Dušené Zelí, Jako V Sovětské Jídelně: Recepty Krok Za Krokem S Fotografiemi A Videi

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Dušené zelí, jako v sovětské jídelně: 2 recepty na chutnou přílohu

Při hledání něčeho nového pro denní menu často zapomínáme, že můžete použít jednoduché, ale časem prověřené a oblíbené recepty. Například dušené zelí. Starší generace si pravděpodobně pamatuje tuto jedinečnou vůni, která vždy doprovázela přeplněné podniky sovětského cateringu. Navzdory nejběžnějším produktům je toto jídlo chutné, aromatické, uspokojivé a dokonce zdravé.

Krok za krokem recepty na dušené zelí, jako v sovětské jídelně

Dušené zelí vařím často, nejméně 5–7krát za měsíc. A nikdy mě nepřestane udivovat, jak se takové úžasně chutné jídlo získává z jednoduché zeleniny. Samozřejmě, abych dosáhl rozmanitosti, musím pokaždé provést nějaké změny v hlavním receptu. Zeleninu lze tedy dušit jednoduše s mrkví a cibulí, pro uspokojivější variantu - přidejte brambory, maso nebo párky. Ale na koláče vždycky dělám zelí s houbami. Jak nevařit jídlo, závratná vůně začne probouzet chuť k jídlu již během dusení. A co je nejzajímavější, chuť takového zelí nikdy neomrzí.

Klasická verze dušeného zelí, jako v sovětské jídelně

Stejný recept, pomocí kterého si můžete vychutnat zelí s chutí dětství nebo mládí. Mladší generace, která se narodila a vyrostla v postsovětské éře, se seznámí s jedním z pokrmů, které během přestávky na oběd posílili jejich rodiče a prarodiče.

Složení:

• 1 kg bílého zelí;
• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• 2 lžíce. l. rajčatová pasta;
• 1 lžička 9% ocet;
• 1 polévková lžíce. l. krystalový cukr;
• 1 polévková lžíce. l. mouka;
• 1/2 lžičky mletý černý pepř;
• 1-2 bobkové listy;
• 3 lžíce. l. rostlinný olej;
• 1/2 lžíce. voda;
• sůl podle chuti.

Příprava:

1. Pomocí speciálního drtiče nebo ostrého nože se širokou a dlouhou čepelí jemně nasekejte požadované množství zelí.

   

   Nakrájejte zelí

2. Cibulovou hlavu najemno nakrájejte nožem.

   

   Nakrájejte cibuli

3. Nastrouhejte jednu velkou mrkev na struhadle s velkými otvory.

   

   Mrkev nahrubo nastrúháme

4. Vložte cibuli a mrkev do pánve s dobře zahřátým rostlinným olejem. Občas promíchejte a zeleninu restujte na středním ohni po dobu 2-3 minut.

   

   Smažte cibuli a mrkev do poloviny

5. Smaženou zeleninovou směs přeneste do kotle vhodné velikosti. Přidejte zelí, zalijte vodou, vše promíchejte. Snižte teplotu na minimum, přikryjte kotel víkem a duste 40 minut. Aby se zelenina nespálila, nezapomeňte hmotu občas promíchat.

   

   Kombinujte grilovanou zeleninu a čerstvé zelí ve velkém kotli

6. Když je zelí měkké, smíchejte rajčatový protlak s moukou a přeneste směs do kotle.

   

   Přidejte směs rajčat a mouky

7. Doplňte misku bobkovým pepřem, černým pepřem, cukrem, solí a octem. Všechny ingredience znovu dobře promíchejte a přikryté duste dalších 10 minut.

   

   Pošlete koření do kotle a nalijte ocet

8. Vařené zelí podávejte jako přílohu nebo jako samostatné jídlo teplé, teplé nebo studené.

   

   Dušené zelí lze konzumovat okamžitě nebo servírovat později.

Video: klasický recept na dušené zelí

Dušené zelí s klobásami, jako v sovětské jídelně

Aby bylo dušené zelí uspokojivější, můžete k němu přidat své oblíbené klobásy. Hlavním tajemstvím úspěchu je v tomto případě výběr kvalitních klobás.

Složení:

• 1 kg bílého zelí;
• 1–2 cibule;
• 1 mrkev;
• 300-400 g klobás;
• 3 lžíce. l. rajčatová pasta;
• 2 bobkové listy;
• sůl a černý pepř;
• rostlinný olej.

Příprava:

1. Nakrájejte zelí na tenké proužky, mrkev nastrúhejte na hrubém struhadle, cibuli nakrájejte na půlkruhy nebo čtvrtky prstenů.

   

   Připravte si zeleninu

2. V kotlíku nebo silnostěnném kastrolu ohřejte 3 lžíce. l. rostlinný olej.

3. Vložte zeleninu do kotle, nalijte 1/2 lžíce. vodu, promíchejte a duste na mírném ohni po dobu 20–25 minut (dokud zelenina není měkká).

   

   Přeneste zeleninu do kotle a přidejte trochu vody

4. Klobásy nakrájejte na plátky ne silné 5–7 mm.

   

   Krájené klobásy

5. Přidejte zeleninovou hmotu rajčatovou pastu a bobkový list, sůl a černý pepř podle chuti, rozložte připravené klobásy. Míchejte obrobek.

   

   Klobásy vložte do kotle se zeleninovou hmotou

6. Kotel zakryjte pokličkou a pokračujte v vaření dalších 10 minut.

7. Klobásu podávejte jako samostatné jídlo.

   

   Zelí dušené s párky se dokonale vyrovná s rolí samostatného jídla

Video: dušené zelí s párky

Dušené zelí jako v sovětské jídelně je skvělou volbou pro ty, kteří rádi jedí chutné, jednoduché, levné a zdravé. Není těžké připravit takové jídlo, takže můžete začít pracovat s našimi recepty, i když vaše kulinářské počiny teprve začínají. Vařte s potěšením a dobrou chutí!