Recepty Na Zimu S Jahodovým Džemem + Fotky A Videa

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Jahodový džem na zimu: domácí recepty

Jahoda potěší svou jedinečnou chutí a vůní na samém začátku léta. Roztáhne listy a přitahuje sluneční paprsky, aby sdílela toto teplo s milovníky šťavnatých bobulí. Bohužel sezóna jahod rychle prochází, pouze 2–3 týdny a plody jsou pryč. Kreativní ženy v domácnosti však přišly s mnoha recepty, díky nimž si můžete pochutnat na slunném bobuli i v chladném období. Mezi přípravami na zimu zaujímá zvláštní místo jemná a kořeněná cukrovinka.

Obsah

• 1 Jaký je rozdíl mezi cukrárnou a marmeládou a marmeládou

  • 1.1 Co je to sterilizace
  • 1.2 Tabulka: poměr cukru a vody pro sirup na 1 kg jahod

• 2 recepty na přípravu na zimu

  • 2.1 Nápoj s likérem

    2.1.1 Video: sladká pochoutka s likérem na zimu

  • 2.2 Klasická verze

  • 2.3 Příprava s pektinem

    2.3.1 Video: Jahodový pektinový dezert

  • 2.4 Ošetřete želatinou
  • 2.5 Dezert se škrobem
  • 2.6 Jam s vanilkou v pomalém sporáku
  • 2.7 Sochor s bazalkou a mátou
• 3 hodnocení hostesky

Jaký je rozdíl mezi cukrárnou a marmeládou a marmeládou

Džemu se často říká jam a jamu se říká confiture. Krásné slovo a zdá se, že neexistují žádné zvláštní rozdíly. Ve skutečnosti tomu tak není:

1. V džemu se během vaření vaří bobule a ovoce. Za tímto účelem se sladká hmota přivede k varu a dobře se vaří 20-30 minut.
2. V džemu si naopak bobule musí zachovat svůj tvar. Proto prochází krátkým, ale opakovaným tepelným zpracováním. Kromě toho musí produkt mezi vředy vychladnout.
3. Confiture je druh džemu. Mělo by to být želé, ale mělo by to zahrnovat celé bobule nebo kousky ovoce.

Můžete vyrábět cukrovinky z téměř všech druhů ovoce a bobulovin. Například z třešní, jahod, třešní, angreštů, jablek atd. Proces vaření připomíná trochu džemu na vaření. Ovoce je nakrájeno na kousky, velké bobule lze použít celé. Přidá se cukr, kyselina citronová nebo citronová šťáva. Sladká hmota se vaří na mírném ohni. V závislosti na druhu džemu nemusí být gelovací přísady vůbec použity. U jahod je obsah pektinu 4% na 100 g bobulí a 1% pektinu stačí k vytvoření džemu nebo želé. Alkohol se někdy používá jako další přísada: rum, koňak nebo likéry. Džem se vaří na krátkou dobu: 5-15 minut. Chcete-li zkontrolovat úroveň zahuštění dezertu, musíte jej upustit na talíř nebo talíř. Kapka hotové pochoutky by se neměla šířit.

Džem se připravuje z téměř všech bobulí a ovoce, ale jahody ho činí obzvláště chutným

Jam je skladován při teplotě 5 až 20 stupňů, na tmavém a chladném místě. Může to být chladnička, kde je vždy udržován konstantní teplotní režim. Doba použitelnosti těchto polotovarů: 12 měsíců od data přípravy, s hermeticky uzavřenými víčky při relativní vlhkosti nejvýše 85%. Suterén, spíž nebo sklep jsou také dobré pro zimní dezert. Je pravda, že teplota ve sklepě nemusí vždy odpovídat normě a teploměr ukazuje hodnoty +1 stupně. Pokud udržíte cukrárnu na hodnotě nižší než +5 ^oC, pochoutka může být potažena cukrem. Doba použitelnosti želé za těchto podmínek se liší v závislosti na sterilizaci a kvalitě obalu. Sterilizovaný výrobek ve skleněných nádobách se nemůže zkazit až 12 měsíců, nesterilizovaný - až 9 měsíců a v plastových nádobách - od 3 do 6 měsíců.

Co je to sterilizace

Sterilizace je proces tepelného zpracování při teplotě 100 stupňů a vyšší. V tomto případě mikroorganismy umírají, včetně těch, které tvoří spory.

Konzervy se sterilizují následovně:

1. Plechovky jsou naplněny hotovým výrobkem.
2. Na dno velkého hrnce nebo nádrže je umístěna dřevěná podpěra. Děje se tak proto, aby banky nepraskly a nenarážely proti sobě.
3. Do hrnce dejte zakryté, ale ne uzavřené nádoby, a nalijte vodu „až po ramena“.
4. Je třeba si uvědomit, že doba sterilizace se počítá od okamžiku, kdy voda vře.
5. Po dokončení sterilizace se nádoba vyjme a rychle se uzavře víčkem.

Doba potřebná ke sterilizaci se začíná počítat od okamžiku, kdy voda v pánvi vře, jinak dojde k porušení technologie vaření

Tabulka: poměr cukru a vody pro sirup na 1 kg jahod

	Želatina (25 g)	Pektin (30 g)	Škrob (25 g)	Bez přísad
Cukr	1 kg	1 kg	400 g	0,5-2 kg
Voda	-	-	200 ml	-

Recepty na přípravu na zimu

Před provedením kteréhokoli z navrhovaných dezertů jsou jahody dobře umyty a stopky odstraněny.

Cukrárna s likérem

Potřebujeme:

• jahody - 1 kg;
• cukr - 500 g;
• citron - 1 ks.;
• likér - 3 lžíce.

Příprava:

1. Bobule je nakrájena na kousky.

   

   Bobule pro džem musí být nakrájeny na poloviny nebo čtvrtiny

2. Oloupejte kůru z citronu.

   

   Citronovou kůru lze krájet nožem nebo odstranit struhadlem

3. Citronovou šťávu vymačkejte ručně nebo pomocí odšťavňovače.

   

   Citronová šťáva zvýší množství kyseliny v hotovém želé

4. Do jahod se přidává cukr, kůra a šťáva.

   

   Jahody se mísí se všemi přísadami kromě likéru

5. Produkt zahřejte na mírném ohni a za stálého míchání přiveďte k varu. Pak se vaří po dobu 4 minut.

   

   Jam jahody po dobu delší než 5 minut

6. Přidejte likér (lze použít jakýkoli) a promíchejte.

   

   Likér se nalije do džemu na samém konci vaření

7. Džem je položen do sklenic a pevně utažen víčky.

Video: sladká pochoutka s likérem na zimu

Klasická verze

Požadované produkty:

• jahody - 3 kg;
• cukr - 6 kg;
• rum - 300 ml;
• sůl - 1 lžička;
• kyselina citronová - 20 g.

Příprava:

1. Polovina cukru se smísí se solí a kyselinou citrónovou.

   

   Můžete si vzít obvyklý cukr - bílý nebo pro větší chuť přidat hnědý

2. Směs se přidá k jahodám a nechá se 7-8 hodin.

   

   Jahody s cukrem se na chvíli nechají šťávu

3. Poté, co jahody vylučují šťávu, naplňte ji zbývající polovinou cukru. Pak to zapálili.

   

   Oheň by měl být minimální, aby nedošlo k popálení

4. Když se bobulovitá hmota vaří, oheň se zvyšuje - je nutné, aby jahody povstaly. A okamžitě klesají - bobule klesá. To se provádí 3-4krát po dobu 15 minut.

5. Vypněte plyn a nalijte rum do dezertu.

   

   Rum dodá dezertu chuť a poslouží jako přírodní konzervační prostředek

6. Připravená pochoutka se rozdělí mezi sklenice a utáhne víčky.

   

   Marmeláda rozdělená mezi klebniki by měla být odstraněna na chladném místě.

Předlitek s pektinem

Požadované přísady:

• jahody - 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• pektin - 30 g.

Příprava:

1. Oloupané jahody jsou posypané pektinem a zapáleny. Neustále míchejte, aby hmota nespálila.

   

   Pektin způsobí, že džem bude silnější

2. Jakmile bobule dají šťávu, oheň se přidá a přivede k silnému varu.

   

   Je nutné, aby se bobule silně vařily

3. Nalijte po částech cukr, pokaždé promíchejte a přiveďte k varu.

   

   Do cukrárny by měl být po částech přidáván cukr opatrně a bez spěchu.

4. Po zavedení poslední porce cukru se očekává silný var a vaří se další 1 minutu.
5. Odstraňte pěnu a vložte hotový džem do sklenic.

Video: Jahodový pektinový dezert

Pochoutka s želatinou

Potřebujeme:

• jahody - 3 kg;
• cukr - 3 kg;
• želatina - 6 lžíce.

Příprava:

1. Zralé jahody jsou nakrájeny na kousky, ne příliš malé.

   

   Nakrájejte jahody po částech, ale nedrťte je

2. Nalijte jahody do hrnce, poté přidejte cukr a nechte 6 hodin stát.

3. Poté přiveďte jahodovou hmotu k varu na středním ohni a vařte 20-25 minut.

   

   Po vaření se sladká jahodová hmota vaří o něco méně než půl hodiny.

4. Zatímco se bobule vaří, želatina se nalije studenou vodou a nechá se nabobtnat. V 6. st. l. želatina potřebujete 0,5 lžíce. voda.

   

   Želatina se nesmí do džemu přidávat okamžitě - měla by nabobtnat

5. Po uplynutí doby vaření vyjměte pánev ze sporáku. Za stálého míchání se do ní postupně přidává připravená želatina.
6. Vařte dezert na mírném ohni 1–2 minuty. Je velmi důležité nenechat pochoutku vařit, protože želatina ztratí své vlastnosti.

7. Vložte jahodový cukrář do sklenic a utáhněte víčka.

   

   Chutný dezert vám umožní vychutnat si bobule kdykoli během roku

Dezert se škrobem

Požadované produkty:

• jahody - 1 kg;
• cukr - 400 g;
• voda - 200 ml;
• kukuřičný škrob - 25 g.

Příprava:

1. Škrob se zředí 0,5 lžíce. voda.
2. Bobule se nalijí do hrnce, přelijí se cukrem a zalijí se zbývajícím množstvím vody.
3. Vložte pánev s jahodami na střední teplotu, přiveďte sladkou hmotu k varu a vařte dalších 20 minut.
4. Přeceďte přes síto nebo cedník.
5. Výsledný sirup by měl vařit, poté se do něj tenkým proudem za stálého míchání přidá škrob.
6. Odložené jahody odložte zpět do sirupu a vařte dalších 10 minut.

7. Položte obrobek na sklenice a utáhněte víčka.

   

   Lahodný jahodový dezert se rozdělí do sklenic a nechá se vychladnout

Jam s vanilkou v pomalém sporáku

Složení:

• nasekané jahody - 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• pektin - 2 polévkové lžíce;
• vanilka - 1 pod.

Příprava:

1. V misce pro více vaření smíchejte jahody s cukrem a obsahem vanilkového lusku.

   

   Vanilkový lusk se otevře a obsah se extrahuje

2. Nastavte režim „Udržujte teplo“a počkejte, až se cukr rozpustí.

3. Nalijte pektin a přepněte do režimu „Pečení“a nechejte ho vařit 15 minut.

   

   Když připravujete jam v multivaru, použijte režim „Pečení“

4. Při vaření musíte míchat bobulovou hmotu a také odstranit pěnu. Po 15 minutách je cukrárna rozložena do sklenic a utažena víčky.

Bazalka a máta prázdné

Jam produkty:

• jahody - 800 g;
• cukr - 600 g;
• bazalka - 20 listů;
• máta - 20 listů;
• kůra z 1 citronu.

Příprava:

1. Bobule jsou pokryty cukrem a ponechány po dobu 5-6 hodin, dokud nedají šťávu.

   

   Jahody jsou předem pokryty cukrem

2. Poté položte na mírný oheň, přiveďte k varu a vařte 15 minut.

3. Nalijte mátu, strouhanou kůru a bazalku asi 3 minuty před koncem vaření.

   

   Kůra je nasekaná a smíchaná s kořením

4. Pochoutka je rozložena do sklenic a utažena víčky.

Místo máty a bazalky si můžete vzít rebarboru a nahradit citron pomerančem. Džem nebude mít o nic méně okouzlující aroma.

Recenze hostesky

Zajímavé a jednoduché recepty na jahodový džem uchová nejen vzpomínky na léto, ale také užitečné vitamíny a minerály. A samozřejmě vám poskytnou potěšení z dezertu při pití čaje.