Jak Skladovat Med Doma

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Jak skladovat med doma: dlouhodobě uložíme užitečné vlastnosti

Již jsme psali o výhodách medu a o tom, jak si jej správně vybrat, aby nedošlo k přeplacení bezohlednému prodejci za nekvalitní produkt. Ale tento úžasný produkt také potřebuje speciální podmínky skladování, jinak ztratí své prospěšné vlastnosti.

Vlastnosti skladování medu

Pokud chcete, aby byl med skladován po dlouhou dobu, mějte na paměti, že potřebuje chlad. Optimální teplota je +5 - +10 stupňů. Je velmi důležité chránit před přímým slunečním zářením. V soukromém domě může být suterén vhodným místem pro dlouhodobé skladování. Pokud žijete v bytě, uchovávejte med v chladničce.

Med si zachovává své vlastnosti i při teplotách do -20 stupňů. Takže v zimě jej můžete uložit na balkon, pokud žijete v bytě, nebo na zahradě, ve stodole, pokud žijete v soukromém domě.

Optimální úroveň vlhkosti vzduchu v místnosti, kde je med skladován, není vyšší než 80%. Med dobře absorbuje vlhkost, což vede ke ztrátě jeho hodnoty a dokonce k okyselení.

Nenechávejte med blízko:

• barvy;
• stavební materiál;
• paliva a maziva a rozpouštědla;
• Ryba;
• sýr;
• nakládané okurky;
• uzené výrobky;
• nakládaná zelenina a jiné výrobky a látky se silným výrazným zápachem. Med velmi dobře absorbuje pachy, bude zkažený.

Vystavení teplotám rychle zničí biologicky aktivní látky a vitamíny v medu. Neskladujte jej v teplých místnostech.

Skladovací nádobí

Před uskladněním medu vyberte skleněné nebo hliníkové nádobí. Vhodné jsou také smaltované nebo poniklované nádoby. Nádoba musí být naprosto čistá a suchá. Produkt nelijte do nádoby se zbytky starého medu, jeho film způsobí svěží medový kvas, který zkazí jeho chuť.

Neskladujte med v nádobách ze zinku, olova, mědi nebo slitin těchto kovů. Pod vlivem kyselin obsažených v medu mohou vznikat chemické sloučeniny, které způsobují těžkou otravu. Železné nádobí také není vhodné: podléhá korozi, dlouhodobý kontakt s kyselinami v medu vede ke změnám chuti a vůně.

Skladujte med pod těsným víkem

Nejdůležitější věcí v odkládacích nádobách je těsné víko. Může to být sklo, kov nebo plast.

K ukládání medu se velmi často používá dřevěný nádobí - sudy a sudy. Nejvhodnější druhy dřeva:

• buk;
• Bříza;
• vrba;
• cedr;
• Lípa;
• platan;
• osika;
• olše.

Vlhkost dřeva by neměla překročit 16% (pod přípustnou vlhkostí medu). Jehličnaté sudy nejsou vhodné - med absorbuje dehet a zápach. V dubových pokrmech med ztmavne.

K uskladnění medu jsou vhodné také:

• plechovky na mléko a baňky z nerezové oceli;
• nádobí vyrobené z hliníku nebo jeho slitin, ocelového plechu, pocínovaného potravinářským cínem;
• plechovky se speciálním potravinářským povlakem uvnitř;
• sklenice nebo tuby vyrobené z hliníkové fólie potažené potravinářským lakem;
• odlévané nebo vlnité sklenice vyrobené z lisované lepenky s impregnací proti vlhkosti;
• tašky, kelímky a krabice z voskovaného papíru, z pergamenu - na krystalizovaný med;
• všechny typy skleněných nádob.

Abyste zabránili praskání skleněných nádob, vložte do nich dřevěné tyčinky, když je naléváte do tekutého medu, a nechte je, dokud není krystalizace úplná.

Dobrý a kvalitní med by měl sklízet kolem října, pokud je sklizen v červenci (kromě některých odrůd). Pokud se tak nestane, pravděpodobně máte padělaný produkt roztavený ve vodní lázni. Nezapomeňte, že vysoké teploty mají nepříznivý vliv na blahodárné vlastnosti medu. Pokud chcete roztavit kandovaný med, vezměte požadované množství a umístěte jej do vodní lázně tak, aby teplota produktu nepřesáhla 40 stupňů.

Vlastnosti medu v plástech

S medem v plástech se často nesetkáme, ale téměř každý, kdo ho vyzkoušel, bude souhlasit: má neobvyklou chuť. Tento med je nejčerstvější a o jeho kvalitě není pochyb. Pokud se vám podaří koupit med v plástech, je nepravděpodobné, že plánujete jeho dlouhodobé skladování. S největší pravděpodobností se bude jíst hned první dny a děti se o to zvláště zajímají. Přesto vám dáme několik tipů pro skladování této pochoutky.

Hřeben s medem lze skladovat velmi dlouho, pokud jsou podmínky vhodné

Med v plástech, stejně jako běžný med, vyžaduje stín, chlad a nízkou vlhkost. Optimální vlhkost je 60%: nižší způsobí výskyt plísní nebo můr a vyšší způsobí ochabnutí plástve. Nejlepší je dát med do chladničky po zabalení do potravinářské fólie, fólie, pergamenu nebo voskovaného papíru. Produkty se silným silným zápachem by samozřejmě měly být odstraněny.

Při výběru medu věnujte pozornost bílým hřebenům - jsou nejbezpečnější. Šedé je lepší nebrat, jsou už staré.

Video o skladování medu doma

Med je prostě nezbytný v každé domácnosti, což znamená, že potřebujete vědět o jeho skladování. Koneckonců to není jen chutný produkt, ale také lék na mnoho nemocí. Máte-li jakékoli dotazy týkající se tohoto tématu, zeptejte se jich v komentářích. Dobrou chuť a zdraví pro vás a vaše blízké!