Tatar Peremyachi: Krok Za Krokem Recept S Fotografiemi A Videi

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Chutný tatarský peremyachi: osvědčený recept na lahodné koláče s masem

Peremyachi - smažené koláče vyrobené z droždí nebo nekvašeného těsta s masovou náplní, jejichž charakteristickým rysem je malý otvor v horní části výrobku. Toto jídlo k nám přišlo z baškirské a tatarské kuchyně, které jsou plné jednoduchých, ale velmi uspokojujících pokrmů. A mezi rusky mluvící populací se pro koláče stal silnějším název „belyash“, který je každému známější a známější.

Podrobný recept na tatarské peremyachi

Na centrálním trhu jednoho z malých ruských měst, kde jsem žil asi 5 let, obchodovala hubená a skromná žena jménem Zarema. Na první pohled nenápadný majitel malého stánku měl skutečný talent v vaření národních tatarských pokrmů. Proto pod jejím stánkem vždy byla řada s různými lahůdkami. Právě tam jsem poprvé ochutnal masovou pem, jejíž jemné těsto se mi jednoduše rozpustilo v ústech a šťavnatá náplň pronásledovala chuťové buňky.

Složení:

• 1 polévková lžíce. mléko;
• 1 vejce;
• 2,5 lžíce. mouka;
• 7 g suchých droždí;
• 500 g mletého vepřového a hovězího masa;
• 2 cibule;
• 1 lžička Sahara;
• sůl a černý pepř - podle chuti;
• slunečnicový olej na smažení.

Příprava:

1. Připravit jídlo.

   

   Nejprve si připravte správné ingredience.

2. Nalijte suché droždí do teplého mléka, promíchejte.

   

   K přípravě těsta smíchejte droždí s mírně zahřátým mlékem

3. Do směsi přidejte cukr, 1 lžičku. sůl, rozšleháme vejce. Vše promíchejte a nechejte na teplém místě po dobu čtvrt hodiny.

4. Prosévejte mouku. Po těchto krocích bude těsto načechranější.

   

   Prosívání mouky dodá koláčům nádheru

5. Postupně přidávejte do těsta mouku, hněte měkké těsto, přeneste do misky a nechte 40 minut teplé.

6. Smíchejte mleté maso s jemně nakrájenou cibulí.

   

   Cibule bude náplň šťavnatá a aromatická

7. Náplň dochuťte solí a černým pepřem podle chuti.

   

   Množství soli a pepře v náplni je upraveno podle chuti

8. Vyvýšené těsto lehce rozdrťte a přeneste na pomúčený povrch.

   

   Aby se těsto během práce nelepilo na povrch, trochu ho posypeme moukou.

9. Těsto rozbalte na vrstvu o tloušťce 5–7 mm. Kulaté kousky vyřízněte skleněnou nebo velkou frézou na sušenky.

   

   K krájení rovných kusů těsta použijte jakýkoli vhodný kulatý tvar s tenkými okraji

10. Umístěte 1-2 lžíce do středu každého kusu. l. cibule a masová hmota.

    

    Umístěte náplň do středu polotovarů tak, aby okraje zůstaly volné

11. Zvedněte okraje těsta a přitlačte je, abyste vytvořili kulatou placku s otvorem.

    

    Konce těsta spojte opatrně, ale nezapomeňte nechat díry

12. Vložte papriky do pánve horkého slunečnicového oleje s otvory ve spodní části a smažte 3 minuty.

    

    Nejprve smažte karbanátky a vložte je otevřené do vroucího oleje

13. Otočte karbanátky a vařte další 2-3 minuty.

    

    Poslední fáze vaření - smažení koláčů na druhé straně

14. Přeneste připravený peremesh do misky a podávejte.

    

    Doporučuje se podávat zubní kámen peremyachi bezprostředně po vaření.

Video: peremyachi - bílé s masem

Tatar peremyachi je chutné, chutné a uspokojující jídlo, které snadno připraví i začínající kuchař. Určitě potěšte svou rodinu a přátele ruddy kruglyas. Dobrou chuť!