5 Lahodných A Zdravých Pollockových Pokrmů

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

5 lahodných levných pollockových pokrmů, které si zamilujete od první vidličky

Abyste si mohli pochutnat na lahodném jídle, nemusíte kupovat drahé ryby. Může být snadno nahrazen cenově dostupným pollockem, který se díky vyváženému minerálnímu složení a snadné stravitelnosti nejlépe hodí pro dietní výživu.

Kastrol se zeleninou

Tento kastrol se snadno připravuje a bude se hodit, když nebude čas na vaření.

Složení:

• pollock (filé) - 800 g;
• cibule, mrkev - každá 3;
• rajčatová pasta - 1 polévková lžíce l.;
• rostlinný olej - 50 g;
• sůl, pepř, česnek - podle chuti.

Nakrájejte cibuli na kroužky nebo půlkruhy, mrkev můžete nakrájet na proužky nebo nakrájet na struhadle. Filé opláchněte, osušte, nakrájejte na velké kousky, sůl, pepř, přidejte olej, promíchejte.

Formu na pečení vymastíme, na dno dáme cibuli, na ni dáme kousky pollocku a přelijeme vrstvou mrkve. Pokud je tvar malý, ale hluboký, můžete rozložit ryby, mrkev, cibuli v několika vrstvách. Je žádoucí, aby poslední vrstva byla zeleninová. Mezi vrstvy rozložte nasekaný česnek. Rajčatový protlak rozpustíme ve vodě, lehce osolíme, přelijeme kastrolem tak, aby byla vrchní vrstva pokryta jen mírně. Pečte v troubě po dobu až půl hodiny a nastavte teplotu v rozmezí 180-200 stupňů.

Rybí masové kuličky

Rybí kuličky ve smetanové sýrové omáčce jsou docela chutné.

Složení:

• filé z pollocku - 600 g;
• tvrdý sýr - 100 g;
• vejce - 2 ks.;
• krém (od 20% tuku) - 300 ml;
• máslo - 50 g;
• krupice - 2 lžíce. l.;
• strouhanka na chleba;
• sůl, pepř - podle chuti.

Připravte mleté maso z ryb, přidejte vejce, krupici, pepř, sůl. Pokud je mleté maso měkké, přidejte ještě trochu krupice. Vytvářejte malé kuličky (průměr 4–5 cm), chléb v strouhance.

Rozpálíme pánev a masové kuličky lehce osmažíme na másle. Stačí, že se jen chytí. Poté vložte rybí kuličky do pekáče, dochuťte smetanou, na vrch posypeme strouhaným sýrem. Pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 25 minut. Může být podáván s těstovinami, pohankou, bramborami nebo dušenou zeleninou.

Šťavnaté kotlety

Aby byly rybí koláče šťavnaté, doporučuje se do mletého masa přidat cibuli restovanou do průhleda.

Složení:

• pollock (filé) - 800 g;
• vejce - 2 ks.;
• cibule - 4 ks.;
• škrob - 1 polévková lžíce. l. (se sklíčkem);
• sůl, koření pro ryby - podle chuti;
• rostlinný olej.

Cibuli nakrájejte nadrobno a za občasného míchání ji pod víkem duste 4–5 minut. Připravte mleté maso z dužiny, přidejte vejce, škrob, sůl, koření a restovanou cibuli. Mleté maso dobře promíchejte.

Předehřejte pánev. Po namočení dlaní můžete rukama vytvářet kotlety nebo jednoduše mleté maso rozetřít lžící v pánvi. Smažte na středním ohni z obou stran do měkka. Bešamelová omáčka bude dobrým doplňkem kotletů pollock.

Pod marinádou

Pollock lze použít k výrobě lahodného studeného občerstvení. K tomu je ryba buď vařená, nebo smažená - záleží na osobních preferencích. Vařená verze je méně mastná.

Složení:

• pollock - 500 g;
• mrkev - 2 ks.;
• cibule - 2 ks.;
• rajčatová pasta - 1 polévková lžíce l.;
• ocet (9%) - 1 polévková lžíce. l.;
• rostlinný olej na smažení;
• sůl, bobkový list - podle chuti.

Jatečně upravená těla: odstraňte vnitřnosti, zbavte se ploutví, nakrájejte na střední kousky, opláchněte. Položte pollock do hrnce, přidejte vodu, sůl, přidejte bobkový list, vařte 10 minut. Hotovou rybu vyjměte z vývaru a ochlaďte.

Mezitím můžete udělat marinádu: nastrouhejte mrkev nebo nakrájejte na proužky a cibuli v půlkruzích. Smažte ho do měkka, přidejte mrkev a za stálého míchání duste 5 minut. Přidejte rajčatový protlak, sůl, promíchejte, po 1 minutě odstavte a nechte vychladnout zeleninu.

Odstraňte kosti z pollocku, rozdělte filé rukama na kousky, nejlépe větší. Vložte marinádu a ryby ve vrstvách do hluboké misky. Je žádoucí každou vrstvu lehce utlačit. Pokryjte pokrmy miskou potravinářskou fólií a nechte marinovat 6-8 hodin. Výsledkem je šťavnaté občerstvení se slanou chutí.

Chutná polévka

Pollock připravuje velmi lehkou polévku s nízkým obsahem tuku. Bude to užitečné nejen pro ty, kteří drží dietu.

Složení:

• pollock - 300 g;
• brambory - 3 ks.;
• mrkev - 1 ks.;
• cibule - 1 ks.;
• voda - 1,5 litru;
• kopr - několik větví;
• bobkový list - 3 ks.;
• sůl, pepř, rybí koření - podle chuti.

Opláchněte pollock, oloupejte, odřízněte veškerý přebytek z jatečně upraveného těla, nakrájejte na kousky, přidejte vodu a vařte. 10-12 minut po varu vyjměte vařenou pollock, vložte nakrájenou zeleninu do vývaru. Vařte je téměř do měkka.

Ucho osolíme, přidáme bobkový list. Oddělte filé z pollocku od kostí a vraťte se do vývaru, přidejte koření a byliny, vařte další 2-3 minuty, odstavte z ohně a nechte vařit.