Jakým Chybám Se Vyvarovat Při Pečení Zeleniny

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Každá druhá žena v domácnosti dělá při pečení zeleniny 6 chyb

Zelenina připravená šetrným způsobem as minimálním množstvím oleje je nejen zdravá: má skvělou vůni a jasnou chuť, čehož je při vaření a dusení téměř nemožné dosáhnout. Je však důležité umět je správně vařit a nedělat chyby, abyste v nich uchovali užitečné látky.

Jedna zelenina je nakrájena na různé kousky

Kořenovou zeleninu a kedlubnové zelí je třeba nejprve umýt a osušit, ne však oloupat. Nejlepším řešením je pečení na drátěném stojanu uprostřed. U karfiolu rozdělte hlávku zelí na několik částí, opláchněte ji, osušte ručníkem a podélně nakrájejte.

Papriky a rajčata jsou umístěny na horní část trouby. Vařte je až 15 minut, dokud kůže nepraská. Cibule jsou oloupané a vařené celé, ale můžete také použít kroužky nebo plátky. Lilky se pečou na 1 cm prstencích nebo na poloviny.

Různá zelenina stejné tloušťky

Při současném pečení různých druhů zeleniny je důležité vědět, která z nich je krájena jak, aby na konci vaření měli čas péct, ale ne vyschnout, a přitom odhalit jedinečnou chuťovou vůni.

Velké žampiony nakrájejte na poloviny, malé nechte celé. Hustá rajčata nakrájejte na 2-4 kousky.

Musíte si vzít silnostěnný pepř, pak zůstane jasný, sladký a měkký. Oloupejte jej ze semen a nakrájejte na velké kousky.

Nalévá olej náhodně

Zelenina s porézní strukturou, jako jsou lilky a houby, vyžaduje více oleje než kořenová zelenina. Doporučené množství je 2 lžíce.

Nejlepší způsob, jak připravit zeleninovou směs na pečení, je přidat sůl, olej (nejlépe olivový olej), koření. Míchejte rukama, abyste získali lepší pocit, pokud jsou všechny kousky rovnoměrně potažené olejem.

Pevně zakryjte

Zelenina obsahuje hodně tekutiny a vysoké okraje formy zabrání tomu, aby se úplně odpařila, takže budou nakonec vodnaté.

Je vhodné je péct v troubě na plechu na pečení. Ale můžete také vařit v kulinářském sáčku nebo fólii, pak 10 minut před koncem pečení odstraňte horní část filmu a pečte je otevřené.

Položte kousky těsně k sobě

Mezi zeleninou ponechejte určitý prostor, aby se rovnoměrně, jemně a chrumkavě vařila, protože při pečení vydává páru a rozpíná se.

Když jsou pevně umístěny, přitlačují se na sebe, vylučují přebytečnou tekutinu a jsou vodnaté. Když budou na plechu zdarma, budou více smažené a získají krásnou zlatou barvu.

Špatně zahřívá kamna

Doporučená teplota pro pečení zeleniny je nejméně 200 stupňů. Při nižší teplotě vaření se uvnitř dostatečně nevaří.

Rajčata se pečou 15 minut při 180 stupních. Zbytek zeleniny, s výjimkou brambor, - 30 minut při 200 stupních nebo 20 minut při 250 stupních.

Nezapomeňte zeleninu při pečení alespoň dvakrát otočit, aby se zajistilo, že rovnoměrně zhnědne.