Smažené Lívanečky Na Kefíru: Podrobné Recepty S Fotografiemi A Videi

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Oblíbená pochoutka od dětství: červené panenky z kefírového těsta na pánvi

Kobliha - jen kulatá nebo v podobě baculatého koblihy - vypadá jako známá kobliha nebo kobliha. Na rozdíl od zahraničních lahůdek jsou však lívance skutečně ruským pokrmem známým od 18. století. Crumpets jsou připraveny z čerstvého i kvasnicového těsta, hlavní věc je, že se ukáží jako vzdušné, porézní a se zlatou krustou. K tomu je ideální smažení na pánvi ve vroucím oleji.

Kulaté koblihy posypané moučkovým cukrem

Tento recept používá nekvašené, nekvašené těsto. Připravuje se velmi rychle. Kefír pro lívance lze užívat čerstvý i expirovaný (2-3 dny).

Produkty:

• 400 ml kefíru;
• 2 vejce;
• 3 lžíce. l. Sahara;
• 4 lžíce. l. rostlinný olej na těsto a 250 ml na smažení lívanců;
• 600-650 g mouky;
• 1 pytel prášku do pečiva;
• špetka soli;
• práškový cukr.

Recept:

1. Vejce rozšlehejte s cukrem a solí, poté po malých částech nalijte teplý kefír a promíchejte.

   

   Postupná infuze kefíru zajistí těstu větší jednotnost

2. Nyní nalijte olej, přidejte prosetou mouku a prášek do pečiva. Míchejte metličkou, dokud hrudky nezmizí.

   

   Těsto musí být dokonale hladké, jinak se drobky nebudou ukazovat jako vzdušné.

3. Vyvařte těsto a vykrojte kulaté koblihy.

   

   Na krájení koblih je vhodný šálek nebo sklenice.

4. Smažte lívance na vroucím oleji do zlatova.

   

   Ujistěte se, že koblihy nehoří

5. Hotové lívance posypeme práškovým cukrem a ihned podáváme.

   

   Kulaté lívance posypané práškovým cukrem mají uvnitř porézní strouhanku a nahoře křupavou kůrku

Koblihy v třtinovém cukru

Třtinový cukr dodá lívancům nové příchutě.

Produkty:

• 400 ml kefíru;
• 2 lžíce. l. Sahara;
• 1 lžička suché rychle působící droždí;
• 1/2 lžičky sůl;
• 2 vejce;
• 2 lžíce. l. rostlinný olej na těsto a 250 ml na hluboký tuk;
• 650-700 g mouky;
• 50–70 g třtinového cukru.

Recept:

1. Přidejte droždí a cukr na teplý kefír. Míchejte metličkou, dokud se nerozpustí.

   

   Cukr bude sloužit jako živná půda pro kvasinky

2. Rozšlehejte vejce, přidejte máslo, promíchejte a přidejte mouku a sůl prosetou sítem. Hněteme měkké plastové těsto a necháme ho na teplém místě 1,5–2 hodiny.

   

   Těsto se nejlépe hněte metlou nebo vidličkou.

3. Po uplynutí doporučené doby těsto promíchejte a nechejte ho ještě 30 až 40 minut pod kyselou utěrkou.

   

   Těsto by se mělo podruhé zvětšit.

4. Poté ji vyvařte a vyřízněte kulaté lívance s otvorem uprostřed.

   

   K sekání drobků z těsta můžete použít vhodný kuchyňský nástroj.

5. Smažte lívance na vroucím oleji a ihned je posypte třtinovým cukrem.

   

   Cukr pevně ulpívá na křupavém povrchu horkých lívanců a vytváří další karamelovou krustu

Video: jemné lívance od Iriny Belaya

Koblihy na kefíru jsou jednoduché jídlo, ale s historií. Vyrábím pro ně výlučně kvasnicové těsto, ale pro jemnost a nádheru dávám přednost žloutkům spíše než celým vejcím. A určitě si dejte pár lžící rozpuštěného másla. Takové koblihy dlouho neuchovávají, ale není vždy možné to ověřit. Brownies zmizí během několika minut.

Slovo „crumpet“pochází ze slovanského „obláčku“, což zase znamená „přelít horkem“. Horký koblih, čerstvý z horké pánve, může opravdu vážně popálit někoho, kdo se na něm snaží hodovat. Nicméně právě v této formě chutnají rudé buchty nejlépe, takže se nejlépe jedí v žáru.