Guláš, Jako V Kantýně Za Sovětských časů: Recept S Fotografiemi A Videi

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Vaření gulášu jako v sovětské jídelně: chuť známá z dětství

Už od dětství si pamatujeme chutě pokrmů, kterými nás krmili v sovětských jídelnách. Ani ty nejlepší moderní restaurace nemohou opakovat chuť, kterou školní nebo tovární kuchaři dali masu a přílohám. Pokusíme se ale vařit guláš tak, jak byl připraven dříve, podle všech pravidel.

Recept na guláš v sovětském stylu, jako v jídelně

Jelikož mluvíme o sovětské kuchyni, měl by být recept také z kuchařské knihy té doby. Pro náš guláš budete potřebovat:

• 500 g hovězího masa;
• 3 lžíce. l. rostlinný olej;
• 1 polévková lžíce. l. s hromadou mouky;
• 3 lžíce. l. rajčatová pasta;
• 2-3 bobkové listy;
• 3 sklenice vody;
• 2 cibule;

• sůl a pepř na dochucení.

  

  K výrobě gulášu potřebujete hovězí maso, vodu, mouku, rostlinný olej, rajčatový protlak a trochu koření

A mimochodem: Doporučuji k vaření používat čerstvé bylinky. Nepoužívá se přímo do gulášu, ale jako příloha k příloze bude prostě skvělý. Zelená cibule, petržel, kopr, salát, rukola, bazalka - to vše dokonale doplňuje chuť gulášu. Zvláště pokud je přílohou bramborová kaše nebo jen vařené brambory.

Začněme vařit.

1. Hovězí maso opláchněte, odstraňte potravinářský film a nakrájejte na malé kousky. Mohou být nakrájeny na kostky nebo proužky, jak si přejete. Přidejte sůl a pepř, promíchejte, nechte 10 minut odstát a smažte na rostlinném oleji.

   

   Před vařením hovězí maso dobře opláchněte a oloupejte

2. Zatímco se maso vaří, nakrájejte cibuli nadrobno. Vložte ji do pánve s masem, přidejte mouku, promíchejte. Vařte, dokud není cibule zlatohnědá.

   

   Smažte maso s cibulí a moukou

3. Přeneste maso a cibuli do hrnce, zalijte vodou, přidejte rajčatový protlak. Mimochodem, podle kuchařky nemusí být rajčatový protlak ředěn ani míchán. Během procesu vaření bude distribuován tak, jak by měl.

   

   Přidejte do masa vodu a rajčatový protlak

4. Pánev přikryjte pokličkou, dejte na mírný oheň a hodinu a půl duste. Vložte bobkový list 8 minut před vařením a poté jej okamžitě odstraňte, jinak jídlo dodá hořkost.

   

   Guláš by měl být dušený nejméně hodinu a půl

Mimochodem, cibule může být nejen jemně nakrájená, ale také nakrájena na tenké půlkruhy, podle toho, jak se vám líbí. Moje rodina miluje, že cibule je téměř neviditelná, a tak ji nakrájím na co nejmenší kousek. Doporučuji také experimentovat s rostlinným olejem: slunečnicový, olivový, kukuřičný, řepkový, hořčičný olej a další dodají gulášu zvláštní chuťové tóny.

Videorecept na guláš, jako v sovětské jídelně

Vaše rodina bude tento guláš milovat. Dobrou chuť!