Tajemství Vaření V Troubě

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Jak se spřátelit s troubou, aby se jídlo nespálilo a pečivo bylo červené a křupavé

Pokrmy pečené v troubě se vyznačují zvláštní chutí a vůní. Jsou mnohem zdravější než smažené na pánvi, protože k vaření vyžadují minimální množství oleje. Aby se zabránilo spálení jídla a pečivo bylo růžové a křupavé, mělo by se dodržovat několik pravidel.

Vyberte si správné místo pro grilování

Pro rovnoměrné pečení se doporučuje nejprve umístit talíř do středu trouby - jedná se o všestranný způsob umístění, který zajišťuje rovnoměrnou distribuci teplého vzduchu shora i zdola.

Chcete-li získat kůru, může být forma zvýšena na vyšší úroveň - ohřev tam bude silnější. Na druhou stranu, pro dobře upečený, křupavý základ musí být miska snížena o jednu úroveň.

Nezapomeňte na možnosti konvekce

Cirkulací v tomto režimu se teplý vzduch z horní části trouby mísí se studeným vzduchem ze spodní části. Použitím ventilátoru bude teplota ve všech částech trouby stejná. Tím je zajištěna rychlá příprava jídla.

Zvažte barvu pokrmů

Tmavé nádobí se zahřeje poměrně rychle a zůstane horké déle. Světlo nebo skleněné formy absorbují teplo pomaleji a neudrží ho dlouho. Taková jídla jsou vhodná pro přípravu moučných výrobků - pečou se dobře a nehoří na okrajích.

Nezakrývejte dno formy fólií

Mnoho lidí používá hliníkovou fólii, aby nevymývalo formu nebo plech ze zbývajícího tuku a spáleného těsta. Tento materiál však odráží teplo, které může způsobit vážné spálení potravin.

Je lepší položit papír na pečení, aby byla forma chráněna před znečištěním. Fólie se používá k vaření masa, ryb, drůbeže, zeleniny. Výrobky jsou zcela zabaleny do plechu a upečeny ve vlastní šťávě, jako v rukávu.

Vařte na dně trouby

V některých případech lze pokrm vařit přímo na dně trouby. K tomu stačí vyjmout rošt a plech na pečení umístit úplně dole. Zde budou produkty dobře smažené a budou šťavnaté s krásnou červenou kůrou.

Nerušte pečivo

Při pečení moučných výrobků se doporučuje otevírat dvířka méně často, aby se těsto neusazovalo z teplotních extrémů. Chcete-li řídit proces, stačí zapnout žárovku a posoudit připravenost přes sklo. Díky tomu bude pečení nadýchané a do trouby se nedostane studený vzduch, což znamená, že nebude nutné další ohřev.

Nezapomeňte na dobu vaření, postupujte podle doporučení uvedených v receptech. Nádobí byste neměli uchovávat v troubě déle, než je nutné, jinak by se ukázalo, že jsou suché nebo smažené.