Skuteční Baursakové: Podrobný Recept Na Kazašská A Tatarská Jídla, Fotografie A Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Překvapení rodiny: příprava skutečných baursaků

Baursaki je tradiční pokrm tureckých národů, což je těsto smažené na oleji. Air baursaks jsou podávány s prvními kurzy a s čajem a jako samostatné jídlo. Zkuste je vařit podle klasického receptu a překvapte svůj domov neobvyklým pokrmem.

Kazašské baursaky: recept krok za krokem

V Kazachstánu se tato moučná mísa používá jako alternativa k chlebu a je připravována hlavně z nekvašeného nebo kvasnicového těsta bez vajec.

Žádný kazašský svátek není úplný bez jídla jako baursaků

Produkty:

• 250 ml mléka;
• 200 ml kefíru;
• 700 g mouky;
• 1 polévková lžíce. l. suché droždí;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• 1 lžička sůl;
• 50 ml rostlinného oleje na těsto a 300 ml na smažení.

Recept:

1. Smíchejte sůl s moukou a prosejte.

   

   Dobře prosetá mouka dělá těsto vzdušné

2. Zahřejte mléko na 38–40 ° C.

   

   Je důležité nepřehřívat mléko

3. Přidejte k tomu suché droždí, cukr a mouku (2 lžíce. L.). Míchejte a nechte 10 minut působit.

   

   Piškotové těsto umožňuje, aby moučné výrobky měly velmi jemnou strukturu

4. Přidat olej.

   

   Rostlinný olej dělá z kynutého těsta plast

5. Zahřejte kefír na 38–40 ° C.

   

   K výrobě těsta nepoužívejte studený kefír, moučné výrobky proto ztvrdnou

6. Nalijte ji do směsi mléko-droždí a promíchejte. Přidejte polovinu mouky a dejte na půl hodiny na teplé místo.

   

   Připravenost těsta je charakterizována výskytem bublin na povrchu

7. Poté přidáme zbytek mouky, promícháme a necháme ještě 1 hodinu kynout.

   

   Hotové kynuté těsto výrazně zvětší svůj objem

8. Vyvařte těsto.

   

   Těsto vyválejte ne příliš tenké

9. Řezané na diamanty.

   

   Diamantový tvar kousků těsta umožňuje, aby těsto při smažení dobře kynulo

10. Zahřejte olej a smažte baursaky z obou stran.

    

    Baursakové snadno hoří, proto je pozorně sledujte

11. Ready kazašští baursakové mají vzdušnou drť a zlatohnědou kůru.

    

    Hotové kazašské baursaky jsou chutné jak teplé, tak teplé

Video: baursaki na jogurtu

Tatarské baursaky s glazurou

Tento recept osloví zejména ty, kteří mají chuť na sladké. Baursaks se nalije cukrovou polevou a v teple se podává čaj.

Produkty:

• 4 vejce;
• 2.5 čl. mouka;
• 1/2 lžičky sůl;
• 1/4 lžičky vanilin;
• 1 balíček prášku do pečiva;
• 2 lžíce. oleje;
• 200 g cukru;
• 100 ml vody;
• 1/3 lžičky citrony.

Recept:

1. Rozbijte vejce.

   

   Nejrychlejší způsob, jak porazit vejce, je mixér

2. Prosévejte mouku.

   

   Prosévání je nutné, aby se odstranily hrudky v mouce a aby se těsto nadýchalo

3. Přidejte to do vajec. Přidejte sůl, vanilin a prášek do pečiva. Hněte těsto.

   

   Rozšlehané vaječné těsto se velmi rychle hněte

4. Vložte ji do plastového sáčku a nechte půl hodiny.

   

   Pro zajištění plasticity těsta je nutné provést kynutí v polyetylenovém sáčku

5. Vyvařte těsto a nakrájejte kulaté šťávy.

   

   Tatarské baursaky jsou obvykle kulaté.

6. Smažte je na oleji.

   

   Baursakové se zvětšují ve vroucím oleji

7. Polevu povaříme s cukrem, citronem a vodou.

   

   Vařte vodu s cukrem a citronem, dokud nezískáte homogenní bílou hmotu.

8. Polevu polejeme a podáváme.

   

   Glazované tatarské baursaky jsou ideální pro pití čaje

Baursaki je neobvyklé jídlo, ale velmi chutné. Vaření je snadné a rychlé, což je v dynamickém moderním životě nesporné plus. Na první chod vařím místo chleba baursaki nebo pečím s omáčkou. A sladkosti polévám polevou a podávám k čaji.

Baursaks s křupavou kůrkou jsou ideální pro servírování na slavnostním stole. Je důležité, aby k jejich přípravě byly zapotřebí pouze dostupné přísady.