Recepty Na Lahodné Pečivo S Jablkovou Náplní (s Videem)

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Lahodné a voňavé pečivo s vlastními rukama

Horké požehnané léto skončilo a spolu s ním byly pryč téměř všechny zahradnické starosti. Podzim si přišel na své, dny se zkracují, večery a noci jsou chladnější. Co nás v tom může zahřát, zdá se. Bezútěšný čas? Samozřejmě, láskyplně prostřený stůl a horký čaj! A co máte nejraději na čaj? Máte pravdu: domácí voňavé pečivo. Podzim je vhodná doba, než běžet do obchodu po správné výrobky. Téměř vše, co potřebujeme, máme po ruce, pěstujeme nezávisle na zahradě, zeleninové zahradě nebo sklízíme v lese. Chci vám nabídnout své oblíbené recepty, podle nichž pro radost rodiny a hostů často peču koláče, vdolky a koláče.

Obsah

• 1 K čemu mohou být jablka užitečná?
• 2 Jablečný suchar - rychlý a chutný
• 3 Poezie podzimního večera - Tsvetaevsky apple pie
• 4 Trochu neobvyklé řešení: jablečný koláč se šťovíkem a mátou
• 5 Sladký život: karamelová jablka v bagelech
• 6 videí o pečení s jablky

K čemu mohou být jablka užitečná?

Jablka jsou jen klondike pro hostitelku, která ráda tvoří v kuchyni. Obvykle existuje spousta těchto druhů ovoce a po Apple Saviour doslova nemají kam jít. Rolujeme jablkové kompoty do sklenic, osušíme jablka, vaříme z nich džem. Ale to vše bude použito v zimě, a teď, když se jablka stále nezmenšují, používáme je k pečení. Jablka jsou velmi zdravý a soběstačný produkt. Obsahují spoustu vitamínů a prospěšných organických kyselin, díky čemuž je toto ovoce skutečným pomocníkem pro ty, kteří chtějí zhubnout.

Budete prostě překvapeni, kolik jídel se připravuje z jablek. Nejde jen o obvyklý džem, kompot a koláče s náplní. Ve skutečnosti se jablka používají do omáček, salátů, lečo, dresinků, předkrmů a dokonce i do polévek a hlavních jídel! Některé odrůdy jablek mají kyselost, která určuje základní notu jídla, takže ovoce se používá v pokrmech, na které jsme zvyklí, například v mase, a při přípravě exotických, rafinovaných produktů. Jablka v jakékoli formě budou skutečnou ozdobou vašeho stolu, a to jak na svátky, tak každý den. Hlavní věcí je zjistit více receptů a nebojte se experimentovat. Dnes si povíme o nejjednodušších a nejjednodušších možnostech pečení, které naplní váš domov vůní a pohodlím.

Jablečný suchar - rychlý a chutný

Nejjednodušší recept, který nevyžaduje velké výdaje a spoustu času, abych tak řekl, ve spěchu, je sušenka s jablky. Někdy se tomu říká charlotte, což je v klasické verzi trochu obtížnější na přípravu. K tomuto pokrmu budete potřebovat následující produkty:

• Slepičí vejce - 6 kusů;
• Granulovaný cukr - 1 sklo;
• Pšeničná mouka - 1,5 šálků;
• Mléko - 0,5 šálků;
• Sůl - 0,5 čajové lžičky;
• 1 čajová lžička hasená octem nebo stejné množství prášku do pečiva;
• 3-5 středně velkých jablek.

Je vhodné brát jablka kyselých odrůd. Zima je perfektní, jsou dostatečně tvrdé a v peci nezměknou. Recepty často doporučují krájení jablek na plátky, posypané cukrem a chvíli nechat. Mám trochu jiný přístup, protože opravdu miluji kyselost v jablečných koláčech.

Oloupejte jablka z jádra, je-li to žádoucí - ze slupky a nakrájejte na plátky. Velikost plátků lze určit podle vlastního vkusu, ale klasická verze jsou ploché plátky stejné velikosti o tloušťce 3-5 mm. Posypte je cukrem (na 4 velká jablka stačí 0,5 šálku cukru) a okamžitě vložte do ohně čistou suchou pánev. Když jsou pokrmy dostatečně horké, přidejte do nich 2 lžíce mouky a rozetřete po povrchu . Smažte mouku po dobu 1-1,5 minuty a plátky jablek vložte do tenké vrstvy. Smažte je z obou stran po dobu půl minuty, poté, co byly všechny plátky takto zpracovány, vložte je do misky a nechte uschnout.

Nyní začněme s testem.

• Vezměte vejce, oddělte žloutky od bílků.
• Beat bílky mixérem do silné pěny, přidejte cukr v tenkém proudu a pokračujte v šlehání.
• Poté za míchání přidejte žloutky.
• Mléko trochu zahřejte, nemělo by být ani studené, ani horké.
• Nalijte jej do kousku těsta a důkladně rozšlehejte, poté přidejte mouku a prášek do pečiva.
• Když těsto pracuje, vezměte plech a vyložte ho fólií nebo pergamenovým papírem na pečení, posypte tenkou, rovnoměrnou vrstvou mouky nebo oleje. Ještě nemáte silikonovou zapékací misku? Nezapomeňte koupit! Těsto se na něj nelepí a k mazání nepotřebujete olej.
• Na dno formy nebo plechu na pečení položte jablka v silné vrstvě a přikryjte těstem.
• Nádobí vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů a nechejte tam 20-25 minut, občas kontrolujte připravenost.

Poezie podzimního večera - Tsvetaevsky apple pie

Rád čtete lyrické milostné básně v paprscích zapadajícího slunce? A jak příjemné je, když si užíváme loňského září, sedět s terasou Marina Tsvetaeva na terase, u šálku horkého čaje a vdechovat vůni jablečného koláče. Tento recept s názvem „Tsvetaevsky Apple Pie“se stal klasikou ruské kuchyně a oprávněně získal titul jednoho z nejlepších dezertů. K výrobě tohoto rosolovitého koláče budete potřebovat:

• 150 gramů másla;
• 2 šálky pšeničné mouky na těsto a 2 lžíce na nalévání;
• 1 čajová lžička prášku do pečiva nebo jedlá soda, hašená octem
• 6 lžící zakysané smetany, z nichž 4 lžíce půjdou na těsto a 2 lžíce se použijí k nalití;
• 5 středně velkých jablek;
• 150 gramů tvarohu;
• ¾ sklenice krystalového cukru;
• 1 čajová lžička vanilky (můžete použít stejné množství mleté skořice)
• 1 kuřecí vejce.

Rozpusťte máslo ve vodní lázni. Mouku prosejte do hluboké mísy, přidejte prášek do pečiva. Pokud používáte sódu bikarbónu, uhaste ji do již připraveného těsta. Přidejte zakysanou smetanu a máslo do misky s moukou, důkladně promíchejte. Těsto by mělo být jemné, nelepivé na ruce. Vezměte formu, ve které se bude koláč péct, rozdělte na něj těsto tak, aby jeho strany byly vysoké 3-4 cm. Nyní se budeme zabývat náplní. Umyjte a oloupejte jablka, nakrájejte je na klínky. V samostatné misce smíchejte tvaroh, zakysanou smetanu (2 lžíce), cukr, vanilku, skořici a 2 lžíce mouky. Nejprve můžete na těsto ve formě položit jablečné klíny a poté přidat nalití. Nebo můžete jablka smíchat s náplní a vše společně umístit do formy. Náplň rovnoměrně rozložte na těsto a pokud strany vyčnívají nad povrch, trochu je vyrovnejte. Tsvetaevsky jablečný koláč se peče 50 minut v troubě předehřáté na 180 stupňů Celsia. Ochlaďte hotový dort a na čaj je připraven úžasný dezert!

Trochu neobvyklé řešení: jablečný koláč se šťovíkem a mátou

V takovém koláči je náplň neslazená, takže je vhodná jak na pití čaje, tak na hlavní jídla. Pokud máte pekárnu, skvěle: hodí se k hnětení těsta.

1. Vezměte 600 g mouky, důkladně prosejte, můžete několikrát. Z celkové hmotnosti vezměte 100 g mouky a přidejte do kbelíku pekárny.
2. Přidejte 7 g suchého droždí ke zbytku mouky nalité do misky, promíchejte. Přidejte 75 g předem změkčeného másla, 60 g cukru, znovu promíchejte rukama.
3. Porazte 2 kuřecí vejce, přidejte 1 čajovou lžičku soli, nalijte do velkého množství a přidejte 250-300 g kefíru. Dobře promíchejte a nechte 10 minut, aby těsto vyšlo a lepek nabobtnal.
4. Po uplynutí stanoveného času pošlete těsto do pekárny a nastavte hnětení na režim „Pelmeni“.
5. Když je nastavený režim dokončen, vyjměte těsto z nádoby a promíchejte ho rukama po dobu 5 minut. Nechte jej na teplém místě, dokud se nezdvojnásobí jeho velikost.
6. Pamatujte si znovu těsto. Pohyby by měly být jemné a plynulé, aby byla hmota nasycena kyslíkem a neztrácela ho. Potom nechte těsto další půl hodiny, aby se znovu vešlo.

Zatímco těsto nabírá na objemu, připravte si náplň do koláče. Budete potřebovat 3 svazky šťovíku, 3 střední jablka, 2 větvičky máty, 2 stonky rebarbory. Tyto potraviny důkladně očistěte, opláchněte a osušte. Jemně nasekejte šťovík, mátu a rebarboru, posypte 20-30 gramy cukru, trochu si zapamatujte a nechte 15 minut. Poté sklopte cedník, aby hmota nebyla příliš mokrá. Zbytková šťáva se bude hodit na namáčení sušenky.

Oloupejte jablka, nakrájejte na plátky, přikryjte 50 gramy cukru a nechte 15 minut pod plastem. Vypusťte šťávu a vmíchejte směs šťovíku. Rozdělte těsto na dvě stejné části. Vyvalte první část a vložte ji do předem vymastené formy, přičemž ponechejte volný okraj. Druhá část těsta bude potřebná jako víko dortu, takže po svinutí do kulaté vrstvy na něm udělejte řezy a rozložte proužky ve formě smyček. Vložte náplň na těsto do formy, omotejte okraje a přikryjte nahoře zdobeným víkem. Pečeme do měkka na 180 stupňů.

Sweet Life: Karamelová jablka v bagelech

Vyzkoušejte tento skvělý recept. Je to jednoduché a nevyžaduje velké výdaje jak z hlediska peněz, tak času.

• Ingredience tohoto jídla:
• Jablka - 5-6 ks;
• Mouka - 500 g;
• Slepičí vejce - 2 ks;
• Zakysaná smetana - 100 g;
• Máslo - 100 g;
• Mléko - 100 g;
• Med - 3 lžíce;
• Cukr - 50 g na těsto, 100 g na náplň;
• Suché droždí - 2 lžičky;
• Hnědý cukr na poprášení - okem.

Mléko trochu zahřejte ve sklenici, rozpusťte v něm cukr. Nalijte na povrch suché droždí, ale nemíchejte, ale přikryjte ubrouskem a nechte, dokud se nevytvoří víčko na droždí. Mražené máslo najemno nastrouháme na mouku a důkladně promícháme palmami.

Když se kvasnice aktivuje ve sklenici mléka, nalijte ji do připravené mouky s máslem, přidejte vejce, zakysanou smetanu, sůl a vanilku. Dobře promíchejte. Současně nepřidávejte další mouku, míchejte rukama, dokud těsto nebude elastické a nespadne z vašich rukou. Pokud je to možné, použijte pekárnu. Těsto vložte do misky a nechejte na chladném místě 2–3 hodiny. Mezitím se zabývejte plněním.

1. Oloupejte jablka, jádra a nakrájejte na kostky, zalijte citronovou šťávou.
2. Směs přeneste do hliníkového hrnce a přikryjte cukrem. Vařte na mírném ohni za občasného míchání.
3. Jablka nejprve pustí šťávu, ale během vaření se odpaří. Zůstane vám hustá náplň, mírně kyselá a s vůní citronu.

Nyní těsto vyjměte a rozdělte na 3 kusy. Vyválejte kruhy o průměru 30–40 cm a každý z nich nakrájejte na trojúhelníkové sektory. Vložte náplň na základnu takového trojúhelníku, rožte bagel. Připravené rohlíky chvíli nechte, aby se zdvojnásobily. Potřete rozšlehaným vejcem a cukrem a pečte 15-20 minut v předehřáté troubě.

Video o pečení s jablky

Nyní víte, jak se zaneprázdnit dlouhými podzimními večery. A pokud se chcete o těchto a dalších receptech dozvědět více, čekám na vaše dotazy v komentářích, kde se s vámi podělím o své znalosti a určitě se od vás něco nového naučím!