Jak Lahodně A Správně Smažit Pražmu Na Pánvi, Včetně Jejího Kaviáru, Videa

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Pánev smažená: tipy na vaření

Jaro a léto jsou časem na rybaření, což znamená lehká a zároveň vydatná rybí jídla. Dnes budeme hovořit o tom, jak smažit pražmu na pánvi, aby hosté byli potěšeni lahůdkou! Několik receptů z této lahodné, úžasné a snadno použitelné ryby zpestří vaši dovolenou a každodenní stůl.

Obsah

• 1 Různé druhy chleba
• 2 Smažený pražma s cibulovými kroužky
• 3 S přílohou z mladých brambor
• 4 Vaření v těstíčku a těsto
• 5 Smažený kaviár z pražmy
• 6 Video o vaření pražmy

Různé chleby

Aby i obyčejná rodinná večeře mohla mít různé chutě, doporučujeme smažit pražmu ve čtyřech různých chlebech. Chcete-li to provést, použijte různé pánve nebo misku opláchněte pokaždé, když změníte chleba.

K tomuto pokrmu budete potřebovat:

• velký pražma - 1 ks;
• sůl - podle chuti (1-2 špetky);
• černá nebo červená paprika - podle chuti;
• čerstvě vymačkaná citronová šťáva - 2 čajové lžičky;
• rostlinný olej - kolik je potřeba na smažení.

K chlebu použijeme mouku, krupici, kokos a suchou bazalku.

Ryby důkladně očistěte a opláchněte

Ryby očistěte od vnitřností a šupin, umyjte a osušte. Oddělte ocas a hlavu, lze je použít při vaření rybí polévky. Ostrým nožem rozdělte korpus na tenké plátky (menší než 2 cm), vložte je do misky a promíchejte s pepřem a solí, posypte citronovou šťávou.

1. Křupavá a jemná mouka. Rybu namočte ze všech stran do mouky a přebytek z ní setřeste. Pokud rybu důkladněji hodíte do mouky, bude při smažení křupavá. Předehřejte pánev s olejem, ryby smažte po dobu 2–3 minut z každé strany na silném ohni do zlatova.
2. Pikantní suchá bazalka. Nalijte bazalku na plochý talíř a rolujte plátky pražmy. Smažte z obou stran na silně zahřátém rostlinném oleji po dobu 3-4 minut.
3. Křupavá krupice. Stejným způsobem jako v předchozích metodách hodte kousky ryby do krupice. Smažte na rozpáleném oleji na středním ohni po dobu 2-3 minut.
4. Kokosové vločky - chléb s příchutí ořechů. Ponořte plátky pražmy do kokosu, aby vrstva nebyla příliš silná. Smažte z obou stran na středním ohni do zlatova.

Takto můžete připravit čtyřchodový sortiment z jedné ryby na oběd.

Smažený pražma s cibulovými kroužky

Tento recept je velmi jednoduchý a ryby připravené podle něj lze podávat jako samostatné jídlo nebo s přílohou - brambory, rýže nebo pohanka. Budete potřebovat:

• čerstvý pražma - 4 kg;
• žárovky - 2 kusy střední velikosti;
• mouka - 5 lžící;
• slunečnicový olej - 1/3 šálku;
• sůl a pepř na dochucení.

Z tohoto množství ingrediencí získáte 4 porce.

Cibule dodává pražmu jemnou, kořeněnou chuť

1. Vyčistěte pražmu odstraněním šupin a odstraněním vnitřních částí. Důkladně opláchněte ve studené tekoucí vodě. Odřízněte hlavu a rozdělte ji přes kostru na čtvrtiny. Vložte plátky do misky, dochuťte solí a pepřem a důkladně promíchejte. Cibuli nakrájíme na půlkroužky.
2. Ponořte plátky pražmy do mouky, aniž byste je setřeli. Nalijte slunečnicový olej do pánve a zahřejte jej velmi vysoko. Umístěte rybu a smažte na mírném ohni, odkryté, 10 minut z každé strany.
3. Po opečení obou stran přidejte cibuli a vařte dalších 10 minut. Nyní můžete pánev zavřít víkem, co nejvíce snížit teplotu a dusit 10 minut.

Smažený pražma s cibulí je připraven. Vyzkoušejte a uvidíte: cibule dodá rybám nádhernou kořeněnou chuť. Vaše rodina a přátelé budou tímto pokrmem potěšeni!

S přílohou z mladých brambor

Smažené smažené do zlatohnědého slunečnicového oleje jsou nejen chutné, ale také zdravé. Mnoho lidí rád smaží celé ryby, zvláště. Pokud je malý. Ale v poslední době se častěji objevují stížnosti, že paraziti, kteří jsou zdraví škodliví, se vyskytují v říčních rybách. Proto je důležité cejn správně řezat.

Budete potřebovat:

• 2 velké pražmy (nebo 4 střední);
• mouka - 2-3 lžíce;
• rostlinný olej - kolik je potřeba na smažení (asi 1/3 šálku);
• sůl podle chuti.

Na ozdobu použijte mladé brambory, rajčata a čerstvý kopr.

Mladé brambory a čerstvá zelenina jsou nejlepší přílohou ke grilovanému pražmu

1. Vyčistěte pražmu od šupin, vnitřností, odstraňte hlavu. Aby byly ryby kvalitativně smažené, neprořezejte je napříč, jako v předchozích receptech, ale podél hřebene. Každý kus ponořte do mouky a soli.
2. Na pánvi rozpálíme slunečnicový olej, vložíme do něj 2 kusy ryb. Vařte, zakryté, po dobu nejméně 10 minut z každé strany, ryby dobře uvařte.

Zbývá jen připravit přílohu. Vařte nové brambory, položte je na talíř s pražmou, posypte koprem a zelenou cibulkou. Nakrájejte rajčata na klíny a uspořádejte je vedle sebe. Miska je připravena!

Vaření v těstíčku a těsto

Plátky pražmy, smažené v těstíčku nebo těstě, získávají měkkost, lehkost a jemnou chuť. Tuto metodu vaření proto nemůžete ignorovat. Budete potřebovat:

• 500 g filetu pražmy;
• 5 lžící mouky;
• 3 lžíce rostlinného oleje;
• půl citronu;
• 2 vejce;
• 100 gramů tuku na smažení.

Nejprve připravte těsto. Za tímto účelem smíchejte mouku, sůl a 2 lžíce rostlinného oleje (nebo rozpuštěného másla) a přidejte půl sklenice teplé vody. Míchejte, aby nebyly žádné hrudky. Těsto zakryjte a nechte stát.

Filetové kusy pražmy v těstíčku

Filet z pražmy nakrájejte na plátky dlouhé 5–7 cm a silné nejvýše 1 cm. Posypeme směsí pepře a soli, nadrobno nasekaných bylinek, vytlačíme citronovou šťávu. Míchejte a marinujte 20 minut.

Odstraňte těsto a přidejte do něj ušlehané bílky ze dvou vajec. Ponořte každý plátek ryby do těsta a vložte do pánve a předehřejte tuk, který se v něm smaží. Při smažení občas pánvi protřepejte, aby byly kousky filé zcela pokryté tukem.

Před podáváním pokrm zahřejte, přikryjte ho ubrouskem a na něj vložte plátky ryby do těsta ve formě pyramidy, zdobte bylinkami - petrželkou, cibulí, koprem. Podávejte se smaženou pražmou s rajčatovou omáčkou nebo majonézou s okurkami.

Zkuste praženou pražmu v těstíčku. Proces vaření je stejný jako v předchozím receptu, ale pro těsto budete potřebovat:

• 250 g piva;
• 1,5 šálku mouky;
• 1-2 vejce;
• sůl, pepř, rybí koření - podle chuti.

1. Porazte jídlo v mixéru nebo mixéru a nechte těsto 10 minut.
2. Nakrájejte ryby. Nemusíte to solit, v těstíčku by mělo být dostatek soli.
3. Ponořte rybí plátky do těsta a okamžitě je vložte do pánve se zahřátým olejem nebo tukem. Smažte 10 minut z každé strany bez víka.

Vařené brambory, rýže a zeleninový salát jsou dobrou přílohou pro smažené pražmy.

Smažený kaviár z pražmy

Na jaře, během tření, pravděpodobně narazíte na pražmu kaviárovou. Z kaviáru můžete také připravit spoustu pokrmů. Jsme více zvyklí na solený kaviár, ale pokud ho není mnoho, pak je lepší se s velvyslancem neobtěžovat, jednoduše ho smažit a podávat spolu s rybami. Navíc je to rychlý a snadný úkol.

1. Během čištění opatrně odstraňte kaviár z břicha rukama a oddělte od něj přebytečné vnitřnosti. Při smažení není nutné kaviár propláchnout, čištění není nutné.
2. Na pánvi zahřejte rostlinný olej, aby nebyl kaviár zcela pokryt.
3. Kaviár ponořte do mouky a soli (můžete přidat pepř) a vložte do pánve. Zakryjte víkem po dobu 3-4 minut, aby kaviár nevyschl, ale zachoval si svou měkkost.
4. Poté, co kaviár na spodní vrstvě ztmavne a zhoustne, opatrně jej otočte, aby se kousky nerozpadly. Vařte další 3-4 minuty. V tuto chvíli není nutné pánev zakrývat.

Palačinky lze také vyrobit z kaviáru. Toto jídlo bude vyžadovat více času a potíží, ale věřte mi - stojí to za to.

Důkladně osmažte kaviár z obou stran ve vroucím oleji

1. Důkladně vyčistěte kaviár od filmů. Míchejte vidličkou a šlehejte, abyste odstranili jakékoli cizí předměty.
2. Na 0,5 kg kaviáru přidejte 1 čajovou lžičku soli, pepře a koření podle chuti, 1 až 2 vejce, 1,5 šálku mouky. Smíchejte vše do konzistence zakysané smetany.
3. Na pánvi s rozpáleným olejem nebo tukem rozetřete hmotu lžící, abyste získali několik malých palačinek. Vařte 4-5 minut z každé strany. Pokud pánev zakryjete víkem, kaviárové palačinky budou měkké a šťavnaté. Pokud je pánev otevřená, kaviár bude více smažený a křupavý.

Smažený kaviár podávejte s vařenými bramborami, zeleninovým salátem a spoustou čerstvých bylin.

Video o vaření pražmy

Doufáme, že naše recepty pro vás budou užitečné jak v každodenní, tak ve slavnostní kuchyni. Podělte se s námi o svá tajemství vaření pražmy a pokrmů z kaviáru a položte své dotazy v komentářích. Dobrou chuť a pohodlí do vašeho domova!