díky tomu budou bramborové placky dobře uhaseny zevnitř a nebudou hořet zvenčí.

   

   Aby byly palačinky dobře hotové, po otočení je zakryjte víkem

Víte, proč jsme potřebovali tak důkladně opláchnout strouhané brambory? Protože škrob, který obsahuje, přispívá k rychlému ztmavnutí bramborové hmoty v důsledku interakce s kyslíkem. Ne že by to ublížilo chuti bramboráků, ale hotové jídlo nakonec nevypadá nijak růžově, ale šedavě. A z vlastní zkušenosti mohu říci: těsto s vysokým obsahem škrobu je velmi nezbedné, lepí se nejprve na ruce a poté na pánev.

Barva hotových palačinek závisí na tom, kolik škrobu zůstane v těstě.

Co lze použít místo mletého masa

Jako náplň pro takové bramboráky můžete použít, co chcete: zelí, smažené houby, zeleninové lecho, fazole, ryby. Zkuste bramborové palačinky naplnit směsí strouhaného sýra nebo tvarohu s bylinkami a kořením: budou tak ještě šťavnatější a aromatičtější.

Jako náplň do palačinek lze použít téměř jakýkoli výrobek.

Videorecept na bramboráky s mletým masem („čarodějové“)

Podívejte se, jak krásné se ukázaly: na vnější straně jsou červené, křupavé a křupavé, ale na vnitřní straně jsou bílé, šťavnaté! Takové bramboráky určitě ozdobí každý sváteční stůl. Dobrou chuť!