Pečené Kotlety Recepty

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Nerad stojím u sporáku: Peču v troubě šťavnaté kotlety

V mé rodině nikdo nejí polotovary: vítáme jen domácí knedlíky, pečivo a kotlety. Dnes se s vámi podělím o recepty na šťavnaté kotlety a zároveň vám řeknu, proč už je nevyprážím, ale peču v troubě.

Asi před 3 lety jsem se poprvé pokusil udělat kotlety v troubě a od té doby jsem se nevrátil k tradičnímu smažení. Každý, kdo vyzkouší moje kulinářské mistrovské dílo, je nadšený a požádá o recept, takže nejprve vysvětlím, proč jsou hamburgery v troubě lepší než obyčejné smažené.

1. Úspora času. Trvalo mi ne déle než 15 minut, než jsem připravil plnohodnotnou večeři: připravit mleté maso a uvařit přílohu. Zatímco se karbanátky vaří v troubě, mohu zkontrolovat domácí úkoly mého dítěte, dělat domácí práce nebo se vykoupat.
2. V celém bytě nejsou žádné saze ani vůně. V našem Chruščově nejsou žádné dveře do kuchyně, takže smažení je doprovázeno šířením vytrvalé vůně, i když jsou okna otevřená a pánev je zakryta víkem. S troubou takový problém není.
3. Pečené karbanátky jsou zdravější než smažené. Položil jsem je na plech na fólii bez přidání oleje, aby byly vydatné a zdravé. I moje dcera, která je posedlá správnou výživou, jí moje kotlety s potěšením.
4. Kotlety v troubě jsou chutné, šťavnaté a rovnoměrně upečené. Při smažení je musíte neustále sledovat a někdy z vnější strany dostanete černou kůru a zevnitř syrové maso. U pečených kotletů není takový problém.

Obecně jsem oběma rukama pečicí trouby a lahodného domácího jídla.

Tradiční kotlety

Nejoblíbenějším a nejoblíbenějším receptem jsou klasické kotlety. Mleté maso si připravuji sám: míchám hovězí a vepřové maso ve stejném poměru, někdy přidám trochu kuřecího masa.

Také přidávám:

• brambory - 2 kusy;
• majonéza - 2 čajové lžičky;
• cibule - 1 kus;
• česnek - 2 hřebíček;
• chléb - 2-3 plátky;
• rostlinný olej - 1 lžíce;
• sůl a pepř na dochucení.

Množství přísad se počítá pro 300 gramů mletého masa.

Předemlejte strouhanku, přidejte majonézu, nasekaný česnek a dobře promíchejte. Nechám to po dobu 10-15 minut, zatímco rolovám maso v mlýnku na maso. Dále smíchám maso s chlebovou směsí, přidám brambory nastrouhané na hrubém struhadle, nakrájenou cibuli, pak sůl a pepř. Do mletého masa okamžitě přidám rostlinný olej, ale můžete ho také nalít na plech.

Předehřejte troubu na 180 stupňů, přikryjte plech alobalem, vytvarujte malé masové kuličky a dejte je na plech. Vzdálenost mezi kotlety - nejméně 1 cm Doba vaření - 30-40 minut.

Pohankové kotlety

Tento recept mi pomůže, když před příjezdem hostů zbývá málo času a doma není maso. Velmi chutné a šťavnaté kotlety, které milují děti i dospělí. Mnozí si ani neuvědomují, že v nich není maso.

Složení:

• pohanka - 1 sklo;
• bílé zelí - 200 g;
• kuřecí vejce - 1 kus;
• mouka - 100 g;
• rostlinný olej - 1 lžíce;
• sůl podle chuti.

Samostatně vařím pohanku a nadrobno nakrájené zelí. Hodím to na 5-7 minut do cedníku, aby byla veškerá voda skleněná. Potom smíchám zelí, pohanku, přidám vejce, asi 3/4 mouky, osolím a mleté maso dobře promíchám rukama.

Vytvořte kotlety, vyválejte mouku a dejte na plech. Potom je zaliju olejem a pošlu na 15 minut do trouby předehřáté na 180 stupňů. Mimochodem, tyto kotlety lze jíst ve sloupku.

Kuřecí řízečky

Možnost rozpočtu na masové jídlo, nízkokalorické a velmi chutné. Tyto domácí kotlety se nejvíc konzumují s rýží, bulgurem nebo špagetami z tvrdé pšenice.

Složení:

• mleté kuřecí filé - 400 g;
• krém - 50 ml;
• cibule - 1 kus;
• chléb - 2-3 kusy;
• sójová omáčka - 3 lžíce;
• máslo - 50 g;
• rostlinný olej - 1 lžíce;
• sůl podle chuti.

S těmito přísadami neustále experimentuji, zejména s oleji a v pořadí, v jakém se přidává sójová omáčka. Jedna věc zůstává nezměněna: Chléb bez strouhanky namočím na 5-10 minut do smetany, mleté maso smíchám s nakrájenou cibulí a solím. Nyní se musíte rozhodnout pro oleje: jeden z nich se přidá do mletého masa, druhým namažeme fólii na plechu na pečení.

Předehřejte troubu na 180 stupňů, plech vyložte fólií a vymastěte olejem. Do mletého masa obvykle přidávám máslo a na vymastění plechu používám rostlinný olej. Po smíchání chleba s mletým masem vytvořím kotlety, dám je na plech a vložím do trouby.

Asi po 10 minutách, když se vytvoří kůrka, ji vytáhnu z trouby a posypu kotlety sójovou omáčkou. Poté snížím teplotu na 150 stupňů a vložím plech do trouby na dalších 8-10 minut.

Nejdůležitější věcí v tomto receptu není přehánět to se solí, protože sójová omáčka také přidává slanost pokrmu. Pro ty, kteří nemají rádi příliš slané jídlo, doporučuji mleté maso vůbec nesolit.

Bramborové kotlety

Jeden z oblíbených receptů mé rodiny. Lahodné, vydatné bramborové kotlety se sýrem se velmi dobře hodí k zeleninovým gulášům a kebabům. Toto jídlo vyžaduje pouze 4 přísady:

• brambory - 500 g;
• tvrdý sýr - 100 g;
• kuřecí vejce - 2 kusy;
• mouka - 100 g.

Syrové brambory potřu na hrubém struhadle a zbavím se přebytečné tekutiny: vložím je do plátna a vymačkám. Potom smíchám se strouhaným sýrem, přidám vejce a 2/3 mouky. Tvaruji malé kuličky, válím je ve zbývající mouce a rozložím na plech. V předehřáté troubě se vaří jen 15-20 minut.

Houbové řízky

Nejlepší letní jídlo, zejména pro ty, kteří často chodí na houby.

Složení:

• vařené houby - 500 g;
• cibule - 1 kus;
• kuřecí vejce - 1 kus;
• strouhanka - 2 lžíce;
• černý pepř podle chuti.

Houby dobře umyju a povařím ve slané vodě, poté je nechám projít mlýnkem na maso spolu s cibulí. Určitě vypusťte přebytečnou tekutinu, rozbijte vejce a přidejte trochu černého pepře a dobře promíchejte. Zbývá vařit kotlety v strouhance a poslat do trouby po dobu 15-20 minut.

Obecně vám doporučuji experimentovat s přísadami a vytvořit si vlastní recepty, které se vám doma budou určitě líbit.