Korejská řepa: Nejchutnější Recepty Doma S Fotografií

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:42

Šťavnatá korejská řepa pro každý vkus: výběr domácích receptů

Ti, kteří si rádi pochutnají na kořeněném a aromatickém jídle, pravděpodobně vědí o existenci korejských salátů z různých druhů zeleniny. Nejoblíbenějším pokrmem tohoto druhu je mrkvový předkrm, ale je třeba poznamenat, že řepa vařená podle receptů od asijských kuchařů nemá méně bohatou chuť. Dnes budeme věnovat pozornost této konkrétní kořenové plodině.

Obsah

• 1 korejské recepty na cukrovou řepu

  • 1.1 Korejská řepa se smaženou cibulkou

    1.1.1 Video: řepný salát se smaženou cibulkou

  • 1.2 Dušená řepa v korejském stylu

    1.2.1 Video: korejská řepa

  • 1.3 Korejská řepa na zimu

  • 1.4 Korejské zelí s čínským zelím

    1.4.1 Video: Dietní korejský salát

  • 1.5 Rychlá korejská řepa s paprikou

    1.5.1 Video: lahodný korejský řepný salát

Korejské recepty na cukrovou řepu

Jako dítě jsem často chodil s rodiči do přímořského městečka, které se nacházelo relativně blízko naší vesnice, kde jsme se po odpočinku na pláži vždy zastavili u velkého centrálního trhu a koupili si různé lahodné věci. Povinným nákupem byla korejská mrkev a řepa. Jak si teď pamatuji, tyto saláty se prodávaly v dlouhých pytlích z průhledného polyetylénu. Již několik metrů k místům prodeje kořeněných svačinek byla tak neuvěřitelná vůně, že prostě nebylo možné odolat pokušení vychutnat si tuto úžasnou chuť. Od té doby a dodnes se moje láska k aromatickým korejským salátům nezmenšila. Jediný rozdíl je v tom, že je teď vařím sám.

Korejská řepa se smaženou cibulkou

Absolutně nekomplikovaná verze pokrmu, ve kterém je již bohatá chuť zdůrazněna aromatickou smaženou cibulkou.

Složení:

• 1 kg řepy;
• 2 cibule;
• 3 stroužky česneku;
• 1,5 lžičky koriandr;
• 1,5 lžičky sezamová semínka;
• 1 lžička červená pálivá paprika;
• 1,5 lžíce. l. krystalový cukr;
• 100 g rostlinného oleje;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 4 lžíce. l. 9% octa.

Příprava:

1. Připravte si správné ingredience.

   

   Zásobte se správnými ingrediencemi

2. Oloupanou řepu nastrúhejte na speciálním struhadle na vaření zeleniny v korejštině.

   

   Třepte řepu

3. Vložte připravenou zeleninu do velké nádoby, osolte, promíchejte a nechte 30 minut.

   

   Smíchejte řepu se solí

4. Nakrájejte cibuli na tenké kroužky, smažte na pánvi s rostlinným olejem až do poloviny vaření.

   

   Smažte cibuli

5. Zatímco se cibule smaží, přidejte do řepy drcená koriandrová a sezamová semínka, jemně nasekaný česnek, cukr, červenou feferonku (mletou).

6. Smaženou cibuli přeneste na zeleninu s přísadami a nalijte do ní horký olej, přidejte ocot a salát znovu důkladně promíchejte.

   

   Smíchejte řepu se zbytkem salátu

7. Položte svačinu do smaltované nebo skleněné misky s víkem, zakryjte ji a nechte ji vařit po dobu 24 hodin.

8. Před podáváním jídlo nepotřebuje žádné přísady, ale pro chutnější vzhled může být salát zdoben čerstvými bylinkami.

   

   Hotové jídlo přeneste do misky na salát a ozdobte bylinkami

Video: řepný salát se smaženou cibulkou

Dušená řepa v korejském stylu

Mezi mými přáteli jsou lidé, jejichž organismus kategoricky nevnímá syrovou řepu. Ale vzhledem k tomu, že aroma korejské řepy nenechává nikoho lhostejným, každý si chce takové jídlo pochutnat. Pro ty, kteří z jakéhokoli důvodu nejedí rubínovou kořenovou zeleninu bez tepelného ošetření, mám v notebooku napsaný speciální recept.

Složení:

• 500 g řepy;
• 5 g sušeného česneku v prášku;
• 1/2 lžičky mletá červená paprika (horká);
• 1 lžička koření na výrobu korejských salátů;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 70 ml 9% octa;
• sůl.

Příprava:

1. Smíchejte strouhanou řepu s česnekovým práškem, solí a octem.

   

   Nastrouhanou červenou řepu smícháme s česnekem a solí

2. Vložte misku se zeleninou do vodní lázně a duste 25-30 minut.

   

   Vařte řepu po dobu půl hodiny ve vodní lázni

3. Přípravek odstavte z ohně, přidejte koření do korejských salátů a pálivou mletou papriku.

   

   Nalijte koření do zeleninové hmoty

4. Zahřívejte rostlinný olej až do prvních známek varu a nalijte do nádoby s budoucím salátem.

   

   Nalijte řepu horkým rostlinným olejem

5. Řepu promíchejte s přísadami, utlačte a nechte 24 hodin v chladu.

   

   Zatlačte na salát s nákladem a nechte jeden den

6. Připravený salát podávejte jako samostatné občerstvení nebo jako doplněk k hlavním jídlům.

   

   Použijte korejský salát z červené řepy jako předkrm nebo doplněk k jiným jídlům

Stejně lahodný salát lze připravit ze syrové zeleniny.

Video: korejská řepa

Korejská řepa na zimu

Abyste měli vždy po ruce sklenici svého oblíbeného občerstvení a po celý rok si užívali jeho nádhernou chuť, můžete na zimu připravit korejskou řepu.

Složení:

• 500 g řepy;
• 3 stroužky česneku;
• 1 lžička Mrkev v korejském stylu;
• 4 lžíce. l. slunečnicový olej;
• 2 lžíce. l. 9% octa.

Příprava:

1. Nalijte malou kořenovou zeleninu dobře umytou od nečistot studenou vodou, přiveďte k varu a vařte 15 minut.

   

   Připravte řepu

2. Oloupejte zeleninu, nastrúhejte ji na korejské saláty a promíchejte s kořením.

   

   Smíchejte nastrouhanou zeleninu s hotovým korejským mrkvovým kořením

3. Jemně nakrájejte česnek, vložte do hrnce nebo pánve s rostlinným olejem. Jakmile se v oleji začnou objevovat bubliny, které označují začátek varu, vyjměte pánev ze sporáku a rychle nalijte směs česneku a oleje do misky s řepou.

   

   Smažte mletý česnek

4. Přidejte do salátu ocet a vše dobře promíchejte.

   

   Přidejte ocet

5. Přeneste řepu do připravené (sterilizované) skleněné nádoby a zakryjte ji sterilním kovovým víčkem.
6. Vložte ji do hrnce s vroucí vodou a sterilizujte (vařte) salát na mírném ohni po dobu 15 minut.

7. Opatrně vyjměte obrobek z hrnce s vroucí vodou, stočte jej a otočte dnem vzhůru. Sklenici přikryjte hustým hadříkem a nechte úplně vychladnout. Skladujte potraviny na chladném a tmavém místě (sklep, spíž nebo chladnička).

   

   Uložte salát do srolované sklenice a každý rok si vychutnejte svou oblíbenou chuť

Korejské zelí s pekingským zelím

Zajímavý recept, který osloví nejen milovníky zdravého jídla.

Složení:

• 1-2 velké řepy;
• 1 hlava čínského zelí;
• 1 mrkev;
• 3-4 stroužky česneku;
• 3-4 cm kořene zázvoru;
• 1 lusky feferonky;
• sůl podle chuti.

Příprava:

1. Oloupejte zeleninu a kousek kořene zázvoru.

   

   Oloupejte zázvor a zeleninu

2. Nakrájejte čínské zelí na tenké proužky. Nastrouhejte řepu a mrkev na hrubém struhadle nebo také nakrájejte na tenké plátky. Nakrájejte stroužky česneku, zázvor a oloupanou feferonku pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.

   

   Nakrájejte přísady salátu

3. Solíme zelí a lehce pamatujeme rukama, aby šťáva začala vynikat.

   

   Nakrájejte nakrájené zelí se solí

4. Přidejte zelí a mrkev do zelí, promíchejte rukama a lehce stlačte každou část rostlinné hmoty rukama.

   

   Přidejte mrkev a řepu

5. Přidejte směs zázvoru, pepře a česneku.
6. Vyzkoušejte přípravu a podle chuti dosolte.

7. Salát přeneste do plastové nádoby nebo jiné vhodné nádoby, přikryjte listy čínského zelí a nechejte 3-4 dny při pokojové teplotě.

   

   Polotovar přeneste do velké nádoby a přikryjte zelnými listy

8. Hotovou zelnou řepu přeneste do sklenice s víkem a uložte do chladničky.

   

   Korejské zelí musí být vyjmuto z chladničky těsně před podáváním

Pro znalce originálních receptů nabízím také další verzi korejského salátu s řepou, mrkví a medem.

Video: Dietní korejský salát

Rychlá korejská řepa s paprikou

Většina metod vaření červené řepy v korejském stylu zahrnuje máčení salátu po dobu nejméně 24 hodin. V některých případech si však požadované jídlo můžete vychutnat během několika hodin. Například pokud máte mladou řepu, která byla nedávno zahřátá na zahradních postelích, vytvoření svačinky bude trvat jen 2-3 hodiny.

Složení:

• 1 kg mladé řepy;
• 1 velká hlava česneku;
• 2 lžičky mletý koriandr;
• 1 lžička mletá paprika;
• 1 lžička mletá pálivá paprika;
• 1 lžička mletý černý pepř;
• 1 lžička Sahara;
• 3 lžičky sůl;
• 100 ml slunečnicového oleje;
• 2-3 lžíce. l. 9% octa.

Příprava:

1. Mladou řepu důkladně umyjte, abyste odstranili nečistoty, a oloupejte je.

   

   Umyjte a oloupejte mladou kořenovou zeleninu

2. Kořeny nastrouháme na speciálním struhadle.

   

   Strouhaná řepa na korejské saláty

3. Nakrájejte česnek jemným struhadlem.

   

   Nakrájejte hlavu česneku

4. Nalijte slunečnicový olej do pánve a zahřívejte, dokud se neobjeví zákal. Do oleje vložte česnek, papriku, červenou a černou papriku a koriandr. Vše rychle promíchejte a voňavou směs nalijte do misky s řepou.

   

   Zahřejte slunečnicový olej na pánvi

5. Přidejte ocet, krystalový cukr a sůl. Množství krystalového cukru, octa a soli a také česneku a koření si můžete upravit podle svých představ. To platí jak pro tento recept, tak pro vše, co jsem popsal výše.

   

   Kombinujte řepu s horkým olejem, kořením, octem, solí a cukrem

6. Salát důkladně promíchejte, přeneste do nádoby a nechejte v chladničce 2-3 hodiny nebo déle. Hotovo!

   

   Po několika hodinách může být salát ochutnán

Ve videu níže se dozvíte alternativní verzi korejské rychlé řepy s cibulovým olejem.

Video: lahodný korejský řepný salát

Korejská červená řepa je lahodné, aromatické a zdravé jídlo, které lze podávat samostatně nebo nabízet jako vynikající doplněk mnoha dalších jídel. Příprava takového salátu není vůbec obtížná. Pokud také znáte zajímavé recepty na korejské pochoutky z rubínových kořenů a jste připraveni je sdílet, udělejte to v komentářích níže. Dobrou chuť!