Korejská Rajčata: Nejchutnější A Nejrychlejší Recept, Včetně Zelené Zeleniny

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Červená, žlutá, zelená: vaření rajčat v korejském stylu na zimu

Pokud považujete korejskou mrkev za jedno z nejlepších občerstvení na světě, rádi občas lámete kimchi zelí a na vlastní kůži víte, co to je za rybu, pak je podle vašeho vkusu korejská národní kuchyně. A pokud ano, pak vás recept na rajčata navržený níže - kořeněný, šťavnatý, vonný - určitě osloví.

Obsah

• 1 Jak vařit rajčata v korejštině

  • 1.1 S paprikou a mrkví
  • 1.2 Pikantní zelená rajčata
  • 1.3 Rajčata s okurkami
  • 1.4 Video: Korejská rajčata na zimu

Jak vařit rajčata v korejštině

Hlavním rysem korejské kuchyně není vůbec touha po konkrétních pokrmech z masa, která je zmiňována ve všech vtipech, ale nenapravitelná láska ke koření, jíž je zde doslova ochuceno hojně. Stojí za to revidovat skříňku s kořením a současně se zásobit rajčaty. Ne nutně zralé, ale rovnoměrné, bez skvrn a pokud možno stejné velikosti: tímto způsobem budou plody soleny rovnoměrněji.

Zbývá se přesně rozhodnout, jak jim chcete rajčata uvařit.

S paprikou a mrkví

K jednomu z nejjednodušších a nejdostupnějších občerstvení budete potřebovat:

• 2 kg červených nebo žlutých rajčat;
• 4 mrkev;
• 5 paprik;
• 5 stroužků česneku;
• malá banda kopru, petrželky a koriandru;
• 100 ml 9% jablečného octa;
• 100 ml rostlinného oleje;
• mleté chilli;
• 0,5 lžičky koriandr;
• 100 g cukru
• 2 lžíce. l. sůl.

Příprava:

1. Sterilizujte nádoby.

   

   V troubě, mikrovlnné troubě, dvojitém kotli nebo staromódním způsobem, nad hrncem vroucí vody - rozhodněte se sami

2. Umyjte rajčata, nakrájejte stonky a nakrájejte ovoce na plátky.

   

   Nakrájejte rajčata náhodně

3. Odstraňte stonku a semena z pepře.

   

   Není nutné mlít pepř

4. Oloupejte mrkev a česnek.

   

   Marináda bude jasná a kořeněná

5. Osvoboďte zelené od tvrdých ocasů.

   

   Kromě koriandru, petrželky a kopru si můžete vzít i další zelené podle vašich představ.

6. Smíchejte mrkev, papriky, česnek, byliny, koření, rostlinný olej, ocet, cukr a sůl v mixéru a mlejte, dokud nevznikne zrnitá kaše.

   

   Obvaz by neměl být jednotný, nepřehánějte to

7. Na dno sklenic položte vrstvu rajčat.

   

   Někteří lidé doporučují dát trochu oleje na dno plechovky.

8. Zakryjte je vrstvou nakrájené zeleninové marinády.

   

   Množství marinády se liší v závislosti na přání kuchaře, ale obvykle stačí několik lžiček

9. Opakujte kroky 7-8, dokud nádobu nenaplníte téměř nahoru.

   

   Zbývá sterilizovat a můžete se vyhrnout

10. Spodní část pánve přikryjte plátěným ubrouskem, na vrch položte nádoby se zeleninou, naplňte vodou tak, aby pokrývala nádoby „až po ramena“, a vařte podle velikosti 15–30 minut.

    

    Dvoulitrové plechovky budou muset být vařeny asi půl hodiny

11. Nádoby uzavřete, ochlaďte, otočte dnem vzhůru nohama a odložte je.

    

    Pikantní vitaminové občerstvení v zimě přijde vhod

Pikantní zelená rajčata

Oceníte především kořeněnost v předkrmech? Pak zkuste kombinovat rajčata s cibulí a feferonkami. Nebudeš litovat.

Budete potřebovat:

• 3 kg zelených rajčat;
• 1,5 kg papriky;
• 2 feferonky;
• 300 g cibule;
• 100 g česneku;
• 120 ml 9% jablečného octa (lze nahradit vínem);
• 250 ml rostlinného oleje;
• 1 polévková lžíce. l. koření na mrkev v korejštině;
• 200 g cukru;
• 90-100 g soli.

Příprava:

1. Nakrájejte rajčata náhodně - ne příliš velká, ani příliš malá.

   

   Nejjednodušší místo je začít s rajčaty.

2. Papriky oloupeme ze semen, odstraníme stopky a nakrájíme na tenké proužky.

   

   Barva pepře může být jakákoli, ale je zelená, která se hodí k zeleným rajčatům

3. Kotleta a feferonky.

   

   Pokud semínka neodstraníte, svačina bude pikantnější.

4. Oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek.

   

   Tentokrát doporučujeme obejít se bez mixéru

5. Smíchejte papriky, rajčata, cibuli a česnek v jedné misce, přidejte ocet, olej, koření, sůl a cukr. Míchat.

   

   Míchejte zeleninu s kořením

6. Zeleninový salát vložte do připravených nádob, vložte do kastrolu pokrytého ubrouskem, podlejte vodou, povařte 15-30 minut a zapečte.

   

   Zelený rajčatový salát v korejském stylu je skvělý způsob, jak zpracovat nezralou úrodu

Rajčata s okurkami

Už to nejsou jen rajčata, ale skutečný salát, ukrytý ve sklenicích spolu s kořeněným kořením.

Budete potřebovat:

• 2 kg rajčat;
• 3 papriky;
• 3 okurky;
• 1 feferonka;
• malá banda bazalky, koriandru, petrželky, kopru;
• 3 stroužky česneku;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 70 ml 9% octa;
• 0,5 lžičky koriandr;
• 100 g cukru;
• 2 lžíce. l. sůl.

Vaření.

1. Odstraňte stopky a semena z papriky a dužinu rozemlejte v mixéru nebo na mlýnku na maso.

   

   Nepokoušejte se dosáhnout úplné jednotnosti, kousky pepře by měly být na jazyku cítit

2. Oloupejte česnek, protlačte lisem a přidejte k pepři.

   

   Přidejte pikantní kaši do pepřového pyré

3. Jemně nakrájejte zeleninu, nezapomeňte odhodit tvrdé řízky a také přidejte do mísy mixéru.

   

   S bylinkami bude občerstvení chutnější a aromatičtější.

4. Smíchejte rostlinný olej s kořením, cukrem, solí, octem. Zkombinujte vše s paprikou, bylinkami a česnekem.

   

   Marináda se ukáže být docela tekutá

5. Vystřihněte stonky rajčat a nakrájejte zeleninu sami, jak chcete.

   

   Malá rajčata nakrájejte na poloviny, velká na čtvrtiny

6. Oloupejte a nakrájejte okurky, jak jste zvyklí na salát. Po vrstvách dejte do sklenic: rajčata s okurkami - marináda - rajčata s okurkami - marináda - a tak dále, dokud nádobu nenaplníte téměř nahoru.

   

   Smíchejte šťavnaté plátky v jedné misce

7. Sklenice dejte do hrnce s vodou na ubrousek pod dnem.

   

   Nezapomeňte, že sklenice musí být sterilizovány

8. Vařte nádoby po dobu 15-30 minut a utěsněte.

   

   Voňavý salát na zimu je připraven

Video: Korejská rajčata na zimu

To je veškerá moudrost. Zbývá koupit potřebnou zeleninu a koření, vyhradit si hodinu nebo dvě volného času a užít si voňavých a šťavnatých rajčat v korejském stylu, a to i přes sníh ležící za oknem.