Obsah:

Napoleonův Dort: Klasický Recept Ze Sovětské éry
Napoleonův Dort: Klasický Recept Ze Sovětské éry

Video: Napoleonův Dort: Klasický Recept Ze Sovětské éry

Video: Napoleonův Dort: Klasický Recept Ze Sovětské éry
Video: Napoleon Cake Recipe | Russian Torte Napoleon 2024, Březen
Anonim

Dort „Napoleon“: sovětský recept na lahodný dezert

Dort
Dort

Volný, tající v ústech a namočený v pudinku - napoleonský dort v sovětských dobách byl oblíbeným dezertem dospělých i dětí. Dokonce i teď, když není nedostatek sladkostí, šupinatá pochoutka nenechá nikoho lhostejným. Připravte si luxusní napoleonský dort podle sovětského receptu.

Klasický sovětský recept na napoleonský dort

Všechny produkty uvedené v receptu jsou cenově dostupné. Náklady na domácí dort se pohybují od 300 do 420 rublů.

Ingredience na těsto:

  • 500 g mouky;
  • 250 g másla;
  • 2 vejce;
  • 2 lžíce. l. stolní ocet;
  • 100 ml vody;
  • 3/4 lžičky sůl.

Krémové výrobky:

  • 1 litr mléka;
  • 200 g másla;
  • 3 vejce;
  • 300 g cukru;
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 100 g mouky.

Recept:

  1. Prosévejte mouku.

    Prosévání mouky
    Prosévání mouky

    Mouku je třeba prosít, aby byla obohacena kyslíkem

  2. Nastrouhejte zmrazené máslo.

    Strouhané máslo
    Strouhané máslo

    Olej by měl být strouhán na hrubém struhadle.

  3. Rozdrťte je na drobky.

    Mouka a máslová strouhanka
    Mouka a máslová strouhanka

    Mouku a máslo musíte mlít ručně a velmi rychle, aby se máslo nezačalo tavit

  4. Vejce rozšlehejte s vodou, solí a octem.

    Vejce rozšlehanou vodou
    Vejce rozšlehanou vodou

    Je vhodné porazit vejce a vodu běžnou vidličkou

  5. Zkombinujte všechny složky těsta a promíchejte.

    Listové těsto
    Listové těsto

    Těsto je nutné rychle hnětet, aby se máslo nerozpálilo z tepla dlaní.

  6. Rozdělte na 8 kusů a každý rozvalte na obdélníkovou vrstvu. Pečte koláče po dobu 7-10 minut.

    Rozbalte koláče na napoleonský dort
    Rozbalte koláče na napoleonský dort

    Čím tenčí jsou dorty, tím chutnější a estetičtější je dort.

  7. Mléko a cukr zahřejte na teplotu 38-40 °.

    Mléko a cukr
    Mléko a cukr

    Dbejte na to, aby se mléko a cukr nelepily po stranách pánve

  8. Vejce rozšleháme s moukou a vanilkovým cukrem.

    Šlehání vajec moukou
    Šlehání vajec moukou

    Pro krém zkuste vybrat vejce s jasným žloutkem, takže se ukáže jako příjemnější barva

  9. Přidejte směs mléčné a vaječné mouky a za stálého míchání vařte smetanu po dobu 10 minut. Nechejte vychladnout na pokojovou teplotu.

    Pudink na vaření
    Pudink na vaření

    Nezapomeňte krém během vaření zamíchat

  10. Beat máslo.

    Máslo na smetanu
    Máslo na smetanu

    K upečení másla použijte kuchyňskou metlu.

  11. Přidejte k němu smetanu a znovu porazte.

    Hotový krém
    Hotový krém

    Hotový krém musí být chlazen v chladničce po dobu 20-30 minut

  12. Dorty musí mít stejný tvar. Každý z nich potřete krémem, položte jeden na druhý a lehce zatlačte dlaní.

    Mazání vrstev dortu krémem "Napoleon"
    Mazání vrstev dortu krémem "Napoleon"

    Krém rovnoměrně rozetřete na koláče

  13. Jeden z osmi koláčů musí být rozbit na malé kousky.

    Pečená krustová drť
    Pečená krustová drť

    Udržujte kousky postřikovače na dortu střední

  14. Posbírejte nasbíraný koláč s drobky a nechte ho 12 hodin máčet.

    Hotový dort "Napoleon"
    Hotový dort "Napoleon"

    Hotový dort „Napoleon“bude ozdobou hostiny

Video: dort s kondenzovaným mlékem

Sovětský recept na napoleonský dort je ze všech nejchutnější. Moje rodina nejvíce miluje domácí krém, ale můj kolega připouští pouze kondenzované mléko. Každá žena v domácnosti má samozřejmě svůj vlastní ceněný recept, který se přenesl z kuchařského zápisníku mé matky. Někdo například obecně sendvičuje křupavé koláče s domácím džemem nebo zavařeninami. Ale podle mého názoru nic nepřekoná voňavý vanilkový krém!

Dort „Napoleon“je poměrně pracné jídlo. Nemůžeš říct, že to dokážeš vařit pro jednoho nebo dva. Výsledek však stojí za to, protože svěží dezert s křupavými dortíky a jemným krémem potěší celou rodinu.

Doporučuje: