Cuketa Pod Mléčnými Houbami Na Zimu: Recept Na Přípravu (včetně Bez Sterilizace) + Foto A Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Vaření cukety jako mléčných hub na zimu

Už víme, že z cukety lze připravit nejen tradiční pokrmy, ale také něco neobvyklého, například džem. Vyzkoušeli jste cuketu s mléčnými houbami? Opravdu mají výraznou nakládanou houbovou chuť a jsou skvělé jako svačina k večeři. Vynikající volba pro ty, kteří žijí v oblasti, kde jsou houby vzácné. Zvažte několik receptů na přípravu této zeleniny na zimu.

Obsah

• 1 Metody vaření

  • 1.1 Základní recept
  • 1.2 Recept s mrkví
• 2 Jak vařit cuketu „pod mléčnými houbami“(video)
• 3 Recept bez sterilizace
• 4 Jak takové mezery ukládat

Metody vaření

Určitě vás tento způsob nakládání s velkou sklizní cukety potěší. Vaření trvá trochu času, ale nakonec dostanete lahodné a vydatné jídlo. Nejprve několik slov o ingrediencích použitých ve všech receptech.

Klíčem k úspěchu při přípravě tohoto jídla je použití zralé cukety, bylin a česneku

1. Můžete použít jak běžnou cuketu, tak cuketu. Může to být mladé ovoce, zralé a dokonce i ty, které byly nějakou dobu skladovány.
2. Do všech receptů nezapomeňte přidat kopr a česnek - dávají cuketám chuť mléčných hub.
3. Nepřehánějte to s černým pepřem. Pokud se rozhodnete jej přidat do přípravku, bude stačit 1 čajová lžička na 2 kg cukety.
4. Zelení, jako je petržel, jsou volitelné, ale pokrmu dodávají bohatou chuť.
5. Při výběru octa věnujte pozornost šesti procentům: je měkký, takže je lepší k vaření.
6. Je lepší užívat rafinovaný rostlinný olej, aby neměl příliš výraznou chuť.
7. Je dobré, když v době sklizně máte koprovou zeleninu. Ale obvykle, když je cuketa zralá, čas pro čerstvé bylinky již uplynul. Nebojte se, koprové deštníky jsou velmi voňavé a skvělé pro cukety s houbovou příchutí.

Základní recept

K takovému polotovaru budete potřebovat následující produkty:

• 1,5 kg cukety jakéhokoli druhu;
• 1 lžíce soli
• 0,5 lžíce mletého černého pepře;
• 2-3 lžíce cukru;
• 0,5 šálku rostlinného oleje;
• 1 svazek kopru;
• 0,5 šálku octa;
• 4-5 stroužků česneku.

Pro tento recept je lepší vzít 9% octa, je vhodnější pro šití za podmínek sterilizace.

1. Cukety oloupejte a nakrájejte na velké plátky, stejně jako byste nakrájeli houby. Nezapomeňte z cukety odstranit uvolněnou dužinu, jinak účinek mléčných hub nebude fungovat.

   

   Cuketu nakrájejte na velké plátky

2. Oloupejte česnek a nakrájejte ho nožem. Nakrájejte kopr jemně.

   

   Je lepší nakrájet česnek na velké plátky

3. Vše promíchejte a nechejte marinovat při pokojové teplotě po dobu nejméně 3 hodin.
4. Připravte sklenice: důkladně umyjte, osušte a sterilizujte spolu s víčky.
5. Naplňte cuketu s bylinkami a česnekem do sklenic, zakryjte víčky a vložte do velké nádoby s teplou vodou tak, aby se dostala k závěsu. Sklenice byste neměli dávat do vroucí vody: mohou prasknout. Poté, co voda zovře, sterilizujte 5-7 minut.

6. Plechovky srolovat, otočit dnem vzhůru a nechat vychladnout. Není třeba se zabalit.

   

   Poté, co jsou cukety „pod mlékem“hotové, dejte je do sklepa pro skladování

U tohoto receptu není nutná sterilizace. Stačí sterilizovat pouze čisté plechovky a víčka. K tomu potřebujete 9% octa.

Mrkev recept

Cuketa může být vařená s mrkví. Dodá obrobku zvláštní chuť a originální vzhled. Budete potřebovat:

• 2 kg cukety;
• 2 mrkev;
• 1 svazek kopru;
• 1 svazek petrželky;
• 1 hlava česneku;
• 100 g octa;
• 100 g rostlinného oleje;
• 1,5 lžíce soli;
• 1 lžíce cukru
• 1 čajová lžička mletého černého pepře

1. Nakrájejte oloupané cukety na plátky, jak krájíte houby - na poloviny, na čtvrtiny. Nepokoušejte se je ostříhat rovně. Je velmi výhodné použít skartovač.

   

   Před vařením nezapomeňte z cukety uvolnit dužinu

2. Oloupejte česnek a nakrájejte na plátky. Bude to vypadat hezčí, než kaše vytlačená z lisu na česnek. Přidejte k cuketám.

3. Zeleninu nakrájejte, vrcholy - velké, řízky - menší. Vložte do misky cukety a česneku.

   

   Nakrájejte petržel a kopr ne příliš jemně

4. Mrkev nakrájejte na plátky. Nemusí být rovnoměrné. Trochu projděte rostlinným olejem, ale nezhnědněte. Přidejte do jiné zeleniny. Pokud máte málo času, můžete přidat syrovou mrkev.

   

   Mrkev nakrájejte na plátky a restujte na rostlinném oleji

5. Osolíme, důkladně promícháme a necháme několik minut vařit. Poté můžete přidat ocet, cukr, rostlinný olej a černý pepř. Míchat.
6. Nechejte obrobek sbírat šťávu po dobu 3 až 8 hodin při pokojové teplotě.

Pokud chcete na zimu marinovat cukety pod mléčnými houbami s mrkví, aby byly skladovány déle, sterilizujte je, jak je popsáno v prvním receptu. Ale obejdete se bez toho. Cuketa bude marinovat a bude připravena k jídlu 24 hodin. V chladničce může být takový polotovar uložen pod běžným nylonovým víkem po dobu nejméně jednoho týdne. Zkušenosti však naznačují, že se jí mnohem rychleji!

Tento obrobek lze také sterilizovat v mikrovlnné troubě. Umístěte zeleninu do sklenic až k ramenům, ale ne výše, jinak může při zahřátí dojít solanka. Nastavte spotřebič na plný výkon a přiveďte k varu. Doba potřebná v tomto případě závisí na objemu plechovky. Zakryjte sterilizovanými víčky, otočte, otočte a nechejte vychladnout bez zakrytí.

Jak vařit cuketu "pod mléčnými houbami" (video)

Žádný sterilizační recept

Nejrychlejší způsob vaření nezahrnuje sterilizaci. Obsah několikrát zahřejeme vroucí vodou a poté naplníme vroucí solankou. Taková cuketa nebude mít výrazný houbový zápach, ale to lze kompenzovat kořením.

Pro 3 plechovky o objemu 1 litr potřebujeme:

• 1,8 kg cukety
• kopr
• 9 stroužků česneku
• 9 květů karafiátu
• 3 lavrushki
• Pepř (hrášek)

Vyplnit:

• 1,5 l čisté vody
• 190 g krystalového cukru
• 5 lžíce sůl
• 0,5 šálku octa

1. Nakrájíme zeleninu, odstraníme semínka a poškození slupky.
2. Vložte kopr do sklenice, každé tři pepře z černého pepře a stroužek česneku (můžete ho nakrájet), tři stroužky květenství a bobkový list.
3. Plátky cukety pevně položte a zapařte vroucí vodou.
4. Dáme 10 minut na zahřátí zeleniny, poté vypustíme tekutinu.
5. Znovu naplňte vroucí vodou a odejděte, ale prozatím začneme vařit marinádu.
6. Přidejte do vody sůl, cukr a ocet. Čekáme, až se solanka vaří a cukr se úplně rozpustí.
7. Nalijte tekutinu z plátků zeleniny. Naplňte vařící marinádou.
8. Zavřeme víčka a pošleme je pod kožich.

Jak ukládat takové mezery

Po úplném vychladnutí nádob s cuketou pod mléčnými houbami je skladujte na tmavém místě s nízkou teplotou, například ve skříni nebo v suterénu. Balkon je také vhodný, ale bez přístupu přímého slunečního světla.

Cuketu uchovávejte otevřenou pouze v chladničce, zkuste ji spotřebovat do 2 týdnů.

Cukety skladujte pod houbami mléka na chladném a tmavém místě

Pokud nádoby s cuketou z nějakého důvodu „explodovaly“(nekvalitní olej nebo ocet, špatně umyté nádoby), je lepší to neriskovat a vyhodit je. Některé ženy v domácnosti doporučují v tomto případě salát. Často je to dobrá cesta ze situace, ale prostě neházejte prázdný papír zpět do plechovek, ale zkuste to rychle sníst. A nezapomeňte se ujistit, že cuketa nemá na povrchu žádné cizí nepříjemné pachy a stopy plísní.

Doufáme, že se vám tyto recepty budou líbit a zaujmou své místo ve vaší kulinářské prasátko. Povězte nám o svých oblíbených a neobvyklých způsobech výroby cukety v komentářích. Dobrou chuť!