Domácí Těstoviny S Masem: Nejúspěšnější A Nejchutnější Recepty S Kefírem A Vroucí Vodou, Křupavé Těsto S Bublinkami A šťavnatou Náplní, Foto

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Domácí těstoviny s masem: sedm nejlepších receptů

Velké a šťavnaté těstoviny vyrobené z těsta bez kvasnic a plněné masem a cibulí jsou oblíbenou pochoutkou každého. Musí se jíst horké a snažit se nespálit masovou šťávou. Vaření není vůbec obtížné, i když to bude trvat 30-40 minut.

Obsah

• 1 Cheburek na kefíru

  1.1 Videorecept: těstoviny s masem na kefíru od Alex Bon Appetit

• 2 recepty na těstoviny

  • 2.1 Na minerální vodě s přídavkem vodky
  • 2.2 Choux pečivo
  • 2.3 Těsto na tvarohu
  • 2.4 Těsto na mléce
  • 2.5 Videorecept: krymští tatarští cheburekové

Cheburekové na kefíru

Těsto s přídavkem kefíru je plastové a měkké. Pečivo z něj je jemné a voňavé, zatímco během smažení absorbuje méně oleje.

Chuť hotových těstovin závisí na kvalitě mletého masa, proto si vyberte čerstvý a upravený produkt

Produkty:

• 1 polévková lžíce. kefír s obsahem tuku nejméně 2,5%;
• 1 vejce;
• 2,5 lžíce. mouka;
• 500 g mletého vepřového a hovězího masa ve stejném poměru;
• 2 cibule;
• špetka kmínu a koriandru;
• 1/2 lžičky Černý pepř;
• 1/2 lžičky sůl na těsto a 1/3 lžičky. K plnění;
• rostlinný olej na smažení.

Recept:

1. Zahřejte kefír na teplotu 36–38 stupňů.

   

   Kefír je třeba zahřát na nízkou teplotu

2. Přidejte do něj vejce a sůl.

   

   Je lepší zvolit vejce s jasným žloutkem

3. Prosévejte mouku.

   

   Prosévání mouky zaručuje jemnost těsta

4. Hněteme těsto a stočíme ho do kuličky. Nechte to půl hodiny odpočívat.

   

   Kefírové těsto pro chebureks je třeba prokázat

5. Oloupanou cibuli dejte do mixéru.

   

   Nasekaná cibule v mixéru dodá náplni šťavnatost

6. Smíchejte s mletým masem a kořením.

   

   Důkladně promíchejte náplň

7. Zira (kmín) a koriandr jsou nejlepší koření.

   

   Zira a koriandr jsou skvělé pro pečivo s masovou náplní

8. Těsto rozdělte na 20 g koloboků a každý z nich vyvalejte na tenký koláč. Na jednu polovinu dáme náplň, rozdrtíme ji lžící a přikryjeme druhou polovinou těsta.

   

   Kudrnatý okraj cheburek lze vyrobit pomocí kulinářského zařízení - ozubeného kola na rukojeti

9. Smažte těstoviny z obou stran asi 5-7 minut.

   

   Olej na smažení těstovin by měl být horký

10. Hotové těstoviny na těstu na kefír mají vynikající chuť a chutný vzhled.

    

    Hotové těstoviny na kefírovém těstě je třeba podávat horké

Videorecept: těstoviny s masem na kefíru od Alex Bon Appetit

Recepty na těsto pro chebureks

Těsto na těstoviny lze připravit různými způsoby a z různých surovin. Jedna podmínka zůstává povinná: na toto jídlo nepoužívejte hrubou mouku. Těsto s ním nemá žádnou plastičnost a při tvarování cheburek nebo smažení se roztrhne.

Na minerální vodě s přídavkem vodky

Tento recept produkuje super křupavé těstoviny s chutnými bublinkami.

Těstoviny z minerální vody se nejlépe připravují co nejtenčí

Produkty:

• 400 g mouky;
• 2 lžíce. l. vodka;
• 200 ml vody;
• 1/2 lžičky Sahara;
• 1/2 lžičky sůl;
• 4 lžíce. l. rostlinný olej.

Recept:

1. Prosévejte mouku přímo na stůl.

   

   Místo stolu můžete použít velkou desku.

2. Přidejte cukr, sůl a olej do teplé vody.

   

   Cukr v těstě je nezbytný pro větší křupavost těstovin

3. Vytvořte nálevku z mouky a jemně do ní nalijte vodu. Přidejte vodku.

   

   Hnětení těsta na stole vyžaduje velkou péči

4. Těsto rychle promíchejte a řádně promíchejte.

   

   Těsto na minerální vodě musí být řádně vyklepáno na stůl

5. Srolujte do kuličky a nechte na teplém místě 15 minut. Poté je připraven vytvořit chebureks.

   

   Těsto s minerální vodou a vodkou se snadno rozválí

Choux pečivo

Pečivo Choux je perfektní na těstoviny. Díky vysoké teplotě vody lepek obsažený v mouce rychle bobtná, což vám umožní nezanechat těsto na kynutí. Kromě toho se pečivo choux vyrábí velmi snadno, což ocení začínající ženy v domácnosti.

Choux chebureks z pečiva během smažení dobře zhnědl

Produkty:

• 150 ml vody;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 1/3 lžičky sůl;
• 1 vejce;
• 400 g mouky.

Recept:

1. Přiveďte olej a vodu k varu.

   

   Vařte vodu a olej na mírném ohni

2. Přidejte mouku (300 g) a rychle promíchejte špachtlí. Ochlaďte 10 minut.

   

   Těsto by mělo být hladké

3. Přidejte vejce do těsta a rychle promíchejte.

   

   Aby se vejce nevařilo, míchejte těsto co nejrychleji.

4. Poté přidejte zbývající mouku (100 g) a důkladně promíchejte. Oslepte míč.

   

   Hotové chouxové pečivo na těstoviny lze okamžitě použít k pečení

5. Pokud budete těsto potřebovat později, nezapomeňte ho zakrýt fólií, aby povrch nebyl pokryt krustou.

   

   Choux pečivo pro chebureks lze skladovat v chladničce po dobu jednoho dne, aniž by došlo ke ztrátě jeho kvality

Těsto na tvaroh

Při smažení se tvarohové těsto stává jemným a šupinatým, zatímco dobře udržuje horkou šťávu z masové náplně. Takové těstoviny jsou chutné nejen v žáru, ale také při zahřátí.

Cheburekové na tvarohovém těstě jsou svěží

Produkty:

• 300 g tučného tvarohu;
• 2 vejce;
• 450 g mouky;
• 1 lžička sůl.

Recept

1. Tvaroh protřete sítem.

   

   Místo toho, abyste jej protřeli sítem, můžete tvaroh vrazit do mixéru

2. Beat vejce se solí.

   

   Vejce a sůl lze šlehat metlou

3. Nalijte je do tvarohu a hmotu rozmixujte mixérem.

   

   Beat tvaroh s vejci, dokud načechraný

4. Nalijte mouku na tvaroh a vaječnou hmotu. Důkladně promíchejte mixérem při nízké rychlosti a poté rukama.

   

   Pokud vyšleháte tvarohové těsto vysokou rychlostí, pak bude pečivo z něj tvrdé.

5. Hotové tvarohové těsto na těstoviny má sypkou konzistenci.

   

   Připravené tvarohové těsto pro chebureks by mělo stát na teplém místě po dobu půl hodiny

Mléčné těsto

Smažené mléčné těsto dodává těstovinám velmi příjemnou vůni. Je hustší než těsto ve vodě, takže nemůžete ušetřit náplň v těchto pastách.

Pečivo vyrobené z mléčného těsta velmi rychle získá zlatohnědou kůru, takže je musíte smažit na mírném ohni

Produkty:

• 1 polévková lžíce. mouka;
• 1 polévková lžíce. mléko;
• 2 vejce;
• 3/4 lžičky sůl;
• 50 ml rostlinného oleje (slunečnicový, hořčičný nebo kukuřičný).

Recept:

1. Mouku prosévejte přes síto.

   

   Pro prosévání mouky je vhodné použít síto s dlouhou rukojetí

2. Rozšleháme vejce a mléko. Přidat sůl.

   

   Beat vejce a mléko, dokud se neobjeví pěna.

3. Zadejte polovinu zadané míry mouky. Mícháme metličkou a nalijeme rostlinný olej.

   

   Hořčice je také vhodná místo slunečnice, dodá taštičkám chutný žlutý odstín

4. Poté přidejte další 3-4 lžíce mouky a promíchejte viskózní těsto.

   

   Míchejte viskózní těsto na mléku, dokud nezmizí hrudky

5. Poslední fází je hnětení těsta na stůl se zbývající moukou. Ve výsledku by měl být elastický a hustý, připravený k tvorbě chebureků.

   

   Těsto na těstoviny na mléku by mělo být zabaleno ve fólii po dobu 30-40 minut

Videorecept: krymský tatarský chebureks

Cheburekové jsou naše všechno! V mé rodině není bez nich úplná dovolená. Vyrábíme je s bramborami, sýrem a dokonce se zeleninou. Ale nejchutnější a nejmilejší jsou samozřejmě plněni masem. Těsto připravuji buď krémově, nebo s mlékem. Oba recepty se velmi snadno připravují a výsledek je vynikající. Hlavní věc je používat pouze vysoce kvalitní mleté maso bez žil nebo kousků slaniny. Příliš mastná náplň nebude chutná, ale může poškodit zdraví. A určitě musíte smažit těstoviny na dobrém čerstvém rostlinném oleji a neustále to měnit. Vhodné pro kukuřici, slunečnici.

Tyto recepty produkují vynikající domácí těstoviny, kterým nikdo neodolá. Zkuste udělat několik verzí těsta a vyberte si svoji oblíbenou. Růžové, voňavé a vícebarevné - domácí těstoviny přivedou celou rodinu kolem stolu!