Tenké Palačinky S Otvory Na Syrovátce: Podrobný Recept S Fotografiemi A Videi

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:42

Vždy dobrý recept: palačinky přichycené v séru

Palačinky jsou jedním z těch pokrmů, které milují dospělí i děti. Tenké, jemné, s otvory a křupavými zlatými okraji - takové palačinky nikdo neodmítne. Krása receptu spočívá v tom, že od mléčných výrobků není vyžadováno ani mléko, ani kefír, stačí pouze syrovátka.

Tenké palačinky s otvory v syrovátce: podrobný recept

Recept na syrovátkové palačinky je jedním z nejvíce rozpočtových. Cena jídla je směšná a výsledek je vynikající. Z uvedených proporcí můžete upéct celou hromadu rudých prolamovaných palačinek.

Syrovátka - kapalina, která zůstává po srážení a napínání mléka

Do těsta můžete přidat pár lžící silného alkoholu. Cognac nebo vodka budou dělat. Díky tomu bude těsto pružnější a tenké palačinky se neroztrhnou.

Produkty:

• 800 ml séra;
• 1 vejce;
• 3 lžíce. l. rostlinný olej na těsto a 2 lžíce. l. pro mazání pánve;
• 300 g mouky;
• 1 lžička Sahara;
• 1 lžička soda;
• 1/2 lžičky sůl.

Recept:

1. Zahřejte sérum (700 ml) na 38–40 ° C.

   

   Sérum musí být čerstvé

2. Mouku prosévejte přes síto.

   

   Prosévaná mouka dělá těsto vzdušnějším

3. Přidejte syrovátku cukr a sůl. Přidejte mouku a promíchejte.

   

   Je velmi výhodné hnětet těsto na palačinky pomocí speciální jarní nádoby

4. Těsto by mělo být tekuté a podobné hustému kefíru.

   

   Těsto na tenké palačinky nemusí být příliš husté

5. Přiveďte 100 ml syrovátky k varu.

   

   Syrovátka by neměla dlouho vařit

6. Přidejte vejce a máslo do těsta. Dobře promíchejte.

   

   Pro lepší vazbu všech ingrediencí můžete použít mixér

7. V horké syrovátce uhaste sódu a nalijte tento roztok do těsta. Rychle promíchejte.

   

   Soda dodá palačinkům pružnost a na povrchu vytvoří prolamované otvory.

8. Panvici namažte olejem.

   

   Panvici musíte namazat pouze u prvních dvou nebo tří palačinek.

9. Nalijte těsto a smažte 1,5-2 minuty.

   

   Ihned po smažení se na povrchu palačinek objeví díry

10. Otočte palačinku a smažte další 1 minutu.

    

    Horká pánev okamžitě vytvoří zlatou krustu na povrchu palačinek

11. Podávejte horké syrovátkové palačinky.

    

    Hotové palačinky lze namazat máslem

Video: syrovátkové palačinky od Marina Miroshnichenko

V loňském roce, před Maslenitsou, jsem přemýšlel o uspořádání velkorysého stolu pro svou rodinu a přátele. Bohužel nemám podpisový recept na palačinky, který by překvapil a potěšil moji rodinu, a proto jsem se obrátil o radu ke své tchyni, ušlechtilému kuchaři. Poradila mi, abych zkusil udělat palačinky se syrovátkou, protože tvrdila, že neexistuje lepší recept. Měla pravdu! Palačinky se ukázaly jako nejtenčí, krajkové, s chutným křupavým okrajem - prostě lahodné!

Sériové prolamované palačinky lze podávat jako samostatné jídlo k snídani nebo večeři. S marmeládou, zakysanou smetanou nebo lehce solenou rybou - tenké palačinky se stanou hlavním pokrmem stolu Masopust.