Která řezací Deska Je Lepší: Dřevo, Plast Nebo Sklo

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Dřevěné, plastové nebo skleněné: která krájecí deska je lepší?

Jedním z hlavních parametrů pro výběr řezací desky je materiál, ze kterého je vyrobena. Ani barva, ani tvar rukojeti, ani rozměry významně neovlivní životnost a bezpečnost výrobku. Před nákupem je důležité prostudovat vlastnosti různých typů desek a vybrat přesně ty, které budou vhodné nejen v ceně, ale také v oblasti použití.

Výhody a nevýhody různých řezacích desek

Existují 3 nejběžnější typy krájecích desek: dřevo, plast a sklo. Když stojíte před výběrem, musíte jasně pochopit, jaké jsou výhody a nevýhody každého z materiálů.

Dřevěný

Dřevěné krájecí desky jsou oblíbenou klasikou a najdete je v každé kuchyni. Mohou být vyrobeny z buku, javoru, ořechu a jiných druhů dřeva. Podle uspořádání vláken se rozlišují dva typy:

• Podélný. Jedná se o desky, ve kterých uspořádání dřevěných vláken probíhá rovnoběžně s povrchem. Tato možnost je nejběžnější, ale rychle se zhoršuje kvůli vzhledu brázd od nože.

• Konec. V nich jsou vlákna umístěna kolmo k řezné ploše, což jim umožňuje odklánět se a znovu se sbíhat, aniž by byly pokryty důlky z čepele.

  

  V koncové desce je strom umístěn tak, aby vlákna byla kolmá k řezné ploše

Jednoznačnou výhodou dřevěných krájecích desek je jejich šetrnost k životnímu prostředí, protože dřevo je přírodní materiál. Kromě toho mají příjemný vzhled, lze je použít k servírování některých pokrmů (například steaků nebo sýrových řezů), jsou stabilní na stole a umožňují vám udržet nože déle ostré.

Dřevěné desky jsou vhodné nejen na krájení jídla, ale také na servírování jídel

Ale dřevěné desky mají své nevýhody:

• nesnášenlivost dlouhodobého kontaktu s vodou, a proto nemožnost mytí v myčce;
• schopnost absorbovat pachy, džusy a krev z jídla;
• potřeba pravidelné péče.

Obyčejné krájecí desky jsou skvělé pro chléb, zeleninu, ovoce a byliny, ale je lepší je nepoužívat pro syrové maso nebo ryby - nasákavost povrchu způsobí, že taková deska nebude vhodná pro jiné výrobky, které nevyžadují další tepelné zpracování. Dřevěné desky, které se naolejují jednou týdně, postrádají hlavní nevýhodu - schopnost absorbovat šťávy a pachy, což je činí univerzální při používání.

Není těžké dřevo očistit, stačí jej umýt v horké vodě saponátem a případně skvrnu odstranit - potřít citronovou šťávou a solí. Ale v případě drážek je čištění obtížné - někdy je prostě nemožné odstranit nějaké nečistoty. Životnost přímo závisí na kvalitě produktu: levné a neošetřené desky budou vhodné pouze na pár měsíců a vysoce kvalitní a namočené v oleji mohou v kuchyni sloužit déle než rok.

Plastický

Plastové desky jsou velmi pohodlnou volbou pro kuchyň, zejména pro syrové potraviny (maso a ryby). Postrádají nevýhody dřevěných výrobků - nic neabsorbují a nebojí se kontaktu s vodou, což jim umožňuje jakkoli je umýt, zejména v myčce nádobí. Mezi výhody řezných ploch z plastu patří také:

• různé velikosti, tvary a barvy;
• hygiena;
• neotupujte nože;
• dlouhá životnost (1–2 roky).

Plastové desky jsou známé svou rozmanitostí barev a hygieny

Kvalitní desky jsou poměrně drahé a hodně váží. Ale bez ohledu na cenu nemůžete na plast dávat horké a jeho použití jako servírovací mísy není příliš esteticky příjemné. Hlavní nebezpečí spočívá ve výrobcích z levných plastů: jsou tenké, snadno se lámou a poškrábají a mohou uvolňovat zdraví škodlivé látky.

Sklenka

Krájecí desky z tvrzeného skla se ukázaly jako hygienické výrobky, které neabsorbují vlhkost ani pachy. Velkými výhodami jsou odolnost vůči vysokým teplotám a také různá provedení - právě tyto desky se prodávají nejen barevně, ale s různými vzory, což vám umožňuje zvolit možnost, která je zcela vhodná pro styl kuchyně. Je důležité, aby se sklo snadno čistilo.

Skleněné desky se stávají skutečnou ozdobou kuchyně

Jedná se o univerzální výrobky na krájení, jsou vhodné jak pro zeleninu, tak pro maso, ale neměli byste na nich bít maso ani sekat kosti - existuje vysoké riziko, že vám deska praskne. Existují další nevýhody řezných ploch skla:

• rychle tupé nože;
• při řezání vydávat nepříjemný zvuk broušení a při řezání silně klepat.

Životnost těchto desek, založená na vlastnostech materiálu, je dlouhá, hostitelka je může úspěšně používat po celá léta. Tuto dobu životnosti lze ale výrazně zkrátit, protože taková deska se může jednoduše zlomit, pokud spadne.

Vysoce kvalitní krájecí desky, o které se hosteska řádně stará, jsou všestranným zařízením s dlouhou životností. Existují však jemnosti: je lepší nepoužívat dřevěné desky na syrové maso a ryby, plastové desky se mohou snadno poškrábat a skleněné desky se mohou při pádu zlomit. Volba by měla být provedena na základě osobních preferencí a objemu vaření.