Palačinky S Krupicí: Podrobné Recepty Na Tlusté Tatarské Palačinky S Mlékem, Kefírem, Kvasnicemi, Fotografií A Videa

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 12:56

Palačinky na krupici: jednoduché recepty na cenově dostupné jídlo

Krupicové palačinky jsou chutné a uspokojivé jídlo, na které se v poslední době nezaslouženě zapomíná. Vaření nějakou dobu trvá, ale vynikající chuť pečiva a jeho chutný vzhled bude odměnou pro trpělivou hostitelku. Můžete podávat takové palačinky jako snídani, večeři nebo jen na domácí čaj.

Obsah

• 1 Kvasinkové palačinky s krupicí v mléce

  1.1 Video: mléčné palačinky s krupicí od Galiny Piskarevy

• 2 svěží tatarské palačinky

  2.1 Video: národní tatarské jídlo - krupicové palačinky tabikmak

• 3 krupicové palačinky na kefíru

Palačinky z droždí s krupicí v mléce

Palačinky s mlékem as přídavkem krupice jsou velmi jemné a porézní. A pokud je naplníte čerstvým ovocem nebo bobulemi, získáte lahodný vitaminový dezert.

Banány, jahody a hrušky fungují dobře jako náplň pro krupicové palačinky.

Produkty:

• 200 g mouky;
• 200 g krupice;
• 3 vejce;
• 300 ml mléka;
• 100 ml vody;
• 1 lžička Sahara;
• 3/4 lžičky sůl;
• 1 lžička suché droždí;
• 150 g másla;
• 70–80 ml rostlinného oleje na smažení palačinek.

Recept:

1. Smíchejte mouku, krupici, cukr, sůl a droždí.

   

   Suchou směs dobře promíchejte

2. Nalijte vodu do mléka.

   

   Voda je potřebná ke změkčení textury palačinek.

3. Beat vejce.

   

   Beat vejce s pravidelnou vidličkou.

4. Zkombinujte všechny ingredience a promíchejte. Těsto by mělo být krémové. Nechejte na teplém místě 2,5–3 hodiny.

   

   Těsto na palačinky z krupice bude zpočátku vodnaté a potom bude načechrané a bublinkové

5. Rozpusťte máslo.

   

   Nevyměňujte máslo za margarín

6. Smažte pánev s rostlinným olejem a zahřejte.

   

   Je lepší mazat horkou pánev olejem pomocí silikonového kartáče.

7. Palačinky smažte z obou stran do zlatova.

   

   Ujistěte se, že palačinky nehoří

8. Hotové palačinky vymažte rozpuštěným máslem.

   

   Pokud chcete snížit počet kalorií v palačinkách, nemůžete je namazat máslem.

9. Krupicové palačinky s droždím a mlékem jsou velmi chutné k marmeládě.

   

   Hotové krupicové palačinky s droždím a mlékem se ukáží jako jemné a mají křupavý okraj

Video: mléčné palačinky s krupicí od Galiny Piskarevy

Svěží tatarské palačinky

Takové palačinky jsou mnohem silnější než ty obyčejné a mezi Tatary se jim říká tebikmek. Jsou vydatní a velmi něžní. Podávejte je se slanou zakysanou smetanou nebo kyselým džemem.

V tomto receptu je uveden lisovaný droždí

Produkty:

• 50 g lisovaného droždí;
• 400 ml vody;
• 300 g pšeničné mouky;
• 300 g krupice;
• 100 g cukru;
• 1 lžička sůl;
• 2 vejce;
• 100 ml rostlinného oleje pro zkoušku a 2-3 lžíce. l. pro počáteční mazání pánve.

Recept:

1. Rozmačkejte droždí s vodou.

   

   Voda by měla mít pokojovou teplotu

2. Prosévejte mouku.

   

   Prosévaná mouka dělá těsto vzdušnějším a lehčím

3. Smíchejte mouku, cukr (50 g), sůl a krupici.

   

   Míchejte suchou směs lžící

4. Nalijte do tekuté drožďové směsi a promíchejte. Poté odložte na 40 minut na teplé místo. Tím je dokončena první fáze přípravy testu.

   

   Těsto na krupici Tatarské palačinky by se mělo zvýšit objem dvakrát

5. Poté vejce rozšlehejte rostlinným olejem, cukrem a sodou. Zkombinujte s těstem a důkladně promíchejte.

   

   Kulinářská metla vám pomůže porazit vejce s cukrem a máslem

6. Měli byste dostat těsto s jednotnou strukturou.

   

   Těsto na tatarské palačinky lze navíc šlehat metlou

7. Smažte tatarské palačinky na horké pánvi namazané rostlinným olejem z obou stran.

   

   Tatarské palačinky s krupicí mají zvýšenou tloušťku a velké póry

8. Hotové palačinky je třeba skládat, aby méně vychladly.

   

   Hotové tatarské palačinky jsou jemné, volné, mírně zrnité

Video: národní tatarské jídlo - krupicové palačinky tabikmak

Krupicové palačinky na kefíru

V kombinaci s kefírem získá krupice lehkost a krémovou vůni. Velmi dobrý recept na rychlou rustikální snídani. Čím vyšší je obsah tuku v kefíru, tím chutnější budou palačinky.

Vždy si vezměte kefír čerstvý, jinak budou mít palačinky kyselou chuť

Produkty:

• 500 ml kefíru;
• 200 g krupice;
• 220 g pšeničné mouky;
• 2 vejce;
• 1 lžička soda;
• 1 lžička sůl;
• 2 lžíce. l. Sahara;
• 100 ml rostlinného oleje na těsto a 1 polévková lžíce. l. pro mazání pánve.

Recepty:

1. Přidejte sódu na kefír.

   

   Kefír sodu uhasí a promění ji v pěnivou hmotu

2. Porazte vejce a cukr.

   

   Je vhodné porazit vejce a cukr pomocí mixéru

3. Prosévejte mouku.

   

   Mouka po prosetí dodá těstu vzdušnost a palačinky - něhu.

4. Smíchejte kefír a rozšlehaná vejce.

   

   Míchejte kefír a rozbitá vejce špachtlí

5. Kombinujte směs vajec a kefír s moukou.

   

   Těsto na krupicové palačinky na kefíru by mělo získat jednotnou konzistenci

6. Do těsta na palačinky přidejte máslo.

   

   Máslo přidané do těsta na palačinky jim zabrání v tom, aby se přilepily na pánev

7. Posledním krokem je přidání krupice. Směs promíchejte a pečte palačinky.

   

   Krupice by měla být lehká a bez cizích inkluzí

8. Nalijte 30-40 ml těsta do rozpálené pánve bez oleje a rozetřete jej po povrchu a smažte z obou stran.

   

   Krupicové palačinky se rychle smaží, pokud se nespálí

9. Hotové krupicové palačinky podávejte na kefíru horké se zakysanou smetanou.

   

   Hotové krupicové palačinky s kefírem jsou o něco silnější než běžné, ale o nic méně chutné

Poprvé jsem u tchýně zkusil palačinky s krupicí. Je to skvělá řemeslnice a v kulinářských věcech nemá obdoby. Nejprve jsem na nové jídlo reagoval pochybovačně a myslel jsem si, že takové palačinky budou vypadat jako smažená krupice. Realita předčila moje očekávání. Palačinky, které kromě obvyklé pšeničné mouky obsahují krupici, jsou velmi chutné. Jemné, perfektně absorbující džem nebo zakysaná smetana, krupicové palačinky se staly oblíbeným nedělním snídaňovým pokrmem pro celou rodinu.

Krupicové palačinky jsou dobré buď plněné, nebo samy o sobě. Po zahřátí v troubě nebo v mikrovlnné troubě jejich chuť ani trochu neutrpí. Jsou obzvláště dobré s džemem, džemem, zakysanou smetanou nebo kondenzovaným mlékem.