Jak Rozpustit čokoládu V Mikrovlnné Troubě: Fotografie + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Jak rozpustit čokoládu: jednoduché mikrovlnné řešení

Opravdové sladké zuby znají tisíce způsobů, jak používat čokoládu při vaření. Pokud ho roztavíte, můžete si udělat polevu na pečivo, bobule a ovoce, připravit chutný a zdravý nápoj nebo teplou omáčku z fondue. Pojďme si promluvit o tom, jak správně roztavit čokoládu, a v této lekci nám pomůže mikrovlnka.

Obsah

• 1 Nuance vaření v mikrovlnné troubě

  1.1 Tabulka: Přibližná doba tání na základě hmotnosti produktu

• 2 různými způsoby

  • 2.1 Tmavý nebo mléčný
  • 2.2 Bílá pro glazuru
  • 2.3 S mlékem do omáčky
• 3 dva snadné recepty na lahůdky z horké čokolády
• 4 Tipy a recenze hostesek
• 5 Video: jak rozpustit čokoládu v mikrovlnné troubě
• 6 Video: nejrychlejší způsob rozpuštění čokolády

Nuance vaření v mikrovlnné troubě

Dříve se čokoláda tradičně tavila ve vodní lázni. Ale mikrovlnná trouba má podobný účinek na produkt a také to dělá rychleji. Musíte jen znát několik tajemství a postupovat podle postupu.

Nejprve musíte vybrat správné nádobí. Měla by to být hluboká keramická nebo skleněná mísa, která zůstane po mikrovlnném provozu studená nebo mírně teplá

K rozpuštění čokolády v mikrovlnné troubě použijte skleněné nebo keramické nádobí

Zadruhé, při vaření v mikrovlnné troubě musíte čokoládu rozbít na malé plátky, aby se rychleji roztavila.

Výběr správné čokolády je velmi důležitý. V mikrovlnné troubě je lepší rozpustit černou a mléčnou čokoládu, která obsahuje alespoň 50% kakaového másla. Bílá čokoláda ve své čisté formě není pro takovou práci příliš vhodná: je obtížné ji roztavit a její použití k zdobení pečiva je zcela problematické. V mikrovlnné troubě byste také neměli tát porézní čokoládu. A samozřejmě by v dlaždici neměla být žádná výplň, včetně ořechů.

Doba potřebná k přímému rozpuštění čokolády závisí na původním množství.

Tabulka: přibližná doba tání v závislosti na hmotnosti produktu

Hmotnost čokolády	Mikrovlná pracovní doba
30-50 g	1 minuta
250 g	3 minuty
500 g	3,5 minuty
do 1 kg	4 minuty

Rovněž zajistěte, aby se do rozpuštěné čokolády nedostala žádná voda, včetně kondenzace. To může vést k narušení konzistence produktu.

Různé způsoby

Díky mikrovlnné troubě je mnohem snazší roztavit čokoládu a připravit ji různými způsoby: na fondue, na polevu, k pití nebo jako přísada do pečení.

Tmavý nebo mléčný

Do připravené misky dejte rozbitou tyčinku tmavé nebo mléčné čokolády. Čím menší kousky, tím snáze se jim bude tavit. Můžete použít struhadlo nebo mixér.

Rozbijte čokoládovou tyčinku na menší kousky

Nastavte mikrovlnnou troubu na 50% výkonu (obvykle 350 nebo 400), zašlete do ní nádobí s čokoládou.

Nastavte na zařízení správný režim, výkon by neměl být maximální

Ujistěte se, že čokoládová hmota je rovnoměrně zahřátá, jinak bude nerovnoměrná. Pokud vaše mikrovlnná trouba nemá otočný talíř, budete muset v pravidelných intervalech misku s obsahem sami otáčet. Hmotu několikrát promíchejte a troubu zastavte.

Nezapomeňte čokoládu několikrát zamíchat.

Pokud jste udělali vše správně, nádoba zůstane chladná a uvnitř bude homogenní hmota s lesklým leskem. Můžete jej použít jako polevu na dort a košíček, koláčovou náplň.

Správně rozpuštěná čokoláda má hladkou konzistenci, hustou a lesklou

Bílá pro glazuru

Bílá čokoláda se zahřívá stejným způsobem jako tmavá nebo mléčná čokoláda, ale výkon je nastaven ještě nižší, asi 30% (250-300). Jinak jej přehřejete. Jelikož se z bílé čokolády často vyrábí cukrářská poleva, může být nutné ji během tavení kombinovat s dalšími přísadami, jako je krém nebo máslo.

Rozbijte nebo nakrájejte tyčinku z bílé čokolády na kousky, nebo ještě lépe, nastrúhejte nebo rozemlejte v mixéru. Umístěte do hluboké skleněné nebo keramické misky a do mikrovlnné trouby, nastavte sílu pod střední hodnotu. U ostatních postupujte podle doporučení z předchozího odstavce.

Když je rozpuštěná bílá čokoláda smíchána se změkčeným máslem, lze dosáhnout hladké a rovnoměrné polevy.

Poté, co se bílá čokoláda rozpustí, nechte ji po dobu 5 minut mírně vychladnout, poté smíchejte se zahřátým krémem nebo měkkým máslem. Tím se zabrání shlukování a čokoláda se nebude shlukovat, když uděláte polevu na dortu.

S mlékem do omáčky

Na 100 g čokolády budete potřebovat 50 ml mléka nebo smetany. Konzistence rozpuštěné čokolády bude měkčí a tekutější, nebude okamžitě tuhnout. Například tato metoda je skvělá, pokud připravujete omáčku z čokoládového fondue. Nastavili jsme mikrovlnný výkon na 300 a roztavili jsme kousky čokolády naplněné mlékem v několika krocích po 30-40 sekundách, nezapomeňte odstranit a důkladně promíchat čokoládovou hmotu.

Dva snadné recepty na horkou čokoládu

Každý má rád horkou čokoládu. Je snadné jej připravit podle klasického receptu. Tavte tmavou nebo mléčnou čokoládu v mikrovlnné troubě pomocí první metody, kterou jsme popsali, a poté do ní přidejte stejné množství horkého mléka. Dobře promíchejte, aby se směs stala homogenní, a znovu vložte do mikrovlnné trouby. Obsah v misce se postupně zahřeje a začne vřít. Jakmile zvětší svůj objem a začne stoupat, rychle vypněte troubu a vyjměte misku.

Ihned podávejte a ozdobte šlehačkou nebo kopečkem vanilkové zmrzliny.

Podávejte rozpuštěnou čokoládu s mlékem s ořechy a šlehačkou

A pokud máte rádi kořeněnou vůni a originální chuť, zkuste připravit neobvyklou horkou čokoládu podle orientálního receptu.

Budete potřebovat:

• 5 sklenic mléka;
• 100 g tmavé čokolády;
• ½ šálku cukru;
• 1 špetka mletého hřebíčku
• 1 čajová lžička skořice

• ¼ čajová lžička mletého muškátového oříšku.

  

  Koření dodává horké čokoládě pikantní, hřejivou chuť

V hluboké keramické nebo skleněné misce smíchejte cukr, koření, nastrouhanou čokoládu a 1 sklenici mléka. Zašlete do mikrovlnné trouby s nastavením režimu odmrazování (150-200) po dobu 6-9 minut, aniž byste zakrývali horní část. Během této doby vyjměte misku ze zařízení dvakrát a obsah důkladně promíchejte. Poté do směsi přidejte další 4 šálky mléka (udělejte to jemně a rovnoměrně míchejte metličkou) a vložte zpět do mikrovlnné trouby, ale na 9-13 minut. Ovládejte přípravu: jakmile zjistíte, že čokoláda s mlékem brzy utíká, okamžitě vypněte přístroj a vyjměte misku.

Tipy a recenze hostesky

Video: jak rozpustit čokoládu v mikrovlnné troubě

Video: nejrychlejší způsob rozpuštění čokolády

Nyní ve vaší prasátko receptů je několik užitečných tipů, které vám pomohou zdokonalit své kulinářské dovednosti a překvapit své hosty. Možná máte svůj vlastní kreativní způsob, jak roztavit čokoládu v mikrovlnné troubě. Sdílejte své zkušenosti v komentářích. Dobrou chuť a pohodlí do vašeho domova!