Polotovary Z červeného Rybízu

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Kam umístit sklizeň červeného rybízu: 5 receptů na zimu

I přes nedostatek slunečního záření v zimě lze tělo dokonale udržovat v dobré kondici pomocí polotovarů z červeného rybízu. Existuje několik skvělých receptů.

Zavřít adjika

Velké množství pepře a česneku vůbec nezkazí chuť přípravku. Navíc tyto přírodní konzervační látky zajistí, že adjika zůstane v zimě perfektně.

Součásti:

• 0,5 kg červeného rybízu;
• 7 středních stroužků česneku
• 5 kusů. chilli papričky;
• 5 kusů. paprika;
• 250 g cukru;
• 2,5 lžičky sůl.

Oddělíme bobule, oloupeme česnek a odstraníme semena z papriky.

Připravené produkty dejte do mixéru do hladka nebo projděte mlýnkem na maso.

Nalijte cukr, sůl a důkladně promíchejte.

Vařte marmeládu

Červený rybíz je ideální pro přípravu marmelády. Navíc obsahuje hodně pektinu. Marmeládu můžete skladovat ve sklenicích a nalévat ji ještě horkou. Nebo na konci vaření vložte nevytvrzený produkt do forem vyložených pergamenem a naolejovaných olejem.

Složení:

• 600 g červeného rybízu;
• 350 g cukru;
• 150 ml vody.

Umyjte rybíz, oloupejte a nechte mírně oschnout na ručníku. Naplňte vodou a zapalte malý oheň. Zahřejte se a pyré v mixéru. Vařte 5 minut.

Výslednou hmotu setřeme přes jemné síto a přefiltrujeme přes gázu složenou v několika vrstvách. Přidejte cukr a promíchejte. Dáme na mírný oheň a za stálého míchání přivedeme k varu. Tím zabráníte spálení cukru. Vařte hmotu do hustoty: vařte 4krát po dobu 15 minut a během přestávek ochlaďte.

Připravte omáčku tkemali

Klasická verze této populární „masové“omáčky zahrnuje švestky. Ale červený rybíz tkemali není horší než originál. Může se podávat s masem, rybami, drůbeží, těstovinami a bramborami.

Složení:

• 0,5 kg červeného rybízu;
• 2 malé stroužky česneku;
• 25 g čerstvého koriandru;
• 50 ml vody;
• sůl a červenou papriku podle chuti.

Projdeme, umyjeme a necháme bobule téct. Přeneseme se na hluboko smaltované nádobí. Naplňte vodou, přiveďte k varu, odstraňte pěnu a duste na mírném ohni 10 minut. Směs se rozemele přes jemné síto

Koriandr rozemlejte, rozdrťte česnek a promíchejte se solí a mletým pepřem. Zkombinujte všechny komponenty a přiveďte k varu, vařte 10 minut.

Nalijeme produkt do sklenic, uzavřeme, otočíme a zabalíme, dokud úplně nevychladne.

Zavřete rybíz a třešňový džem

V tandemu s třešněmi vyjde lahodný a hustý produkt. Pro pikantní nádech přidejte mletou skořici nebo badián.

Součásti:

• 600 g třešní;
• 100 g rybízu;
• 400 g cukru.

Dáme na mírný oheň a přivedeme k varu. Odstraňte pěnu a za občasného míchání vaříme až půl hodiny. Nalijte hotový džem do sterilizovaných nádob a stočte.

Připravte cuketový a rybízový džem

Neobvyklá kombinace zeleniny a bobulí dodá hotovému dezertu jemnou chuť. Během procesu vaření bude neutrální cuketa absorbovat chuť rybízu bez ztráty kyselosti a jasných barev.

Složení:

• 0,5 kg cukety;
• 200 g červeného rybízu;
• 0,5 g cukru.

Cuketu umyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kostky. Ponořte rybíz spolu s bylinkami do cedníku do vody a stonky odřízněte.

Cukety a bobule protlačte v mixéru do hladka. Přeneste do hrnce, přiveďte k varu a vařte 10 minut. Přidejte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí. Sejmeme pánev ze sporáku, ochladíme ji a poté postup ještě jednou zopakujeme s vařením a chlazením. Přestávka mezi cykly - 12 hodin.

Poté směs setřeme přes síto, znovu povaříme a svineme do dezinfikovaných nádob.