Jak Zmrazit Jahody S Cukrem Na Zimu + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Jak správně zmrazit jahody: Osvědčené domácí způsoby

Vůně zralých jahod vyvolává příjemné emoce, zvláště když nad okny padají na zem nadýchané sněhové vločky. Toto letní bobule je oblíbenou pochoutkou dospělých i dětí a díky procesu zmrazování je můžete své rodině věnovat kdykoli během roku. Lahodné jahody, mleté s cukrem, se stanou vynikající náplní pro domácí pečení a obohatí tělo o mnoho užitečných prvků. Jak to tedy zmrazíte na zimu? Existují pravidla pro zadávání veřejných zakázek?

Obsah

• 1 Proč jsou mražené jahody tak populární

  • 1.1 Kolik a za jakých podmínek je zmrazené bobule skladováno
  • 1.2 Jak správně rozmrazovat jahody
  • 1.3 Obecná pravidla pro zmrazování bobulí
  • 1.4 Něco o odrůdách jahod

• 2 způsoby, jak zmrazit jahody

  • 2.1 Zmrazení celých bobulí bez cukru
  • 2.2 Zmrazení celých bobulí s práškovým cukrem
  • 2.3 Zmrazení jahod s cukrem
  • 2.4 Bobule, strouhané s cukrem
  • 2.5 Jahodový džem s medem na zimu
  • 2.6 Jak zmrazit louky a lesní plody cukrem

• 3 recepty s použitím mražených jahod

  • 3.1 Mražené jahody s cukrem a zakysanou smetanou
  • 3.2 Mražené bobule se šlehačkou
• 4 Video: jak správně zmrazit jahody

Proč jsou mražené jahody tak populární

Čerstvé jahody samozřejmě obsahují více vitamínů, zůstávají však užitečné i po zmrazení.

1. Právě v tomto produktu je přítomno velké množství vitaminu C. Vědci prokázali, že je ho tolik v pěti bobulích jako v jednom pomeranči.
2. Jahody obsahují živiny nezbytné pro udržení normální funkce těla: kyselina listová, vitamíny B, sodík, draslík, vápník a vláknina.
3. Přirozená sladkost bobulí nepochybně osloví děti a jeho jedinečné aroma může okamžitě povzbudit chuť k jídlu a zachránit vás před depresemi.
4. Je to jahoda, která je vynikajícím činidlem snižujícím cukr a pomáhá zbavit tělo toxinů a toxinů.

Při absenci alergií lze jahody použít jako cennou přísadu při přípravě různé domácí kosmetiky. Ale k tomu potřebujete bobule zmrazené bez použití cukru. Kromě toho má produkt řadu dalších výhod:

• na jahodách si můžete pochutnat bez ohledu na roční období;
• zmrazené bobule obsahují méně kadmia, olova a pesticidů;
• nemohou se v nich vyvíjet bakterie škodlivé pro lidské tělo;
• v mražených bobulích je pouze o něco méně živin než v čerstvých, při zachování chuti a neporovnatelné vůně;
• mražené jahody jsou vynikajícím doplňkem hotových obilovin, tvarohu, mléčných koktejlů, zmrzliny a jogurtů a kompoty z nich jsou opravdovou vitamínovou komorou;
• Tento výrobek vyrábí vynikající pěny, omáčky a želé, které se mohou stát skutečnou ozdobou stolu, stejně jako náplně do sušenek, muffinů a kvasnicových koláčů.

Mražené jahody uchovávají mnoho vitamínů

Kolik a za jakých podmínek je zmrazené bobule skladováno

Doma se mrazničky používají hlavně pro skladování zmrazených jahod, což umožňuje zajistit optimální teplotu -18 ° C. Za takových podmínek jej nelze uchovávat déle než 8–9 měsíců.

Někdy mohou být potraviny uložené v chladničkách pro domácnost rozmrazeny předčasně, například z důvodu neplánovaného výpadku proudu. Roztavené bobule nelze znovu zmrazit a mohou být zdraví škodlivé. Nejlepším řešením v takové situaci by bylo úplné rozmrazení produktu, po kterém musí být jahody vařeny. Potom mohou být chlazené bobule znovu zmrazeny.

Mraznička je skvělým místem pro skladování jahod.

Jak správně rozmrazovat jahody

Před konzumací zmrazených bobulí je velmi důležité zaujmout odpovědný přístup k procesu odmrazování, který musí být proveden správně.

1. K rozmrazování jahod můžete použít uzavřené nádoby, které je nutné ponořit na 45 minut do studené vody.
2. Ještě lepší možností je umístit bobule do běžného chladicího oddílu při teplotě 4 ° C. V takovém případě může proces odmrazování trvat přibližně 7 hodin. Tím si zachováte původní tvar a chuť bobulí.

Obecná pravidla pro zmrazování bobulí

Existuje několik druhů jahod, z nichž každá má individuální výhody. Ať už se rozhodnete zmrazit jakýkoli, měli byste dodržovat obecná pravidla.

1. Pokud sklízíte sami, zkuste sbírat zralé jahody brzy ráno, než se objeví rosa, nebo těsně před západem slunce. Je třeba si povšimnout, že plodina sklizená v tomto okamžiku si lépe zachovává své užitečné vlastnosti a aroma a má také rafinovanější chuť.

   

   Jahody se doporučuje sbírat brzy ráno nebo před západem slunce

2. Před zahájením procesu zmrazování musí být bobule pečlivě roztříděny a odstraněny zkažené a zdeformované vzorky stranou.

   

   Zkažené jahody nesmí být zmrazeny

3. Pokud jsou vaše jahody bezchybně čerstvé, můžete prací proces přeskočit. Stačí bobule lehce vyfouknout fénem. Díky tomu bude přírodní ochrana aktivní po dobu 3 hodin po sklizni. Jedná se o tenký film skládající se ze speciálních látek, které účinně chrání bobule před škodlivými bakteriemi.
4. Pokud jste si koupili jahody z trhu, je vhodné je důkladně umýt tak, že je umístíte do cedníku a ponoříte do vody. Choulostivé bobule tak zůstanou neporušené.

5. Jahody je třeba sušit, aby zamrzla přebytečná voda.

   

   Před zmrazením musí být jahody omyty a důkladně vysušeny.

6. Při balení jahod do plastových sáčků je nutné odstranit co nejvíce vzduchu, což může způsobit mráz. Uvedení data na obalech vám umožní sledovat datum vypršení platnosti obrobku.
7. Při vkládání jahod do mrazničky byste se měli vyvarovat možné blízkosti silně páchnoucích potravin, zejména ryb.
8. Pokud je z nějakého důvodu nutné rozmrazit mrazničku, pomůže přikrývka chránit jahody před kontaktem s teplým vzduchem, ve kterém stačí bobule na krátkou dobu zabalit.

Něco o odrůdách jahod

Existují tři druhy jahod:

• zahrada (největší bobule);

  

  Zahradní jahoda se liší od jahody polní větší velikostí

• louka (pole);

  

  Polní jahody jsou velmi podobné jahodám, ale jejich bobule jsou větší.

• lesní jahoda).

  

  Lesní jahody se snadno oddělují od zelené zásuvky

Luční jahody jsou často zaměňovány s jahodami, které mají menší a voňavější bobule. Charakteristickým rysem jahod je, že se snáze oddělují od zeleného šálku. Má také mnoho prospěšných vlastností a celou řadu vitamínů. Jahody se vyznačují výraznou sladkou chutí, vůní svíravosti a hustoty. Je velmi obtížné je odtrhnout z větve, což poněkud ztěžuje proces čištění.

První zralé bobule se objevují od 15. června. Při sběru polních jahod se krájí přímo větvičkami a kyticemi, protože je velmi obtížné bobule rychle odtrhnout od stonku. Lesní jahody se vyznačují zvýšenou křehkostí a měkkostí, z tohoto důvodu je musíte s nimi zacházet co nejopatrněji, aby se bobule nerozpadly a nenechaly šťávu proudit.

Zmrazení jahod

Jahody lze sklízet několika způsoby, aby byly zajištěny dobré výsledky.

Zmrazení celých bobulí bez cukru

1. Vezměte jahody připravené v souladu s obecnými pravidly, rozetřete je v tenké vrstvě na plastové desky nebo na velké kuchyňské talíře pokryté potravinářskou fólií.
2. Při šíření jahod se snažte dodržovat malou vzdálenost mezi bobulemi. To jim zabrání ve slepování.
3. Poté pošlete desky nebo talíře naplněné bobulemi do mrazničky, nechte je tam asi den. Pokud je vaše chladnička vybavena funkcí Super Freeze, je vhodné ji použít. Proces pak nebude trvat déle než 3 hodiny.
4. Odeberte bobule, vložte je do suchých plastových sáčků a poté je odešlete zpět do mrazničky.

Zmrazené bobule jsou vloženy do plastových sáčků a uloženy v mrazáku

Zmrazení celých bobulí s práškovým cukrem

Bylo zjištěno, že během procesu zmrazování mohou jahody částečně ztratit svou původní sladkost. Z tohoto důvodu se mnoho lidí rozhodlo zmrazit ho práškovým cukrem. Poměry: na 1 kg jahod musíte vzít 200 g práškového cukru.

1. Rozložte připravené bobule na letadla, která máte, předtím pokrytá potravinářským filmem. Zároveň sledujte vzdálenost mezi bobulemi.
2. Pošlete letadla s jahodami na 1–2 hodiny do mrazničky.

3. Poté bobule znovu vyjměte, opatrně je vyjměte z filmu a vložte je do plastových nádob na potraviny a každou vrstvu posypte práškovým cukrem.

   

   Jahody zmrazené v práškovém cukru neztratí svou sladkost

4. Nádoby na ovoce uložte do mrazničky.

Zmrazení jahod s cukrem

Existuje další způsob, jak zmrazit jahody s cukrem. Při použití bobule dává šťávu. U tohoto receptu na 1 kg jahod musíte vzít 300 g cukru.

1. Vezměte jahody připravené k zmrazení předem, vložte je do plastové misky a posypte každou vrstvu cukrem.

   

   Každá vrstva jahod musí být posypána cukrem, aniž by došlo k poškození bobulí

2. Umístěte misku s bobulemi na spodní polici chladničky na 2-3 hodiny.
3. Počkejte, až jahody dají šťávu.
4. Jemně přeneste bobule do potravinářských plastových nádob, naplňte je co nejtěsněji a nalijte na ně dostatek šťávy.
5. Vložte jahody do mrazničky.

Bobule, strouhané s cukrem

Pro tuto metodu budete potřebovat:

• mixér;
• Jahoda;
• cukr - 300 g na 1 kg bobulí.

Provozní postup:

• připravené jahody protlačte mixérem;

  

  Je pohodlnější mlít jahody s cukrem pomocí mixéru

• přidejte cukr, promíchejte;

• Vložte pyré do nádob na potraviny a vložte do mrazničky.

  

  Jahodové pyré zmrazené v nádobách na potraviny

V tomto případě může být cukr přidán jak během přípravy pyré, tak po jeho rozmrazení.

Bobule můžete také nalít hotovým sirupem při pokojové teplotě a poté nádoby odeslat do mrazničky. Při přípravě sirupu si vezměte:

• 1 litr vody;
• 300 g cukru;
• 5 g kyseliny citronové nebo 1 lžíce citronové šťávy.

Smíchejte všechny přísady a zapalte. Odstraňte z tepla při prvních známkách varu.

Můžete také zmrazit jahody v cukrovém sirupu.

Jahodový džem s medem na zimu

K přípravě takového polotovaru na 1 kg bobulí budete potřebovat:

• 2 sklenice medu;
• 1 jablko;
• 1 lžíce citronové šťávy

Provozní postup:

• nakrájené jahody nakrájejte v mixéru až do pyré;
• oloupané jablko nastrouháme na středním struhadle;
• Smíchejte jablečnou hmotu s jahodovým pyré, přidejte med a 1 lžíci citronové šťávy;
• dejte směs na oheň, přiveďte k varu a vařte 15 minut;
• Uspořádejte hotový jahodový džem do nádob na potraviny, ochlaďte a odešlete do mrazničky.

Jak zmrazit louky a lesní plody cukrem

Chcete-li zmrazit polní jahody, které se liší tvrdostí ovoce, můžete použít následující recept.

1. Smíchejte připravené bobule s cukrem: na 3 šálky jahod musíte použít 4 šálky cukru.
2. Plody s cukrem naaranžujte do půllitrových nádob a nádoby naplňte pouze ¾.
3. Nalijte cukr do zbývajícího volného prostoru až po hrdlo nádoby.
4. Uzavřete nádoby víčky ošetřenými vroucí vodou.
5. Sklenice vložte do chladničky nebo do sklepa.
6. Po 2 týdnech můžete znovu přidat cukr do hrdla nádoby, protože během této doby se džem trochu usadí.

Je velmi výhodné zmrazit jahody v plastových kelímcích

Recepty s použitím zmrazených jahod

Zmrazené bobule lze použít v nejrůznějších pokrmech.

Mražené jahody s cukrem a zakysanou smetanou

Jednou z nejjednodušších možností jsou pyré z jahod s cukrem a zakysanou smetanou. K jeho přípravě můžete použít celé zmrazené ovoce nebo bramborovou kaši připravené dříve.

1. Pokud dáváte přednost práci s celými bobulemi, nejprve je rozmrazte a jahody zjemněte mixérem nebo jiným dostupným způsobem.
2. Pokud byly jahody zmrazené bez cukru, přidejte 2 lžíce cukru na 400 gramů bobulí.
3. Poté přidejte 3 lžíce zakysané smetany a výsledné pyré promíchejte. Váš dezert je připraven.

Jahody se zakysanou smetanou jsou lahodný a zdravý dezert

Mražené bobule se šlehačkou

Ze zmrazených jahod můžete také udělat originální dezert se šlehačkou.

K tomu budete potřebovat:

• jahodové pyré - 400 g;
• těžký krém - 400 ml;
• 2 žloutky;
• moučkový cukr podle chuti.

Když jsou všechny produkty připraveny, můžete začít připravovat sladké mistrovské dílo.

1. Přidejte žloutky do rozmraženého jahodového pyré.
2. Výslednou směs dejte do ohně a za stálého míchání přiveďte do zahuštění.
3. Šlehačku vyšlehejte do tuha a přidejte k vychlazené jahodové směsi.
4. Upravte chuť dezertu přidáním práškového cukru.
5. Uspořádejte pamlsky do váz a pošlete ji do mrazničky, dokud neztuhne.
6. Podávejte dezert ke stolu.

Jahody se šlehačkou ocení děti i dospělí

Video: jak správně zmrazit jahody

Pomocí jednoduchých pokynů můžete snadno zmrazit jahody na zimu. Hlavní věcí je dodržovat základní pravidla, protože díky nim je možné v těchto bobulích uložit co nejvíce užitečných vitamínů. Takové přípravky vám umožní cítit chuť a vůni léta i uprostřed chladné zimy a diverzifikovat domácí nabídku.