Napoleonův Dort: Klasický Recept Ze Sovětské éry

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:42

Dort „Napoleon“: sovětský recept na lahodný dezert

Volný, tající v ústech a namočený v pudinku - napoleonský dort v sovětských dobách byl oblíbeným dezertem dospělých i dětí. Dokonce i teď, když není nedostatek sladkostí, šupinatá pochoutka nenechá nikoho lhostejným. Připravte si luxusní napoleonský dort podle sovětského receptu.

Klasický sovětský recept na napoleonský dort

Všechny produkty uvedené v receptu jsou cenově dostupné. Náklady na domácí dort se pohybují od 300 do 420 rublů.

Ingredience na těsto:

• 500 g mouky;
• 250 g másla;
• 2 vejce;
• 2 lžíce. l. stolní ocet;
• 100 ml vody;
• 3/4 lžičky sůl.

Krémové výrobky:

• 1 litr mléka;
• 200 g másla;
• 3 vejce;
• 300 g cukru;
• 1 balíček vanilkového cukru
• 100 g mouky.

Recept:

1. Prosévejte mouku.

   

   Mouku je třeba prosít, aby byla obohacena kyslíkem

2. Nastrouhejte zmrazené máslo.

   

   Olej by měl být strouhán na hrubém struhadle.

3. Rozdrťte je na drobky.

   

   Mouku a máslo musíte mlít ručně a velmi rychle, aby se máslo nezačalo tavit

4. Vejce rozšlehejte s vodou, solí a octem.

   

   Je vhodné porazit vejce a vodu běžnou vidličkou

5. Zkombinujte všechny složky těsta a promíchejte.

   

   Těsto je nutné rychle hnětet, aby se máslo nerozpálilo z tepla dlaní.

6. Rozdělte na 8 kusů a každý rozvalte na obdélníkovou vrstvu. Pečte koláče po dobu 7-10 minut.

   

   Čím tenčí jsou dorty, tím chutnější a estetičtější je dort.

7. Mléko a cukr zahřejte na teplotu 38-40 °.

   

   Dbejte na to, aby se mléko a cukr nelepily po stranách pánve

8. Vejce rozšleháme s moukou a vanilkovým cukrem.

   

   Pro krém zkuste vybrat vejce s jasným žloutkem, takže se ukáže jako příjemnější barva

9. Přidejte směs mléčné a vaječné mouky a za stálého míchání vařte smetanu po dobu 10 minut. Nechejte vychladnout na pokojovou teplotu.

   

   Nezapomeňte krém během vaření zamíchat

10. Beat máslo.

    

    K upečení másla použijte kuchyňskou metlu.

11. Přidejte k němu smetanu a znovu porazte.

    

    Hotový krém musí být chlazen v chladničce po dobu 20-30 minut

12. Dorty musí mít stejný tvar. Každý z nich potřete krémem, položte jeden na druhý a lehce zatlačte dlaní.

    

    Krém rovnoměrně rozetřete na koláče

13. Jeden z osmi koláčů musí být rozbit na malé kousky.

    

    Udržujte kousky postřikovače na dortu střední

14. Posbírejte nasbíraný koláč s drobky a nechte ho 12 hodin máčet.

    

    Hotový dort „Napoleon“bude ozdobou hostiny

Video: dort s kondenzovaným mlékem

Sovětský recept na napoleonský dort je ze všech nejchutnější. Moje rodina nejvíce miluje domácí krém, ale můj kolega připouští pouze kondenzované mléko. Každá žena v domácnosti má samozřejmě svůj vlastní ceněný recept, který se přenesl z kuchařského zápisníku mé matky. Někdo například obecně sendvičuje křupavé koláče s domácím džemem nebo zavařeninami. Ale podle mého názoru nic nepřekoná voňavý vanilkový krém!

Dort „Napoleon“je poměrně pracné jídlo. Nemůžeš říct, že to dokážeš vařit pro jednoho nebo dva. Výsledek však stojí za to, protože svěží dezert s křupavými dortíky a jemným krémem potěší celou rodinu.