Klasická Studená červená řepa: Recepty Krok Za Krokem S Fotografiemi A Videi

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Klasická studená červená řepa: poznejte léto s chutí

S příchodem horkých letních dnů se všichni snažíme maximalizovat čas strávený u horkého sporáku nebo trouby a uvařit něco lehkého a osvěžujícího. Je čas na saláty, jednoduché občerstvení a studené polévky. A když mluvíme o tom druhém, pak jedním z populárních pokrmů, které nám dodávají sílu v dusném období, je červená řepa. Četné variace tohoto jídla uspokojí jedlíky různých chutí.

Obsah

• 1 Podrobné recepty na klasickou studenou červenou řepu

  • 1.1 Klasická studená červená řepa s vejci, křenem a hořčicí

    1.1.1 Video: Vaření červené řepy

  • 1.2 Klasická studená červená řepa s klobásou

    1.2.1 Video: červená řepa nebo studený boršč

  • 1.3 Klasická studená červená řepa s masem na kefíru

    1.3.1 Video: Červená řepa s hovězím masem

  • 1.4 Dieta studená červená řepa

    1.4.1 Video: studená řepná polévka

Krok za krokem recepty na klasickou studenou červenou řepu

Dozvěděl jsem se, že v letních dnech si můžete vychutnat lahodný chlad nejen okroshky, ale také červené řepy, kterou jsem se naučil téměř 20 let. Fotografie této neobvyklé polévky, které jsem viděl na obálce časopisu v kiosku s tištěnými materiály, byly nápadné v syté barvě jídla. Po návratu domů jsem začal hledat recepty na jídlo, které mě zaujalo, a našel jsem jich hodně. Protože klasická verze je vždy základní, rozhodl jsem se s ní začít. I tehdy mě však čekalo překvapení: kulinářské stránky mi ukázaly alespoň tucet způsobů vaření klasické červené řepy. Nyní si nepamatuji, který z receptů byl první, který se pustil do akce, ale v posledních letech jsem se rozhodně rozhodl pro ty, které se mi líbí.

Klasická studená červená řepa s vejci, křenem a hořčicí

Ideální na jednoduchý oběd nebo večeři. Pokud vaříte řepu, brambory a vejce večer nebo několik hodin před jídlem, vaření vám zabere jen 10–15 minut.

Složení:

• 3 malé mladé řepy s vrcholy;
• 2-3 brambory;
• 2 čerstvé okurky;
• 2 vařená vejce;
• 1/2 svazku zelené cibule;
• 2-3 listy salátu;
• 2-3 větvičky kopru;
• 2-3 větvičky petrželky;
• 2-3 stroužky česneku;
• 2 lžíce. l. jablečný ocet;
• 1 lžička křen;
• 1/2 lžičky hořčice;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• 1 lžička sůl;
• 1 špetka černého pepře;
• zakysaná smetana na servírování.

Příprava:

1. Připravte všechny přísady.

   

   Zásobte se správnými potravinami

2. Opláchněte řepu vrcholy. Nakrájejte vrcholy, odstraňte hrubé listy a stonky, nakrájejte mladé zelené nožem.

3. Oloupejte kořenovou zeleninu, nakrájenou na malé kostky. Přeneste připravenou zeleninu do hrnce, podlejte 1-1,5 litry vody a vařte 30 minut. Abyste zabránili ztrátě barvy řepy, nalijte do vody 1 polévkovou lžíci. l. ocet.

   

   Nakrájejte a vařte řepu

4. Když řepa změkne, nalijte dříve nasekané vrcholy do hrnce, přiveďte směs k varu, vařte 2 minuty a vypněte sporák. Nechejte vývar se zeleninou úplně vychladnout.

   

   Vložte vrcholy do vývaru z červené řepy

5. Brambory vařte ve slupce, ochlaďte, oloupejte a nakrájejte nadrobno. Totéž udělejte s vařenými vejci a čerstvými okurkami.

   

   Nakrájejte okurky

6. Nakrájejte salát, zelenou cibuli, petržel a kopr.

   

   Zeleninu nakrájejte nožem

7. Brambory, vejce, okurky a zelenou směs přeneste do kastrolu s vývarem z červené řepy, promíchejte. Pokud máte čas, vložte polévku do chladničky na 1–2 hodiny.

   

   Připravené ingredience dejte do kastrolu s vývarem z červené řepy

8. Smíchejte nasekaný česnek s křenem, hořčicí, krystalovým cukrem a octem. Nalijte dresink do hrnce s polévkou, poté přidejte černý pepř a sůl.

   

   Připravte si dresink z česneku, hořčice a křenu

9. Servírujte porci červené řepy a na každý talíř přidejte 1–2 lžíce zakysané smetany.

   

   Doplňte jídlo zakysanou smetanou

Video: vaření červené řepy

Klasická studená červená řepa s klobásou

Do studené zeleninové polévky můžete přidat párky, aby byla uspokojivější. Hlavní podmínkou dobrého výsledku je v tomto případě výběr kvalitního produktu.

Složení:

• 1 velká řepa;
• 4 vařené brambory;
• 5 vařených vajec;
• 300 g vařené klobásy bez tuku;
• 4 čerstvé okurky;
• 1 svazek zelené cibule;
• 1 svazek kopru;
• 400 g zakysané smetany;
• 1 lžička jablečný ocet;
• sůl a kyselina citronová podle chuti.

Příprava:

1. Připravte řepu stejným způsobem jako v předchozím receptu: nakrájejte na kostky a vařte do měkka v 1 litru vody s přídavkem malého množství octa.

   

   Připravte si vývar z červené řepy

2. Nakrájejte brambory, okurky, klobásu a vejce na kousky přibližně stejné velikosti, přeneste do velké mísy nebo hrnce.

   

   Klobása, vejce a další přísady

3. Přidejte nakrájenou zeleninu.

   

   Přidejte nasekané čerstvé bylinky

4. Nalijte vychlazený vývar z červené řepy s kousky kořenové zeleniny. Přidejte zakysanou smetanu, sůl a kyselinu citrónovou, misku důkladně promíchejte.

   

   Polévku dochuťte zakysanou smetanou, solí a kyselinou citronovou

5. Chladnou červenou řepu po dobu nejméně 1 hodiny, poté podávejte.

   

   Podávejte dobře vychlazené

V následujícím videu se dozvíte, jak připravit polévku z červené řepy s nakládanou řepou a kvasem.

Video: červená řepa nebo studený boršč

Klasická studená červená řepa s masem na kefíru

Elegantní, podle mého názoru, verze studené řepné polévky, pro jejíž přípravu můžete použít libové vepřové, hovězí, kuřecí nebo krůtí filé, králík.

Složení:

• 0,5 kg masa;
• 2-3 střední řepa;
• 6 brambor;
• 6 vajec;
• 5 čerstvých okurek;
• 0,5 l kefíru;
• 1 svazek čerstvého kopru;
• 1 svazek zelené cibule;
• 1 lžička ocet;
• sůl podle chuti.

Příprava:

1. Maso opláchněte, vložte do hrnce, zalijte 2 litry vody a vařte do měkka, nezapomeňte do vody přidat sůl. Připravené maso vyjměte z pánve a vývar přeceďte.

   

   Vařte maso a vývar

2. Syrovou řepu nakrájejte na kostky o straně 8–10 mm, zalejte vodou tak, aby kapalina zeleninu zcela pokryla, vařte, dokud kousky kořenové zeleniny nejsou měkké.

   

   Vařte řepu

3. Vařte brambory a vejce, ochlaďte a nakrájejte nadrobno.

   

   Připravte brambory

4. Nakrájejte čerstvé okurky a studené maso bez kostí a chrupavky.

   

   Nakrájejte maso

5. Přeneste veškeré jídlo do velkého hrnce, přidejte nasekané bylinky, vývar z červené řepy a vývar.

   

   Smíchejte všechny přísady do jedné velké nádoby

6. Nalijte kefír do hrnce.

7. Míchejte polévku, solte podle chuti, vložte do chladničky na půl hodiny.

   

   Podáváme chlazené po částech nebo ve velké mísě

Dále se naučíte další skvělý recept na studenou červenou řepu s přídavkem masa.

Video: červená řepa s hovězím masem

Dieta studená červená řepa

Tato polévka je vhodná pro veganská nebo vegetariánská menu i pro ty, kteří nekonzumují maso, vejce a mléčné výrobky ze zdravotních důvodů nebo z jiných důvodů. Pokud si dovolíte mléčné výrobky, můžete sýr tofu nahradit sýrem Adyghe nebo sýrem feta.

Složení:

• 450 g řepy;
• 2 litry vody;
• 250 g tofu;
• 3-5 brambor;
• 500 g čerstvých okurek;
• 200 g ředkvičky;
• petržel, kopr a zelená cibule - podle chuti;
• sůl podle chuti.

Příprava:

1. Brambory uvaříme v šupce, hlízy ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na malé kostky.

   

   Vařte brambory

2. Nastrouhejte řepu na struhadle s velkými otvory.

   

   Nastrouhejte řepu na hrubém struhadle

3. Přeneste řepu do hrnce, podlejte studenou vodou a přiveďte k varu. Vypněte sporák, sejměte víko z pánve a nechejte vývar vychladnout.

   

   Přiveďte řepu k varu s vodou a ochlaďte ji

4. Vložte sýr na talíř a vidličkou ho roztlačte na střední strouhanku.

   

   Rozdrtit sýr

5. Nakrájejte ředkvičky, okurky a bylinky, přidejte k nim tofu.

   

   Smíchejte tofu se zeleninou a bylinkami

6. Výslednou hmotu rozdělíme na talíře, osolíme a zalejeme studeným řepným vývarem.

   

   Polévku dochuťte vývarem z červené řepy

Neobvyklý způsob vaření studené červené řepy navrhuje autor videa, které uvidíte níže.

Video: studená polévka z červené řepy

Klasická studená červená řepa a její variace vám pomohou nakrmit vaše blízké lahodným, uspokojujícím a chladným jídlem. Jídlo se připravuje snadno, ale je velmi rychle a s potěšením. Dobrou chuť!