Jak Vařit Smaženou Zmrzlinu Doma: Recept + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Smažená zmrzlina: recepty na neobvyklou pochoutku

Smažená zmrzlina pochází z asijské kuchyně. Až donedávna si nikdo nemohl představit, že je to možné, ale dnes tuto pochoutku již mnoho lidí miluje. Kromě toho se objevilo několik receptů, z nichž každý má své vlastní vlastnosti. Smaženou zmrzlinu si můžete snadno připravit doma podle níže uvedených pokynů.

Obsah

• 1 Požadované přísady
• 2 Klasický recept doma
• 3 Smažená zmrzlina v kokosových vločkách
• 4 Asijský styl
• 5 mexických tradic
• 6 Jak vyrobit smaženou zmrzlinu - video

Požadované přísady

V podstatě je tento dezert studenou kopečkem zmrzliny umístěnou uvnitř horké křupavé skořápky těsta. K jeho přípravě tedy budete potřebovat následující přísady:

• zmrzlina s vaší oblíbenou příchutí;
• mouka;
• olej;
• vejce.

K chlebu můžete v závislosti na receptu použít krekry, kokosové vločky, nasekané kukuřičné lupínky, sušenky, krekry nebo nafouknutou rýži, ořechy.

Rostlinný olej na smažení by neměl být aromatizovaný, protože má poměrně vysokou teplotu ohřevu.

Chcete-li účinně podávat zmrzlinu, nalijte na ni čokoládu nebo karamelový sirup.

Smažená zmrzlina pochází z asijské kuchyně

Kromě toho budete potřebovat:

• silikonový list nebo pergamenový papír;
• 2 zásobníky;
• mísy, které budou obsahovat výrobky z chleba;
• lžíce nebo štěrbinová lžíce.

Klasický recept doma

K výrobě zmrzliny podle tohoto receptu budete potřebovat:

• zmrzlina jakékoli chuti - 1 kg;
• pečivo - podle chuti;
• ½ šálku mouky;
• olej na smažení;
• 2 vejce;
• cukr a skořice - volitelně.

1. Dva plechy na pečení vyložte pergamenovým papírem nebo silikonem. Umístěte je na 30 minut do mrazničky, aby vychladly.

2. Ze zmrzliny udělejte kuličky o velikosti pěsti. Snažte se je udržovat symetrické. Na plechy na pečení by mělo být dostatek kuliček.

   

   Vytvořte zmrzlinové kuličky a dejte je na plech

3. Plechy na zmrzlinu vložte do mrazničky na 30 minut až 2 hodiny, aby řádně ztuhly.

4. Připravte si chlebové misky. Jeden z nich by měl obsahovat mouku, druhý by měl obsahovat rozbitá vejce a třetí by měl obsahovat drcené vločky, krekry, cukr, skořici a další. Uspořádejte pokrmy tak, aby bylo pro vás výhodné namočit kuličky zmrzliny jednu po druhé.

   

   Umístěte misky s výrobky na těsto a restováním, aby bylo vhodné střídavě v nich namáčet kuličky zmrzliny

5. Vyjměte kuličky z mrazničky. Každý z nich ponořte nejprve do mouky (dodá to sílu), poté do rozšlehaného vejce a nakonec do chleba. Mělo by stačit zakrýt míč hustou vrstvou. Můžete také namočit zmrzlinu v těstíčku, abyste získali koblihu. To by však mělo být provedeno těsně před smažením.
6. Vložte kuličky zpět na plechy a vložte je zpět na 2 hodiny do mrazničky.

7. Na pánvi zahřejte olej na asi 185 stupňů (začne blikat). Smažte v něm 2 kuličky najednou, aby teplota oleje neklesla, jinak nebude vrchní vrstva křupavá. Každá koule musí být smažena do zlatohněda, poté vyjmuta z pánve.

   

   Smažte dvě koule zmrzliny najednou, aby teplota oleje neklesla.

Nyní můžete na stůl podávat smaženou zmrzlinu. Pokud je dezert podle vašeho vkusu příliš horký, vložte vařené kuličky na několik minut do mrazničky, aby mírně vychladly.

Smažená zmrzlina v kokosových vločkách

Zmrzlina smažená podle tohoto receptu se tradičně připravuje v čínských restauracích. Můžete to udělat sami. To bude vyžadovat:

• zmrzlina (nejlepší je zabalená v briketách, které vypadají jako vařená klobása);

  

  Pro smaženou zmrzlinu v kokosových vločkách je dokonalá zmrzlina ve formě „vařené klobásy“

• 3 vejce;
• kokosové vločky;

• strouhanka.

  

  K výrobě smažené zmrzliny v kokosových vločkách potřebujete vejce, kokosové vločky a strouhanku

1. Nastavte mrazničku na nejnižší možnou teplotu. Zmrzlinovou briketu musíte zmrazit, aby vypadala jako kámen. Mezitím připravte pečivo: na různé talíře dejte sušenky, kokosové vločky a rozšlehaná vejce.

   

   Připravte pokrmy na chleba

2. Odstraňte zmrzlinu a nakrájejte na porce. Pečte kousky rychle. První vrstva je kokosová, druhá je rozšlehané vejce, třetí jsou sušenky.

   

   Tato „kotleta“by měla vyjít po zmrzlině

3. Ochlaďte desku a kousky na ni přeložte. Pošlete je zpět na půl hodiny do mrazničky. Pak můžete začít smažit.

4. Zahřejte slunečnicový olej (rafinovaný) v hrnci, namočte do něj části zmrzliny. To musí být provedeno velmi rychle, doslova 20 sekund na každou stranu.

   

   Smažená zmrzlina trvá na každé straně doslova 20 sekund

Chlebová vrstva bude horká a křupavá a zmrzlina uvnitř zůstane studená a nebude mít čas ani roztát.

Chlebová vrstva bude horká a zmrzlina se ani nestihne rozpustit

Ozdobte svůj dezert marmeládou, čokoládou, lístky máty nebo rukolou.

Asijský styl

V asijských restauracích se smažená zmrzlina často připravuje ve speciálním typu těsta zvaného tempura. Budete potřebovat:

• vanilková zmrzlina - 500 g;
• pšeničná mouka - 1 sklo;
• vejce - 1 ks.;
• ledová voda - 1 sklenice;
• jedlá soda - 1 čajová lžička;
• vanilkový extrakt - 1 čajová lžička;
• rostlinný olej pro smažení.

Zakryjte talíř pergamenem, položte na něj zmrzlinové kuličky vytvořené speciální lžící. Vložte do mrazničky na 1–2 hodiny.

Vytvořte tempuru. Chcete-li to provést, vezměte misku střední hloubky a prosejte do ní mouku a sódu, přidejte vejce. Šlehejte, dokud se nevytvoří lehká pěna. Nalijte ledovou vodu, přidejte vanilkový extrakt. Mixujte do hladka. Tempura se nejlépe uchovává v misce naplněné ledem.

V hrnci zahřejte olej. Namočte zmrzlinové kuličky do tempury a okamžitě je ponořte do rozpáleného oleje. Jakmile těsto zezlatne, vyjměte ho a rozetřete na papírové ručníky, aby absorbovaly přebytečný tuk.

Podávejte takovou zmrzlinu, ozdobte snítkou máty a práškovým cukrem.

Mexické tradice

Mexičané dávají přednost smažení zmrzliny v těstíčku z drcených sušenek, kukuřičných lupínků a ořechů. K vaření budete potřebovat:

• vanilková zmrzlina - 500 g;
• kukuřičné lupínky - 7 šálků
• vejce - 2 ks.;
• granulovaný cukr - 2 lžíce;
• mletá skořice - 1 polévková lžíce;
• mléko - 1 polévková lžíce (mléčný tuk 3,5%);
• rostlinný olej na smažení.

Vytvarujte zmrzlinu do tvaru kuliček, položte je na plech vyložený pergamenem. Vložte do mrazničky na 2-3 hodiny.

Nalijte kukuřičné lupínky do misky, rozdrťte je drcením. Můžete použít jednoduchou metodu: vločky vložte do těsného plastového sáčku a několikrát jimi projděte válečkem nebo skleněnou lahví.

Kombinujte drcené cereálie a skořici. Namočte zmrzlinové kuličky do této směsi a vraťte je na další hodinu do mrazničky.

V misce rozšleháme mléko, vejce a cukr. Vyjměte zmrzlinu z mrazáku, ponořte každou naběračku do směsi a znovu ji vločte do vloček. Vložte ji na několik hodin do ledničky.

Před podáváním ozdobte smaženou zmrzlinu čokoládovou nebo karamelovou omáčkou

Zahřejte olej k varu, smažte připravené zmrzlinové kuličky. Podáváme nejlépe s medem, čokoládou nebo karamelem.

Jak udělat smaženou zmrzlinu - video

Nyní ve vaší kulinářské sbírce existuje několik dalších receptů, které jistě potěší všechny členy rodiny a hosty. Dejte nám vědět v komentářích, jak připravujete tento originální dezert. Dobrou chuť!