Jak Rychle Rozebrat Zelí Na Plněné Zelí

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

5 způsobů, jak rychle třídit zelí na plněné zelí

Mnoho žen v domácnosti si nedokáže představit slavnostní stůl bez zelí. Tato dlouholetá tradice trvá dodnes. Toto vydatné jídlo milují muži i ženy. Zde je 5 způsobů, jak získat kvalitní zelný list pro své oblíbené jídlo.

Zabalte do igelitu a mikrovlnné trouby

Nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak získat věci pro plněné zelí bez trhání a poškození. Oloupejte vidlice od zelí do 2 kilogramů od prvních listů, zabalte je do potravinářské fólie a vložte je na 15 minut do plného výkonu v mikrovlnné troubě. Pak vyřízneme pahýl a rozložíme ho na listy.

Pokud jsou vidličky na zelí více než 2 kilogramy, budete muset listy oddělit v několika fázích, pokaždé zabalit zbytek hlavy zelí do filmu a držet ho v mikrovlnné troubě po dobu 10 minut. Abyste dosáhli ideální měkkosti při rolování zelí, vložte rozložené listy znovu na 5 minut do mikrovlnné trouby.

Stanou se průhlednými a změkčenými, plněné zelné rolky z takových listů se ukáží jako hladké a krásné. Odřízneme hrubé části listů a použijeme pouze hladký povrch. Tato metoda se používá, pokud chcete vařit malé zelné rolky: zelný základ připravený v mikrovlnné troubě je poddajný a plastický, bude dokonale zabalený i do malé obálky nebo trojúhelníku.

Odřízněte pahýl a zalijte vroucí vodou

Mladé zelí lze nalít vroucí vodou, nejprve vyřezat pařez. Střed vidlice je zatažen, takže je viditelný začátek každého listu. Dále vařte vodu, přidejte k ní kyselinu citronovou a ocet (0,5 lžičky na každé 2 litry). To pomůže zachovat integritu zelného materiálu.

Naplňte zelí směsí tak, aby se voda dostala dovnitř. Venku je čerpadlo zcela ponořeno do kapaliny. Nádobu zakryjte víčkem, nechejte 3 až 5 minut vařit jednu minutu. Vyndáme vidličky a vidličkou je rozebráme na listy. Můžete jej nechat vychladnout a poté provést svlékací kroky.

Spusťte dolů a vyjměte z vroucí vody

Tato metoda vyžaduje hluboký kastrol o objemu nejméně 5 litrů. Nalijte vodu a přidejte 1 hromadu lžíce soli. Nechejte solný roztok vařit. Mezitím odstraňte poškozené horní listy ze střední kapustové hlavy a proveďte zářezy kolem pahýlu, jako by oddělily základy prvních listů. Poté postupujeme následovně:

1. Vložte hlavu zelí do vroucí vody, nechte ji v ohni vařit, dokud listy, řezané na základně, začnou oddělovat.
2. Vidličkou je úplně oddělte, vyjměte hlávku zelí a nechte je ještě 2 minuty vařit ve vroucí vodě.
3. Hotové listy rozložíme do misky a postup opakujeme, dokud se neoddělí všechny vhodné listy: opět hlávku zelí dáme do vroucí vody, uděláme řezy atd.

Po rozebrání, tedy veškerého zelí, odlomte tvrdou část listů (základnu) kladivem na maso, nebo lépe odřízněte nožem a ponechejte pouze jemnou měkkou část. Z toho vytvoříme zelí. Část zelného vývaru necháme na výrobu omáčky na zelné housky. Solanka je nasycená a ochucená solí, což znamená, že omáčka již nemusí být solená.

Zmrazte zelí

Jednou z nejjednodušších a osvědčených metod je zmrazení zelí. Nejpohodlnější možností je dát vidličky přes noc do mrazničky a po 12 hodinách je vyjmout, nechat rozmrazit a listy snadno oddělit. Zelné listy zůstávají křupavé, ale je vhodné zabalit do nich náplň, nerozlomí se, neroztrhnou. Oblíbený způsob mnoha žen v domácnosti.

Zahřejte se v mikrovlnné troubě

V CB troubě můžete rychle získat zelné listy pro zelí. Chcete-li to provést, jednoduše vložte hlavu zelí s pařezem do mikrovlnné trouby a zapněte ji na plný výkon po dobu 5-6 minut. Poté budou listy snadno odstraněny, zbývá je pouze oříznout na základně. Pokud jsou vidličky velké, pak by měl být postup opakován několikrát, dokud nebudou odstraněny všechny listy potřebné k válcování zelných rolí.

U všech metod je vhodné odstranit hrubé žíly a listové základy. Můžete je porazit kuchařským kladivem, ale stále je lepší zkroutit pouze nejměkčí část zelí a zbytky použít k vaření zelí.