Casty S Bramborem: Tatarský Recept, Fotografie A Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Vydatné jídlo od tatarských kulinářských odborníků: recept na kystybai s bramborami

Jedním z vydatných pokrmů tatarské kuchyně je kystybai - čerstvý plochý chléb plněný proso kaší nebo bramborovou kaší. Slovo „kystybai“je poněkud obtížné zapamatovat si a vyslovit ty, kdo nejsou rodilými mluvčími původního názvu, proto se název „kasta“často vyskytuje v amatérských receptech a variantách vyhledávacích dotazů, což je nesprávné.

Podrobný recept na kystybai s bramborami

Když jsem poprvé ochutnal koláče plněné bramborovou kaší, byl jsem potěšen schopností tatarských kuchařů přeměnit obyčejné výrobky na takové lahodné jídlo. Žena, která se mnou zacházela s národním jídlem, mi řekla, že kystybai lze připravit z různých druhů těsta a s různými náplněmi, ale ta bramborová je ta nejchutnější.

Složení:

• 3-3,5 st. mouka;
• 1 polévková lžíce. kefír;
• 1 špetku jedlé sody
• 1 kg brambor;
• 1/2 lžíce. mléko;
• 100 g másla;
• sůl.

Příprava:

1. Připravit jídlo.

   

   K přípravě kystybai potřebujete nejběžnější produkty

2. Brambory nakrájíme na talíře, podlejeme vodou, podle chuti osolíme a vaříme do měkka.

   

   Pro rychlejší vaření brambor nakrájejte hlízy na tenké plátky

3. Smíchejte kefír při pokojové teplotě se sodou a 1/2 lžičky. sůl.

4. Mouku prosejte a postupně přidávejte do směsi kefíru.

   

   Aby bylo těsto nadýchanější, vařte ho z předem prosáté mouky

5. Uhněteme těsto, které se nelepí na ruce, přeléváme do kuličky a necháme 20 minut na teplém místě.

6. Když jsou brambory jemné, vypusťte vodu a pyré s mlékem a 100 g másla.

   

   Aby byla bramborová kaše chutnější, přidejte do brambor mléko a máslo

7. Těsto rozdělte na 12 stejných kusů, stočte do kuliček.

   

   Polotovary pro plochý chléb by měly mít přibližně stejnou velikost

8. Každý obrobek stočte do tenké zaoblené vrstvy.

   

   Při vyvalování těsta dávejte kousky pokud možno zaoblené

9. Pečte tortilly na horké suché pánvi, 1-2 minuty z každé strany.

   

   Jakmile je těsto pokryto zlatohnědými skvrnami, je možné kousek převrátit.

10. Vložte hotové koláče na hromadu na misku a zakryjte ručníkem, jinak rychle vyschnou a zkřehnou.

    

    Aby byly tortilly měkké, skládejte je jeden po druhém a zakryjte utěrkou.

11. Vezměte jeden plochý chléb, dejte 2–3 lžíce na polovinu. l. bramborová kaše.

    

    Pro každý hotový dort musíte dát pár lžící náplně

12. Zakryjte náplň druhou polovinou polotovaru. Tento postup opakujte pro všechny tortilly a zbývající náplň.

13. Kystybai přeneste na talíř a potřete rozpuštěným máslem.

    

    Liberálně promažte každý koláč máslem

14. Podávejte ihned po uvaření.

    

    Kystybai lze podávat teplé, teplé nebo studené

Video: bramborová placka kystybai

Tatarský kystybai s bramborovou náplní je nejjednodušší pokrm k vaření, který je nemožné si zamilovat. Můžete ji nabídnout na běžný oběd nebo ji položit na slavnostní stůl, vzít si ji do práce nebo na piknik a během dne si s ní také dát občerstvení. Dobrou chuť!