Strouhané Koláče S Tvarohem: Podrobné Recepty S Džemem, Jablky A Kakaem, Fotografie A Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Strouhané koláče s tvarohem: vynikající domácí recepty

Strouhané koláče jsou lahodným a výživným dezertem a tvaroh a ovoce nebo bobule v něm dodávají rozmanitost a zdravotní výhody. Mezi těmi, kteří mají chuť na sladké a kteří vyzkoušeli toto jídlo, nikdo nezůstane lhostejný! Ještě nevíte, jak udělat strouhaný tvarohový koláč? Naučíme vás toto jednoduché umění.

Obsah

• 1 Základ receptu

• 2 Rychlé a snadné vaření

  • 2.1 Královský tvarohový koláč

    2.1.1 Video: Vaření královského tvarohového koláče

  • 2.2 S tvarohem a džemem

    2.2.1 Video: strouhaný tvarohový koláč s marmeládou

  • 2.3 Čokoláda

  • 2.4 Apple

    2.4.1 Video: jablkový tvarohový koláč

  • 2,5 citronu

  • 2.6 Berry

    2.6.1 Video: příprava pečeného třešňového koláče

  • 2.7 Recept pro multivarku

Základ receptu

Takové koláče se také nazývají maďarské. Pravděpodobně proto, že jejich recept k nám přišel z národní kuchyně této nádherné země. A pravděpodobně jste takové koláče viděli na oknech mnoha cukráren. Obvykle se prodávají nakrájené na hranaté kousky a nazývají se „vídeňské sušenky“.

Ženy v domácnosti milují strouhané koláče pro svou univerzálnost. Náplň může být téměř vše, co je v kuchyni: tvaroh, čerstvé nebo mražené bobule, ovoce, zavařeniny, zavařeniny, džemy. Zvláštnost strouhaného koláče je v jeho základně. Jedná se o klasické křehké těsto, ale jak ho použijete na dort, záleží pouze na vaší touze. Můžete jej svinout do vrstvy, nebo můžete zmrazit a nastrouhat na hrubém struhadle nebo z něj udělat strouhanku. Tím se mění nejen vzhled pečiva, ale také se stává rozmanitější chuť.

Strouhané tvarohové koláče jsou velmi chutné a snadno se připravují

Nejčastěji se strouhaný koláč vyrábí takto: u spodní vrstvy se část těsta stočí do vrstvy, na ni se rozloží náplň a na vrch se posype nastrouhaným nebo rozdrceným zbývajícím těstem. V této formě je dezert upečen v troubě. Právě pro tuto snadnou přípravu mnoho lidí strouhané koláče miluje.

První věc, kterou pro takový dort potřebujete, je křehké (máslové) těsto. Pokud jste v vaření stále nováčkem a nevíte, jak ji vařit, pak vám naše tipy určitě přijdou vhod.

Pro klasické křehké těsto potřebujete následující produkty:

• Pšeničná mouka;
• máslo (někdy se místo toho používá margarín z másla);
• kuřecí vejce;
• soda (nebo prášek do pečiva);
• zakysaná smetana (můžete použít smetanu);
• cukr.

Množství ingrediencí závisí na konkrétním receptu a počtu porcí.

Nejjednodušší koláčový set

Toto těsto je připraveno docela jednoduše. Mouka se smíchá s práškem do pečiva, přidá se změkčené, mírně rozpuštěné máslo, vejce, smetana a cukr. Vše je důkladně promícháno do velmi tvrdé a pružné konzistence. Z těsta musíte vytvarovat 2 kuličky, zabalit je potravinářskou fólií a poté asi půl hodiny uchovávat v chladničce.

Do receptu jsme zavedli tvaroh, aby byly koláče obzvláště jemné a navíc zdravé. Vyberte si tvaroh podle vlastní chuti - tlustý nebo ne příliš. Mnoho žen v domácnosti doporučuje vzít si sladký tvaroh nebo do něj přidat více cukru. Ale pokud máte rádi přirozenou kyselou chuť, pak bude takový experiment pouze přínosný.

Vaření je snadné a rychlé

Již jsme řekli, že téměř všechno jedlé ve vašem domě může sloužit jako náplň pro strouhané tvarohové koláče. Podívejte se do ledničky a na police kuchyňských skříněk a my vám představíme velký výběr receptů, abyste si jistě našli ten pravý.

Královský tvarohový koláč

Vůbec nevypadá jako tvarohový koláč, na který jsme zvyklí, je také královský! Vypadá to jako plnohodnotný koláč s jemným tvarohovým soufflé uprostřed. Určitě zkuste uvařit tento dezert a uvidíte, že i děti, které nemají moc rád tvaroh, si budou jen lízat prsty.

Budete potřebovat následující produkty:

• 400 g pšeničné mouky;
• 100 g másla;
• 1 vejce;
• 100 g cukru;
• 1 lžíce zakysané smetany;
• 0,5 lžičky jedlé sody.

A jako náplň vezměte 500 g tvarohu, 1 vejce, 50 g cukru a trochu vanilinu.

Příprava:

1. Nejprve musíte připravit náplň. Rozmletí cukr na prášek pomocí elektrického mlýnku na kávu.

   

   Práškový cukr

2. Vložte tvaroh do hluboké mísy, rozšlehejte vejce a přidejte práškový cukr. Důkladně promíchejte, hmota by měla být homogenní.

   

   Vytvořte náplň z tvarohu, práškového cukru a vajec

3. Začněte připravovat těsto. Změkněte máslo na pokojovou teplotu a vmíchejte cukr.

   

   Smíchejte cukr a máslo na těsto

4. Směs vyšlehejte mixérem nebo mixérem, aby se cukr rozpustil.

   

   Směs oleje rozšleháme pomocí mixéru

5. Přidejte vejce a znovu šlehejte, dokud nebudou nadýchané.

   

   Rozšleháme vaječnou směs

6. Nalijte sódu do zakysané smetany, promíchejte a pošlete do misky s máslem a cukrem. Přidejte tam trochu mouky.

   

   Přidejte trochu zakysané smetany, mouku a důkladně promíchejte těsto

7. Míchejte co nejdůkladněji, aby vzniklo vláčné a pevné těsto.

   

   Hněte těsto

8. Výsledné těsto rozdělte na dvě stejné části. Zabalte je do igelitu a jednu polovinu pošlete do mrazničky na 20 minut a druhou polovinu do chladničky na 10 minut. Aby se těsto snáze otíralo, je nutné dlouhodobé vystavení chladu.

   

   Rozdělte těsto na 2 kusy a každý kousek stočte do koule

9. Vezměte vhodný pekáč a potřete olejem. Část těsta, která byla v chladničce, rovnoměrně rozložte na dno formy a vytvořte malé boky. Koláč napíchněte vidličkou a vložte na 10 minut do trouby předehřáté na 180 stupňů.

   

   Kůrku vyválejte a vložte do pekáče, popíchejte vidličkou

10. Vyjměte formu na pečení z trouby a rovnoměrně ji natřete tvarohovou náplní.

    

    Na dort dáme tvarohovou náplň

11. Odstraňte z hrudníku druhou hrudku těsta a nastrúhejte jej na hrubém struhadle. Drobku rovnoměrně rozetřete po náplni.

    

    Zbývající těsto potřete a natřete přes náplň

12. Vložte koláč zpět do trouby a pečte dalších 20 minut při stejné teplotě do zlatova.

    

    Pečte koláč v troubě do měkka

Když je koláč hotový, ujistěte se, že jste ho vychladli, než ho podáte hostům.

Video: vaření královského tvarohového koláče

S tvarohem a džemem

Připravili jste na zimu hodně džemu? Pak je tento recept pro vás. Připravte zvlášť sladký a aromatický strouhaný čajový dort. Marmeláda může být vyrobena z jakýchkoli bobulí nebo ovoce, které máte rádi. Hlavní podmínkou je, že by neměl být příliš tekutý. Můžete také použít džem nebo zavařeniny. Pro test tedy budete potřebovat:

• 4 šálky mouky;
• 200 g změkčeného másla nebo margarínu;
• 120 g cukru;
• 2 vejce;
• 1 lžička jedlé sody.

Pro plnění vezměte:

• 700 g tvarohu;
• 3 vejce;
• 150 g džemu;
• 150 g cukru;
• 3 lžíce krupice;
• špetka vanilinu.

Příprava:

1. Už víte, jak připravit těsto. Vytvořte z něj 2 kuličky a vložte na půl hodiny do mrazničky.

   

   Připravte těsto a vložte do mrazničky

2. Připravte náplň: tvaroh, vejce, cukr, vanilin a krupici rozšlehejte v mixéru.

   

   Připravte tvarohovou náplň smícháním ingrediencí

3. Troubu zahřejte na 180 stupňů. Plech zakryjte pergamenem nebo olejem. Vyjměte jednu kouli těsta z mrazničky a nakrájejte na hrubém struhadle. Rovnoměrně rozložte drobky na plech.

   

   Těsto potřete a rozdělte na plech

4. Rozložte náplň, dobře ji uhlaďte. Vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 15 minut, dokud tvarohová hmota nezíska zlatou barvu.

   

   Rozložte náplň a vložte plech do trouby

5. Vyjměte obrobek z trouby. Na tvarohovou náplň natřete džem.

   

   Rozetřete džem do tvarohové náplně

6. Nastrouhejte druhou polovinu těsta a rovnoměrně ji posypte přes vrstvu náplně.

   

   Nastrouháme druhou část těsta a natřeme na náplň

7. Vložte pekáč na koláč na dalších 20 minut.

   

   Pečte koláč v troubě do měkka

8. Když povrch zezlatne, můžete koláč vyjmout z trouby.

Video: strouhaný tvarohový koláč s marmeládou

Čokoláda

Díky obsahu kakaa v těstě získává tento strouhaný dort čokoládovou chuť a jemnou vůni. Budete potřebovat:

• 1,5 šálku mouky;
• 2 vejce;
• 1 šálek cukru;
• 2 lžíce kakaa;
• 0,5 lžičky jedlé sody;
• 500 g tvarohu;
• 1 lžíce krupice;
• 2 lžíce citronové šťávy
• 3 lžíce vlašských ořechů;

• vanilin na špičce nože.

  

  Kakao dokonale odstraňuje krémovou chuť tvarohové náplně

Příprava:

1. Vyšleháme máslo a cukr, přidáme žloutky. Přidejte tam kakao, mouku a sódu. Hněte těsto.

   

   Sada produktů potřebných na strouhaný tvaroh a kakaový koláč najdete v každé domácnosti.

2. Polovinu těsta vyválejte a dejte na připravenou zapékací misku. Druhou část zatím vložte do mrazničky.
3. Oříšky rozložte na těsto na plech nebo formu.
4. Začněte plnit. Nejprve si z bílků vyšlehejte pevnou a pevnou pěnu. Postupně přidávejte cukr, poté citronovou šťávu. Tvaroh vytřete přes síto (můžete použít mixér) a přidejte krupici a vanilin. Vložte šlehané bílky, jen jemně, aby pěna držela svůj tvar. Umístěte tvarohovou náplň na bázi koláče.

5. Zbývající těsto rozemlejte hrubým struhadlem, posypte náplní.

   

   Nezapomeňte koláč před podáváním ochladit

6. Pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů asi 40 minut.

Jablko

Jak můžete ignorovat svá oblíbená jablka - nejběžnější ovoce k plnění? A v kombinaci se skořicí udělají náš dort jednoduše nezapomenutelným!

Pro zkoušku použijte stejná jídla jako v prvním receptu. A pro plnění potřebujeme:

• 400 g tvarohu;
• 3 vejce;
• 150 g cukru;
• 2 lžíce zakysané smetany;
• 1 šálek nízkotučného jogurtu
• 4 jablka;
• kůra z poloviny citronu;
• skořice podle chuti.

Příprava:

1. Připravte těsto tradičním způsobem, rozdělte ho na 3 části, zabalte kuličky igelitovou fólií a vložte do mrazničky.
2. Zatímco se těsto ochladí, začneme s plněním. Mletý sýr rozemlejte v mixéru, přidejte do něj vejce, cukr, citronovou kůru a krupici a poté postupně přidejte jogurt a zakysanou smetanu. Směs by měla být homogenní.

3. Pánev vyložte pergamenovým papírem a potřete máslem. Dvě třetiny těsta nastrouháme na hrubém struhadle a dáme na dno formy.

   

   Těsto promícháme a rozdělíme na formu

4. Oloupejte jablka, jádro, nakrájejte na plátky. Některé z nich natřete na těsto a posypte je směsí cukru a skořice.

   

   Uspořádejte jablečné klíny, posypte cukrem a skořicí

5. Natřete tvarohovou náplň na jablka. Vrstva by měla být rovnoměrná a hustá.

   

   Natřete tvarohovou náplň na jablka

6. Znovu položte na plátky jablek.

   

   Na vrstvu tvarohu položte druhou vrstvu jablek

7. Zbytek těsta potřeme jablky. Vložte koláč do trouby předehřáté na 170 stupňů, pečte 45 minut.

   

   Horní vrstva těsta - nastrouhaného

Video: tvarohový koláč s jablky

youtube.com/watch?v=CuHvECLAR7k

Citric

Máte rádi jemnou vůni citronu? Určitě vyzkoušejte tuto verzi koláče.

Budete potřebovat:

• 2 šálky mouky;
• 2 vejce;
• 1 balíček tvarohu;
• 1,5 šálku cukru;
• 150 g másla;
• 1 citron;
• 0,5 lžičky prášku do pečiva.

Příprava:

1. V jedné hmotě smíchejte mouku, máslo, prášek do pečiva a cukr, vypracujte těsto. Rukami jej rozetřete na střední strouhanku.
2. Na náplň rozšleháme mixérem vejce, tvaroh, sklenici cukru a nastrouhaný citron. Citrón lze předem zmrazit s chutí, takže pro vás bude snazší ho brousit na struhadle.
3. Vezměte formu a rozprostřete na ni polovinu těsta tak, že vytvoříte boky. Nalijte veškerou náplň na základnu. Zbytek těsta rovnoměrně rozložíme na vrch.
4. Pečte při 180 stupních asi 40 minut, dokud se na povrchu nevytvoří zlatá kůrka.

Vznešená chuť a jemná vůně citronu jsou vrcholem tohoto koláče

Bobule

I v zimě se můžete hýčkat voňavými šťavnatými jahodami, pokud si jich v létě naskladníte. Pro tuto verzi strouhaného koláče budete potřebovat následující produkty:

• 5 šálků pšeničné mouky;
• 4 lžíce zakysané smetany;
• 200 g másla;
• 500 g tvarohu;
• 350 g cukru;
• 300 g mražených jahod;
• 10 ml citronové šťávy;
• 5 g mletého kardamomu;
• 5 g jedlé sody.

Nezapomeňte do strouhaného koláče přidat své oblíbené bobule - jahody nebo třešně.

Příprava:

1. Rozpusťte máslo, dobře ho promíchejte se zakysanou smetanou a cukrem. Přidejte tam špetku vanilky, hasenou sódu bikarbónu a kardamom. Přidejte mouku a hněte, dokud nebude hladká.

   

   Hněte těsto

2. Připravené těsto rozdělte na 8 kusů a vložte je na 20 minut do mrazničky.

3. V hluboké misce rozemlejte na náplň tvaroh, cukr a rozmrazené jahody. Použijte vidličku nebo mixér.

   

   Přidejte jahody do tvarohu s cukrem a rozemlejte na homogenní hmotu

4. Vyjměte těsto z mrazničky, nakrájejte 5 dílů, nalijte do připravené a naolejované pekáče. Rovnoměrně rozetřete a na vrch položte náplň.
5. Nastrouhejte zbývající 3 kusy těsta a rovnoměrně rozložte na náplň. Dáme koláč na půl hodiny do trouby na 200 stupňů. Hotový dort vyjměte z trouby a posypte práškovým cukrem.

Podobně můžete udělat dezert výměnou jahod za rozmrazené nebo čerstvé třešně. Video níže ukazuje zajímavou možnost výroby třešňové náplně, která dokonale doplňuje krémovou chuť tvarohu, neuniká a nehoří.

Video: příprava křehkého dortu s třešněmi

Recept na multivarky

Jak nemůžete využít služeb tohoto nenahraditelného elektrického asistenta v kuchyni? Multivarkář nám usnadní práci a tentokrát ušetří čas. A strouhaný dort s tvarohem se ukáže jako neobvykle lehký a načechraný.

Jako základ můžete použít kterýkoli z předložených receptů. Těsto bude klasické: z másla, mouky, žloutků, cukru a sody nebo prášku do pečiva. Jako náplň do 200 g tvarohu přidáme 2 lžíce cukru, 3 bílky a sklenici jakéhokoli tekutého džemu nebo vašich oblíbených bobulí - podle vašeho vkusu.

Pomalý vařič vám pomůže péct vzdušný strouhaný tvarohový koláč mnohem rychleji.

Příprava:

1. Po hnětení a ochlazení těsta rozdrobte dvě třetiny na strouhanku a nalijte do naolejované misky multivark. Nahoře natřete džem nebo bobule.
2. Tvaroh vyšleháme s bílky a cukrem do hladka. Umístěte na džem (bobule). Zakryjte náplň zbytkem strouhanky.
3. Nastavte režim „Pečení“na svém multivarku, čas je 45 minut. Výstupní ventil páry musí být v poloze „Otevřeno“.

To je vše, strouhaný koláč v pomalém sporáku je připraven.

Vaše prasátko receptů dnes bylo doplněno několika dalšími lahodnými dezerty, které si určitě zamilujete do rodiny, přátel a příbuzných. Řekněte nám v komentářích, jak děláte strouhané koláče, co přidáváte jako náplň? Dobrou chuť a pohodlí do vašeho domova!