Jak Zmrazit Rajčata Na Zimu čerstvé A Je Možné To Udělat + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Zmrazení čerstvých rajčat na zimu: jednoduchá pravidla

Jsme zvyklí na konzervovaná rajčata a připravujeme je nakládaná ve formě lecha, salátů, omáček a džusů. Zároveň věnujeme spoustu času sterilizaci a šití plechovek. Navíc vystavení vysokým teplotám mění chuť rajčat. A jak chcete v zimě cítit chuť čerstvých rajčat … Proto vám dnes řekneme, jak zmrazit rajčata pro budoucí použití.

Příprava

Lze rajčata zmrazit? Samozřejmě ano! Někteří by mohli namítnout, že hluboké zmrazení narušuje strukturu zeleniny, po rozmrazení je příliš měkká a zbavuje ji základní chuti. Ve skutečnosti jsou tyto obavy přehnané. Rajčata téměř neztrácejí své užitečné a příjemné vlastnosti.

Co potřebujete zmrazit? Jen jakékoli množství rajčat a v některých případech i volitelné koření. Ovoce by mělo být zralé, ale pevné. Přirozeně by nemělo být dovoleno poškození, zejména shnilé strany. Nezapomeňte rajčata umýt pod studenou tekoucí vodou.

Pro zmrazení zvolte zralá rajčata malé velikosti s hustou dužinou

Připravte si vhodnou nádobu pro skladování. Mohou to být uzavřené sáčky nebo speciální plastové nádoby, které vydrží nízké teploty.

Možnosti zmrazení

Existuje několik snadných způsobů, jak uchovat rajčata na zimu svěží zmrazením.

Celá rajčata s kůží

Vyberte silná, masitá, malá rajčata. Nejlepší odrůdou je krém se silnou kůží nebo jim podobné. Tato rajčata mají malé semenné komory s několika semeny. Malá cherry rajčata jsou také ideální pro tento druh zmrazení.

Opláchněte rajčata a uspořádejte je v jedné vrstvě na vhodný podnos. Nastavte mrazničku na maximum a vložte do ní talíř s rajčaty.

Poté, co jsou rajčata úplně zmrazená, vyjměte je a vložte do vhodné nádoby.

Celá zmrazená rajčata v jejich kůži

Tato rajčata se dobře udrží po celou zimu. Lze je použít k přípravě prvního, druhého jídla a salátů. Vyjměte rajčata z mrazničky a nechte 10-15 minut při pokojové teplotě. Kůže se snadno oddělí a zeleninu nakrájíte tak, jak chcete.

Plátky rajčat bez slupky

Rajčata s mírnými vadami jsou vhodná pro tuto možnost: mírně zvrásněná, po stranách rozbitá nebo mírně shnilá. Obecně by ale plody měly být husté, se silnou slupkou. Poškozená místa odřízněte ostrým nožem a opatrně odstraňte kůži. Když nakrájíte rajčata na plátky nebo plátky, maso by se nemělo plížit.

Připravená rajčata nakrájejte na plátky

Uspořádejte nakrájené ovoce ve vrstvách na prkénku nebo na tácku, obnovte je potravinářskou fólií. Každá vrstva by měla být tenká, v jedné řadě lalůčků. Vložte do mrazničky při maximálním zmrazení.

Po 48 hodinách můžete rajčata vyjmout, přenést do vhodnějších nádob a složit zpět.

Po rozmrazení mohou být taková rajčata použita do polévek, omelet, pizzy, míchaných vajec, ale ne do salátů.

Zmrazení v „tabletách“

A tato metoda je dokonalá, pokud máte hodně „nevyhovujících“rajčat (rozbitá, zmačkaná, příliš velká na konzervování a zmrazení celých, měkkých odrůd) a nechcete se s nimi vůbec trápit.

Umyjte rajčata, oloupejte poškozená místa a nakrájejte je na kousky. Projděte mlýnkem na maso nebo nasekejte v mixéru. Zda ovoce nejprve oloupat nebo ne, záleží na vaší touze - není tam žádný zásadní rozdíl.

Rozemlejte rajčata v mlýnku na maso nebo mixéru

Rozdělte výslednou hmotu do malých nádob. K tomu použijte šálky na muffiny, koktejlové ledové nebo zmrzlinové plechovky. Můžete použít dětské plastové „koláče“na velikonoční koláče a dokonce odříznout dno plastových lahví.

Plechovky s rajčaty položte na podnos a vložte je do mrazničky s nastavením rychlého a hlubokého zmrazení.

Rajčatovou hmotu rozdělíme na plechovky a zmrazíme

Poté, co jsou rajčatové tablety úplně zmrazené, vyjměte je z forem a vložte je do plastových sáčků nebo speciálních nádob. Hmota se snadno oddělí od stěn formy, pokud její dno na pár sekund ponoříte do horké vody. Silikonová forma je dostatečně snadná na to, aby se ukázala.

U této možnosti se nemusíte omezovat pouze na rajčata. Ve fázi mletí přidejte papriky, bylinky (kopr, petržel, bazalka, koriandr), feferonky a další koření podle vašeho vkusu. Vše důkladně promíchejte. Není třeba solit!

Použijte bylinky a koření k přípravě rajčatových „tablet“

Tyto rajčatové „pilulky“můžete použít do polévek nebo hlavních jídel, kde recept zahrnuje čerstvá rajčata a bylinky. Rozdíl není vůbec cítit.

Recenze hostesek: kdo se odvážil zmrazit rajčata a co se stalo

Video: možnosti zmrazení čerstvých rajčat na zimu

Čerstvě zmrazená rajčata si uchovávají 90% vitamínů, které obsahují. V zimě je to pro imunitu velmi důležité. Poskytnete své rodině nejen chutný, ale také užitečný bonus. Podělte se s námi o své recepty na mražení čerstvých rajčat. Dobrou chuť a pohodlí do vašeho domova!