Recept Na Výrobu Sledě Stříbrného Doma + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Domácí sledě stříbrného kapra: nečekané jídlo

Mnoho lidí miluje sledě. Tato ryba je skvělým doplňkem každého stolu, skromného i slavnostního. Nákup dobrého, čerstvého a kvalitního sledě v obchodě však může být obtížný. Proto vám nabízíme originální, ale velmi jednoduché řešení: uvařte si sledě kapra doma.

Proč Silver Carp?

Stříbrný kapr je sladkovodní ryba z rodiny kaprů. Navíc ani z hlediska chuti, ani z hlediska přínosů pro tělo není v žádném případě horší než mořské ryby.

Stříbrný kapr je nejvhodnější pro vaření ryb a la sledě. Má požadovanou hustotu masa a obsah tuku. Ve srovnání s jinými druhy ryb se kapr, když je solený a marinovaný, začíná plížit, maso pelengas získává svěží, nepříjemnou chuť. Jiné druhy ryb se také nemohou pochlubit splněním očekávané chuti.

Stříbrný kapr je lepší než jiné ryby k vaření „pod sledě“

Kromě toho má stříbrný kapr velké kosti, které lze snadno odstranit, a maso je jemné a snadno stravitelné, a proto je klasifikováno jako dietní. Díky obsahu bílkovin, omega a aminokyselin je také vynikajícím profylaktickým prostředkem proti mnoha chorobám.

Složení

Výroba sledě stříbrného je rychlá a snadná. Proces vám nezabere mnoho času; pokud jde o finanční zdroje, takové jídlo není nákladné a výsledek potěší celou rodinu. Existuje mnoho receptů, většinou založených na moření. Existují ale některé, ve kterých nepotřebujete vodu ani sůl. Ukázkový seznam produktů zahrnuje:

• stříbrný kapr;
• voda;
• sůl;
• cukr;
• ocet;
• rostlinný olej;
• Bobkový list;
• cibule;
• nové koření a černý hrášek.

Ingredience se mohou lišit v závislosti na receptu. Podle chuti můžete přidat koriandr nebo hřebíček.

Je lepší užívat slunečnicový olej, nutně rafinovaný, jinak bude vařený stříbrný kapr chutnat hořce. Pokud jde o velikost ryb, použijte velký vzorek, ale nezapomeňte zkontrolovat čerstvost

Neodstraňujte z filetů ze stříbrných kaprů kůži k vaření.

Stolní ocet by měl být 6 nebo 9%. Množství přísady použité v konkrétním receptu může záviset na jeho „síle“.

Místo uvedených koření můžete použít hotové koření na moření ryb, které je nyní snadno dostupné téměř v každém obchodě s potravinami

Vaření stříbrného kapra "pod sledě"

Nejjednodušší recept na sledě stříbrného kapra je založen na moření. K tomu budete potřebovat:

• stříbrný kapr - jatečně upravené tělo 1,4 kg;
• 5 lžící soli;
• 3-4 lžíce octa;
• 1 lžíce cukru
• 3-4 lžíce slunečnicového oleje;
• 1 litr vody;
• bobkový list a pepř podle chuti.

1. Očistěte kapra, vnitřnosti a důkladně opláchněte.

   

   Vyčistěte a umyjte ryby

2. Odřízněte ocas, hlavu a ploutve. V případě potřeby můžete použít speciální nůžky. Mohou snadno odříznout ploutev tím, že ji zlomí na samotném těle ryby.

   

   Tyto nůžky vám pomohou vypořádat se s ploutvemi stříbrného kapra.

3. Pomocí velkého kuchařského nože uřízněte kostru podél hřebene.

4. Z hřebenové strany bude obtížné řezat filé na tenké proužky. Abyste si to ulehčili, použijte sekeru (kotleta) nebo vytvořte zářezy v zesílené části pomocí pilového nože. Pomocí nich můžete filé snadno nakrájet na proužky.

   

   Sekerou nebo pilovým nožem odřízněte hřbet stříbrného kapra, abyste filety mohli snadno rozřezat na kousky

5. Ocas nakrájejte na kroužky.

   

   Nakrájejte ocas na kroužky

6. Připravte marinádu v samostatné misce. Za tímto účelem přidejte do velmi horké vody sůl, ocet a cukr, důkladně promíchejte a mírně ochlaďte.

   

   Marináda na kapra

7. Nalijte slunečnicový olej do hrnce s rybami, vložte pepř a lavrushku. Nalijte marinádu a dobře promíchejte, aby se kapalina rovnoměrně rozložila. Nechejte úplně vychladnout a dejte na den pod tlakem do chladničky.

   

   Stříbrný kapr v marinádě a slunečnicovém oleji

Ryby ve sklenici bez vody

Tento sledě stříbrný se vyznačuje svou zvláštní měkkostí a jemnou, kořeněnou chutí. Vezměte velkou rybu (do 2 kg, aby po očištění byla hmotnost filé nejméně 1 kg), cibuli, vodu, sůl, bobkový list, nové koření a černý hrášek, ocet a rostlinný olej.

1. Kartáčujte ryby. Odřízněte hlavu a odstraňte všechny kosti, aniž byste jatečně upravené tělo stáhli.
2. Výsledné filé s kůží nakrájejte na plátky silné až 2 cm a vložte do misky. Sůl, dobře promíchejte (ale nemačkejte, aby nedošlo k poškození filé), nechte 15–20 minut.
3. Zatímco ryby solí, vezměte několik velkých cibule (čím větší, tím lepší), oloupejte je a nakrájejte na půlkruhy.
4. Smíchejte vařenou studenou vodu s 6% stolního octa v poměru 1: 1. Nalijte kousky stříbrného kapra tímto roztokem, nechte ho vařit dalších 20 minut.
5. Vypusťte kapalinu. Složte kousky filé do sklenice a střídejte vrstvy s cibulovými kroužky. Přidejte pepře a kousky bobkového listu. Stohujte pevně, ale netlačte.

6. Nalijte obsah nádoby nahoře rostlinným olejem tak, aby zcela pokryl ryby a cibuli.

   

   Naplňte skládané kousky filé a půlkruhy cibule rostlinným olejem

7. Zakryjte nádobu víkem, vložte do chladničky po dobu 3 dnů. Stříbrného kapra z času na čas vyjměte a protřepejte, aby se marinoval dobře v oleji.

Stříbrný kapr připravený podle tohoto receptu lze skladovat až tři měsíce.

Video o vaření sledě stříbrného

Zde jsou takové jednoduché recepty na přípravu lahodného stříbrného kapra, velmi podobného sledě. Dejte nám vědět v komentářích, jak vaříte tuto rybu. Dobrou chuť!