Rebarborový Koláč Z Listového Těsta (včetně Hotového): Recept + Fotografie A Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Počáteční letní léčba: koláč z listového těsta rebarbory

Léto je skvělé období roku, kdy můžete vyzkoušet něco nového ve vaření. Téměř všechny potřebné produkty máte navíc na dosah ruky, na zahradě i na zahradě. Je obzvláště důležité, aby pokrmy, dokonce i dezertní, byly lehké a zároveň uspokojivé, abyste si po teplém dni mohli po teplém dni dát lahodnou večeři ve stylu letního dne, aniž byste zatěžovali žaludek. Rebarborový koláč z listového těsta je skvělou pochoutkou pro celou rodinu a vaše přátele na venkově.

Připravený recept na těsto

Nejjednodušší způsob, jak udělat takový koláč, je koupit hotové kynuté těsto v obchodě. Celkově vám to bude trvat přibližně 40 minut od začátku vaření až po plnou připravenost.

Pro 6 porcí budete potřebovat následující přísady:

• 500 g těsta z listového droždí;
• 300 g rebarbory;
• 3 lžíce smolového cukru;
• 1 lžíce bramborového škrobu
• 0,5 šálku vody;
• 1 kuřecí vejce;
• sezamová semínka podle chuti.

Rebarbora se objevuje brzy na jaře a je připravena k jídlu, jakmile jsou její stonky pevné a pevné. Náplň z této rostliny je velmi jemná, s příjemnou kyselostí. Není nutné říkat, kolik vitamínů a minerálů obsahuje rebarbora?

Pečlivě oloupejte stonky rebarbory pro plnění

Vezměte 5-7 tlustších stonků rebarbory, oloupejte je z vláken. Nakrájejte je na malé kousky, vložte do čisté a suché pánve, přidejte cukr, důkladně promíchejte a začněte ohřívat. Po zahřátí a míchání rebarbora uvolní šťávu, která bude dostatečná k zabránění spálení hmoty. Po několika minutách řapíky změknou a získají zlatozelenou barvu. Panvici můžete vyjmout z ohně.

Nyní rozpustíme škrob ve studené vodě a za stálého míchání nalijeme do rebarborové pánve. Náplň zhustne, což znamená, že je již zcela připravená.

Vezměte list z listového těsta a stočte ho tak, aby se vešel na plech nebo pekáč. V takovém případě nemusíte formu mazat olejem. Ponechte nějaké příspěvky pro strany. Nalijte náplň na těsto tak, aby ho nebylo příliš mnoho: těsto by mělo být upečené, ne vlhké.

Z dalšího listu listového těsta nakrájejte na proužky a zakryjte nimi náplň, jako rošt. Povrch potřete rozšlehaným vejcem a posypte sezamovými semínky.

Místo sezamových semínek můžete použít anýzová semínka, fenykl, mák, skořici a jakékoli jiné koření, které máte rádi. Jako poslední možnost jednoduše posypte dort moučkovým cukrem.

Koláč musíte péct v troubě předehřáté na 200 stupňů asi půl hodiny, dokud povrch nezezlatne.

Úplné vaření dortu: tajemství listového těsta

Pokud rádi pečíte, pak pravděpodobně nechcete pracovat s hotovým těstem z obchodu, ale raději si připravíte vlastní. To znamená, že naše rady budou pro vás užitečné.

Takzvaný „American Pie“s náplní vám dá čas a trpělivost, ale bude to stát za to! Těsto na takový dort je vyrobeno z mouky, ledové vody (to je důležité!), Cukru, másla a soli. Prášek do pečiva se do těsta nepřidává, ale již získává vrstvenou strukturu. Tohoto efektu je dosaženo díky nesmíšeným kouskům másla, které se během pečení roztaví.

Při hnětení těsta se nemusíte snažit vytvořit homogenní hmotu. Pomůže vám s tím velmi studená voda, díky níž se máslo nerozpustí předem, ale zůstane v těstě na malé kousky. Takové těsto musíte použít co nejrychleji a během přípravy náplně jej vložte do chladničky.

Americký koláč se tradičně vaří zavřený a se spoustou náplně. Těsto je vyváleno velmi řídce

Takže na dort o průměru asi 30 cm budete potřebovat:

• 170 g másla;
• 300 g mouky;
• 3 lžíce (naplněné) cukru;
• 2/3 čajové lžičky soli
• 150 ml ledové vody;
• 600 gramů rebarbory na plnění;
• 3 lžíce cukru na náplň.

Rebarboru umyjte a oloupejte a nakrájejte na malé kousky. Přidejte cukr, promíchejte a nechte 15-20 minut.

Nejlepší dekorací pro takový dort je víko ve formě mřížky.

Připravte těsto. Vychlazené máslo nakrájejte na kostky, přidejte cukr a sůl. Přidejte mouku. Míchejte, aby těsto nebylo hladké a byly v něm kousky másla. Přidejte vodu a míchejte, dokud se z těsta nestane koule.

Oddělte ¼ části těsta od celkové hmotnosti. Formu na pečení vymastíme máslem, většinu těsta dáme na dno pekáče a vytvarujeme boky.

Nalijte rebarborovou náplň, vypusťte šťávu, na těsto ve formě, rovnoměrně rozložte. Zbytek těsta vyvařte na proužky a na koláči vytvořte rošt. Přebytečné těsto opatrně odřízněte.

Předehřejte troubu na 220 stupňů, vložte do ní koláč a pečte 10 minut. Poté snižte teplotu na 180 stupňů a pečte 30-40 minut, dokud nebude měkká.

Poté, co je dort hotový, necháme ho chvíli odpočinout a vychladnout.

A opět hotové těsto: pár zajímavých nápadů

A tady jsou další dva recepty, které se mírně liší od tradiční přípravy koláčů. V prvním receptu je zvláštnost při pečení těsta. Budete potřebovat:

250 g margarínu nebo másla;

2 šálky pšeničné mouky;

2 vejce;

Sp lžička sůl;

2 lžíce mléko nebo voda;

300 g rebarbory;

¾ sklenice krystalového cukru;

Sp lžička skořice;

1 vejce na mazání.

Hněte těsto jako v předchozích receptech. Oddělte 1/3 dílu, zbytek těsta vyválejte do vrstvy silné asi 8 mm. Položte ho na plech, několikkrát ho propíchněte nožem, pečte při 240 stupních asi 20 minut, dokud nebude úplně uvařený.

Na upečenou krustu dáme rebarboru, posypeme cukrem a skořicí. Zbývající kousek těsta vyválejte a zakryjte ním spodní vrstvu náplní. Povrch potřete vajíčkem a pečte asi půl hodiny při 230 stupních.

Dobrou pomůckou při pečení bude hotové listové těsto z obchodu

Následující recept je zajímavý svou speciální náplní. Na rebarboru potřebujete 6

• 250 g těsta bez listového těsta;
• 4 silné stonky rebarbory;
• 2 vejce;
• 100 gramů zakysané smetany 24% tuku;
• 5 lžíce Sahara;
• vanilin podle chuti.

Rebarboru nakrájejte a zalijte vroucí vodou. Těsto rozbalíme a dáme na plech s okrajem.

Smíchejte vejce, cukr a zakysanou smetanu, přidejte vanilin, touto hmotou nalijte rebarboru. Míchejte a nalijte na vrstvu těsta v plechu. Předehřejte troubu na 200 stupňů, koláč pečte 20 minut. Dostaňte to ven, až zčervená.

Video z vaření rebarbory Puff Pie

Doufáme, že tyto recepty zaujmou ve vaší kuchařské knize své místo a vy často potěšíte hosty koláčem z listového těsta s rebarborou. Podělte se s námi o své recepty a tajemství vaření. Dobrou chuť a pohodlí do vašeho domova!